DE7620001U1

DE7620001U1 - Kochgefaess, insbesondere zum braten von nahrungsmitteln

Info

Publication number: DE7620001U1
Application number: DE19767620001U
Authority: DE
Original assignee: SEB SA
Current assignee: SEB SA
Priority date: 1976-02-24
Filing date: 1976-06-24
Publication date: 1977-12-01
Also published as: IT1061924B; LU75192A1; NL7606859A; JPS52102472A; IE43480B1; FR2342050A1; DK277976A; GB1497845A; US4103604A; FR2342050B1; BE843181A; IE43480L; CA1039525A

Description

Gargefäß, insbesondere zum Braten von Nahrungsmitteln

Die Erfindung betrifft ein Gargefäß, insbesondere zum Braten von Nahrungsmitteln, mit einem Behälter zur Aufnahme eines Garungsbades und zum Aufstellen auf eine Wärmequelle, bei dem in einem der Griffe des Behälters ein wärmeempfindliches Element und ein Temperatur-Ablesezifferblatt angeordnet ist.

Solche Gargefäße sind bekannt, jedoch ist dabei das wärmeempfindliche Element als Bimetallstreifen ausgebildet, der nur die Umgebungstemperatur oberhalb des Garungstades erfaßt. Darüberhinaus ist das direkt in dem Griff angeordnete Ablesezifferblatt nicht ausreichend gegen Stöße gesichert.

Für durchbrochene, in ein Garungsbad eintauchbare Körbe sind auch* schon lösbare Griffe bekannt, die eine in das Garungsbad eintauchende Thermometersonde haben und mit einem Ablesezifferblatt versehen sind. Solehe Griffe sind jedoch nicht

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zum Tragen selbständiger Gärbehälter geeignet, ihr Anwendungsbereich erstreckt sich daher nicht auf Garbehälter, wie sie die vorliegende Erfindung vorsieht.

Das erfindungsgemäße Gargefäß ist dadurch gekennzeichnet, daß das wärmeempfindliche Element als Thermometersonde ausgebildet ist, die in das Garungsbad eintaucht und ein Gehäuse aufweist, welches entfernbar in einer Ausnehmung des Behältergriffs eingesetzt ist und durch einen in der an dem Griff angrenzenden Behälterseitenwand ausgebildeten Durchlaß tritt, sowie durch einen etwa längs der Behälterseitenwand verlaufenden Stab verlängert wird, während zwischen dem Durchlaß und dem Behälter eine Abdichtung vorgesehen

ist.

Vorteilhaft bei der erfindungsgemäßen Lösung ist der direkte Kontakt der Thermometersonde mit dem Garungsbad, die Doppelfunktion des Griffs als Handhabungsorgan und als Themperatur-Ableseorgan sowie die Herausnehmbarkeit der Thermometersonde und des Gehäuses. Die Unterbringung des Gehäuses in dem Griff ermöglicht seinen hervorragenden Schutz gegen Stöße, ohne daß dazu ein erhöhter Platzbedarf erforderlich wäre oder das Aussehen geändert werden müßte. Die Abnehmbarkeit der Sonde und des Gehäuses erlaubt darüberhinaus bei einer Sondenbeschädigung deren Ausbau durch das Herausziehen des Gehäuses aus der in dem Griff ausgebildeten Ausnehmung.

Das Zifferblatt weist vorzugsweise Kennmarken auf, welche wenigstens vier Temperaturzonen abgrenzen, vor welchen der Zeiger spielt, nämlich eine Zone niedriger Temperaturen, eine Zone zum . Garen von empfindlichen Erzeugnissen, eine Zone zum Garen von anderen Erzeugnissen, z.B. Kartoffeln, und eine Überhitzungszone. Die für die Zubereitung der Nahrungsmittel erforderlichen Angaben sind so in einfacher

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und von dem Benutzer aus der Entfernung erkennbaren We,ise zusammengefaßt.

Gemäß einer besonderen Ausfuhrungsform der Erfindung besitzt die Sonde das Gehäuse, welches entfernbar in eine Ausnehmung des Griffs eingesetzt ist und dicht durch einen in dem Behälter ausgebildeten Durchlaß tritt, wobei dieses Gehäuse durch einen Stab verlängert ist₃ welcher etwa längs einer Seitenwand de.s Behälters verläuft und von einer Ummantelung umgeben ist, welche Kennmarken für den Pegel des Bades trägt. Der Behälter enthält dann zweckmäßig einen durchbrochenen Korb für die Handhabung der Lebensmittel, welcher mit einem seitlichen Haken versehen ist, welcher in die Ummantelung eingreift, um den Korb über dem Bad aufzuhängen .

Die gesamte Sonde ist so vollständig gegen äußere Stöße geschützt, wobei sie jedoch ausbaubar und auswechselbar bleibt. Diese Ausbildung ermöglicht außerdem in sehr einfacher Weise, den Korb über dem Bad aufzuhängen, z.B. zwischen zwei Kochvorgängen oder während des Abtropfens.

Die Erfindung ist nachstehend unter Bezugnahme auf die Zeichnungen beispielshalber erläutert.

Fig. 1 ist eine diametral geschnittene Seitenansicht des erfindungsgemäßen Gefäßes, wobei der Korb in der Abtropfstellung aufgehängt ist.

Pig. 2 ist eine auseinandergezogene Ansicht, welche den Einbau der Thermometersonde in den Griff des Gefäßes der Fig. 1 zeigt.

Fig. 3 ist eine vergrößerte Teilansicht der Fig. 1, welche im Schnitt den Griff und die Thermometersonde zeigt.

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Fig. k ist ein Schnitt längs der Idnie IY-IV der Fig. 3

Fig. 5 zeigt die Oberseite des Zifferblattes der aus ihrer Ausnehmung herausgenommenen Thermometersonde.

Fig. 6 ist eine längs der Linie VI-¹TI der Fig. 3 geschnittenen Teilansicht der Dichtung zwischen dem Behälter und der Sonde.

Fig. 7 ist ein Schnitt längs der Linie VII-VII der Fig.3 des Ständers des Korbes.

Bei der dargestellten besonderen Ausführungsform der Erfindung umfaßt das Garp.efäß für Nahrungsmittel einen Behälter 1, welcher zur Aufnahme eines den Pegel 3 erreichenden Garunesbades 2 und zum Aufsetzen auf einen Kocher oder dgl. bestimmt ist.

Es ist mit einem durchbrochenen Korb 4 versehen und weist eine Thermometersonde 5 mit einem Stab 6, welcher in den Behälter 1 eintritt und in das Bad 2 eintaucht, und ein Gehäuse 7 auf, welches mit einem Ablesezifferblatt 8 (Fig. 5) versehen und in einem Griff 9 zum Erfassen des Behälters eingelassen ist, welcher zu einem Griff 9a üblicher Ausbildung symmetrisch ist.

Das Zifferblatt 8 liegt auf einer sichtbaren Oberseite 10 des Griffs 9, wenn sich dr»r Behälter in der dargestellten Benutzungsstellung befindet.

Wie in Fig. 5 dargestellt, weist das Zifferblatt 8 einen Zeiger 11 auf, welcher vor vier Temperaturzonen entsprechenden Sektoren spielt, nämlich einem Sektor 12, welcher einer für das Garen von Nahrungsmitteln nicht geeigneten Zone niedriger Temperaturen entspricht, einem Sektor 13₅ welcher einer

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für das Raren empfindlicher Nahrungsmittel, s.B. von,Fi= sehen, geeigneten Temperaturzcne entspricht, einem Sektor I^ für die Zone der Gärtemperaturen für Kartoffel und andere Gemüse, und einem Sektor 15, welcher erreicht wird, wenn das überhitzte Bad 2 für einen normalen Garvorgang zu heiß ist. Die Sektoren 12, 13, I¹* 15 können auf beliebige geeignete Weise gekennzeichnet werden, z.B. durch Zahlen, Bereiche oder auch Zonen verschiedener Farbe, wie schematisch in Fig.5 dargestellt.

Aus der vergrößerten Ansicht der Fig. 3 geht hervor, daß das Gehäuse 7 lösbar in eine Ausnehmung 16 des Griffs 9 eingesetzt ist, und daß das Zifferblatt 8 einem von einer Randleiste 18 umgebenen Fenster 17 gegenüberliegt. Eine flache Feder 19 drückt das Gehäuse 7 gegen die Randleiste 18 und wird durch einen Vorsprung 21 der Unterseite der Ausnehmung umfassenden Endhaken 20 gehalten.

Das Gehäuse 7 tritt durch eine in dem Behälter 1 ausgebildete öffnung 22, eine mit einer abgeschrägten Lippe 23b einer elastischen Dichtung 23 versehene 23a und eine öffnung 2ha. einer die Dichtung 23 enthaltenden Abdeckung 2*4. Das Gehäuse 7 besitzt einen jenseits der öffnung 24a und innerhalb des Behälters 1 liegenden Abschnitt 7a.

Eine Ummantelung 25 umgibt den Stab 6 und den Abschnitt 7a des Gehäuses. Die besitzt eine ebene Innenfläche 26 mit zwei dem größten bzw. dem kleinsten Pegel des Bades 2 entsprechenden erhabenen Marken 27, eine Unterseite 28, durch welche bei 28a der Stab 6 tritt, und eine mit einer Verhakungsoffnung 30 versehenen Oberseite 29· Die waagerechten Seiten 28 und 29 haben abgerundete Ränder, welche auf die entsprechenden Profile' des Behälters 1 passen und sich an diesen abstützen.

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Zwei seitliehe innere Laschen 31 (Pig· 2 und 6) der Ummantelung 25 dienen zur Abstützung von zwei Schrauben 32, welche durch eine Reihe von in einer Flucht liegenden öffnungen 33s 34, 35s 36 in den Laschen 31 bzw. der Abdeckung 24 bzw. der Dichtung 23 bzw. des Behälters 1 treten und in dem Griff 9 gefaßte Muttern 37 eingeschraubt sind. Die Lasehen 3I besitzen einen gebogenen Abschnitt 38, welcher durch die Anzugskraft der Schrauben 32 gegen die Abdeckung 24 (Fig. 6) gedrückt wird, welche sie gegen die Dichtung gedrückt halten.

Der Korb 4 hat eine dem Innenprofil des Behälters 1 angepaßte Form und eine Tiefe, welche etwa gleich der Hälfte der Tiefe des Behälters 1 ist. Er besitzt einen profilierten seitliehen Ständer 40 mit einem Haken 41, welcher in die öffnung 30 paßt und auf einer solchen Höhe liegt, daß bei seiner Einführung in die öffnung 30 der Korb 4 vollständig über der Höhe der Marken 27 aufgehängt ist.

Der Ständer 40 wird durch eine Führung 42 verlängert, deren in Fig. 7 dargestellter Querschnitt nach innen umgebogene Schenkel 43 besitzt. Ein entfernbarer Griff 44 weist einen bei der Benutzung unten liegenden Abschnitt 44a auf, dessen Querschnitt in die Führung 42 paßt, und welcher in einen umgebogenen Rand 45 ausläuft, welcher unter die Schenkel 43 greifen kann.

Die obige Vorrichtung wird z.B. folgendermaßen benutzt:

Man füllt den Behälter 1 mit einem Oarunpsbad 2 bis zu einem zwischen den beiden Marken 27 liegenden Pegel, worauf man den Korb 4 an der Ummantelung 25 durch Einführung des Hakens 41 in die öffnung 30 aufhängt. Der Korb 4 hängt dann über dem Gcrungsbad 2, ohne dieses zu berühren.

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Bei Erwärmung des Gefäßes mißt die Sonde 5 die Erhöhung der Temperatur, welcher der Stab 6 ausgesetzt ist₃ und der Zeiger 11 bestreicht na-eheinander die Sektoren 12₃ 13 und gegebenenfalls 14.

Wenn der Zeiger 11 den der für das Garen der Nahrungsmittel gewünschten Temperatur entsprechenden Sektor erreicht hat, erfaßt man den Korb mittels des Griffs 44, hakt ihn von der Ummantelung 25 ab und setzt ihn auf den Boden des Behälters I₃ so daß die Nahrungsmittel in das Bad 2 eintauchen.

Nach der gewünschten Garzeit zieht man den Korb 4 aus dem Behälter mittels des Griffs 44 heraus, wobei man ihn vorzugsweise während der für das Abtropfen erforderlichen Zeit an der Ummantelung 25 angehängt läßt. Während dieser Abtropfzeit bleiben die Nahrungsmittel der Wärme des Bades 2 ausgesetzt.

Im allgemeinen wird jedoch vorzugsweise eine zweite Garphase vorgenommen, um die Nahrungsmittel besser zu"bräunen". Die erste Eintauchzeit ist dann kurzer. Wenn sie beendet ist, hängt man den Korb 4 mittels des Griffs 44 in der Wartestellung an die Ummantelung 25 an, ohne das Gefäß von dem Gargerät zu entfernen.

Wenn das 3ad seine Anfängstemepratur wiedergefunden hat, nimmt man ein zweites Mal das Eintauchen der Nahrungsmittel während einer Dauer vor, welche im allgemeinen kürzer als die erste ist.

So kann man z.B. zum Braten von Kartoffeln zweckmäßig sieben bzw. fünf Hinut*n für die beiden Garperioden wählen. Die Ausgangstemeperatur für jede dieser beiden Perioden kann in dem Sektor 14 des Zifferblatts 8 entsprechenden Temperaturbereiche gewählt werden, dessen Grenzen etwa 170°C und 185°C entsprechen.

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Die erfindungsgemäße Vorrichtung ermöglicht so die Vornahme eines dem Geschmack des Benutzers genau entsprechenden Garvorgangs unter besonders einfachen und praktischen Bedingungen.

Übrigens ist die Ablesung des Thermometerzifferblatts besonders bequem und gestattet eine bequeme Kontrolle des Garvorgangs, und zwar dank der verschiedenen Sektoren des Zifferblattes 8 sogar aus einiger Entfernung.

Die Unterbringung des Gehäuses 7 in dem Griff 9 gewährleistet einen ausgezeichneten Schutz desselben gegen Stöße, ohne den Platzbedarf oder das formschöne Aussehen des Gefäßes in irgendeiner Weise zu verändern.

Außerdem ist die gewählte Ausbildung besonders einfach, da die Ummantelung 25 eine dreifache Aufgabe erfüllt, indem sie gleichzeitig den Schutz der Sonde, das Aufhängen des Korbes U in der nicht eingetauchten Stellung und die Anzeige der Pegelgrenzen durch die Marken 27 bewirkt.

Bei einem Unfall, -welcher die Zerstörung der Sonde 5 zur Folge hat, kann diese bequem ausgebaut und durch eine neue Sonde einsetzt -werden. Bei Entfernung der Schrauben 32 und Freilegung der Ummantelung 25 ist es in der Tat leicht, das Gehäuse 7 zu erreichen und es nach dem Inneren des Behälters 1 zu ziehen, indem man es so aus der Ausnehmung 16 herauszieht.

Die Erfindung kann abgewandelt werden. So können insbesondere die Teilungen des Zifferblatts 8 von den beschriebenen verschieden sein und andere Kocharten ermöglichen.

Ferner kann die Ummantelung 25 fest mit der Sonde 5 verbunden sein, und der Korb U kann in der oberen Stellung unmittelbar an die Wand des Behälters 1 angehängt werden.

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Claims

Patentanwälte
DipL-lng. DtpL-Chem. DipL-Jng.
E.
Prinz - . Dr. G.
Hauser - G. Leiser
Ernsbergerstrasse 19
8 München 60
8. September 1977

SEB S.A.

SELONGEY, C3te d'Or/Frankreich

Unser Zeichen: S

Ansprüche :

1. Gärgefäß, insbesondere zum Braten von Nahrungsmitteln, mit einem Behälter zur Aufnahme eines Garungsbades und zum Aufstellen auf eine Wärmequelle, bei dem in einem der Griffe des Behälters ein wärmeempfindliches Element und ein Temperatur-Ablesezifferblatt angeordnet sind, dadurch gekennzeichnet , daß das wärmeempfindliche Element eine Thermometersonde (5) ist, die in das Garungsbad eintaucht und ein Gehäuse (7) aufweist, wel-

j ches entfernbar in einer Ausnehmung (16) des Behälter-

griffs (9) eingesetzt ist und durch einen in der an dem

Griff angrenzenden Behälterseitenwand ausgebildeten Durchlaß tritt, sowie durch einen etwa längs der Behältersei-

tenwand verlaufenden Stab (6) verlängert ist, während zwi-

|S sehen dem Durchlaß und dem Behälter eine Abdichtung vor-

■; gesehen ist.

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2. Gargefäß nacli Anspruch I₃ dadurch gekennzeichnet ₃ daß eine Dichtung >(23) und eine Abdeckung (24) innerhalb des Behälters (1) den für das Gehäuse ausgebildeten Durchlaß umgeben, wobei die Dichtung (23) mit einer sich dem Umriß des Gehäuses (7) anpassenden biegsamen Lippe (23b) versehen und die Abdeckung (2¹J) durch wenigstens eine Befestigungsschraube (32) an dem Griff (9) befestigt ist.

3- Gargefäß nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet , daß die Ausnehmung (16) für das Gehäuse (7) ein Fenster (17) mit einer das Zifferblatt (8) umgebenden Randleiste (18) aufweist, und daß eine mit einem Ende an dem Griff (9) angehängte flache Feder (19) zwischen der Ausnehmung (16) und dem Gehäuse (7) in einer das Zifferblatt (8) fest gegen die Randleiste (18) drükkenden Weise angeordnet ist.

4. Gargefäß nach einem oder mehreren der Ansprüche 1 bis 3* dadurch gekennzeichnet , daß eine Ummantelung (25) den Stab (6) der Sonde umgibt.

5. Gargefäß nach Anspruch ^, dadurch gekennzeichnet, daß die Ummantelung (25) Marken (27) für den Pegel des Bades (2) aufweist.

6. Gargefäß nach Anspruch H oder 5, dadurch gekennzeichnet , daß die Ummantelung (25) an dem Behälter (1) durch wenigstens eine Befestigungsschraube (32) des Griffe (9) befestigt und an ihrem bei der Benutzung unten liegenden Abschnitt mit einer öffnung (28a) für den Durchtritt des Stabes (6) der Sonde versehen ist.

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7. Gargefäß nach einem oder mehreren der Ansprüche 4 b,is 6, gekennzeichnet durch einen durchbrochenen Korb (*i) zur-Handhabung der Nahrungsmittel,, welcher Mittel zum Anhängen an der Ummantelung (25) aufweist .

8. Gargefäß nach Anspruch 7₃ gekennzeichnet durch einen an den Korb (¹J) zu dessen Handhabung ansetzbaren lösbaren Handgriff

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