DE2435447C3 - Vorrichtung zum Rückgewinnen von Kondenswasser in einem Kochgerät - Google Patents
Vorrichtung zum Rückgewinnen von Kondenswasser in einem KochgerätInfo
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
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- A47J36/38—Parts, details or accessories of cooking-vessels for withdrawing or condensing cooking vapors from cooking utensils
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- A47J37/12—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips
- A47J37/1204—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips for domestic use
- A47J37/1209—Deep fat fryers, e.g. for frying fish or chips for domestic use electrically heated
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Description
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Rückgewinnen von Kondenswasser in einem Kochgerät
entsprechend dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.
Die Bedeutung der Rückgewinnung von Kondenswasser in Geräten dieser Art ist bekannt. Dank dieser
Rückgewinnung können Speisen mit angenehmerem Geschmack erhalten werden, die knusprig statt
schwammig sind. Das Rückgewinnen von Kondenswasser ist von besonderer Bedeutung bei Dampfkochtöpfen.
Die gebratenen Speisen sollen dabei leicht knusprig und gleichmäßig gegart sein und eine goldene
Oberfläche haben. Nun erzeugt aber das zum Boden des Behälters zurückfallende Kondenswasser Unregelmäßigkeiteii
im Garzustand, und häufig springt sogar der Braten an einzelnen Stellen auf, die durch das
gewaltsame Verdampfen dieses Wassers hervorgerufen wurden, was ein teilweises Zerfallen der zu bratenden
Speisen nach sich zieht
ίο Aus der französischen Zusatzpatentschrift 94 107,
Zusatz zur französischen Patentschrift 15 17 736, ist ein
Topf zum Fritieren von Speisen in heißem öl bekannt Zum Ableiten von Kondenswasser ist im Deckel eine
kartenförmige, mit Durchbrüchen versehene Abdekkung vorgesehen, die so befestigt ist, daß sie von der
Topfmitle zum Topfrand abfällt Das sich auf dieser Abdeckung bildende Kondenswasser wird in eine den
Topfrand umgebende Tropfrinne abgeleitet Die Tiefe dieser Tropfrinne steigt zur Anlenkstelle des Deckels zu.
Die Herstellung der kartenförmigen Abdeckung und
insbesondere des Topfes mit angeformter Tropfrinne veränderlicher Tiefe ist umständlich und erfordert
mehrere Arbeitsgänge und teure Werkzeuge und erschwert außerdem die Reinigung.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der genannten Art so auszubilder, daß bei
einfacher FeHgung der Vorrichtung einerseits die Rückgewinnung fast des ganzen Kondenswasser möglich
und andererseits dieses Kondenswasser bequem zu seiner Beseitigung gesammelt wird.
Diese Aufgabe soll gemäß der Erfindung durch die im Kennzeichen des Patentanspruches 1 angegebenen
Merkmale gelöst werden.
Dank der Vorrichtung der Erfindung strömt das von der Kondensation unterhalb des Deckels und auf der
oberen Seite der Abdeckung stammende Wasser auf der geneigten Oberfläche der Abdeckung zu deren als
Rückhaltebecken ausgebildetem unterstem Teil unter Umgehung der konvexen Teile der Einlasse. Anderer-
seits fließt beim öffnen des Deckels das von der
Kondensation auf der Unterseite der Abdeckung stammende iiiid hierdurch Kapillarität haften bleibende
Wasser auf dieser Seite der Abdeckung, bis es auf die Öffnung eines Einlasses trifft. Das Wasser fließt dann
durch diese öffnung auf die Oberseite der Abdeckung und sammelt sich auf diese Weise im untersten Teil des
geneigten Bodens, der das Rückhaltebecken bildet, an. Das ganze auf diese Weise im Boden der Abdeckung
angesammelte Kondenswasser fließt durch die Auslaßöffnung nach außen ab, sobald der Deckel ausreichend
geöffnet ist.
Vorteilhafte Ausführungen der Erfindung sind in den Unteransprüchen gekennzeichnet. In der folgenden
Beschreibung wird die Erfindung anhand von Ausführungsbeispielen in der Zeichnung näher erläutert. Darin
zeigt
Fig. 1 einen Axialschnitt entlang der Linie 1-1 der
Fig.2 des Oberteils des Behälters des Kochgeräts und
dessen vom Behälter gelösten Deckel,
Fig. 2 eine Ansicht entlang der Linie H-II der Fig. 1
der Innenseite des Deckels,
F i g. 3 einen vergrößerten Schnitt entlang der Linie III-III der Fig.4 des Oberteils des Behälters und des
abnehmbaren Auffangtrogs,
F i g. 4 eine Seitenansicht entlang der Linie IV-IV der
Fig. 3, wobei die linke Hälfte den eingehängten Auffangtrog und die rechte Hälfte den Auffangtrog im
Verlauf des Abnehmens zeigt.
F i g. 5 einen Schnitt entlang der Linie V-V der F i g. 4,
Fig.6 einen vergrößerten Schnitt eines Teils der Abdeckung von F i g. 1,
F i g. 7 eine teilweise Seitenansicht mit einem Schnitt
einer anderen Ausführungsfonn, und F i g. 8 die entsprechende halbe Oberansicht.
Bei der in F i g. 1 bis 5 dargestellten Ausführungsform hat ein Kochgerät (Fig. 1 und 2) einen Behälter 1, der
mit Lagern 2 für um eine Achse A verlaufende Gelenkzapfen ?· des Deckels des Behälters versehen ist
Der Deckel 4 enthält in seinem mittleren Teil einen Filter 5, der mit einem Material, wie Aktivkohle, gefüllt
werden soll. Der Filter 5 steht über Schlitze 5a mit der Außenseite in Verbindung (F i g. 1 und 2). Das
Kochgerät hat eine nicht dargestellte Vorrichtung zum Festlegen des Deckeis 4 auf dem Behälter 1.
Der Deckel 4 hat eine hohle Abdeckung 6 aus Metall, etwa Aluminium, deren Rand 7 an der Unterseite des
Deckels 4 unter Zwischenschalten einer DLhtung 8 angebracht ist Die Abdeckung 6 ist unter dem Deckel 4
abnehmbar angebracht Sie hat zu diesem Zweck in ihrer Mitte eine langgestreckte öffnung 9 (Fig. 2), die
einen Durchtritt für den länglichen Kopf eines um seine Achse drehbaren Rügeis 11 freilassen kann. Der Schaft
dieses Flügels 11 weist zwei Hakenfedern auf, die sich 2s auf dem Boden einer in der Mitte des Deckels 4
angebrachten Ausnehmung 12 abstützen. Die Abdekkung 6 ist so angeordnet, daß sie aufgrund ihrer
Elastizität mit ihrem Rand 7 die Dichtung 8 gegen den Deckel 4 drückt
In Schließstellung des Deckels 4 ist die Oberfläche der
Abdeckung 6 geneigt wobei sich der unterste Teil (Fig.6) in Nähe der Achse A befindet und ein
Rückhaltebecken 50 für das Kondenswasser bildet.
Die Abdeckung 6 weist zur Achse A parallele Reihen
von öffnungen in Form von versetzt angeordneten Einlassen 13 auf. Die konvexen Teile der Einlasse sind
auf der Seite des Deckels 4 angeordnet wogegen ihre öffnungen zur Achse A gerichtet sind.
Wie in F i g. 6 zu sehen, bildet der Rand der Einlasse
13 einen Vorsprung 13a, der zum Anheben des Niveaus bestimmt ist, das durch die der Achse A am nächsten
gelegenen Einlasse 13 begrenzt ist
Der Rand 7 der Abdeckung 6 weist in Nähe der Achse A über einer bestimmten Länge eine nach unten
gerichtete Abschrägung auf. Diese Abschrägung erzeugt zwischen dem Deckel 4 und der Abdeckung 6 eine
Auslaßöffnung 14 tür das auf der Innenfläcne der Abdeckung 6 angesammelte Kondenswasser.
Der Behälter 1 (F i g. 3 bis 5) weist unter den Lagern 2 einen flachen Handgriff 15 auf mit einem Träger 16 für
einen abnehmbaren Auffangtrog 17. Der Träger 16 ist mit zwei öffnungen 18 und der Auffangtrog 17 mit zwei
Spangen 19 versehen, die zum Eingriff in die öffnunger 18 bestimmt sind. Jede Spange 19 hat zwei elastische
Schenkel, deren äußere Flanken zueinander geneigt sind. Die Schenkel haben an ihrem unteren Teil die
Form eines Hakens.
Der Handgriff 15 hat unterhalb der Achse A eine pyramidenstumpfförmige Ausnehmung 21, deren Seiten
zu einer oberhalb des Orts des Auffangtrogs 17 gelegenen langgestreckten öffnung 22 hin zusammenlaufen
(Fig. 3).
Die beschriebene Vorrichtung arbeitet in der folgenden Weise. b5
Der im Verlauf des Kochens entwickelte Dampf steigt im Behälter 1 auf und entv. eicht über den Filter 5
durch die Schlitze 5a Der Rest des entwickelten Dampfes kondensiert fast völlig auf den beiden Seiten
der Abdeckung 6 und unter dem Deckel 4, von wo aus er teilweise auf die Abdeckung 6 zurückfällt
Aufgrund der Abschrägung der Abdeckung 6 läuft das auf der Oberseite befindliche Wasser auf diese Seite,
umgeht die konvexen Teile der Einlasse 13 und sammelt sich im Rückhaltebecken 50 des Bodens an der
Auslaßöffnung 14 an.
Wenn andererseits der Deckel 4 beim öffnen um die Achse A gedreht wird, läuft das durch Kapillarität auf
den beiden Seiten der Abdeckung 6 haftende Wasser nach diesen Seiten aufgrund der von ihnen eingenommenen
erhöhten Neigung. Das unter der unteren Seite befindliche Wasser fließt durch die Einlasse 13 auf die
obere Seite. Das ganze dann auf der oberen Seite der Abdeckung 6 fließende Kondenswasser umgeht die
konvexen Teile der Einlasse 13, vereinigt sich mit dem bereits im untersten Teil der Abdeckung 6 befindlichen
Wasser und strömt mit diesem entlang dem Pfeil Fl (F i g. 3) durch die öffnung 14 aus. Gleichzeitig fließt das
an der Unterseite des Deckels 4 durch Kapillarität haftende Wasser unter diesem Deckel aufgrund dessen
Neigung und strömt entlang dem Pfeil Fl durch die Öffnung 14 aus.
Das ganze aus der öffnung 14 austretende Wasser
fällt entlang dem Pfeil F3 in die Ausnehmung 21 des Handgriffs 15 und dann entlang dem Pfeil FA durch die
öffnung 22 in den Auffangtrog 17.
Zum Entfernen des Auffangtrogs vom Träger 16 wird er in der Weise angehoben, daß der untere Teil der
Spangen 19 sich über der Schwelle der öffnungen 18 befindet. Danach wird der Auffangtrog i7 nach hinten
abgezogen, wobei die äußeren geneigten Flanken der Schenkel der Spangen 19 dann an den seitlichen Teilen
der Öffnungen 18 gleiten.
Zum Wiedereinsetzen des Auffangtrogs 17 nach dem Entleeren werden die Spangen 19 in die öffnungen 18
eingeführt, wonach der Boden des Auffangtrogs 17 gegen den Träger 16 gedrückt wird. Der Behälter fällt
wegen seines Gewichts von selbst herab und wird am Träger 16 durch die Haken gehalten, die die Spangen 19
an ihrem unteren Teil bilden.
Zum Lösen der Abdeckung 6 vom Deckel 4 wird der Kopf des Flügels 11 somit um 90° gedreht (F i g. 2), daß
er durch die öffnung 9 hindurchtreten kann, wodurch die Abdeckung 6 freigegeben ist.
Die beschriebene Vorrichtung hat die folgenden Vorteile:
Das Kochen vollzieht sich unter Abwesenheit des größten Teils des Kondenswassers da während des
Kochens das Zurückfallen des gesamten von dem durch die Einlasse 13 hindurchgetretenen Dampf stammenden
Wassers verhindert wird.
Beim öffnen des Deckels 4 wird das Zurückfallen von
durch Kapillarität an der Unterseite der Abdeckung 6 haftendem Wasser beträchtlich vermindert, da der Teil
dieses Wassers zurückgewonnen wird, der sich oberhalb der der Achse A am nächsten gelegenen Reihe von
Einlasse 13 befand.
Das Rückhaltebecken 50 gestatet das Ansammeln von Wasser, ohne daß der Körper des Geräts speziell
mit einer ringförmigen Rinne versehen werden muß. Der Deckel ist somit unabhängig gemacht.
Es wird das gesamte zurückgewonnene Kondenswasser ohne irgendwelche Beschmutzung angesammelt und
durch die Ausnehmung 21 und die öffnung 22 des Handgriffs 15 von der Auslaßöffnung 14 zum Auffangtrog
17 geführt.
Das Entleeren des Auffangtrogs 17 und sein Wiederanbringen am Träger 16 geschehen unverzögert.
Die Reinigung und die Wartung sind außerordentlich !eicht, und das Entfernen und Wiederanbringen der
Abdeckung 6 kann schnell von Hand vollzogen werden.
Die Vorrichtung ist von besonders wirtschaftlicher Konstruktion, da sie als Zusatzgerät zum Kochgerät nur
die Abdeckung 6 und den Auffangtrog 17 benötigt. Sie kann sich an einen Behälter von beliebiger Form
anpassen. to
Die Dichtung 8 kann weggelassen werden, und die Einlasse 13 können unterschiedliche Form und Anordnung
haben.
Es wäre auch möglich, den Auffangtrog 17 und seinen Träger 16 wegzulassen, wobei das Kondenswasser in !5
einem unterhalb der öffnung 22 des Handgriffs i5 befindlichen Behälter angesammelt wird.
Der Deckel kann am Behälter mittels einer Einrastvorrichtung angelenkt sein.
Ein vorteilhaftes Beispiel einer derartigen Kombination
ist in F i g. 7 und 8 dargestellt.
Bei dieser Ausführungsform trägt der Handgriff 15 zwei angeformte seitliche Backen 31, in denen
Ausschnitte 32 für die von einem Vorsprung 33 des Deckels 4 getragenen Gelenkzapfen 3 vorgesehen sind.
Die Eintritte 32a der Ausschnitte 32 sind teilweise von
doppelt gekrümmten hasrnaddförmig gelegenen Federn
34 verschlossen, wobei die eine Krümmung zum Eingreifen in den Körper des Handgriffs 15 dient und
die andere Krümmung einen versenkbaren Arm 35 bildet. Die Arme 35 halten die Zapfen 3 in ihrer Lage
und gestatten deren Eingriff oder Freigabe, wenn sie durch Biegen durch den Benutzer versenkt werden.
Die Federn 34 befinden sich in Lagerungen 36 des Handgriffs 15 und werden von der Wand des Behälters 1
verriegelt, wenn sich der Handgriff an seinem Platz befindet, vgl. F i g. 8.
Der Ausschnitt 32 wird von einer Rampe 37 begrenzt, die durch eine die beiden Backen 31 verbindende Rippe
38 verlängert ist. Diese reliefartigen Formen, die zur Festigkeit der Backen 31 beitragen und das Einsetzen
der Zapfen 3 des Deckels erleichtern, begrenzen überdies die Sammelausnehmung 21 für Kondenswasser.
Auf diese Weise wird mit dem Handgriff und dem Deckel eine abnehmbare Anordnung hergestellt, bei der
zahlreiche nützliche Funktionen mit einem Minimum an leicht austauschbaren Elementen erzielt werden.
Hierzu 3 Blatt Zeichnungen
Claims (5)
1. Vorrichtung zum Rückgewinnen von Kondenswasser in einem Kochgerät, insbesondere in einem
Dampfkochtopf, mit einem durchlöcherten Deckel, der am Behälter des Kochgeräts angelenkt und unter
seiner Innenseite mit einer hohlen wenigstens eine öffnung aufweisenden Abdeckung versehen ist, die
in der Schließstellung des Deckels geneigt ist und deren tiefster Teil sich in Nähe der Anlenkachse des
Deckels am Behälter befindet, wobei eine Entleerungsöffnung für das Kondenswasser in dem der
Anlenkachse benachbarten Teil der Abdeckung angebracht ist, dadurch gekennzeichnet,
daß der unterste Teil der Abdeckung (6) in der Schließstellung des Deckels (4) als inneres Rückhaltebecken
(50) für Kondenswasser ausgebildet ist, das von einem Rand (7) umgeben ist, in dem die
Auslaßöffnung (14) für das Kondenswasser angebracht ist
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die öffnungen der Abdeckung die
Form von versetzt angeordneten Einlassen (13) haben, deren konvexer Teil sich auf der Seite des
Deckels befindet und deren öffnungen zum Rückhaltebecken (50) der Abdeckung gerichtet sind,
und daß die an die Abdeckung (6) angrenzenden Ränder der Einlasse (13) als Vorsprünge (13a;
überhöht sind.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß ein Auffangtrog (17) abnehmbar
an einem mit dem Behälter des Kochgeräts verbundenen Träger (16) angebracht ist und daß der
Träger (16) einstückig mit einem Handgriff (15) verbunden ist, und daß der unterhalb der Anlenkung
des Deckels angebrachte Handgriff (15) eine nach oben erweiterte öffnung (21) aufweist, die beim
öffnen des Deckels (4) das aus der Auslaßöffnung (14) austretende Kondenswasser zum Auffangtrog
(17) hin leitet.
4. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Träger (16) des Auffangtrogs (17)
wenigstens eine öffnung (18) und der Auffangtrog (17) wenigstens eine Spange (19) mit elastischen
Schenkeln aufweist, die in die öffnung (18) des Trägers (16) eingreifen.
5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Deckel (4) durch
Gelenkzapfen (3) in von einem der Handgriffe (15) getragenen Ausschnitten (32) angelenkt ist, die
Eintritte (32a^ aufweisen, die einen freien Durchgang
der Gelenkzapfen (3) gestatten und die von Federn (34) mit biegsamen versenkbaren Armen (35)
verschlossen sind, die eine abnehmbare Befestigung des Deckels (4) gestatten.
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