DE9420600U1

DE9420600U1 - Haushaltsofen

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Publication number: DE9420600U1
Application number: DE9420600U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-12-23
Filing date: 1994-12-23
Publication date: 1995-03-16
Anticipated expiration: 2004-12-24

Description

Beschreibung

Der Haushaltsofen ist als

1. Pizzaofen, 2. Grill, 3. Umluftofen, 4. Kochplatte benutzbar.

Die Erfindung bezieht sich auf ein elektrisches Haushaltsgerät, das unter anderem dem Backen von belegten Pizzateigen dient.

-In üblichen Heimöfen können nur Pizzas mit verminderter Qualität gebacken werden, da 1. die Temperaturen für das Backen einer frischen Pizza zu gering sind und 2. der Boden der Pizza auf einem Backblech oder Rost nicht die benötigte höhere Temperatur erfährt. Dies führt zu ausgetrockneten Pizzateigen, da sich der gesamte Backvorgang in die Länge zieht. Es kann auch zu erstem Anbrennen der Toppings kommen, ohne daß der Teig bereits knusprig ist.

Um qualitativ hochwertige Pizzateige zu erhalten arbeitet der hier beschriebene Ofen für eine dünne Pizza (bis 7 mm) mit Oberfl achent emperaturen um 550⁰C, für die Toppings ca 300⁰C, damit nach sehr kurzer Backzeit (hier 5 Minuten) das Innere des Teiges noch nicht ausgetrocknet ist, während das Äußere des Teiges krustig und die Toppings fertig gekocht sind.

Der Teig befindet sich hierbei in direkter Berührung auf der dafür vorgesehenen Keramikplatte (2). Ein Infrarot ausstrahlender Heizkörper (3) unterhalb der Platte (1) und die Durchlässigkeit der Strahlung des Keramikwerkstoffes, sowie die Aufheitzung dieser Platte erziehlen die gewünschte Oberflächentemperatur des Bodens

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der Pizza.

Ein sich im Gehäuse befindlicher wärmeisolierter Elektromotor

(10) treibt ein Lüfterrad (4) an, das die angestaute Hitze unterhalb der Platte (1) über die Durchlässe (8) des Heizelementes (3) in die Wanne (5) saugt und nach außen, letztlich durch die öffnungen (9) nach oben, umwälzt.

Durch den geringeren Wirkungsgrad konvektionierter Luft gelangt verminderte Hitze für das Kochen der Toppings in den Ofenraum des Gerätes.

-Es sind spezielle Pizzaöfen für den Heimgebrauch bekannt, die durch einen heißen Stein für die höhere und gleichmäßige Teigtemperatur sorgen. Ein Zusatzheizelement an der Decke des Ofenraumes sorgt für das Grillen der Toppings oder wie beispielsweise das Gebrauchsmuster G 93 11 876.7 zeigt, wird die auf dem heißen Stein bebackene Pizza in einem zweiten Vorgang in den unteren Grillraum geschoben.

Nachteile bei diesen öfen sind die lange Aufhitzdauer des Steines (minimal 20 Minuten), bevor der Backvorgang überhaupt begonnen werden kann und zusätzlich die im zweiten Fall auftretende Verlagerung der heißen Pizza in den unteren Grillraum. Außerdem ist das hohe Gewicht des Steines und seine Zerbrechlichkeit als Nachteile gegeben.

Bei der neuen Erfindung sorgt die oben beschriebene Technik für eine sofortige Wärmezufuhr. Für eine gleichmäßige Temperatur entlang der Plattenoberfläche (2) sorgt eine dicht aufgelegte

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Heizspirale entlang der gesamten Fläche des Heizelementes (3). Der Keramikwerkstoff der Platte (2) ist hauptsächlich aufgrund der geringeren Dicke weitaus leichter und auch robuster gegen Schlag.

-Es sind industrielle Pizzaöfen bekannt. Derartige öfen haben jedoch insofern Nachteile, als sie in ihren Abmessungen groß sind, einen hohen Preis haben und daß sie eine relativ große Wärmemenge sogar beim Aufbereiten nur kleiner Portionen verbrauchen.

Die neue Erfindung läßt das Backen von kleinen Portionen energiesparend zu und läßt sich auch für größere Portionen durch das Verstellen des Ringbleches (7) und des Deckels (1) variieren.

-Mit der Erfindung lassen sich die bekannten Vorteile von Umluftöfen erreichen. Wird der Ofen als normaler Umluftofen benutzt, so muß für einen gewissen Abstand von Lebensmittel und der heißen Platte (2) gesorgt werden, um das Anbrennen zu vermeiden. Dies läßt sich mit einem runden, der Größe des Ofens angepaßtem, Backblech mit Abstandsfüßen einfach erreichen, das direkt auf die Platte (2) plaziert werden kann.

Ein Vorteil gegenüber üblichen Umluftöfen bietet die Möglichkeit der kombinierten Bratentechnik, bei der Verwendung eines Rostest anstatt des beschriebenen Bleches. Die Wärmestrahlung übernimmt dabei die Aufgabe der Bräunung auf einer Seite, während die Konvektionshitze das Lebensmittelprodukt gart. Somit wird der Braten in kürzerer Zeit fertig.

-Ein weiterer Zweck der Erfindung sind die wahlweise Benutzung des Gerätes als Pizzabackofen (wie oben beschrieben), Grill, Umluftofen (wie oben beschrieben) oder als Kochplatte. Als Grill (Tischgrill) oder Kochplatte muß der Deckel entnommen werden, d.ie Lüftung schaltet dann über einen Endschalter automatisch ab.

-Aufgrund seiner Größe kann das Gerät auf dem Tisch betrieben werden, im Gegensatz zu einem normalen Backofen.

-Ein Thermostat sorgt für die Regelung der Ofentemperatur.

-Ein weiterer Zweck der Erfindung besteht darin, das Reinigen des Ofens zu erleichtern. Hierfür ist die Keramikplatte (2) so ausgestaltet, daß entstehender Schmutz beim Backen und Braten sich in der vorgesehenen Vertiefung sammeln, die Platte (2) ist abnehmbar abgebracht, so daß sie "in der Spüle gereinigt, werden kann.

Fett- und ölspritzer werden von der aufströmenden Luft an der Wandung des Deckels (1) weitestgehend vermieden. Der Deckel läßt sich, aufgrund der einfachen Formgebung und da sich keine elektrischen Bauelemente in ihm befinden, ebenfalls leicht in der Spüle auswaschen.

Zeichnung

MuIti funktionaler Haushaltsofen, als

1.Pizzaofen, 2.Grill,
3.Umluftofen, 4.Kochplatte

benutzbar.

Ein Ausführungsbeispiel zeigt Figur 1 im Schnitt.

Pos.l Deckel

Pos.2 Heizplatte (Keramikplatte)

Pos.3 Heizelement

Pos.4 Lüfter

Pos.5 Wanne

Pos.6 Gehäuse

Pos.7 Blechring

Pos.8 Luftdurchgänge an Teil (3)

Pos.9 Luftdurchgänge an Teil (2)

Pos.10 Elektromotor

Pos.11 Isolationsmaterial

Claims

&igr; ■ &idigr; · · · -i- Schutzanspruche Haushaltsofen:

1. Haushaltsofen, dadurch gekennzeichnet, daß eine durch Infrarot Strahlung (3) beheizte Keramikplatte (2), eine durch Lüfter (4) erzeugte Luftströmung in einem geschlossenen Behälter betrieben wird, welcher durch einen Deckel (1) zu öffnen ist.

2. Haushaltsofen, nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, daß auf der Keramikplatte (2) mit Hilfe kombinierter Wärmeenergien: a. Wärmestrahlung, b. Konduktion, c. Konvektion gebacken wird.

3. Haushaltsofen nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, daß _f das Heizelement (3), in dem sich die Infrarot Heizspirale befindet, mit Bohrungen (8) versehen ist, die die angesammelte Heißluft oberhalb des Heizelementes mit Hilfe eines Lüfters (4) ansaugt und nach außen in die Wanne (5), über die Luftdurchlaßöffnungen (9) , entlang der Innenseite des Deckels (1) in den Ofenraum abgibt.

4. Haushaltsofen nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, daß die Keramikplatte (2) für Infrarot Strahlung durchlässig ist

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5. Haushaltsofen nach Anspruch 1. gekennzeichnet dadurch, daß sich der Ofenraum für verschieden große Zubereitungsportionen mit einem äußeren Ringblech (7) und Deckel (1) variieren läßt.

6. Haushaltsofen nach Anspruch 1. gekennzeichnet dadurch, daß der Deckel (1) entfernt werden kann und die Heißluftzufuhr mittels Endschalter gestoppt wird.

7. Haushaltsofen nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, daß sich die Keramikplatte (2), zwecks Reinigung in der Spüle, herausnehmen läßt.

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