EA034070B1 - Способ обогащения питания взрослого человека - Google Patents

Способ обогащения питания взрослого человека Download PDF

Info

Publication number
EA034070B1
EA034070B1 EA201890422A EA201890422A EA034070B1 EA 034070 B1 EA034070 B1 EA 034070B1 EA 201890422 A EA201890422 A EA 201890422A EA 201890422 A EA201890422 A EA 201890422A EA 034070 B1 EA034070 B1 EA 034070B1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
composition
amino acids
nutrition
dairy component
component
Prior art date
Application number
EA201890422A
Other languages
English (en)
Other versions
EA201890422A2 (ru
EA201890422A3 (ru
Inventor
Уриель Кеслер
Хамуталь Ицхак
Original Assignee
Элсе Ньютришн Гх Лтд
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Элсе Ньютришн Гх Лтд filed Critical Элсе Ньютришн Гх Лтд
Publication of EA201890422A2 publication Critical patent/EA201890422A2/ru
Publication of EA201890422A3 publication Critical patent/EA201890422A3/ru
Publication of EA034070B1 publication Critical patent/EA034070B1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/385—Concentrates of non-alcoholic beverages
    • A23L2/39—Dry compositions
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15—Vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2300/00—Processes
    • A23V2300/10—Drying, dehydrating

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Heterocyclic Carbon Compounds Containing A Hetero Ring Having Oxygen Or Sulfur (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Addition Polymer Or Copolymer, Post-Treatments, Or Chemical Modifications (AREA)

Abstract

Изобретение относится к способу обогащения питания взрослого человека, включающему добавление к питанию композиции, содержащей миндальный компонент, предварительно обработанный для понижения содержания фитиновой кислоты, и немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, представленный по меньшей мере одним видом зерна, которое предварительно гидролизовали или клейстеризовали.

Description

Область изобретения
Настоящее изобретение относится к обогащению питания взрослого человека.
Сущность изобретения
В первую очередь, настоящее изобретение предусматривает композицию, содержащую миндаль и по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, где указанная композиция является немолочной композицией для применения в обогащении питания взрослого человека.
Когда речь идет о миндале, следует понимать, что этот термин охватывает любой тип покрытого оболочкой косточкового плода миндального дерева (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus Batsch., Amygdalus communis L., Amygdalus dulcis Mill), находящегося в любой форме (очищенный от семенной оболочки, неочищенный, измельченный, порошкообразный, молотый и т.д). Миндаль обеспечивает липидный компонент композиции (в том числе, среди прочего, незаменимые линоленовую и альфалиноленовую кислоты).
В некоторых аспектах настоящего изобретения указанный миндаль может быть заменен по меньшей мере одним другим орехом, выбранным из следующего перечня: бразильский орех, плод тунга, кешью, чилийский фундук, макадамия, малабарский каштан, монгонго, арахис, кедровый орех, фисташка, грецкий орех и орех кордеауксии или любые их комбинации с миндалем или без миндаля.
В некоторых вариантах осуществления указанный миндальный компонент композиции предварительно обрабатывают (т.е. перед добавлением миндального компонента в композицию) для понижения уровней (количества) фитиновой кислоты в указанном миндале. Указанную предварительную обработку миндального компонента осуществляют по меньшей мере с помощью одного из следующего: обработки миндального компонента ферментом фитазой, замачивания указанного миндального компонента в воде, нагревания миндального компонента, шелушения миндаля, пропаривания указанного миндаля, обесцвециявания и жарки и их любых комбинаций.
В некоторых вариантах осуществления указанное снижение или понижение уровней фитиновой кислоты предназначено для удаления практически всей фитиновой кислоты из миндального компонента композиции (т.е. указанная композиция содержит не более 0,001-0,5 вес.% фитиновой кислоты).
В некоторых вариантах осуществления указанный миндальный компонент композиции предварительно обрабатывают перед его добавлением в композицию, при этом указанная предварительная обработка включает без ограничений: шелушение миндальной шелухи, пропаривание указанного миндаля, нагревание, измельчение, гидролиз, обесцвечивание, жарку и т.д.
В некоторых последующих вариантах осуществления указанный миндаль и/или немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, перед их добавлением в указанную композицию по настоящему изобретению предварительно обрабатывают для удаления волокон до уровней, подходящих для предполагаемой группы субъектов, получающих композицию.
Терминология
Термин немолочный компонент относится к компоненту предложенной композиции, который не получают из какого-либо животного источника, производящего молоко, который, однако, включает все незаменимые аминокислоты, необходимые для питания взрослого или пожилого человека.
Когда речь идет о незаменимых аминокислотах (или необходимых аминокислотах), этот термин следует понимать как охватывающий аминокислоты, которые не могут синтезироваться de novo человеком, и поэтому должны поставляться в рационе. В контексте настоящей заявки перечень незаменимых аминокислот включает гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
Когда речь идет об обогащении питания субъекта, следует понимать этот термин как охватывающий качественное и количественное дополнение к питанию субъекта (будь то младенец, ребенок раннего возраста, ребенок, подросток, взрослый или пожилой человек с любым состоянием здоровья или физическим состоянием) с помощью необходимых рекомендуемых питательных веществ.
В другом аспекте настоящее изобретение предусматривает композицию, содержащую миндаль и по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, где указанная композиция является немолочной рецептурой функционального продукта питания.
Когда речь идет о рецептуре функционального продукта питания, этот термин следует понимать как охватывающий рецептуру продукта питания или питательную рецептуру, которые служат для укрепления здоровья субъекта (при любом состоянии здоровья, как, например, в случае здоровых субъектов, которые занимаются физическими упражнениями и любыми видами тренировок) и/или предотвращения/лечения/улучшения по меньшей мере одного заболевания или его симптома (такого как, например, заболевания пищеварительного тракта, болезни недостаточности питания, воспалительные заболевания, нарушения когнитивных способностей и неврологические заболевания, заболевания сердечнососудистой системы и т.д.). Кроме того, функциональный продукт питания может служить питательной добавкой к питанию субъекта, выздоравливающего после патологического состояния или заболевания, который нуждается в обогащении питательными веществами, так как его состояние не позволяет указанному субъекту получить весь рацион, требуемый для выздоровления. Функциональный продукт питания
- 1 034070 может также служить в качестве дополнительного обогащенного продукта питания для группы пациентов, которые более подвержены недостаточности питания, субъектов, имеющих тело с низким содержанием жировой ткани и сниженный уровень основного обмена, таких как, например, субъекты пожилого возраста (65 лет и более).
Настоящее изобретение также предусматривает композицию, содержащую миндаль и по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, где указанная композиция является немолочной композицией для применения в полностью сбалансированном питании субъекта.
Когда речь идет о полностью сбалансированном питании субъекта, этот термин следует понимать как охватывающий важнейшие незаменимые компоненты, необходимые субъекту (будь то младенец, ребенок раннего возраста, ребенок, подросток, взрослый или пожилой человек с любым состоянием здоровья или физическим состоянии) для поддержания здоровья и функционирования.
Дополнительные аспекты изобретения
Требуемые уровни питательных веществ, разрешенные пищевые добавки и дополнительные добавки, как правило, регулируются в каждой стране органом здравоохранения, ответственным за регулирование продуктов питания и лекарственных средств. Таким образом, композиции по настоящему изобретению могут дополнительно включать любые дополнительные компоненты, требуемые согласно каждому из территориальных норм регулирования, таких как, например:
Свод федеральных нормативных актов США, Титул 21, Часть 107 (Рецептура для младенца) (US Code of Federal Regulations Title 21, Part 107 (Infant formula));
Пищевой рацион, рекомендованный Советом по продовольствию и питанию Института медицины Национальной академии наук США (Dietary reference intake of US National Academy of Sciences. Institute of Medicine. Food and Nutrition Board);
Директива Европейской комиссии 2006/141/ЕС (European Commission Directive 2006/141/EC).
В некоторых вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, также содержит полузаменимые аминокислоты.
В некоторых вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, является единственным немолочным компонентом, содержащим все незаменимые аминокислоты.
В других вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, также содержит углеводы.
В других вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, предварительно гидролизуют (т.е. перед добавлением в композицию по настоящему изобретению). Этот гидролиз проводят с целью гидролиза углеводов указанного по меньшей мере одного немолочного компонента, содержащего все незаменимые аминокислоты (такого как, например, гречиха), таким образом, уменьшая его вязкость. В некоторых вариантах осуществления указанный гидролиз указанного по меньшей мере одного немолочного компонента, содержащего все незаменимые аминокислоты, выполняют с применением кислоты или фермента (например, амилазы).
В некоторых других вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент (такой как, например, гречиха) предварительно клейстеризуют перед его добавлением в композицию по настоящему изобретению. Этот процесс предварительной клейстеризации предназначен для превращения углеводов в указанном немолочном компоненте в биологически доступные для субъекта, получающего указанную композицию. В некоторых вариантах осуществления указанную предварительную клейстеризацию осуществляют с помощью по меньшей мере одного из нагревания, жарки, пропаривания указанного по меньшей мере одного немолочного компонента перед его добавлением в композицию по настоящему изобретению.
В последующих вариантах осуществления композиция по настоящему изобретению может включать дополнительные немолочные источники белка и/или жира, в том числе, но без ограничений, семена тыквы, семена подсолнечника, семена сосновой шишки, семена кунжута, семена льна.
В других вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент выбирают из зерна, бобовых (в том числе, но без ограничений, фасоли, кормовых бобов, нута, гороха, пажитника, тмина и т.д.).
В некоторых вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент является по меньшей мере одним видом зерна.
В других вариантах осуществления указанный по меньшей мере один вид зерна является зерном злака или зерном псевдозлака.
В некоторых вариантах осуществления указанный миндаль предварительно обрабатывают для понижения уровня фитиновой кислоты в указанном миндальном компоненте или композиции.
В других вариантах осуществления соотношение между миндалем и указанным по меньшей мере одним немолочным компонентом составляет от приблизительно 10:90 до приблизительно 90:10.
В других вариантах осуществления соотношение между миндалем и указанным по меньшей мере одним немолочным компонентом составляет от приблизительно 30:70 до приблизительно 70:30.
- 2 034070
Еще в последующих вариантах осуществления миндаль присутствует в количестве, составляющем по меньшей мере 10 вес.% от общего веса композиции.
В последующих вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент присутствует в количестве, составляющем по меньшей мере 5 вес.% от общего веса композиции.
В некоторых других вариантах осуществления указанная композиция находится в форме сухой композиции. В других вариантах осуществления указанная композиция находится в форме водорастворимого сухого порошка. В других вариантах осуществления композиция по настоящему изобретению также содержит жидкость. В некоторых вариантах осуществления указанной жидкостью является вода.
В некоторых вариантах осуществления указанный по меньшей мере один вид зерна является зерном злака, выбранного из группы, состоящей из маиса (кукурузы), риса, пшеницы, ячменя, сорго, пшена, овса, тритикале, ржи, фонио и их любых комбинаций.
В других вариантах осуществления, указанный по меньшей мере один вид зерна является зерном псевдозлака, выбранным из гречихи, щирицы и лебеды квиноа. В некоторых вариантах осуществления указанный по меньшей мере один вид зерна является гречихой. В некоторых последующих вариантах осуществления указанный по меньшей мере один вид зерна является цельным зерном.
В некоторых вариантах осуществления композиция по настоящему изобретению также содержит по меньшей мере одну добавку, выбранную из витаминов, минералов, микроэлементов, углеводов, жиров, белков, пробиотических средств (микроорганизмов, которые при введении в достаточном количестве обеспечивают хозяину пользу для здоровья), пребиотических средств (неперевариваемых ингредиентов пищи, которые стимулируют рост и/или активность бактерий в пищеварительной системе, что, как утверждается, является полезным для здоровья), нуклеотидов, полиненасыщенных жирных кислот, фторида, холина и их любых комбинаций (в соответствии с упомянутым выше Кодексом).
В других вариантах осуществления композиция по настоящему изобретению также содержит по меньшей мере одну добавку, выбранную из нуклеотидов, полиненасыщенных жирных кислот, фторида, холина и их любых комбинаций (в соответствии с упомянутым выше Кодексом).
В других вариантах осуществления композиция по настоящему изобретению также содержит по меньшей мере одну добавку, выбранную из вкусового вещества, защитного коллоида для масла, пластификатора, антиоксиданта, пробиотического средства, пребиотического средства, эмульгатора, загустителя, регулятора кислотности, газа для упаковывания и их любых комбинаций (в соответствии с упомянутым выше Кодексом).
В некоторых вариантах осуществления указанная по меньшей мере одна добавка составляет от приблизительно 0,001% до приблизительно 5 вес.% композиции.
Настоящее изобретение также предусматривает способ получения используемой композиции, включающий стадии: (а) смешивания миндаля по меньшей мере с одним немолочным компонентом; (b) добавления воды к смеси, полученной на стадии (а) с получением суспензии; (с) высушивания суспензии, полученной на стадии (b), тем самым, с получением сухой композиции.
В некоторых вариантах осуществления способа по настоящему изобретению соотношение между миндалем и указанным по меньшей мере одним немолочным компонентом составляет от приблизительно 10:90 до приблизительно 90:10.
В некоторых вариантах осуществления способа по настоящему изобретению соотношение между миндалем и указанным по меньшей мере одним немолочным компонентом составляет от приблизительно 30:70 до приблизительно 70:30.
В других вариантах осуществления способ по настоящему изобретению также включает добавление в смесь, полученную на стадии (а) от приблизительно 0,001% до приблизительно 5% по меньшей мере одной добавки.
В других вариантах осуществления способа по настоящему изобретению сушка является сушкой в псевдоожиженном слое, сушкой в барабанной сушилке, сублимационной сушкой, сушкой на сушильных стеллажах или сушкой распылением.
В некоторых вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент гидролизуют перед указанным смешиванием на стадии (а). В некоторых других вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент предварительно обрабатывают перед указанным смешиванием на стадии (а) с помощью по меньшей мере одного из: измельчения, пропаривания, жарки, нагревания, обесцвечивания, шелушения, гидролиза (ферментативного, с применением, например, амилазы или химического гидролиза) или их любых комбинаций.
В других вариантах осуществления указанный миндаль обрабатывают для понижения (снижения или удаления) уровней фитиновой кислоты перед указанным смешиванием на стадии (а). В некоторых других вариантах осуществления указанный миндаль предварительно обрабатывают перед указанным смешиванием на стадии (а) с помощью по меньшей мере одного из: измельчения, пропаривания, нагревания, обесцвечивания, жарки, шелушения, удаления фитиновой кислоты (ферментативного, с применением, например, фитазы, или химического удаления кислоты) или их любых комбинаций.
В некоторых вариантах осуществления указанный миндаль и/или немолочный компонент обрабатывают перед указанным смешиванием на стадии (а) с помощью по меньшей мере одного из шелушения
- 3 034070 (например, оболочки указанного компонента), пропаривания, нагревания, клейстеризации (также известной как предварительная клейстеризация), измельчения, гидролиза (например, с применением ферментов), обесцвечивания, жарки и их любых комбинаций.
В некоторых других вариантах осуществления указанный по меньшей мере один немолочный компонент (такой как, например, гречиха) предварительно обрабатывают перед стадией (а) способа по настоящему изобретению.
В некоторых вариантах осуществления используемая композиция содержит 30-60 вес.% (в некоторых вариантах осуществления 45 вес.%) миндаля, 20-50 вес.% (в некоторых вариантах осуществления 33 вес.%) гречихи, 10-30 вес.% (в некоторых вариантах осуществления 20 вес.%) мальтодекстрина, 0,5-10 вес.% (в некоторых вариантах осуществления 5 вес.%) минеральных веществ и витаминов, 0,5-10 вес.% (в некоторых вариантах осуществления 5 вес.%) жирных кислот (таких, как например, LCPUFA). В некоторых других вариантах осуществления указанная композиция является сухой композицией, готовой к применению после растворения в воде или любой другой жидкости (такой как, например, молоко, миндальное молоко, соевое молоко, фруктовый сок и т.д.). В некоторых последующих вариантах осуществления доза указанной композиции составляет приблизительно 5-15 г, которые можно растворить в 50-60 мл жидкости для получения пригодной для питья однократной порции.
Предпочтительный вариант осуществления изобретения
I. Миндальный компонент.
a. Миндаль пастеризуют во время сушки в два этапа: (а) в суспензии до барабанной сушилки (72°C, 40 с) и (b) в барабанной сушилке, как часть предварительной клейстеризации.
b. Снижение содержания фитиновой кислоты осуществляют с помощью маринования и промывки миндального компонента или с помощью фермента фитазы (процесс контролируют нагреванием суспензии для инактивации фермента фитазы).
c. Обесцвечивание миндального компонента.
II. Компонент гречиха.
a. Гречиху следует предварительно клейстеризовать, чтобы она была пригодна для потребления малышами. Процесс предварительной клейстеризации приводит к высокой вязкости при смешивании порошка с водой.
b. Гречиху можно гидролизовать с помощью ферментов (таких как, например, амилаза) для снижения ее вязкости. Процесс гидролиза обеспечивает возможность контроля содержания волокон до требуемых уровней.
c. Процесс гидролиза происходит, когда гречиху растворяют в воде перед сушкой в барабанной сушилке.
d. Амилазу добавляют к раствору при 30-37°C.
e. Фермент инактивируют путем повышения температуры выше 50°C.
III. Способ получения.
a. Гречиху перемешивают в воде.
b. Нагревают суспензию до 37°C.
c. Добавляют ферменты и перемешивают.
d. Суспензию нагревают до 55°C для блокирования активности ферментов.
e. В гидролизованную гречиху добавляют все остальные ингредиенты, такие как, миндаль, минеральные вещества, витамины, и перемешать.
f. Подают суспензию в барабанную сушилку.
g. Условия сушки.
h. Этап сухого перемешивания с химически активными металлами Zn, Cu, Mg.

Claims (6)

  1. ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ
    1. Способ обогащения питания взрослого человека, включающий добавление к его питанию композиции, содержащей миндальный компонент, обработанный для понижения содержания фитиновой кислоты, и по меньшей мере один немолочный компонент, содержащий все незаменимые аминокислоты, представляющий собой по меньшей мере один вид зерна, предварительно гидролизованного или клейстеризованного.
  2. 2. Способ по п.1, где указанный по меньшей мере один немолочный компонент дополнительно содержит полузаменимые аминокислоты.
  3. 3. Способ по п.1, где указанный по меньшей мере один немолочный компонент дополнительно содержит углеводы.
  4. 4. Способ по п.1, где указанный вид зерна является зерном злака или зерном псевдозлака.
  5. 5. Способ по п.4, где зерно псевдозлака выбрано из гречихи, щирицы или лебеды квиноа.
  6. 6. Способ по п.1, где композиция содержит не более 0,5 мас.% фитиновой кислоты.
EA201890422A 2013-02-12 2014-02-12 Способ обогащения питания взрослого человека EA034070B1 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201361763705P 2013-02-12 2013-02-12

Publications (3)

Publication Number Publication Date
EA201890422A2 EA201890422A2 (ru) 2018-07-31
EA201890422A3 EA201890422A3 (ru) 2018-12-28
EA034070B1 true EA034070B1 (ru) 2019-12-24

Family

ID=51353553

Family Applications (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201591266A EA030051B1 (ru) 2013-02-12 2014-02-12 Немолочные гипоаллергенные композиции
EA201890422A EA034070B1 (ru) 2013-02-12 2014-02-12 Способ обогащения питания взрослого человека

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201591266A EA030051B1 (ru) 2013-02-12 2014-02-12 Немолочные гипоаллергенные композиции

Country Status (16)

Country Link
US (4) US9687012B2 (ru)
EP (1) EP2956016A4 (ru)
JP (2) JP6416790B2 (ru)
KR (4) KR102143027B1 (ru)
CN (3) CN104968217A (ru)
AU (5) AU2014217493B2 (ru)
BR (1) BR112015019005A2 (ru)
CA (2) CA2898980C (ru)
CL (1) CL2015002193A1 (ru)
EA (2) EA030051B1 (ru)
IL (2) IL274474B2 (ru)
MX (3) MX2015010473A (ru)
NZ (2) NZ710336A (ru)
UA (1) UA117744C2 (ru)
WO (1) WO2014125485A1 (ru)
ZA (1) ZA201506398B (ru)

Families Citing this family (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102143027B1 (ko) * 2013-02-12 2020-08-11 엘스 뉴트리션 지에이치 엘티디 비-낙농 조제식
ES2949138T3 (es) * 2015-02-20 2023-09-25 Nestle Sa Dispositivo de prueba cutánea infantil y métodos para usar el mismo
CN107041546A (zh) * 2016-02-05 2017-08-15 上海他普亚贸易有限公司 一种氨基酸配方粉及其制备方法
US11419451B2 (en) 2016-08-08 2022-08-23 Plant Tap, LLC Apparatus and method for producing beverages from dry ingredients
WO2019217932A1 (en) 2018-05-11 2019-11-14 Plant Tap, LLC Food and beverage product
US11547975B2 (en) 2019-02-07 2023-01-10 Plant Tap, Inc. System and method for dispensing a beverage
US11547134B2 (en) 2019-03-21 2023-01-10 Plant Tap, Inc. Food and beverage product
WO2021239206A1 (en) * 2020-05-25 2021-12-02 N.V. Nutricia Process for lowering phytic acid in cereals
WO2023152741A1 (en) * 2022-02-09 2023-08-17 Else Nutrition Gh Ltd Non-dairy formulae for use in improving growth and tolerance in a subject in need thereof

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20040018255A1 (en) * 2002-07-24 2004-01-29 Rabinowitz Israel N. Dietary fiber, process for preparing it, and augmented dietary fiber from almond hulls
RU2333657C2 (ru) * 2005-12-29 2008-09-20 Владимир Викторович Довгань Способ получения растительного молока из семян зерновых и/или бобовых культур и орехов
RU2354139C2 (ru) * 2005-11-07 2009-05-10 Дзе Квакер Оутс Компани Зерновые продукты длительного хранения с высоким содержанием влаги
WO2012076057A1 (en) * 2010-12-08 2012-06-14 Nestec S.A. Baby food products comprising hydrolysed whole grain

Family Cites Families (45)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS61257149A (ja) 1985-05-09 1986-11-14 Yorio Shiratori めんの製造方法
CN1066389A (zh) 1991-05-06 1992-11-25 邵有港 中药小儿哮喘合剂的制作方法
EP0776165B1 (fr) * 1994-08-17 1999-01-07 Jacques Berger Procede de preparation d'un lait d'amandes, et produits obtenus
US5612074A (en) 1995-12-21 1997-03-18 Leach; Robin L. Nutrient fortified food bar
IT1297743B1 (it) * 1996-01-26 1999-12-20 Antonio Levanti Latte vegetale integrato
CN1076971C (zh) 1997-10-13 2002-01-02 吴子腾 消疳健儿散
US5950927A (en) 1997-10-20 1999-09-14 Senninger Irrigation, Inc. Wobbling sprinkler head
MXPA01010778A (es) * 1999-04-29 2003-08-20 Nestle Sa Composicion para una formula para infantes, que tiene un bajo contenido de treonina.
PT1187538E (pt) * 1999-05-31 2006-08-31 Eth Zurich Lab For Human Nutri Produtos cereais com conteudo reduzido em acido fitico
JP4512716B2 (ja) * 1999-12-09 2010-07-28 学校法人日本大学 カルシウム吸収促進剤及びその製造方法
EP1208752A1 (en) * 2000-11-24 2002-05-29 Societe Des Produits Nestle S.A. Cereal product containing hydrolysed, acidified and heat treated fibre product
US6511696B2 (en) * 2000-12-13 2003-01-28 Novartis Nutrition Ag Infant formula with free amino acids and nucleotides
CN1348705A (zh) 2001-11-09 2002-05-15 周敬学 以玉米为主要原料制作的食品
JP2003334031A (ja) * 2002-05-16 2003-11-25 Midori Naito 純粋な植物性ケーキおよび作り方
US20040018599A1 (en) * 2002-07-24 2004-01-29 Rabinowitz Israel N. Enhanced production from almond hulls of products such as inositol and inositol phosphates
CN1231242C (zh) 2002-08-26 2005-12-14 南京凯优科贸有限公司 一种治疗小儿病毒性肺炎的药物组合物及其制备方法
CN1548124A (zh) 2003-05-22 2004-11-24 武汉宜芝林医药技术开发有限公司 止咳剂及其制备方法
JP2005058009A (ja) * 2003-08-12 2005-03-10 Kazuo Tsumura 健康補助食品
US8057835B2 (en) 2004-11-04 2011-11-15 Monsanto Technology Llc Seed oil compositions
US7592030B2 (en) * 2005-03-03 2009-09-22 Green Rabbit, Llc Non-dairy, non-soy food product and methods of making
US7507432B2 (en) * 2005-03-03 2009-03-24 Green Rabbit, Llc Non-dairy, non-soy food product and methods of making
US7118776B2 (en) * 2005-03-10 2006-10-10 Solae, Llc Phytase-treated acid stable soy protein products
WO2007013109A1 (en) * 2005-07-28 2007-02-01 Bioera S.P.A. Vegetable origin food rich in proteins and nutritious
CN1973674A (zh) 2006-12-04 2007-06-06 崔进章 豆食小菜
NZ555163A (en) 2007-05-14 2010-05-28 Fonterra Co Operative Group Methods of immune or hematological enhancement, inhibiting tumour formation or growth, and treating or preventing cancer, cancer symptoms, or the symptoms of cancer treatments
CN100558392C (zh) 2007-05-29 2009-11-11 杜存昌 治疗小儿肺炎、支气管炎和哮喘的外敷药物
EP2197298A2 (en) 2007-09-07 2010-06-23 Nestec S.A. Range of shelf stable baby foods in which the content of undesirable ingredients is controlled by stage
DE602007003840D1 (de) * 2007-09-07 2010-01-28 Nestec Sa Herstellungsverfahren für Kindernahrungsmittel
CN101385515A (zh) 2007-09-11 2009-03-18 刘慎春 一种杏仁鸡肉面的制作方法
CN101152387A (zh) 2007-09-24 2008-04-02 叶开洪 治疗婴幼儿秋季腹泻的中药
CN101167945A (zh) 2007-10-28 2008-04-30 刘新萍 治疗小儿麻疹合并肺炎的中药组合物
CN101167994A (zh) 2007-10-28 2008-04-30 刘新萍 治疗小儿慢性肾炎的中药组合物
CN101455767A (zh) 2007-12-12 2009-06-17 天津市中宝制药有限公司 一种治疗小儿支气管哮喘的中药膏剂
WO2009098182A1 (en) * 2008-02-04 2009-08-13 Novozymes A/S Nutritious drink
US20100029581A1 (en) 2008-07-31 2010-02-04 Ramandeep Kaur Dhillon-Gill Nutritional supplement
CN101332247A (zh) 2008-08-01 2008-12-31 辽宁中医药大学 一种治疗小儿咳嗽的中药的制备方法
KR100893534B1 (ko) 2009-01-02 2009-04-17 주식회사 광명전기 공간 활용성이 개선된 가스절연 개폐장치
US8853269B2 (en) 2010-02-04 2014-10-07 Copperhead Chemical Company Inc. Composition and method for treating infections and promoting intestinal health
CN101773580B (zh) 2010-03-17 2011-05-25 广州潘高寿药业股份有限公司 一种用于治疗小儿急性支气管炎的中药组合物及制备方法
CN102038259B (zh) 2010-09-10 2012-02-29 安徽燕之坊食品有限公司 一种益肾补血的固体饮料及其加工方法
CN102389078A (zh) 2011-09-02 2012-03-28 简云彬 一种配合粮的制造工艺
AU2013316685B2 (en) 2012-09-12 2016-06-30 Nestec S.A. Thick textured acidified dairy or dairy-like products and methods for producing same
CN102907638A (zh) * 2012-11-18 2013-02-06 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司 杏仁土豆粉
CN103005273A (zh) * 2012-12-12 2013-04-03 谢莉媛 一种营养辅食的配方
KR102143027B1 (ko) * 2013-02-12 2020-08-11 엘스 뉴트리션 지에이치 엘티디 비-낙농 조제식

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20040018255A1 (en) * 2002-07-24 2004-01-29 Rabinowitz Israel N. Dietary fiber, process for preparing it, and augmented dietary fiber from almond hulls
RU2354139C2 (ru) * 2005-11-07 2009-05-10 Дзе Квакер Оутс Компани Зерновые продукты длительного хранения с высоким содержанием влаги
RU2333657C2 (ru) * 2005-12-29 2008-09-20 Владимир Викторович Довгань Способ получения растительного молока из семян зерновых и/или бобовых культур и орехов
WO2012076057A1 (en) * 2010-12-08 2012-06-14 Nestec S.A. Baby food products comprising hydrolysed whole grain

Also Published As

Publication number Publication date
CA3082684C (en) 2021-10-26
EA030051B1 (ru) 2018-06-29
AU2022202411B2 (en) 2024-06-13
KR20230152841A (ko) 2023-11-03
AU2017268642A1 (en) 2017-12-21
KR102143027B1 (ko) 2020-08-11
US20170265512A1 (en) 2017-09-21
ZA201506398B (en) 2017-01-25
IL274474A (en) 2020-06-30
KR20200096686A (ko) 2020-08-12
IL274474B1 (en) 2023-12-01
IL274474B2 (en) 2024-04-01
IL259361A (en) 2018-07-31
US20220125092A1 (en) 2022-04-28
AU2020200791A1 (en) 2020-02-20
CA2898980A1 (en) 2014-08-21
AU2020204013A1 (en) 2020-07-02
EA201890422A2 (ru) 2018-07-31
EP2956016A1 (en) 2015-12-23
JP2019013241A (ja) 2019-01-31
CN104968217A (zh) 2015-10-07
EA201591266A1 (ru) 2016-01-29
CN113475578A (zh) 2021-10-08
CL2015002193A1 (es) 2016-01-22
BR112015019005A2 (pt) 2018-05-08
KR20150115940A (ko) 2015-10-14
AU2022202411A1 (en) 2022-05-05
CA2898980C (en) 2020-12-15
WO2014125485A1 (en) 2014-08-21
UA117744C2 (uk) 2018-09-25
CA3082684A1 (en) 2014-08-21
JP2016506745A (ja) 2016-03-07
EA201890422A3 (ru) 2018-12-28
JP6625186B2 (ja) 2019-12-25
US10575546B2 (en) 2020-03-03
US20190328024A1 (en) 2019-10-31
US11246332B2 (en) 2022-02-15
NZ749729A (en) 2020-01-31
MX2020005580A (es) 2021-03-09
MX2015010473A (es) 2016-02-09
MX2019014019A (es) 2020-10-28
CN111657359A (zh) 2020-09-15
KR20210137583A (ko) 2021-11-17
AU2014217493A1 (en) 2015-08-06
EP2956016A4 (en) 2016-11-02
US20150366254A1 (en) 2015-12-24
NZ710336A (en) 2019-04-26
AU2014217493B2 (en) 2017-08-31
IL259361B (en) 2020-05-31
JP6416790B2 (ja) 2018-10-31
US9687012B2 (en) 2017-06-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU2022202411B2 (en) Non-dairy formulae
CN101984857B (zh) 一种杂粮饭及其制备方法
WO2021234715A1 (en) Nut and non-dairy components having reduced trace element content, compositions comprising them and processes for their production
AU2011383314B2 (en) Pet food composition with a soft texture
Dongmo et al. Journal of Agriculture and Food Research
Dioha et al. Croatian Journal of Food Science and Technology