ES2306989T3 - Aparato para calentar alimentos. - Google Patents
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Abstract
Aparato para calentar alimentos, en el que dentro de una carcasa que puede cerrarse con una puerta y que tiene un efecto pantalla para ondas electromagnéticas, está/n dispuesto/s uno o varios fondo/s funcional/es, existiendo en los fondos funcionales (2) al menos una bobina de inducción (4), respectivamente, para generar un campo alterno electromagnético, dentro del cual se consigue un calentamiento, caracterizado porque en superficies frontales de fondos funcionales (2) orientados en dirección hacia una abertura de puerta de la carcasa (1), está dispuesto un elemento electroconductor (3), estando conectado cada elemento electroconductor (3) respectivamente a un potencial del entorno, de la carcasa y/o de tierra formando una pantalla para las ondas electromagnéticas.
Description
Aparato para calentar alimentos.
La invención se refiere a un aparato para
calentar alimentos, según el preámbulo de la reivindicación 1. Se
compone de una carcasa que puede cerrarse mediante una puerta y que
tiene un efecto pantalla para ondas electromagnéticas en dirección
hacia el entorno. En el interior de la carcasa están alojados uno o
varios fondos funcionales. En uno de estos fondos funcionales, a su
vez, existen una o varias bobinas de inducción. Dentro de los campos
alternos electromagnéticos de las bobinas de inducción puede
producirse un calentamiento, si en ellos están dispuestos objetos
adecuados para ello (por ejemplo, recipientes) compuestos, al menos
en parte, de materiales que puedan calentarse por inducción, o este
tipo de materiales.
La invención resulta especialmente indicada
cuando alimentos preparados para el consumo han de calentarse en
poco tiempo, con una elevada eficiencia energética y elevada
calidad. Los campos de aplicación especialmente predestinados para
este fin son, por ejemplo, clínicas de medicina humana o también,
vehículos, preferentemente vehículos aéreos. En éstos, sin embargo,
existen mayores requisitos en cuanto a campos electromagnéticos u
ondas no deseados, porque pueden influir de manera indeseable en los
aparatos electrónicos pudiendo provocar daños a los aparatos, los
vehículos o la salud o la vida de las personas.
Este problema puede resolverse con soluciones
conocidas, como las que se describen, por ejemplo, en el documento
DE19818831A1, en su mayoría mediante una carcasa metálica. Otro
aparato se conoce del documento US5466915A. Un punto crítico, sin
embargo, sigue siendo la zona de la puerta. Por lo tanto, se tiene
que poder garantizar también que se evite duraderamente la salida
de ondas electromagnéticas por los resquicios de la puerta o que se
evite con total seguridad la irradiación de este tipo de ondas desde
aberturas de puertas abiertas.
Además, las soluciones conocidas presentan
desventajas en la manejabilidad por los usuarios y un calentamiento
selectivo, en mayor medida automatizado, de los alimentos.
Por consiguiente, resulta difícil evitar
calentamientos locales, por lo que puede quedar perjudicada como
mínimo la calidad de los alimentos calentados.
Del documento US5,466,915, asimismo se conoce un
aparato para calentar alimentos, con una carcasa que puede cerrarse
con una puerta y en la que existen fondos funcionales.
Por lo tanto, la invención tiene el objetivo de
proporcionar posibilidades que permitan incrementar la seguridad de
funcionamiento de aparatos para el calentamiento por inducción de
alimentos.
Según la invención, este objetivo se consigue
con un aparato que presenta las características de la reivindicación
1. Algunas configuraciones y variantes ventajosas pueden
conseguirse con las características indicadas en las
reivindicaciones subordinadas.
El aparato según la invención presenta una
carcasa cerrada salvo una abertura de puerta que puede cerrarse, la
cual está configurada de tal forma que queden apantalladas las ondas
electromagnéticas que parten, por ejemplo, también de bobinas de
inducción, para el calentamiento de alimentos u otras ondas
electromagnéticas generadoras, y que por tanto, pueda evitarse una
influencia por fuera del aparato. De esta manera, la carcasa puede
componerse de un material adecuado, en su totalidad o sólo una pared
interior.
Para la salida indeseable de ondas
electromagnéticas al entorno por la zona de la puerta, tanto estando
abierta como estando cerrada la puerta, según la invención han de
preverse conductores eléctricos que se disponen en fondos
funcionales, en los que existen bobinas de inducción.
Ha de preverse al menos un conductor eléctrico
en una superficie frontal de un fondo funcional, orientada en
dirección hacia la puerta. El conductor o cada uno de varios
conductores están conectados obligatoriamente a un potencial del
entorno, de la carcasa y/o de tierra, para cumplir con el
equipotencial, de modo que, también en combinación con la carcasa
con efecto pantalla, forme una pantalla para ondas
electromagnéticas. La conexión del potencial correspondiente
depende, sustancialmente, del campo de aplicación del aparato.
Los conductores eléctricos deberían extenderse
por toda la longitud de una superficie frontal de un fondo
funcional. De manera ventajosa, deberían extenderse también como
mínimo más a lo largo de las superficies laterales siguientes,
orientadas ortogonalmente con respecto a la superficie frontal.
Los conductores eléctricos pueden estar fijados
al fondo funcional correspondiente, en arrastre de forma, de fuerza
o de material, siendo posibles también combinaciones de estos tipos
de conexión.
Los conductores eléctricos pueden estar
configurados como perfil de metal, por ejemplo, como escuadra en U
o perfil en U, estar integrados en esta zona de fondos funcionales o
estar aplicados como recubrimiento electroconduc-
tor.
tor.
Sin embargo, también existe la posibilidad de
fijar conductores eléctricos al lado interior de una puerta, de
modo que, al cerrar la puerta, queden posicionados con respecto a
las superficies frontales de fondos funcionales, pudiendo cumplir
con su efecto pantalla.
Dentro de un aparato no es imprescindible prever
en cada fondo funcional un conductor eléctrico de efecto pantalla,
sino que es suficiente cumplir distancias mínimas. La distancia
máxima de un conductor eléctrico con respecto a la carcasa, también
con respecto a un conductor eléctrico contiguo, no debería exceder
de 500 mm, preferentemente de 300 mm.
Además, la distancia no debería ser superior a
1/3, preferentemente 1/5 de la distancia de antena definida en el
documento EURO CAE ED-14 D/RTLA
DO-160 (C, D ó E) sección 21.
Esto puede realizarse sin problemas, si están
instalados de forma fija varios fondos funcionales en un
aparato.
Especialmente con vistas a una limpieza más
fácil del interior del aparato y de los fondos funcionales, resulta
ventajoso configurar los fondos funcionales de tal forma que puedan
extraerse. Los fondos funcionales configurados de esta manera
pueden introducirse o extraerse a través de la abertura de la
puerta. Así, en la pared interior del aparato pueden existir rieles
guía y/o rieles de apoyo para los fondos funcionales. Entonces,
dentro de la carcasa, para los distintos fondos funcionales existen
respectivamente elementos de conexión y elementos de conexión
configurados de forma complementaria en los fondos funcionales, por
ejemplo, regletas de enchufe correspondientes. Al introducir fondos
funcionales puede establecerse la conexión, de modo que los fondos
funcionales queden conectados eléctricamente a una alimentación de
energía, así como a un control electrónico. Entonces, una conexión
de este tipo puede aprovecharse también para cumplir con el
equipotencial hacia el conductor eléctrico.
Los fondos funcionales recambiables de este
tipo, que pueden insertarse dentro de un aparato, uno encima de
otro en varios niveles, aumentan también la flexibilidad de uso. Por
ejemplo, es posible mantener libres niveles para calentar alimentos
en recipientes más altos.
De manera ventajosa, los fondos funcionales
pueden estar configurados de tal forma que una o varias
bobina(s) entre elementos planos en forma de placa,
compuestos por un material termoestable, estén encerradas a prueba
de agua por todas partes, desde arriba y abajo. Puede tratarse, por
ejemplo, de un plástico termoestable, de cerámica o de mica. Además
de la resistencia térmica, este material debe ser fácil de limpiar y
satisfacer los requisitos de la higiene alimenticia.
En el interior del aparato puede estar dispuesto
adicionalmente al menos un elemento plano con efecto pantalla.
Puede estar compuesto de un material ferrítico puro o que contenga
ferrita. De esta manera se consigue un apantallamiento específico
en una dirección para ondas electromagnéticas.
Un elemento de este tipo puede estar dispuesto,
por ejemplo, en el fondo del aparato. Sin embargo, los elementos
con efecto pantalla pueden disponerse también por encima o debajo de
fondos funcionales. Se entiende por sí mismo que los elementos con
efecto pantalla no deberían disponerse directamente por encima de un
fondo funcional, al menos si éste ha de usarse. Sin embargo, es
posible la disposición directa por debajo de fondos funcionales.
Incluso existe la posibilidad de que un elemento con efecto pantalla
dispuesto de esta forma sea parte integrante de un fondo
funcional.
En la superficie de fondos funcionales pueden
preverse también elementos o zonas electroconductores, que puedan
calentarse por la influencia de campos alternos electromagnéticos
y/o por el calentamiento parasitario de bobinas de inducción. Este
calor puede aprovecharse para el calentamiento de paños o productos
de panificación y pastelería a una temperatura o potencia algo más
baja que al calentar alimentos. Sin embargo, también es posible
calentar por conducción de calor la pared interior del aparato, lo
cual puede ser ventajoso, por ejemplo, para una autolimpieza
catalítica del espacio interior. De esta manera, pueden destruirse
también bacterias u otros gérmenes al alcanzar o superar una
temperatura de 100ºC.
Dentro de un fondo funcional pueden estar
dispuestas una o varias bobinas de inducción que pueden estar
interconectadas eléctricamente de diversas maneras. Las bobinas de
inducción pueden presentar respectivamente los mismos parámetros
eléctricos y electromagnéticos. Varias bobinas de inducción pueden
estar conectadas en serie y/o en paralelo.
Aunque se cumplan estos requisitos, las bobinas
de inducción individuales o conectadas en serie no son sometidas a
una carga eléctrica homogénea durante el calentamiento de alimentos.
La carga se ve influenciada siempre también por las propiedades
eléctricas de los recipientes que contienen los alimentos. También
hay que tener en cuenta que no todos los alimentos que con respecto
a las bobinas de inducción de un fondo de funcionamiento han de
calentarse a las mismas temperaturas o incluso no han de
calentarse.
En particular, debería evitarse el
sobrecalentamiento mencionado al principio. De esta forma, sin
embargo, también en los fondos funcionales pueden existir sensores
de temperatura o elementos de conmutación por sensores de
temperatura que, al alcanzar temperaturas máximas predefinibles,
provoquen la desconexión de una, varias o todas las bobinas de
inducción de un fondo funcional. Por ejemplo, los PTC o conmutadores
bimetálicos son elementos eléctricos o electrónicos apropiados para
estas condiciones de uso.
Con elementos de sensor puede lograrse la
desconexión de bobinas de inducción a través de un control
electrónico. Los elementos de conmutación por sensores pueden
desconectar directamente una o varias bobinas de inducción.
Especialmente en realizaciones de fondos
funcionales con una pluralidad de bobinas de inducción que pueden
aprovecharse en aparatos con una mayor flexibilidad de uso, resulta
ventajoso realizar el calentamiento de recipientes que contengan
alimentos, en combinación con elementos de inserto. En estos
elementos de inserto están realizados entonces alojamientos para
recipientes, de tal forma que los recipientes puedan posicionarse
en dos, preferentemente en tres, dimensiones con respecto a las
bobinas de inducción. Por lo tanto, los alojamientos pueden
adaptarse, en cuanto a su disposición, a la posición de las bobinas
de inducción y, en cuanto a su diseño y dimensionamiento, a los
recipientes correspondientes. Por ejemplo, pueden colocarse en una
posición óptima de un campo alterno electromagnético de bobinas de
inducción para un calentamiento de alimentos, homogéneo, rápido y
ahorrando energía.
Los alojamientos pueden estar dispuestos en
elementos de inserto, de tal forma que allí no se produzca ningún
calentamiento. Esto es posible mediante un posicionamiento
correspondiente fuera de los campos alternos electromagnéticos.
En elementos de inserto pueden existir elementos
de codificación que permitan un reconocimiento individual del
elemento de inserto correspondiente, incluyendo su dotación o la
presencia de tapas en elementos de inserto o recipientes. Entonces,
dentro del aparato existen para los distintos niveles de fondos
funcionales detectores para los elementos de codificación. Después
del reconocimiento del elemento de inserto correspondiente, con la
programación previa correspondiente para este elemento de inserto,
puede efectuarse el calentamiento localmente enfocado de alimentos,
por ejemplo, conectando determinadas bobinas de inducción y dejando
desconectadas otras bobinas de inducción. Así, por ejemplo, también
puede generarse o no vapor de agua diferenciada. A las posibilidades
de la generación de vapor de agua se hará referencia más
adelante.
Además, para los fines descritos, resulta
ventajoso que los elementos de inserto se introduzcan de forma
definida en un aparato y se puedan posicionar con respecto a un
fondo funcional. Para ello, en las paredes laterales interiores o
los bordes laterales de fondos funcionales pueden existir elementos
de perfil, en los que puedan insertarse perfiles realizados en los
bordes laterales de elementos de inserto. De esta manera, de la
forma más sencilla se puede conseguir una determinada distancia
lateral o un posicionamiento centrado de elementos de inserto.
Sin embargo, si los elementos de perfil y
perfiles no están realizados de forma idéntica en superficies o
lados diametralmente opuestos, o si están dispuestos a otras
distancias con respecto al borde o la pared interior, los elementos
de inserto pueden insertarse en el aparato sólo en una única
dirección.
Además, los aparatos según la invención pueden
perfeccionarse al hacerse funcionar en combinación con un sistema
de refrigeración. Por ejemplo, existe la posibilidad de almacenar
alimentos, en determinados intervalos de tiempo, refrigerados
dentro del aparato y calentarlos posteriormente. Un sistema de
refrigeración puede estar configurado con todos los componentes
necesarios integrados en el aparato, o bien con parte de estos
componentes como módulo adicional adjunto, en cuyo caso deberían
existir un intercambiador térmico dentro del aparato, para la
refrigeración, e interfaces hacia un sistema de refrigeración
externo.
Por ejemplo, pueden existir uno o varios
conductos de alimentación para alimentar un medio refrigerante,
preferentemente aire refrigerado, desde fuera.
De manera ventajosa, el medio refrigerante puede
alimentarse y hacerse pasar de forma regulada entre distintos
fondos funcionales seleccionados.
A continuación, la invención se describe
detalladamente a modo de ejemplo.
Muestran:
La figura 1 en una representación esquemática en
perspectiva, un ejemplo de un aparato según la invención;
la figura 2 de forma esquemática, fondos
funcionales con conductores eléctricos para un apantallamiento de
ondas electromagnéticas;
la figura 3 un fondo funcional con bobinas de
inducción;
la figura 4 un ejemplo de un elemento de
inserto;
la figura 5 un ejemplo de una cavidad para
generar vapor de agua;
la figura 6 un ejemplo de una tapa para
elementos de inserto;
la figura 7 otros dos ejemplos para elementos de
inserto y
la figura 8 de forma esquemática, una guía para
elementos de inserto con elementos de perfil y perfiles.
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En la figura 1 está representado, en forma
esquemática, un ejemplo de un aparato según la invención. Aquí,
dentro de la carcasa 1 están dispuestos uno encima de otro y
alineados horizontalmente tres fondos funcionales 2.
En las superficies frontales de los fondos
funcionales 2, orientados en el sentido de la abertura de puerta,
están dispuestos conductores eléctricos 3 que forman en esta
dirección una pantalla segura contra ondas electromagnéticas del
entorno del aparato.
En este ejemplo, en el aparato está integrado
además un sistema de refrigeración 17.
Para los fondos funcionales 2, en la carcasa 1
existen regletas 16 con detectores individuales dispuestos de forma
discreta, con cuya ayuda y la ayuda de elementos de codificación 23
en elementos de inserto 5 se consigue la identificación de los
mismos.
En una carcasa intermedia, aquí está dispuesto
un control central 18.
Los fondos funcionales 2 pueden quitarse a
través de la abertura de la puerta y volver a insertarse en el
aparato.
Para ello, en la superficie frontal de los
fondos funcionales 2, paralelas respecto a las superficies frontales
con conductores eléctricos 3, existen los elementos de conexión
mencionados en la parte general de la descripción, que pueden
insertarse en la pared interior de la carcasa para conseguir
conexiones eléctricas (no representadas).
En la figura 2 está representada, de forma
esquemática, una posible disposición y configuración de conductores
eléctricos 3 en fondos funcionales 2 en la zona de la abertura de la
puerta. Aquí, los conductores eléctricos 3 están guiados también a
lo largo de una parte de las superficies laterales de los fondos
funcionales 2 y cada conductor eléctrico 3 está conectado por
separado a un potencial del entorno, de la carcasa o de tierra.
Esto último se refiere también a la carcasa 1, incluido el marco de
puerta 1' representado aquí en el aparato.
En la figura 3 está representada, a modo de
ejemplo, la disposición de bobinas de inducción 4 y elementos de
conmutación 21 por sensores de temperatura en un fondo
funcional.
Las bobinas de inducción 4' están dispuestas,
por ejemplo, regularmente en dos filas paralelas. Entre las dos
filas de bobinas de inducción 4 están dispuestos los elementos de
conmutación 21 por sensores de temperatura. Su disposición puede
diferir también de la representada. Sin embargo, su disposición
debería tener en cuenta la interconexión eléctrica entre las
bobinas de inducción 4.
Así, en este caso, puede tenerse en cuenta la
conexión en serie de respectivamente cinco bobinas de inducción o
cinco pares de bobinas de inducción 4 conectadas en serie, que a su
vez están conectadas en paralelo entre sí.
En la figura 4 está representado en perspectiva
un ejemplo de un elemento de inserto 5. En el elemento de inserto
existen en total cuatro alojamientos 8 para recipientes (no
representados) que contengan alimentos a calentar. En éstos pueden
insertarse los recipientes y posicionarse con respecto a las bobinas
de inducción 4 de un fondo funcional.
Al elemento de inserto 5 representado va fijado
un ferroimán como elemento de codificación 23 en una posición
predefinida. Su posición puede detectarse mediante los detectores de
una regleta 16 de detectores y, de esta manera, el elemento de
inserto 5 puede ser identificado individualmente y, dado el caso,
ser distinguido de elementos de inserto 5 configurados o dotados de
otra manera. Sin embargo, los elementos de codificación 23 también
pueden estar configurados como elementos reflectantes que, con
detectores ópticos en disposición discreta, permitan una
identificación.
En este elemento de inserto 5 existen dos
cavidades 9 que pueden integrarse en un elemento de inserción 5 o
insertarse en alojamientos configurados correspondientemente. Estas
cavidades 9 pueden llenarse de agua y, entonces, calentarse también
dentro de un campo alterno electromagnético de bobinas de inducción
4 hasta que se forme vapor de agua.
Al contrario de los ejemplos representados y
descritos, también es posible generar vapor de agua de forma
externa o central. En este caso, el vapor de agua puede conducirse
al interior del aparato, a través de uno, preferentemente de
varios, conductos de alimentación que puedan cerrarse temporalmente.
Resultan preferibles conductos de alimentación para un nivel de
fondo funcional respectivamente. En estos casos, por ejemplo, pueden
existir acoplamientos en tapas 10 para la conexión con conductos de
alimentación de vapor de agua y el vapor de agua puede conducirse
de forma análoga, a través de canales 11, dentro de un elemento de
inserto 5 cerrado con una tapa 10.
Este vapor de agua puede al menos apoyar el
calentamiento de alimentos, pudiendo lograrse un aumento de calidad
de los alimentos calentados con el vapor de agua.
Una cavidad 9 de este tipo está representada
esquemáticamente en sección en la figura 5. El ejemplo representado
tiene arriba un orificio para la salida del vapor de agua y el
llenado con agua. El fondo inferior está formado aquí por un
material electroconductor que puede calentarse por inducción, pero
también puede estar recubierto correspondientemente.
Esta disposición y configuración de las
cavidades 9 y del elemento de inserto debería aplicarse, a ser
posible, en combinación con una tapa 10, como la que está
representada a modo de ejemplo en la figura 6.
En la tapa 10, en su cara inferior, están
realizados canales 11. A través de estos canales 11, el vapor de
agua que sale por las cavidades 9 puede conducirse a los alimentos
que se han de calentar, después de haber colocado sobre un elemento
de inserto 5 la tapa 10 con los canales 11 orientados hacia abajo
donde están abiertos, de tal forma que pueda conducirse vapor de
agua por los canales 11, directamente a los alimentos que se
encuentran en recipientes fijados en alojamientos 8 y que se han de
calentar.
Los elementos de inserto 5 y las tapas 10
deberían estar configurados de tal forma que puedan conectarse entre
sí de tal forma que puedan soltarse, debiendo lograr un cierre
relativamente estanco cuando la tapa 10 está colocada en un
elemento de inserto 5. Para ello, puede preverse un contorno de
borde adecuado en la tapa 10 y el elemento de inserto 5.
Sin embargo, a ser posible, los dos elementos
deberían poder unirse entre sí también al revés, es decir, la tapa
10 debería poder fijarse en arrastre de forma al elemento de inserto
5 desde abajo.
Igualmente, resulta ventajoso que las tapas 10
con los elementos de inserto 5 unidos puedan apilarse una encima de
otra en varias capas, de tal forma que al menos quede dificultado el
deslizamiento dentro de una pila completa por los contornos de
borde y/o de superficie de las tapas y los elementos de inserto
5.
En la figura 7 están representados
esquemáticamente en sección dos ejemplos de elementos de inserto
5.
En la representación superior de la figura 7, en
el fondo de un elemento de inserto 5 están dispuestos elementos
termoconductores 12, en los que pueden inducirse corrientes de
Foucault para el calentamiento. Estos elementos 12 están dispuestos
dentro de una cavidad 9' abierta a través de canales 11', que puede
llenarse con agua, de modo que durante el calentamiento se genere
vapor de agua que pueda aprovecharse para calentar alimentos o
calentar y humidificar paños.
En la representación inferior, los elementos 12
están dispuestos en el fondo, pero también pueden fijarse
temporalmente a éste.
Por encima de estos elementos electroconductores
12 pueden colocarse objetos que se tengan que calentar
(representados a la izquierda) o recipientes que contengan
alimentos (representados a la derecha), compuestos por un material
que no pueda calentarse por inducción o que resulta difícil de
calentar por inducción (por ejemplo, porcelana no recubierta,
plástico).
Los elementos electroconductores 12 también
pueden estar configurados como láminas, elementos emulsionados o
capas.
En la figura 8 se pretende ilustrar de forma
fuertemente esquematizada la introducción definida de elementos de
inserto 5 en un aparato según la invención.
Aquí, en lados opuestos de la pared interior de
la carcasa 1 o en un fondo funcional 2 existen elementos de perfil
6. En los bordes exteriores de un elemento de inserto 5 están
realizados perfiles 7 abiertos, orientados hacia abajo, a lo largo
de los bordes exteriores correspondientes, en el sentido de
introducción, en los que pueden engranar los elementos de perfil 6.
De esta manera, se consigue la introducción definida de los
elementos de inserto 5, en el lado correcto, encima de un fondo
funcional 2 en un aparato según la invención, así como un
posicionamiento tridimensional exacto de alimentos que se han de
calentar, para la generación de vapor y/o el calentamiento de
objetos dentro de campos alternos electromagnéticos.
En la figura 8 está representada además una
forma de realización ventajosa de elementos de inserto 5.
Aquí, en un alojamiento 8 está realizado un
perfil 8' circunferencial alrededor del mismo, que en este caso
puede configurarse en forma de una ranura circunferencial en forma
de U.
Como está representado en la figura 8, pueden
insertarse bandejas que pueden cerrarse con una tapa en un
alojamiento 8 de elementos de inserto 5. Un borde saliente
circunferencial del recipiente / de la bandeja puede yacer sobre
una parte del perfil 8' circunferencial, de forma que la bandeja /
el recipiente quede sujeto a una distancia determinada encima de un
fondo funcional 2. De esta manera, puede garantizarse el
posicionamiento óptimo mencionado dentro de un campo alterno
electromagnético.
El perfil 8' circunferencial puede estar
configurado y dimensionado de tal forma que pueda levantarse una
tapa al insertar una bandeja / un recipiente en un alojamiento 8,
logrando una posibilidad para el suministro de vapor de agua.
Entonces, el vapor de agua puede introducirse
por una hendidura entre el borde circunferencial interior del
perfil 8' y el borde de la tapa.
Otra posibilidad de la alimentación de vapor de
agua se indica en un lado de la representación de la figura 8.
Aquí, la tapa con la que está cerrada o cubierta
la bandeja / el recipiente no llega directamente hasta un fondo del
perfil 8' circunferencial, de modo que el vapor de agua pueda
llegar, por la hendidura existente allí, al interior de una bandeja
/ un recipiente.
Como está representado en la figura 8, la
formación de una hendidura de este tipo en el borde inferior de una
tapa, sólo por zonas, puede ser suficiente para poder proporcionar
aberturas para la introducción de vapor de agua en el interior.
Claims (31)
1. Aparato para calentar alimentos, en el que
dentro de una carcasa que puede cerrarse con una puerta y que tiene
un efecto pantalla para ondas electromagnéticas, está/n dispuesto/s
uno o varios fondo/s funcional/es, existiendo en los fondos
funcionales (2) al menos una bobina de inducción (4),
respectivamente, para generar un campo alterno electromagnético,
dentro del cual se consigue un calentamiento, caracterizado
porque en superficies frontales de fondos funcionales (2)
orientados en dirección hacia una abertura de puerta de la carcasa
(1), está dispuesto un elemento electroconductor (3), estando
conectado cada elemento electroconductor (3) respectivamente a un
potencial del entorno, de la carcasa y/o de tierra formando una
pantalla para las ondas electromagnéticas.
2. Aparato según la reivindicación 1,
caracterizado porque elementos electroconductores (3) se
extienden por la longitud total de la superficie frontal
correspondiente de un fondo funcional (2).
3. Aparato según la reivindicación 1 ó 2,
caracterizado porque elementos electroconductores (3) se
extienden al menos por zonas, a lo largo de superficies laterales
de fondos funcionales (2), orientadas ortogonalmente hacia la
superficie frontal orientada hacia fuera.
4. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque elementos
electroconductores (3) están unidos con fondos funcionales (2) en
arrastre de forma, de fuerza y/o de materiales.
5. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque elementos
electroconductores (3) están configurados como perfil en U o perfil
angular o recubrimiento o están integrados en un fondo funcional
(2).
6. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque al menos un elemento
electroconductor (3) está fijado a una puerta de la carcasa,
estando posicionado en posición cerrada con respecto a una
superficie frontal de un fondo funcional (2).
7. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque la distancia de elementos
electroconductores (3) con respecto a la carcasa y/o con respecto a
un elemento electroconductor (3) contiguo es \leq 500 mm.
8. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque dentro de la carcasa (1)
existen elementos de conexión para elementos de conexión
complementarios, existentes en fondos funcionales (2) para una
conexión eléctrica.
9. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque existen elementos de
conexión para garantizar que se cumpla una diferencia de
equipotencial en elementos electroconductores (3).
10. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque, en fondos funcionales (2),
elementos o zonas que pueden calentarse por inducción están
dispuestos dentro de un campo alterno electromagnético de bobinas
de inducción (4).
11. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque dentro de o en fondos
funcionales (2) están dispuestos elementos de sensor y/o elementos
de conmutación por sensores.
12. Aparato según la reivindicación 11,
caracterizado porque existen sensores de temperatura o
elementos de conmutación (21) por sensores de temperatura.
13. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en el interior de la
carcasa (1) pueden insertarse elementos planos con efecto pantalla
para ondas electromagnéticas.
14. Aparato según la reivindicación 13,
caracterizado porque elementos con efecto pantalla están
unidos con un fondo funcional (2) o son parte integrante de fondos
funcionales (2).
15. Aparato según la reivindicación 13 ó 14,
caracterizado porque los elementos con efecto pantalla están
constituidos por un material ferrítico o presentan este tipo de
material.
16. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en fondos funcionales (2)
existen elementos termoconductores que están en contacto con la
pared interior de la carcasa.
17. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque bobinas de inducción (4) de
fondos funcionales (2) están sujetas por elementos planos
termoestables.
18. Aparato según la reivindicación 17,
caracterizado porque los elementos planos termoestables están
formados sustancialmente de mica.
\newpage
19. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en bordes exteriores,
diametralmente opuestos, de fondos funcionales (2) o de la pared
interior de la carcasa (1) existen elementos de perfil (6) para el
guiado y el posicionamiento de elementos de inserto (5), y en los
elementos de inserto (5) existen perfiles (7) realizados de forma
complementaria respecto a los elementos de perfil (6).
20. Aparato según la reivindicación 19,
caracterizado porque los elementos de perfil (6) y perfiles
(7) se distinguen en los lados opuestos.
21. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en los elementos de inserto
(5) existen alojamientos (8) para alimentos o recipientes que
contengan materiales para calentar, de tal forma que éstos puedan
posicionarse con respecto a las bobinas de inducción (4).
22. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en los elementos de inserto
(5) están realizadas cavidades (9, 9') para producir vapor de agua
dentro de campos alternos electromagnéticos de las bobinas de
inducción (4), o bien se pueden insertar en elementos de inserto
(5).
23. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque los elementos de inserto
(5) pueden cerrarse con una tapa (10).
24. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque el elemento de inserto (5)
y la tapa (10) pueden unirse temporalmente en arrastre de forma y/o
apilarse uno encima de la otra.
25. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en la tapa (10), en la
superficie orientada en dirección hacia recipientes que contienen
alimentos, están realizados canales (11) para la conducción de
vapor de agua que sale por las cavidades (9).
26. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en elementos de inserto (5)
existen elementos (12) que pueden calentarse por inducción o zonas
(12) que pueden posicionarse dentro de un campo alterno
electromagnético de bobinas de inducción (4).
27. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en elementos de inserto (5)
y/o tapas (10) existen elementos de codificación (23) para una
identificación individual en el aparato.
28. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque en el aparato existe o está
integrado un sistema de refrigeración (15).
29. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque existe al menos una
conexión para alimentar un medio refrigerante.
30. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque la alimentación de medios
refrigerantes entre distintos fondos funcionales puede
regularse.
31. Aparato según una de las reivindicaciones
precedentes, caracterizado porque existe al menos un
suministro de vapor de agua generado externamente.
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