ES2641526T3 - Envase de ración y un sistema para la preparación de bebidas que usa dicho envase de ración y un proceso que lo usa - Google Patents
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Description
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Envase de radon y un sistema para la preparacion de bebidas que usa dicho envase de racion y un proceso que lo
usa
DESCRIPCION
Campo de la invencion
La presente invencion se refiere al campo de los envases de racion utilizados para la preparacion de productos comestibles, especialmente de las bebidas basadas en la extraccion de las sustancias precursoras respectivas por medio de un flujo de fluido presurizado.
La presente invencion se refiere ademas a un sistema y a un proceso para la preparacion de bebidas tales como, por ejemplo, cafe del tipo expreso, te y similares, por medio de la extraccion de un envase de racion.
Antecedentes de la invencion
La tecnica anterior incluye soluciones en relacion con los envases de racion que contienen una cantidad determinada de al menos un producto comestible en el interior de un volumen interior, y configurados con el fin de procesarse en un dispositivo de extraccion proporcionado en una maquina de preparacion de bebidas respectiva, tal como por ejemplo una maquina de cafe expreso. En particular, se conocen envases de racion individuales en forma de vaina proporcionados en un material sustancialmente flexible o en la forma de una capsula proporcionada en un material sustancialmente ngido.
En este contexto, se conocen vainas flexibles de construccion sustancialmente simetrica, pero normalmente proporcionadas en un material de filtro sin garantizar la estanqueidad a la transferencia de oxfgeno, y se conocen vainas de construccion asimetrica con sustancialmente diferentes mecanismos de entrada y salida de flujo. Por ejemplo, se conoce inyectar un flujo de agua presurizada por medio de la perforacion mecanica del envoltorio de recipiente en el lado de entrada respectivo. El documento EP 1273528 B1 es un ejemplo de este enfoque. Esta solucion presenta desventajas, especialmente en cuanto a la produccion de pasos de flujo irregulares y de riesgos de arrastre de fragmentos de la rotura del envoltorio por el flujo, asf como de riesgos de contaminacion de dichos medios de perforacion con restos de sustancias comestibles como resultado de ciclos de extraccion sucesivos.
Por otra parte, a partir del documento EP 0521510 B1 se sabe, por ejemplo, proporcionar pasos de flujo como resultado de la rotura de las zonas de material debilitado en ciertas partes del envoltorio de la capsula o vaina. Ademas de este asunto, se conocen tambien varias realizaciones de tales zonas de material debilitado, tales como por ejemplo a partir de los documentos EP 0806373 B1, EP 1557373 A1 y EP 2337753 B1, que incluyen las zonas de material debilitado por medio de la eliminacion de material y las zonas de corte parcial o total del espesor del envoltorio sin retirar el material. Estas soluciones no desvelan una solucion integrada en el sentido de proporcionar dichas zonas de material debilitado con las mejores resistencias perifericas y una configuracion de rotura de acuerdo con las caractensticas de interaccion del flujo en el lado de entrada y de salida, en particular en el caso de los materiales de construccion sustancialmente flexibles tales como los usados en los envases de tipo vaina, ya sea proporcionados individualmente o en una tira.
Ademas, se conocen soluciones de disposiciones de construccion sustancialmente similares entre los lados de entrada y salida, que presentan dos elementos de construccion dispuestos de manera adyacente y con pasos de flujo abiertos dispuestos de manera no coincidente. Ejemplos se desvelan en los documentos EP 2239211 A1 y EP 2239212 A1. Sin embargo, estas soluciones no garantizan la estanqueidad al oxfgeno, a menos que se usen materiales o medios adicionales con riesgo de arrastrar los mismos por el flujo presurizado.
El documento EP 155218 A1 desvela una capsula que presenta unas zonas de material debilitado solamente en el flujo de pared de salida.
El documento WO 2005/066040 A2 desvela una capsula que incluye la posibilidad de presentar unas zonas de material debilitado en ambos lados de entrada y salida, y el documento WO 2013/076381 A1 desvela una capsula que comprende una parte de entrada de flujo en forma abovedada que presenta unas zonas de material debilitado de forma lineal y que se desarrolla radialmente desde el centro.
Por lo tanto, existe la necesidad de una solucion integrada de un envase de racion que proporcione una estanqueidad sustancial al oxfgeno y que sea simple en terminos de construccion, asf como que proporcione ciertos tipos de interaccion de flujo con los lados de entrada y salida, considerados como ventajosos para la preparacion de diferentes tipos de bebidas de calidad, en particular, cafe expreso.
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Descripcion general de la invencion
El objetivo de la presente invencion es proporcionar un envase de radon para una parte individual de al menos una sustancia comestible a usarse en la preparacion de un producto comestible, especialmente de bebidas aromaticas incluyendo el cafe expreso, te y similares, por medio de la extraccion de un flujo de fluido presurizado, que presenta mayor sencillez de construccion, simplificando de este modo sus aspectos relacionados con la produccion. En particular, dicho envase de racion presenta unos elementos envolventes de construccion sustancialmente similares que incluyen al menos una capa envolvente provista de una pluralidad de zonas de material debilitado que se rompen solamente con el fin de proporcionar un paso de flujo cuando se someten a una presion de flujo corriente arriba determinada, en particular una presion mayor que la presion atmosferica.
El objetivo de la presente invencion es proponer un envase de racion del tipo descrito anteriormente que presenta un envoltorio con dos lados opuestos adaptados respectivamente para la entrada y la salida de un flujo presurizado y con propiedades mejoradas de interaccion con el flujo de fluido presurizado corriente arriba respectivo, que se incluye como una funcion de las condiciones de presion corriente arriba respectivas.
Este objetivo se consigue de acuerdo con la reivindicacion 1.
Un objetivo relacionado es que dicha interaccion mejorada puede aplicarse en envases de racion que presentan un envoltorio sustancialmente ngido o sustancialmente flexible.
Un objetivo adicional es proponer un sistema para la preparacion de bebidas que incluye al menos dos envases de racion de acuerdo con la presente invencion y adaptados para diferentes bebidas o para una bebida en preparaciones con diferentes caractensticas, asf como al menos una maquina de preparacion de bebidas que incluye al menos un dispositivo de extraccion adaptado para procesar dichos envases de racion de acuerdo con la presente invencion.
Este objetivo se resuelve de acuerdo con la reivindicacion 12.
Un objetivo adicional de la presente invencion es proponer un proceso para la preparacion de bebidas basandose en un sistema de preparacion de bebidas de acuerdo con la presente invencion.
Este objetivo se resuelve de acuerdo con la reivindicacion 13.
Descripcion de las figuras
La presente invencion se explicara ahora con mayor detalle sobre la base de unas realizaciones preferidas y las figuras adjuntas.
Las figuras muestran, en representaciones esquematicas simplificadas:
Figura 1: corte lateral (arriba) y vista en planta (abajo) de las realizaciones de los envases de racion (1, 1') de construccion sustancialmente ngida y sustancialmente flexible;
Figura 2: vista en corte lateral de una realizacion de un envase de racion (1) de acuerdo con la invencion, que incluye una vista de detalle P01 del lado de entrada de flujo;
Figura 3: vista en corte lateral de una realizacion de un envase de racion (1) de acuerdo con la invencion, que incluye una vista de detalle P02 del lado de salida de flujo;
Figura 4: vista en planta de la zona de entrada de flujo (arriba) y de la zona de salida de flujo (abajo) de las realizaciones de los envases de racion (1, 1') de acuerdo con la invencion;
Figura 5: vistas en planta de la zona de entrada de flujo (arriba) y de la zona de salida de flujo (abajo) de las realizaciones del envase de racion (1, 1') de acuerdo con la invencion;
Figura 6: corte lateral (arriba) y de vistas en planta (abajo) de los envases de racion (1, 1') de construccion sustancialmente ngida y sustancialmente flexible respectivamente, de un sistema para la preparacion de bebidas de acuerdo con la invencion;
Figura 7: vista lateral (a la izquierda) y vista delantera (a la derecha) de una maquina (10) para la preparacion de
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bebidas de un sistema (20) para la preparacion de bebidas de acuerdo con la invencion;
Figura 8: vistas laterales de diferentes etapas de un proceso de preparacion de las bebidas basadas en un envase de racion (1) de acuerdo con la invencion.
Descripcion detallada de las realizaciones preferidas de la invencion
La figura 1 representa la construccion general de las realizaciones de un envase de racion (1) de acuerdo con la presente invencion, que incluye la forma de una capsula (1) de construccion sustancialmente ngida (a la izquierda) y la forma de una vaina (1') de construccion sustancialmente flexible, proporcionada eventualmente en una tira continua (no representada, indicada solamente por las lmeas discontinuas).
El envase de racion (1, 1') proporciona un volumen interior para una dosis (2) de al menos una sustancia comestible, que incluye una sustancia precursora de una bebida aromatica, por ejemplo, en una forma de granulado, tal como, por ejemplo, cafe molido tostado. El envase de racion (1, 1') presenta unos elementos de construccion envolventes primero y segundo (3, 4) adaptados con el fin de proporcionar unas superficies envolventes respectivamente para la entrada y salida del flujo de fluido presurizado a usar con el fin de preparar un producto comestible a partir de dicha dosis (2).
De acuerdo con una realizacion preferida, dichas partes (2) se proporcionan como un granulado preferentemente comprimido en una forma volumetrica sustancialmente estable, y presentan un volumen con una relacion de forma entre la maxima anchura y altura comprendida entre 0,5:1 y 4:1.
La figura 2 presenta una vista lateral a lo largo de una direccion longitudinal de un detalle de la construccion de las zonas de material debilitado (51, 61) de una primera realizacion de un envase de racion (1) de acuerdo con la presente invencion.
En el dibujo superior, el primer elemento de construccion (3), adaptado para la entrada del flujo, presenta una capa envolvente (31) mientras que el segundo elemento de construccion (4), adaptado para la salida del flujo, presenta del mismo modo unas capas envolventes (41), pero tambien una capa de construccion interna (42) dispuesta de manera adyacente.
Por lo tanto, el envase de racion (1) presenta al menos una capa envolvente (31, 41) provista de una pluralidad de zonas de material debilitado (51, 61) preferentemente proporcionada por medio de la eliminacion de material, es decir, por medio de la reduccion del espesor (e) de la capa envolvente respectiva (31, 41). Estas zonas de material debilitado (51, 61) se proporcionan de tal manera que, cuando se someten a una presion hidraulica determinada, en particular mayor que la presion atmosferica, ejercida sobre ella por el flujo corriente arriba, da como resultado en una rotura de material a lo largo de la misma, surgiendo de este modo un paso de flujo a traves de una capa envolvente respectiva.
Por lo tanto, la construccion general del envase de racion (1) resulta sustancialmente simplificada lo que se refleja ventajosamente en el proceso de produccion, en particular en el caso de materiales sustancialmente similares de las capas envolventes (31, 41), por ejemplo, materiales sinteticos, y tipos substancialmente similares de zonas de material debilitado (51, 61). Ademas, se evita el uso de medios para la perforacion del envoltorio de envase, y se garantiza un patron y un area sustancialmente constantes de los pasos de flujo, lo que se traduce en ventajas correspondientes en terminos de la calidad de la bebida obtenida.
Tal como se representa en el detalle P01, correspondiente a una vista a lo largo de una mayor extension de las zonas de material debilitado (51) en la capa envolvente (31) dispuesta en el lado orientado corriente arriba, es decir, el lado de entrada de flujo, estas se producen preferentemente por medio de la retirada de material, preferentemente en una seccion transversal de formato sustancialmente trapezoidal, con una reduccion inherente del espesor (e) de la capa envolvente respectiva (31). Ademas, de acuerdo con una realizacion preferida, se producen por medio de un desplazamiento de material que se acumula de una manera saliente a lo largo de las zonas de borde de dicha zona de material debilitado (51), contribuyendo de este modo a reforzar la resistencia de oposicion de presion elastica respectiva y mejorando de este modo la rotura en un comportamiento bajo presion. Se prefiere cuando el material usado en la capa envolvente (31) en el lado de entrada de flujo presenta una mayor rigidez estructural que la capa envolvente (41) en el lado de salida de flujo.
La figura 3 muestra una segunda realizacion de un envase de racion (1) de acuerdo con la presente invencion, en este caso presentando dos capas de construccion internas (32, 42).
Como se ha representado en el detalle P02, correspondiente a una vista delantera de la seccion transversal de las
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zonas de material debilitado (61), los elementos de construccion (3, 4) - en el dibujo solo esta adaptado el elemento de construccion (4) para el lado de salida de flujo - podnan incluir ademas una capa de construccion interna (32, 42) provista de unos pasos de flujo respectivos (52, 62) adaptados para proporcionar un efecto de filtrado en relacion con la dosis (2) y dispuestos de manera adyacente en relacion con la capa envolvente respectiva (31, 41) del envase de racion (1). Se prefiere cuando dichos pasos de flujo (52, 62) estan provistos de una dimension caractenstica en el intervalo de 0,05 mm a 1 mm, con el fin de producir un efecto de filtrado sobre el flujo.
De acuerdo con una realizacion preferida, dichas capas de construccion internas (32, 42) estan dispuestas adyacentes a una capa envolvente respectiva (31, 41) de tal manera que las capas de construccion internas (32, 42) ejercen una contrapresion de superficie sobre las capas envolventes (31, 41). Ademas, los elementos de construccion (3, 4) se proporcionan de tal manera que las zonas de material debilitado (51, 61) y los pasos de flujo (52, 62) de las capas de construccion adyacentes (31, 32; 41, 42) no coinciden al menos cuando estan bajo presion atmosferica.
La figura 4 muestra un primer conjunto de dos realizaciones preferidas de la configuracion de las zonas de material debilitado (51, 61) en dos tipos de envases de racion (1, 1') de acuerdo con la invencion (representados a la izquierda y a la derecha). De acuerdo con un aspecto de la invencion, al menos la forma y/o la densidad de dichas zonas de material debilitado (51, 61) son diferentes en las capas envolventes externas (31, 41), con el fin de ajustar asf mejor a las condiciones prevalecientes esperables del flujo presurizado en una zona respectiva.
Como puede observarse, las zonas de material debilitado se proporcionan en este caso en forma de segmentos de lmea, tanto en el lado de entrada como en el lado de salida, variando de este modo la densidad de distribucion de los mismos sobre las capas envolventes externas respectivas (31, 41). Se prefiere cuando las zonas de material debilitado (51, 61) estan dispuestas en un patron sustancialmente radial (dibujos a la izquierda) o un patron ortogonal (dibujos a la derecha).
Como se entendera facilmente por un experto en la materia, dichas zonas de material debilitado (51, 61) estan provistas de parametros de diseno, que incluyen una forma, una dimension caractenstica respectiva, un patron de distribucion y una densidad de distribucion, definidos anteriormente como una funcion de parametros que incluyen el tipo de bebida a preparar como presiones de flujo predominantes, en particular sobre los elementos de construccion (3, 4).
La figura 5 muestra un segundo conjunto de realizaciones preferidas de la configuracion de unas zonas de material debilitado (51, 61) en dos tipos de envases de racion (1, 1') de acuerdo con la invencion. En este caso, y ademas de acuerdo con un aspecto inventivo de la invencion, los envases de racion (1, 1') presentan unas zonas de material debilitado (51, 61) de forma diferente en el lado de entrada respectivo (3) y en el lado de salida (4) del flujo de fluido presurizado.
En particular, un primer envase de racion (1) (a la izquierda) presenta unas zonas de material debilitado (51) en forma de orificios circulares en el lado orientado corriente arriba, y unas zonas de material debilitado (61) en forma de segmentos de lmea en el lado orientado corriente abajo. Por otra parte, las zonas de material debilitado (51) en el lado orientado corriente arriba presentan una distribucion de tipo matriz rectangular, es decir, distribuidas a lo largo de las lmeas y las columnas, mientras que las zonas orientadas corriente abajo del material debilitado (61) presentan una distribucion de tipo matriz circular, es decir, distribuidas a lo largo de un radio sustancialmente concentrico.
Un segundo envase de racion (1') presenta igualmente unas zonas de material debilitado (51, 61) en forma de abertura circular en el lado orientado corriente arriba y de tipo lineal en el lado orientado corriente abajo, por lo que ambas distribuciones respectivas son del tipo matriz rectangular.
Por lo tanto, la invencion proporciona una solucion para diferentes tipos de interaccion de flujo con una capa envolvente externa , que incluye en el lado de entrada donde se pretende principalmente pasar al interior del envase de racion (1, 1') con una buena distribucion de flujo sobre una superficie y en el lado de salida donde se requiere mayormente una retencion determinada interior y un tipo de comportamiento de membrana vibratoria con disipacion de energfa una vez que estan disponibles los pasos de flujo.
La figura 6 muestra dos tipos de envases de racion (1'a, 1'b) de un sistema de preparacion de bebidas (20) que incluye ademas al menos una maquina de preparacion de bebida (10) (vease la figura figura 7) que comprende al menos un dispositivo de extraccion (7) adaptado para preparar una bebida a partir de las dosis (2a, 2b) contenidas en dichos envases de racion (1'a, 1'b), por ejemplo, cafe tostado y molido o hojas de te. Como puede observarse, los dos envases de racion (1'a, 1'b) presentan unas zonas diferentes de material debilitado (51, 61), en este caso en terminos de densidad respectiva, estando configurados anteriormente con el fin de ajustarse mejor al tipo de sustancia precursora y a la bebida respectiva. De hecho, tipos diferentes de bebidas pueden requerir valores
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diferentes de presion de inyeccion de flujo, de tal manera que sera ventajoso configurar una capa envolvente respectiva (31) de manera correspondiente. Este mismo razonamiento puede aplicarse igualmente al lado de salida de flujo, y a las caractensticas particulares que se pretende obtener a partir de una descarga de bebida (11) de una maquina de preparacion de bebidas (10).
Por lo tanto, la presente invencion proporciona un sistema de preparacion de bebidas (20) que usa al menos dos tipos de envases de racion sustancialmente similares (1, 1'), con ventajas en terminos de produccion respectiva y diferenciandose solo en terminos de las zonas proporcionadas de material debilitado (51, 61) con ventajas en terminos de la calidad de la bebida obtenida.
La figura 8 muestra dos etapas sucesivas en un proceso para la preparacion de las bebidas basandose en un sistema (20) de acuerdo con la presente invencion. En particular, una etapa de suministrar un envase de racion (1, 1') de acuerdo con la invencion a un dispositivo de extraccion (7) proporcionado en una maquina de preparacion de bebidas (10), o un aparato de funcionalidad similar, y que presenta dos partes de accionamiento (8, 9) adaptadas para un acoplamiento proximal con los elementos de construccion (3, 4) de dicho envase de racion (1, 1'). En una etapa siguiente, las partes de accionamiento (8, 9) se acoplan en proximidad con dicho envase de parte (1, 1'), con el fin de inyectar un flujo presurizado a traves del elemento de construccion (3) dispuesto corriente arriba y para recoger la bebida resultante del elemento de construccion (4) dispuesto corriente abajo.
En particular, el suministro del flujo de fluido presurizado se realiza a una presion mayor que la presion atmosferica y suficiente para provocar la rotura de dichas zonas de material debilitado (51) proporcionando de este modo una pluralidad de pasos de flujo a traves del elemento de construccion (3) dispuesto en el lado de entrada de flujo.
De acuerdo con una realizacion alternativa, la accion de la presion hidraulica se ejerce en puntos de la misma manera, preferentemente sustancialmente alineada con una zona respectiva de material debilitado (51). La descarga de la bebida resulta a partir de la rotura de dichas zonas de material debilitado (61), mediante una accion de presion hidraulica superficial sobre estas ultimas, proporcionando de este modo unos pasos de flujo distribuidos sobre el elemento de construccion (4) dispuesto en el lado de salida de flujo.
Claims (15)
- 51015202530354045505560REIVINDICACIONES1. Envase de racion (1) adaptado para la preparacion de un producto comestible y configurado con el fin de proporcionar un volumen interior para una racion (2) de al menos una sustancia comestible, y que presenta dos elementos de construccion (3, 4) de forma y dimension similares que comprenden unas capas envolventes externas respectivas (31, 41) adaptadas para la entrada y la salida de un flujo de fluido presurizado, respectivamente, caracterizado porque ambas de dichas capas envolventes externas (31, 41) presentan una pluralidad de zonas de material debilitado (51, 61), y dicha capa envolvente externa (31), que esta adaptada para el lado de entrada de flujo, presenta unas zonas de material debilitado (51) con una forma diferente y/o en una densidad diferente de las zonas de material debilitado (61) proporcionado en dicha capa envolvente externa (41) que esta adaptada para el lado de salida de flujo.
- 2. Envase de racion (1) de acuerdo con la reivindicacion 1, caracterizado porque dicha capa envolvente externa (31) adaptada para el lado de entrada de flujo presenta una menor densidad de zonas de material debilitado (51) que dicha capa envolvente externa (41) adaptada para el lado de salida de flujo.
- 3. Envase de racion (1) de acuerdo con la reivindicacion 1 o 2, caracterizado porque dichas zonas de material debilitado (51, 61) se desarrollan a lo largo de una unica direccion, presentando la forma de un segmento de lmea, o se desarrollan en un area local confinada, presentando una forma circular.
- 4. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque dichas zonas de material debilitado (51, 61) se proporcionan en un patron rectangular o circular.
- 5. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 a 4, caracterizado porque dichas zonas de material debilitado (51, 61) se proporcionan sobre al menos parte, preferentemente la mayor parte de la superficie de la capa envolvente externa respectiva (31, 41).
- 6. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 a 5, caracterizado porque dichas zonas de material debilitado (51, 61) estan adaptadas con el fin de proporcionar un paso de flujo con una dimension caractenstica en el intervalo de 0,1 mm a 20 mm, preferentemente en el intervalo de 0,5 mm a 10 mm.
- 7. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 a 6, caracterizado porque dichas zonas de material debilitado (51, 61) se proporcionan como una debilidad localizada de la capa envolvente externa respectiva (31, 41), preferentemente con una reduccion del espesor (e) de la capa envolvente externa respectiva (31, 41), preferentemente proporcionada en el lado que esta orientado respectivamente corriente arriba en relacion con la direccion de flujo.
- 8. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 a 7, caracterizado porque dichas zonas de material debilitado (51, 61) se proporcionan por eliminacion del material y/o desplazamiento del material de la capa envolvente externa respectiva (31, 41), preferentemente con acumulacion de material de una manera saliente en relacion con la superficie externa circundante, a lo largo de al menos la mayor parte de la extension de los bordes de la cavidad que define dichas zonas de material debilitado (51,61).
- 9. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 a 8, caracterizado porque dichas zonas de material debilitado (51, 61) estan provistas de una seccion transversal similar a un trapecio, preferentemente con una seccion de estrechamiento a lo largo de la direccion de flujo.
- 10. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 a 12, caracterizado porque dichas capas envolventes externas (31, 41) estan provistas de una forma y una dimension similares en un formato similar a un folio, preferentemente en un material diferente, presentando preferentemente una mayor rigidez en el caso de la capa envolvente externa (31) adaptada para el lado de entrada de flujo.
- 11. Envase de racion (1) de acuerdo con una cualquiera de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque dichos elementos de construccion (3, 4) se proporcionan en un formato individualizado correspondiente a los envases de racion (1), o se proporcionan en un formato similar a una banda correspondiente a una pluralidad de envases de racion individuales (1') proporcionados sobre un soporte comun.
- 12. Sistema (20) para la preparacion de bebidas que incluye al menos dos envases de racion (1a, 1b) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores 1 a 11 y que presenta una forma y una dimension similares, y al menos una maquina para preparar bebidas (10) que incluye al menos un dispositivo de extraccion (7) adaptado para inyectar un flujo presurizado en dichos envases de racion (1a, 1b) y recoger el flujo de bebida resultante,5101520253035caracterizado porque dichos envases de racion (1a, 1b) presentan unas zonas de material debilitado (51, 61) de forma y/o densidad diferentes en lados respectivos adaptados para la entrada y salida del flujo presurizado, con el fin de preparar respectivamente diferentes bebidas o respectivamente con diferentes caractensticas.
- 13. Proceso de preparacion de una bebida a partir de un envase de racion (1) de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11 en un sistema de preparacion de bebidas (20) de acuerdo con la reivindicacion 12, caracterizado porque incluye las etapas:- suministrar un envase de racion (1) a un dispositivo de extraccion (7) de tal manera que las partes de accionamiento (8, 9) de dicho dispositivo de extraccion (7) puedan acoplarse en una superficie con los elementos de construccion respectivos (3, 4) de dicho envase de racion (1),- inyectar un flujo de fluido a una temperatura y a una presion anteriormente definidas, con el fin de interactuar sucesivamente con las capas envolventes (31, 41) de dicho envase de racion (1),- descargar la bebida resultante,- descargar dicho envase de racion (1) fuera de dicho dispositivo de extraccion (7),por lo que el flujo de interaccion con la capa envolvente externa (31) adaptada para el lado de entrada de flujo se proporciona a una presion tal, mayor que la presion atmosferica, con el fin de accionar la rotura de las zonas de material debilitado (51) dando como resultado de este modo unos pasos de flujo a traves de un elemento de construccion respectivo (3), y el flujo de interaccion con la capa envolvente externa (41) adaptada para el lado de salida de flujo se proporciona a una presion tal, mayor que la presion atmosferica, con el fin de accionar la rotura de las zonas de material debilitado (61) dando como resultado de este modo unos pasos de flujo a traves del elemento de construccion respectivo (4), caracterizado porque el flujo de interaccion que resulta de la rotura de dichas zonas de material debilitado (51) proporcionado en dicha capa envolvente externa (31) adaptada para el lado de entrada de flujo es diferente del flujo de interaccion que resulta de la rotura de dichas zonas de material debilitado (61) proporcionado sobre dicha capa envolvente externa (41) adaptada para el lado de salida de flujo.
- 14. Proceso de acuerdo con la reivindicacion 13, caracterizado porque la presion de accionamiento necesaria para dicha rotura de las zonas de material debilitado (61) del elemento de construccion (4) en el lado de salida es similar o mayor que la presion de accionamiento necesaria para dicha rotura de las zonas de material debilitado (51) del elemento de construccion (3) en el lado de entrada, de tal manera que la interaccion del flujo presurizado con el elemento de construccion (4) en el lado de salida es mas duradera.
- 15. Proceso de acuerdo con las reivindicaciones 13 o 14, caracterizado porque dichos pasos de flujo solo se proporcionan siempre que dicha presion prevalezca mas alta que la presion atmosferica.
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