ES2609235T3 - Producto alimenticio relleno y método para producir tal producto alimenticio - Google Patents

Producto alimenticio relleno y método para producir tal producto alimenticio Download PDF

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ES2609235T3 ES14714332.5T ES14714332T ES2609235T3 ES 2609235 T3 ES2609235 T3 ES 2609235T3 ES 14714332 T ES14714332 T ES 14714332T ES 2609235 T3 ES2609235 T3 ES 2609235T3
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Enrico Bolla
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Abstract

Un producto alimenticio relleno obtenido por el proceso de la reivindicación 4, tal como envolturas de masa hervida italianas conocidas como ravioli, cappelletti, tortelli, panzerotti y similares, que comprende una envoltura (2) hecha de una capa inferior (7) y una capa superior (8) de pasta, estando dichas capas (7,8) en relación mutuamente enfrentada y unidas juntas a lo largo de un borde periférico (C) continuo que tiene una forma predeterminada, estando dicha envoltura (2) cerrada a lo largo de dicho borde periférico (C) de manera sustancialmente estancan a los líquidos o a ebullición, encerrando dicha envoltura (2) un relleno (3) hecho de materiales crudos comestibles seleccionados del grupo que comprende carne, pescado, huevos, queso, cortes fríos, vegetales, cereales, sustancias a base de proteínas y grasas o combinados de los mismos, posiblemente añadidos con sazonadores, aromatizantes y salsas, caracterizado por que cada una de dichas capas superior e inferior (7, 8) es una sola capa de masa de pasta fresca de grosor predeterminado, comprendiendo dicho relleno (3) al menos una primera dosis (D1) de un primer componente (5) y al menos una segunda dosis (D2) de un segundo componente (6) distinto de dicho primer componente, siendo dicho al menos una primera y segunda dosis (D1, D2) distintas y siendo ambas encerradas dentro de dicha envoltura cerrada (2) entre dicha capa inferior y dicha capa superior (7, 8).

Description

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DESCRIPCION
Producto alimenticio relleno y metodo para producir tal producto alimenticio Campo del invento
El presente invento encuentra aplicacion generalmente en el campo de productos alimenticios y se refiere particularmente a un producto alimenticio relleno, tal como envolturas de masa hervida ("dumpling") italianas conocidas como ravioli, cappelletti, tortelli, panzerotti y similares.
El invento se refiere tambien a un metodo para producir productos alimenticios rellenos como se ha mencionado antes.
Antecedentes del invento
Se conocen en la tecnica productos alimenticios, los cuales comprenden una envoltura de pasta que encierra un relleno dentro.
Estos productos son productos tfpicos de la gastronoirna italiana y el relleno puede estar hecho de distintos tipos de ingredientes tales como, por ejemplo, carne, pescado, cereales, vegetales, queso, sustancias a base de protemas o de grasas o similares.
De acuerdo con sus formas, estos productos alimenticios rellenos son conocidos como ravioli, tortellini, cappelletti, panzerotti, aunque existen muchas otras formas para productos alimenticio rellenos de tradiciones gastronomicas italianas regionales y del extranjero.
Generalmente, el relleno se coloca sobre una hoja de masa, la cual es cerrada despues sobre sf misma o con otra hoja para cubrir y envolver el relleno.
Se conocen productos alimenticios rellenos, que tienen un relleno hecho de dosis predeterminadas de un primer y segundos componentes alimenticios en un estado crudo o cocinado.
Particularmente, las recetas de ciertos tipos de productos rellenos requieren que los dos componentes alimenticios del relleno esten separados y no se mezclen juntos durante el rellenado. Esto proporcionara productos alimenticios rellenos preparados en estricto cumplimiento con las recetas originales, y permitira al consumidor apreciar el sabor obtenido por la combinacion de los sabores individuales de cada componente alimenticio en el relleno.
Un ejemplo de estos productos alimenticios esta descrito en el documento EP 475 911, que comprende una envoltura hecha de dos cavidades o envolventes que encierran componentes o ingredientes diferenciados, y asf disenados para permanecer separados y no contactar entre sf.
Un inconveniente de estos productos conocidos es que estan realmente formados de dos ravioli de sabores diferentes, por lo que no pueden ser saboreados al mismo tiempo, a menos que esten unidos y sean ingeridos juntos. Sin embargo, en este caso la cantidad de pasta aumenta y diluye al menos parcialmente los sabores de los ingredientes individuales, ademas de aumentar el porcentaje de carbohidratos con relacion a las protemas.
Otro ejemplo de productos alimenticios que tiene multiples rellenos esta descrito en el documento WO2011/117641, que describe un producto alimenticio sabroso compuesto de una envoltura o cuerpo tubular exterior hecho de masa de pasta con uno o mas canales en los que son mantenidas las diferentes sustancias alimenticias. El metodo para fabricar el producto, por ejemplo en la forma de un rollo de salchicha, comprende coextruir el cuerpo hecho de pasta con una salsa y con carne picada dispuesta en canales concentricos o radialmente escalonados respectivos.
En este producto la pasta fresca no puede ser utilizada para el cuerpo, y los componentes de los rellenos deben someterse a un tratamiento de coccion termica antes de ser extruidos en sus canales respectivos.
Ademas, el metodo proporciona solamente envolturas y rellenos cilmdricos, en los que el primer y segundo componentes estan dispuestos en canales coaxiales o paralelos respectivos. En la practica, el producto es probado en forma de rodajas, y se asemeja mas a una salchicha que a un producto de pasta.
El documento US2012/0121169, en el que esta basado el preambulo de la reivindicacion 1 adjunta, describe una pasta artfstica conformada generalmente como ravioli que comprende una capa portadora superior hecha de masa de pasta coloreada y con multiples capas y una capa inferior unida a la capa portadora superior a lo largo de un borde periferico para formar una envoltura cerrada que encierra un relleno. El relleno esta hecho de una pluralidad de ingredientes o combinacion de ingredientes pero es unitario y no con multiples dosis de manera que el sabor no pueda ser abigarrado.
El documento US 4 711 165 describe una lasana pre-cocinada disenada para ser congelada y formada por una mezcla de pasta de semola y huevo que es extruida formando fideos o tiras con bordes escalonados. Un relleno es depositado entre los distintos fideos y las tiras son superpuestas para formar un sandwich de lasana que puede ser
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plegado para asumir una seccion en "e". Sin embargo los fideos no son unidos juntos sino que dejan los bordes escalonados abiertos de manera que la salsa puede desplazarse entre las tiras a pesar del relleno. El relleno puede tener cualquier composicion pero es de un solo tipo reduciendo asf la eleccion y sabor de la lasana pre cocinada.
Descripcion del invento
El objeto del presente invento es superar los inconvenientes antes mencionados, proporcionando un producto alimenticio relleno que tenga un elevado valor organoleptico y sea relativamente rentable economicamente.
Un objeto particular del presente invento es proporcionar un producto alimenticio relleno que puede ser cubierto con cualquier tipo de pasta.
Otro objeto del presente invento es proporcionar un producto alimenticio relleno que permite la provision de productos alimenticios hechos al instante, al tiempo que se mantiene un estricto cumplimiento con los metodos de artesama originales.
Aun otro objeto del presente invento es proporcionar un producto alimenticio relleno que permite que los componentes de relleno seran distribuidos en diferentes posiciones, de acuerdo con una amplia variedad de formas y tipos de productos.
Estos y otros objetos, como se ha explicado mejor a continuacion, son satisfechos con un producto alimenticio relleno como se ha definido la reivindicacion 1.
Con estas caractensticas, el producto alimenticio del invento permitira la provision de productos rellenos con envolturas de pasta fresca, cuyo relleno esta compuesto de multiples ingredientes alimenticios introducidos en la misma envoltura de forma tradicional, casera.
En otro aspecto, el invento se refiere a un metodo para producir productos alimenticios, como se ha definido la reivindicacion 4.
Las realizaciones ventajosas del invento son definidas de acuerdo con las reivindicaciones dependientes.
Breve descripcion de los dibujos
Otras caractensticas y ventajas del invento seran mas evidentes a partir de la descripcion detallada de una realizacion preferida, no exclusiva de un producto alimenticio compuesto con doble relleno, que es descrito como un ejemplo no limitativo con la ayuda de los dibujos anexos, en los que:
Las figs. 1A y 1B son vistas en seccion lateral de un producto alimenticio compuesto con doble relleno de acuerdo con el invento;
La fig. 2 es un diagrama de bloques de un metodo para fabricar el producto de la fig. 1;
La fig. 3 es una vista en perspectiva esquematica de una primera realizacion del metodo del invento;
La fig. 4 es una vista en perspectiva esquematica de una segunda realizacion del metodo del invento.
Descripcion detallada de una realizacion preferida
Las figuras adjuntas muestran un producto alimenticio compuesto con doble relleno, generalmente designado por el numero 1, que esta disenado principalmente para la preparacion de platos de alta calidad astronomica.
Particularmente, el producto alimenticio 1 del invento puede ser uno de entre las envolturas de masa hervida italianas conocidas como ravioli, panzerotti, tortelli, cappelletti o similar y puede ser disenado para ser comido bien crudo y cocinado.
Si el producto 1 esta destinado a su coccion, puede ser disenado en particular para ser o bien servido, por ejemplo en agua o caldo o bien horneado, cocido en un horno de horno microondas o bien frito en aceite.
El producto alimenticio compuesto, como se ha mostrado mejor en las figs. 1A y 1B comprende esencialmente una envoltura 2 hecha de pasta, que encierra dentro un relleno 3 hecho de materiales crudos alimenticios comestibles.
Por ejemplo, la envoltura 2 puede ser formada a partir de una lamina de masas de pasta compuesta de harina de trigo blando, harina de trigo duro, huevos y posiblemente una muy pequena cantidad de agua. La lamina puede tener un grosor que va desde 0,5 a 2,5 mm, y preferiblemente de aproximadamente 1 mm.
Los materiales crudos que forman el relleno pueden ser seleccionados del grupo que comprende, por ejemplo, carne, pescado, huevos, queso, cortes fnos, vegetales, cereales, sustancias a base de protemas y grasas, aromatizantes y especias, posiblemente anadidas con sazonadores, aromatizantes y salsas, incluso aunque estas no puedan ser facilmente combinadas de acuerdo con las recetas tradicionales.
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La envoltura de pasta 2 puede tener un tamano y forma predeterminados, que le permiten contener el relleno 3, de acuerdo con el tipo particular de producto alimenticio 1 que ha de ser obtenido.
De acuerdo con una caractenstica peculiar del invento, la envoltura 2 consiste de al menos una lamina 4 de pasta fresca y el relleno 3 comprende al menos una primera dosis Di de un primer componente 5 y al menos una segunda dosis D2 de un segundo componentes 6 distinto del primer componente. Particularmente, las dosis son distintas Di, D2 aunque ambas son encerradas dentro de la misma envoltura 2.
La eleccion de pasta fresca y sus componentes base deberan permitiran que la envoltura 2 envuelva de forma optima la superficie exterior del relleno 3 con una adhesion de superficie elevada, para una estanquidad a los lfquidos casi perfecta, incluso a lfquidos en ebullicion, como se requiere para cocinar sin perdida del relleno 3. Ademas, esto proporcionara productos alimenticios 1 con doble relleno que tienen un sabor caractenstico, y que reproducen fielmente los sabores gastronomicos regionales tradicionales.
En particular, la envoltura 2 puede estar hecha de una capa inferior 7 y una capa superior 8 de pasta fresca, que estan en relacion mutuamente superpuestas o yuxtapuestas y estan unidas juntas a lo largo de un borde periferico C sustancialmente continuo que tiene una forma predeterminada, de acuerdo con el tipo de producto deseado.
Convenientemente, una vez que las capas 7, 8 son unidas a lo largo del borde periferico C, la envoltura 2 sera de forma preferible sustancialmente hermetica, es decir sustancialmente estanca a los lfquidos o a ebullicion, de tal manera que no se rompera durante la ebullicion y no perdera el relleno 3.
En una primera realizacion de la envoltura 2, como se ha mostrado en la fig. 3, las capas 7, 8 pueden estar formadas de la misma lamina 4 de pasta fresca, que es plegada sobre sf misma a lo largo de una lmea longitudinal L utilizando una cuchilla en forma de reja de arado especial, no mostrada y conocida por la persona experta.
Esta realizacion es particularmente adecuada para fabricar productos 1 como tortelli, cappelleti, panzerotti y similares.
Como una alternativa a esta envoltura 2, como se ha mostrado en la fig. 4, las capas 7, 8 pueden consistir de dos laminas distintas y separadas de pasta fresca 4, 4' en relacion mutuamente superpuestas. Esta realizacion es particularmente adecuada para fabricar productos tales como ravioli y panzerotti.
En una realizacion preferida, las dosis Di, D2 pueden estar extendidas en relacion sustancialmente concentrica.
Particularmente las dosis Di, D2 pueden ser extendidas sobre la capa inferior 7 en disposicion concentrica.
Ademas, las dosis Di, D2 pueden ser extendidas sobre la capa inferior 7 sustancialmente al mismo tiempo, por
coextrusion, utilizando una boquilla de doble tubo U, como se ha mostrado en las figs. iA y 3.
Alternativamente, las dosis Di, D2 pueden estar extendidas en relacion sustancialmente coplanaria.
Particularmente, las dosis Di, D2 pueden ser extendidas sobre la capa inferior 7 en momentos sucesivos, utilizando boquillas de un solo tubo U', U'', aunque en posiciones sustancialmente superpuestas y sustancialmente concentricas 7, 8, como se ha mostrado en las figs. iB y 4.
Una vez que las dosis Di, D2 han sido extendidas sobre la capa inferior 7, una porcion de la lamina 4 puede ser
plegada sobre ella a lo largo de la lmea L, o una segunda lamina 4' puede ser extendida sobre ella, para formar la
capa superior 8 y definir un producto semiacabado i'.
Finalmente, el producto semiacabado i' puede ser cortado a medida utilizando una herramienta P de conformacion y corte, de tal manera que las capas 7, 8 seran unidas a lo largo de un borde periferico C y cortadas para formar un producto acabado i.
Asf, el producto acabado sera encerrado de manera perfectamente estanca a los lfquidos, en su borde periferico C.
Preferiblemente, las dosis Di, D2 pueden tener sus componentes respectivos 5, 6 que oscilan desde el 5% al 95%, preferiblemente del i0% al 90% en peso, basado en el peso total del relleno 3.
En otro aspecto, el invento se refiere un metodo para fabricar productos alimenticios.
Particularmente, el metodo comprende preparar una envoltura 2 hecha de masa de pasta fresca e introducir un relleno 3 hecho de materiales crudos comestibles 5, 6 dentro de ella.
En una realizacion preferida, el metodo comprende una primera operacion a) en la que es preparada una capa inferior de pasta fresca 7.
En la siguiente operacion b), son preparados un primer componente de relleno 5 y al menos un segundo componente de relleno 6, distinto del primer componente 5.
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En la siguiente operacion c), una primera dosis D1 del primer componente 5 y una segunda dosis D2 del segundo componente 6 son extendidas sobre la capa inferior 7.
Convenientemente, el metodo comprende una operacion d) en la que es preparada una capa superior 8 de pasta fresca y extendida sobre la capa inferior 7 para cubrir las dosis D1, D2.
En la siguiente operacion e), la capa inferior 7 y la capa superior 8 son unidas a lo largo de un borde periferico C sustancialmente concentrico, cuya forma coincide con la forma del producto acabado 1 para formar un producto semiacabado relleno 1'.
En la operacion f), el producto semiacabado relleno 1' es cortado a lo largo del borde C para formar el producto alimenticio acabado 1.
Particularmente, el producto semiacabado 1' puede ser cortado cerca del borde periferico C para obtener una forma del producto acabado 1 que es ligeramente diferente de la del propio borde.
Convenientemente, en la operacion c), las dosis son extendidas sobre la capa inferior 7 al mismo tiempo, como se ha mostrado en la fig. 3, o en momento sucesivos, como se ha mostrado en la fig. 4.
Convenientemente, el primer componente 5 y el segundo componente 6 pueden ser calentados a una temperatura predeterminada T, sustancialmente al mismo tiempo que son extendidos sobre la capa inferior 7.
La primera dosis D1 y la segunda dosis D2, como se ha mostrado mejor en la fig. 3, pueden ser sustancialmente concentricas y depositadas por coextrusion simultanea del primer componente 5 y del segundo componente 6.
Alternativamente, la primera dosis y la segunda dosis, como se ha mostrado mejor en la fig. 3, pueden ser sustancialmente concentricas y depositadas por coextrusion de un primer componente 5 y de un segundo componente 6 uno despues del otro del segundo componente 6 o del primer componente 5.
Convenientemente, como se ha mostrado mejor en la fig. 3, la capa inferior 7 y la capa superior 8 pueden ser obtenidas plegando una sola lamina 4 de pasta fresca sobre sf misma.
Alternativamente, como se ha mostrado mejor en la fig. 4, la capa inferior 7 y la capa superior 8 pueden ser obtenidas a partir de dos laminas distintas 4, 4' de pasta fresca.
Las dos laminas 4, 4' pueden estar en relacion superpuesta al menos parcialmente. Particularmente, el relleno 3 puede ser depositado sobre una lamina 4 de pasta fresca, mientras que otra lamina 4' de pasta fresca fue ser depositada al menos parcialmente sobre la primera lamina 4 y totalmente sobre el relleno 3.
Particularmente, los productos alimenticios 1 de una sola lamina estan hechos formando la capa inferior 7 y la capa superior 8 plegando una sola lamina de pasta fresca 4 sobre sf misma.
Alternativamente, productos alimenticios 1 de doble lamina son hechos formando la capa inferior 7 y la capa superior 8 depositando dos laminas distintas de pasta fresca 4, 4' en relacion superpuesta.
En un proceso continuo, la capa inferior 8 y la capa superior 9 tienen ambas forma de tiras 10, 11, como se ha mostrado en las figs. 3 y 4, y son alimentadas en una direccion L sustancialmente longitudinal. Cada una de las tiras 10, 11 es alimentada en la direccion L mediante una superficie de transportador que se mueve, tal como un transportador N de cinta de bucle cerrado.
Convenientemente, como se ha mostrado en la fig. 3, las dosis D1, D2 pueden ser depositadas por coextrusion simultanea del primer componente 5 y el segundo componente 6 sobre una de las tiras 10 en posiciones predeterminadas a lo largo de su magnitud longitudinal, y pueden ser cubiertas despues por la otra tira 11.
Ademas, como se ha mostrado en la fig. 4, una dosis D1 puede ser depositada sobre una de las tiras 10 en una posicion predeterminada y la otra dosis D2 es depositada sobre la dosis D1, en una posicion sustancialmente concentrica.
La ultima dosis puede ser depositada despues de que la dosis D1 sea depositada sobre la tira 10.
Las dosis superpuestas D1, D2, como se ha mostrado en la fig. 4, pueden ser cubiertas despues por la otra tira 11.
La descripcion anterior muestra claramente que el producto alimenticio compuesto con doble relleno y el metodo del invento cumplen los objetos pretendidos y satisfacen particularmente el requisito de proporcionar un producto alimenticio relleno que comprende al menos una lamina de pasta fresca y que tiene un elevado valor organoleptico.
El producto alimenticio relleno y el metodo del invento son susceptibles a un numero de cambios o variantes, dentro del concepto inventivo descrito en las reivindicaciones adjuntas.

Claims (9)

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    REIVINDICACIONES
    1. Un producto alimenticio relleno obtenido por el proceso de la reivindicacion 4, tal como envolturas de masa hervida italianas conocidas como ravioli, cappelletti, tortelli, panzerotti y similares, que comprende una envoltura (2) hecha de una capa inferior (7) y una capa superior (8) de pasta, estando dichas capas (7,8) en relacion mutuamente enfrentada y unidas juntas a lo largo de un borde periferico (C) continuo que tiene una forma predeterminada, estando dicha envoltura (2) cerrada a lo largo de dicho borde periferico (C) de manera sustancialmente estancan a los lfquidos o a ebullicion, encerrando dicha envoltura (2) un relleno (3) hecho de materiales crudos comestibles seleccionados del grupo que comprende carne, pescado, huevos, queso, cortes fnos, vegetales, cereales, sustancias a base de protemas y grasas o combinados de los mismos, posiblemente anadidos con sazonadores, aromatizantes y salsas, caracterizado por que cada una de dichas capas superior e inferior (7, 8) es una sola capa de masa de pasta fresca de grosor predeterminado, comprendiendo dicho relleno (3) al menos una primera dosis (Di) de un primer componente (5) y al menos una segunda dosis (D2) de un segundo componente (6) distinto de dicho primer componente, siendo dicho al menos una primera y segunda dosis (Di, D2) distintas y siendo ambas encerradas dentro de dicha envoltura cerrada (2) entre dicha capa inferior y dicha capa superior (7, 8).
  2. 2. Un producto segun la reivindicacion 1, en donde al menos dicha primera y segunda dosis (Di, D2) son extendidas sobre dicha capa inferior (7) respectivamente en una relacion sustancialmente concentrica, superpuesta o coplanaria.
  3. 3. Un producto segun la reivindicacion 1, en donde las dosis (Di, D2) tiene sus componentes respectivos (5, 6) que van desde el 5% al 95% preferiblemente desde el 10% al 90% de peso, basado en el peso total del relleno (3).
  4. 4. Un metodo para fabricar productos alimenticios rellenos (1), tal como envolturas de masa hervida italianas conocidas como ravioli, cappelletti, tortelli, panzerotti y similares, que comprende la preparacion de una envoltura (2) hecha de pasta fresca y la introduccion en ella de un relleno (3) hecho de materiales crudos comestibles, en donde el metodo comprende las operaciones de:
    a) preparar una capa inferior (7) de pasta fresca que se extiende en un plano sustancialmente horizontal;
    b) preparar un primer componente de relleno (5) y al menos un segundo componente de relleno (6) distinto del primer componente de relleno (5), en donde cada uno de dichos componentes (5, 6) es seleccionado del grupo que comprende carne, pescado, huevos, queso, cortes fnos, vegetales, cereales, sustancias a base de protemas o grasas o combinaciones de los mismos, posiblemente anadidos con sazonadores, aromatizantes y salsas y sin la adicion de pasta;
    c) depositar una primera dosis (D1) de dicho primer componente (5) en una direccion sustancialmente vertical y depositar una segunda dosis (D2) de dicho segundo componente sobre dicha capa inferior (7) en la misma direccion sustancialmente vertical;
    d) preparar una capa superior (8) de pasta fresca y depositarla sobre dicha capa inferior (7) para cubrir dichas dosis (D1, D2);
    e) unir dichas capas inferior y superior (7, 8) a lo largo de un borde periferico (C) sustancialmente continuo que coincide con la forma del producto acabado (1) para formar un producto semiacabado relleno (1') con una envoltura (2) que es cerrada de manera sustancialmente estancan a los lfquidos o a ebullicion;
    f) cortar dicho producto semiacabado relleno (1') a lo largo de dicho borde (C) para formar el producto alimenticio acabado (1);
    caracterizado por que dichas capas superior e inferior (7, 8) estan hechas de una sola capa de masa de pasta fresca de grosor predeterminado, siendo dichas dosis (D1, D2) depositadas ambas sobre dicha capa inferior (7) dentro de dicha envoltura cerrada (2) y siendo cubierta con dicha capa superior (8), siendo cada una de dichas dosis (D1, D2) coextruidas en relacion sustancialmente concentrica al mismo tiempo, extruidas respectivamente en relacion sustancialmente superpuesta o coplanaria en momentos sucesivos.
  5. 5. El metodo segun la reivindicacion 4, en donde dicha capa inferior (7) y dicha capa superior (8) son capas
    individuales cada una obtenida a partir de la misma lamina (4) de pasta fresca plegada sobre si misma.
  6. 6. El metodo segun la reivindicacion 4, en donde dicha capa inferior (7) y dicha capa superior (8) son capas
    individuales cada una obtenida a partir de dos laminas distintas (4, 4') de pasta fresca plegadas sobre si mismas.
  7. 7. El metodo segun la reivindicacion 4, en donde dicha capa inferior (7) y dicha capa superior (8) tienen ambas la forma de tiras (10, 11) y son alimentadas en una direccion sustancialmente longitudinal.
  8. 8. El metodo segun la reivindicacion 4, en donde dichas dosis (D1, D2) son depositadas por coextrusion simultanea de dichos componentes (5, 6) sobre una (10) de dichas tiras en posiciones predeterminadas a lo largo de su magnitud longitudinal, y son despues cubiertas por la otra (11) de dichas tiras.
  9. 9. El metodo segun la reivindicacion 4, en donde una de dichas dosis (Di) es depositada sobre una (10) de dichas tiras en una posicion predeterminada, siendo la otra de dichas dosis (D2) depositada en relacion sustancialmente superpuesta y concentrica a dicha dosis (Di) en un momento posterior, solapandose mutuamente dichas dosis (Di, D2) que son cubiertas posteriormente por la otra (11) de dichas tiras.
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