DE962042C - Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch - Google Patents
Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere FleischInfo
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- DE962042C DE962042C DEK15738A DEK0015738A DE962042C DE 962042 C DE962042 C DE 962042C DE K15738 A DEK15738 A DE K15738A DE K0015738 A DEK0015738 A DE K0015738A DE 962042 C DE962042 C DE 962042C
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-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
- B02C18/065—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives within rotatable bowls, e.g. meat cutters
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- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
AUSGEGEBEN AM 18. APRIL 1957
K 15738 III 166b
In der Hauptpatentschrift 958 723 ist eine Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln
mit umlaufender Schüssel beschrieben, bei der dem Deckel angehörende · Bauteile so
ausgebildet und angeordnet sind, daß sich von ihnen verschieden große Räume für die umlaufenden
Werkzeuge begrenzen lassen. Es hat sich gezeigt, daß eine Wand auf derjenigen Seite der
Werkzeuge, die der Schüsseldrehrichtung zugewendet ist, der sich also die Schüssel entgegendreht,
das freie Schneiden der Werkzeuge, wie es z. B. für das Herstellen von für Rohwurst bestimmter
Füllung notwendig ist, nicht behindert, und daß sich die mit der Änderung des die Werkzeuge umgebenden
Raumes beabsichtigte Wirkung schon dann erzielen läßt, wenn diese Raumänderung mittels
einer auf der anderen Seite der Werkzeuge, also auf der Seite, von der sich die Schüssel wegdreht,
anbringbaren Wand vorgenommen wird. Die in dem Hauptpatent beschriebene Erfindung
wird daher gemäß der Erfindung dahingehend weiter ausgebildet, daß die dem ankommenden
Schneidgut zugewandte Trennwand fest angeordnet ist, während die den Schneidraum auf der
anderen Seite begrenzende Abschlußwand entfernbar oder in mehreren wählbaren Abständen von
den Werkzeugen einstellbar ist.
Bei einer Ausführungsform sind im Deckel Keilnuten
zur Aufnahme der zweiten Trennwand (Abschlußwand) angebracht, und es ist eine auf seiner
oberen Seite durch ihn hindurchgeführte, außen eine Handhabe tragende Schraube zum Hineinziehen
der Trennwand in die Nuten angeordnet.
ίο Mindestens die zweite Trennwand kann auf der
Lagerung der Werkzeugwelle oder in anderer Weise gehalten sein.
Die Zeichnung veranschaulicht ein Ausführungsbeispiel. Es zeigt
Fig. ι einen gemäß der Erfindung ausgebildeten
Fleischkutter, teils in Ansicht, teils im Schnitt; im Schüsselbereich ist die Schnittebene durch die
Schüsselmitte gelegt, im Deckelbereich durch die Messerwelle,
Fig. 2 einen Teilschnitt durch den Deckel in einer zu Fig. ι senkrechten Ebene und
Fig. 3 einen zugehörigen waagerechten Teilschnitt.
Auf dem Maschinengestell ι ist die von einer Welle 2 angetriebene, ringmuldenförmige Kutterschüssel
3 in an sich bekannter Weise drehbar gelagert. Über der Kutterschüssel verläuft die Messerwelle
4, die in ihrer Mitte die Messer S trägt. Am Maschinengestell ist der Deckel 6 der Kutterschüssel
aufklappbar gelagert, der über den Messern 5 eine gewölbte Haube bildet, die die hintere
Schüsselhälfte überdeckt. Es ist vorausgesetzt, daß sich die Kutterschüssel 3 in einer solchen Richtung
dreht, daß in Fig. r ihr rechter Teil aus derZeicnenebene
nach hinten wandert, während der linke Teil nach vorn heraustritt. Auf der der Schüsseldrehung
zugewandten Seite der Messer 5 ist am Deckel 6 eine mit ihm fest verbundene Trennwand 14 angeordnet,
die mit ihm beispielsweise aus einem Stück besteht. Auf der entgegengesetzten Seite der
Werkzeuge ist eine ein besonderes Bauteil bildende zweite Trennwand 15 leicht herausnehmbar eingesetzt.
Diese Abschlußwand 15 greift an ihrem Umfang in im Deckel vorgesehene, durch Leisten
i6 ,17 gebildete Keilnuten ein. Sie weist eine Verstärkung
18 auf, in die eine durch den Deckel nach oben hindurchragende Schraube 19 eingeschraubt
ist, die an ihrem äußeren Ende eine Handhabe 20 trägt. Die Schraube stützt sich mit einem Bund 21
gegen eine Verstärkung 22 des Deckels ab. Mit Hilfe der Schraube läßt sich also die Abschlußwand
15 in die von den Leisten 16, 17 gebildeten
Keilnuten hineinziehen, so daß sie fest im Deckel sitzt. Die Wände 14 und 15 begrenzen dann einen
die Werkzeuge verhältnismäßig eng umgebenden Raum, wie es zweckmäßig ist, wenn z. B. Gut für
Brühwurst hergestellt werden soll. Sollen die Werkzeuge frei schneiden, so wird nach Lösen der
Schraube 19 mittels der Handhabe 20 die Zwischenwand 15 entfernt. .
Die Anordnung kann auch so getroffen sein, daß sich die Wand 15 wahlweise in verschiedenen Abständen
von den Werkzeugen anbringen läßt.
Statt am Deckel 6 lassen sich die Wände 14 und
oder eine von ihnen auch an Lagerkörpern 23 und 24 abringen, die die Welle 4 hülsenartig umgeben.
Die Wände können auch an besonderen Trägern gehalten sein, die durch den Deckel 6 hindurchragen.
Schließlich können die Trennwände, besonders die Abschlußwand 15, an den sie haltenden
Teilen auch in eine wirksame und in eine unwirksame Stellung klappbar angelenkt und in diesen
Stellungen feststellbar sein.
Claims (4)
1. Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch, mit umlaufender
Schüssel und umlaufenden Werkzeugen, deren wirksamer Raum von seitlich ■derselben angeordneten Wänden begrenzt ist,
nach Patent 958 723, dadurch gekennzeichnet, daß die dem ankommenden Schneidgut
zugewandte Trennwand (14) fest angeordnet ist, während die den Schneidraum auf der
anderen Seite begrenzende Abschlußwand (15) entfernbar oder, in mehreren wählbaren
Abständen von den Werkzeugen einstellbar ist.
2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß im Deckel (6) Keilnuten zur Aufnahme der Abschluß wand (15) angebracht
sind und daß eine auf seiner oberen Seite durch ihn hindurchgeführte, außen eine Handhabe
tragende Schraube (22) zum Hineinziehen der Wand in die Nuten angeordnet ist.
3. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet,
daß mindestens die Abschlußwand (15) auf der Lagerung (23, 24) der Werkzeugwelle
(4) gehalten ist.
4. Maschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Abschlußwand (15) an
dem sie haltenden Teil angelenkt und in eine wirksame und in eine unwirksame Stellung
klappbar darin feststellbar ist.
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
$ 609 657/71M0.56
(609 863 4.57) iiiibll
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEK15738A DE962042C (de) | 1952-10-09 | 1952-10-09 | Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEK15738A DE962042C (de) | 1952-10-09 | 1952-10-09 | Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE962042C true DE962042C (de) | 1957-04-18 |
Family
ID=7214675
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEK15738A Expired DE962042C (de) | 1952-10-09 | 1952-10-09 | Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln, insbesondere Fleisch |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE962042C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1008302A2 (de) | 1998-11-28 | 2000-06-14 | Burkhard Arndt | Verfahren und Vorrichtung zum Steuern des Kutters bei der Herstellung von Wurstbrät |
-
1952
- 1952-10-09 DE DEK15738A patent/DE962042C/de not_active Expired
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP1008302A2 (de) | 1998-11-28 | 2000-06-14 | Burkhard Arndt | Verfahren und Vorrichtung zum Steuern des Kutters bei der Herstellung von Wurstbrät |
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