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Diese
Erfindung betrifft ein dekoratives Nahrungsmittel und insbesondere
ein dekoratives Nahrungsmittel, welches ein Nahrungsmittel aufweist, das
durch Nahrungsmittelmaterialien umschlossen ist, und ein Verfahren
und eine Vorrichtung zur Herstellung desselben.
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Es
wird eine Schokolade vorgeschlagen, welche ein Nahrungsmittel aufweist,
wie z.B. eine Flüssigkeit,
eine Frucht, Nüsse
oder Ähnliches,
was darin umschlossen ist. Es ist auch eine Schokolade bekannt,
zum Beispiel von der JP-A-9-23818, welche aus einer Mehrzahl von
Arten von Schokoladenmaterialien ausgebildet ist und ein gestreiftes
Muster auf ihrer Oberfläche
aufweist.
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Die
zuerst erwähnte
Schokolade, welche das darin umschlossene Nahrungsmittel aufweist,
ist bezüglich
Geschmack und Aroma ausgezeichnet, wenn das Nahrungsmittel und die
Schokolade gleichzeitig in den Mund eines Konsumenten genommen werden.
Die Schokolade selbst ist jedoch aus einem einzigen Material ausgebildet
und daher ist ihr Geschmack und ihre dekorative Erscheinung auf
ihrer Oberfläche
monoton und nicht originell. Auf der anderen Seite weist die Schokolade
gemäß der später erwähnten Referenz
bezüglich
des Standes der Technik das gestreifte Muster auf, welches in der
Richtung ausgebildet ist, um zwei Arten von Schokoladenmaterialien
zu extrudieren. Bei dieser Schokolade formt jedoch eines der zwei
Schokoladenmaterialien eine innere Basis und das andere formt das
gestreifte Muster nur auf der Oberfläche der Basis. Daher wird, wenn
sie in den Mund genommen wird, ein Aroma einer Mischung der zwei
Arten von Schokolade nur am Anfang genossen, aber der konstante
Geschmack oder das Aroma der Mischung kann nicht bis zum Ende genossen
werden. Darüber
hinaus unterscheidet sich die zuletzt erwähnte Schokolade, welche aus einem
Schokoladenmaterial als eine Basis und dem anderen Schokoladenmaterial,
welches an der Basis anhaftet, ausgebildet ist, nicht von dem herkömmlichen
dekorativen Nahrungsmittel, welches aus einem Basismaterial, wie
z.B. Biskuit und Schoko lade, das an der Basis anhaftet, ausgebildet
ist. Der einzige Unterschied oder die Verbesserung bei dieser zuletzt
erwähnten
Schokolade von dem traditionellen dekorativen Nahrungsmittel liegt
darin, dass die Schokolade die glattere Oberfläche aufweist, da die Schokoladenmaterialien
in eine Gussform gegossen sind. Als Ergebnis ist die zuletzt erwähnte Schokolade
in einer Ausbildung von Mustern wie auch beim Entwurf begrenzt.
Zusammenfassend kann eine Schokolade, welche nur aus zwei Arten
von Schokoladenmaterialien ausgebildet ist, die vielfältigen Anforderungen
der Konsumenten heutzutage nicht erfüllen und darüber hinaus
fehlt bei dieser Schokolade hinsichtlich einer dekorativen Schokolade
mit einem einzigartigen Geschmack und Aroma etwas.
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Bei
dem vorab angegebenen Stand der Technik ist die Düse als eine
Schokoladenmaterial einfüllende
Vorrichtung derart konstruiert, dass ein flüssiges Schokoladenmaterial
durch einen mittigen Zylinder von dem oberen Abschnitt zu dem unteren Abschnitt
davon läuft
und ein anderes flüssiges Schokoladenmaterial
in einen inneren Zylinder und einen äußeren Zylinder, welcher den
vorhergehenden umgibt, zugeführt
wird, wodurch eine Schokolade ausgebildet wird, welche darauf ein
gleichmäßig gestreiftes
Muster aufweist. Da jedoch die Düse
die Form eines vertikal länglichen
Zylinders besitzt, besitzt die Düse
den Nachteil, dass die Reinigung und Vorgänge zur Vermeidung einer Verstopfung
für den inneren
und äußeren Zylinder
nach dem Betrieb der Vorrichtung kompliziert sind, was zu einem
Anstieg bei den Wartungskosten führt.
Darüber
hinaus ist für den
Fall der vorab beschriebenen Düse
der Zusammenhang zwischen einer Art eines Schokoladenmaterials und
der anderen Art ein über/untergeordneter Zusammenhang,
so dass die Ausbildung eines dekorativen Musters beschränkt ist.
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Ein
weiterer Hintergrund der Erfindung umfasst die
EP 0783840 und die
US 4184613 . Die
EP 0783840 offenbart ein früheres System
zum Einsatz bei einer Herstellung eines verfestigten Artikels mit einem
vorbestimmten zusammengesetzten Muster, welcher aus mindestens zwei
Arten von zählflüssigen Flüssigkeiten,
welche bezüglich
der Farbe unterschiedlich sind, ausgebildet ist. Die
US 4184613 stellt ein alternatives
System bereit, welches ein Ausbilden einer Mehrzahl von Produktströmen in einen
gemusterten Produktstrom mit einem erwünschten Querschnittsmuster
umfasst, wobei der gemusterte Produktstrom dann in einen Produktbehälter ausgegeben
wird.
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Gemäß einem
ersten Aspekt stellt die vorliegende Erfindung eine Vorrichtung
zum Herstellen eines dekorativen Nahrungsmittels bereit, welche
eine Füllvorrichtung
zum Einfüllen
einer Mehrzahl von Arten von flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien und einem Nahrungsmittel in eine Gussform,
eine Verfestigungsvorrichtung, um mindestens die eingefüllten flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
zu verfestigen, um das dekorative Nahrungsmittel zu erhalten, und eine
Entformungsvorrichtung aufweist, um das verfestigte dekorative Nahrungsmittel
aus der Gussform herauszunehmen, wobei die Füllvorrichtung einen Behälterabschnitt,
um die Mehrzahl der Arten der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien Material für Material getrennt aufzunehmen,
und einen Düsenabschnitt
umfasst, um die Mehrzahl der Arten der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
von dem Behälterabschnitt
mit einer vorbestimmten Menge zuzuführen, dadurch gekennzeichnet,
dass der Düsenabschnitt
eine Düsenmontageplatte,
ein oberes Düsenstück und ein
unteres Düsenstück umfasst,
welche aufeinander angeordnet sind, wobei die Düsenmontageplatte aufweist:
erste Durchgänge,
welche darin ausgebildet sind, um die flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
welche von dem Behälterabschnitt
Material für
Material zugeführt
sind, zu verteilen, und obere Löcher,
welche in den ersten Durchgängen
ausgebildet sind, um die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien zu dem oberen Düsenstück, welches unterhalb der Platte
angeordnet ist, Material für
Material zuzuführen,
wobei das obere Düsenstück aufweist:
einen äußeren zweiten
Durchgang, welcher darin ausgebildet ist, um eines der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
welches von einem der oberen Löcher
zugeführt ist,
aufzunehmen und das eine der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in eine horizontale Richtung zu bewegen und zu verteilen, und erste
untere Löcher,
welche in dem äußeren zweiten
Durchgang mit vorbestimmten gleichmäßigen Abständen ausgebildet sind, wobei
eine Anzahl der ersten unteren Löcher
größer als
eine Anzahl der oberen Löcher
ist, wobei das obere Düsenstück weiter
aufweist: einen inneren zweiten Durchgang, welcher darin ausgebildet
ist, um ein anderes der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien, welches von einem anderen der oberen Löcher zugeführt ist,
aufzunehmen und das andere der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in eine horizontale Richtung zu bewegen und zu verteilen, und zweite
untere Löcher,
welche in dem inneren zweiten Durchgang mit vorbestimmten gleichmäßigen Abständen ausgebildet
sind, wobei eine Anzahl der zweiten unteren Löcher größer als eine Anzahl der oberen
Löcher
ist, wobei das untere Düsenstück aufweist:
dritte untere Löcher,
welche darin ausgebildet sind, damit das eine der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
welches von den ersten unteren Löchern zugeführt ist,
passiert, einen dritten Durchgang, welcher darin ausgebildet ist,
um das andere der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien, welches von den zweiten unteren Löchern zugeführt ist,
aufzunehmen und das andere der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in eine horizontale Richtung zu bewegen und zu verteilen, und vierte
untere Löcher,
welche in dem dritten Durchgang an einer Stelle zwischen den dritten
unteren Löchern
ausgebildet sind, wobei eine Anzahl der vierten unteren Löcher größer als
eine Anzahl der zweiten unteren Löcher ist, wobei die flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
getrennt von den dritten und vierten unteren Löchern zu der Gussform Material
für Material
extrudiert werden, wobei die Düsenmontageplatte,
das obere Düsenstück und das untere
Düsenstück jeweils
ein Nahrungsmittelführungsloch
aufweisen, welches in einer vertikalen Richtung durchdringt, um
ein Nahrungsmittel in die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien zuzuführen.
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Gemäß einem
zweiten Aspekt stellt die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum
Herstellen eines dekorativen Nahrungsmit tels bereit, die Schritte aufweisend,
Einfüllen
einer Mehrzahl von Arten von flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien und eines Nahrungsmittels in eine Gussform,
Verfestigen mindestens der eingefüllten flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
um das dekorative Nahrungsmittel zu erhalten, und Entnehmen des
verfestigten dekorativen Nahrungsmittels aus der Gussform: dadurch
gekennzeichnet, dass der Einfüllungsschritt
die Schritte umfasst, Extrudieren der Mehrzahl der Arten der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in Form eines mehrfachen Fadens Material für Material, und Ableiten eines
Nahrungsmittel in die Mitte der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in der Mitte des Schrittes des Extrudierens der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
wobei der Schritt des Extrudierens der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
die Schritte aufweist, Abzweigen eines der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in eine horizontale Richtung in einem oberen Düsenstück, um dasselbe zu teilen,
Abzweigen eines anderen der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien in eine horizontale Richtung in dem oberen
Düsenstück, um dasselbe
zu teilen, weiteres Abzweigen des geteilten anderen der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in eine horizontale Richtung in einem unteren Düsenstück um dasselbe weiter zu teilen,
und Extrudieren des einen der geteilten flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
und des anderen der weiter geteilten flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in Form eines abwechselnden mehrfachen Fadens in die Gussform, um
dadurch eine Dekoration mit verschiedenen Mustern auszubilden.
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Bei
einer bevorzugten Ausführungsform weist
die Düse
Löcher
auf, um die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien in einer Form eines mehrfachen Fadens
zu extrudieren und jedes Loch wird von einem Kontakt mit einem dazu
benachbarten Düsenloch
abgehalten, d.h. die Löcher
sind voneinander beabstandet, und daher befinden sich die Fäden während eines
Ableitens nicht in Kontakt miteinander. Die Fäden der Materialien werden
dann in einen Zuführbehälter, welcher
zwischen dem Düsenabschnitt
und der Gussform angeordnet ist, oder direkt in die Gussform abgenommen.
Dementsprechend werden die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien, welche in der Fadenform von den Löchern der
Düse extrudiert
sind, miteinander in Kontakt gebracht und vereinigt, wobei ein Härten desselben
in der Gussform folgt, um das dekorative Muster auszubilden. Um
das Nahrungsmittel durch die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien zu umschließen, arbeitet ein Steuerabschnitt,
um die Füllvorrichtung
zu steuern. Zuerst werden die fadenförmigen flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in die Gussform abgeleitet und das Nahrungsmittel zu dem mittigen
Abschnitt der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien in der Mitte des Ableitens abgeleitet.
Eine Fortsetzung des Schrittes des Extrudierens des fadenförmigen Materials
kann die Herstellung des dekorativen Nahrungsmittels beenden.
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Bei
einer Ausführungsform
kann die vorliegende Erfindung verwendet werden, um ein dekoratives
Nahrungsmittel, wie z.B. eine dekorative Schokolade, mit einem ursprünglichen
Geschmack und Aroma bereitzustellen, welches nicht nur aus einer Mehrzahl
von Arten von flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien ausgebildet ist, sondern auch ein anderes Nahrungsmittel
innerhalb umschließt.
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Bei
einer anderen Ausführungsform
kann die vorliegende Erfindung verwendet werden, um ein dekoratives
Nahrungsmittel bereitzustellen, welches ein Muster aufweist, das
darin ausgebildet ist, welches im Wesentlichen mit einem vorbestimmten
Muster übereinstimmt,
indem eine Mehrzahl von Arten von flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
extrudiert werden während
sie mit einem über-
bzw. untergeordneten Zusammenhang zwischen den Nahrungsmittelmaterialien
ausgegeben wird.
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Bei
einer anderen Ausführungsform
kann die vorliegende Erfindung verwendet werden, um ein dekoratives
Nahrungsmittel bereitzustellen, bei welchem ein erster Geschmack,
welcher sich in dem Mund ausbreitet, und ein späterer Geschmack, welcher geschmeckt
wird, nachdem das Nahrungsmittel fortschreitend geschmolzen ist,
um das Innere davon freizugeben, im Wesentlichen denselben Geschmack
beibehalten, indem entworfene Verhältnisse des Äußeren und
des Inneren der Mehrzahl der Arten der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
konstant gehalten werden, und schließlich darüber hinaus ein anderer Geschmack
genossen werden kann.
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Bei
einer noch weiteren Ausführungsform kann
die vorliegende Erfindung verwendet werden, um ein dekoratives Nahrungsmittel
bereitzustellen, welches ein Muster aufweist, so dass Musterelemente
mit im Wesentlichen demselben Verhältnis in irgendeinem Querschnittsbereich
angeordnet sind, indem eine Gussform der Vorrichtung von einer Öffnung der
Gussform zu einem unteren Abschnitt derselben nach unten verjüngend ausgebildet
wird.
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Bei
einer noch weiteren Ausführungsform kann
die vorliegende Erfindung verwendet werden, um ein Nahrungsmittel
bereitzustellen, welches ursprünglich
und bezüglich
einer Dekoration reichhaltig ist, indem eine Abstufung bei Randabschnitten
zwischen den Elementen des Musters ausgebildet wird.
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Bei
einer noch weiteren Ausführungsform kann
die vorliegende Erfindung verwendet werden, um ein dekoratives Nahrungsmittel
bereitzustellen, welches hergestellt ist, wobei eine Gussform verwendet
wird, wobei das dekorative Nahrungsmittel eine äußere Form davon aufweist, welche
mit einer inneren Oberfläche
der Gussform einschließlich
einer Öffnung
der Gussform übereinstimmt,
wobei das dekorative Nahrungsmittel aus einer Mehrzahl von Arten von
flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien und einem Nahrungsmittel ausgebildet ist,
wobei das dekorative Nahrungsmittel ein buntes Muster aufweist,
welches in mehrere Abschnitte unterteilt ist, welche sich zu einem
Mittelabschnitt des dekorativen Nahrungsmittels in einer Richtung
erstrecken, um die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien in die Gussform zu extrudieren, wobei
das bunte Muster derart ausgebildet ist, dass die mehrfachen Abschnitte
mit im We sentlichen demselben Verhältnis in irgendeinem Querschnittsbereich,
welcher die Richtung schneidet, um die Nahrungsmittelmaterialien
zu extrudieren, angeordnet sind, und dass das dekorative Nahrungsmittel
einen darin eingeschlossenes Nahrungsmittel aufweist.
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Bei
dem Muster, welches die mehrfachen Abschnitte aufweist, ist eine
Art eines flüssigen
Nahrungsmittelmaterials in mindestens zwei Abschnitte geteilt. Der
Zusammenhang zwischen den Abschnitten ist wie folgt: Wenn Löcher, welche
in der Düse ausgebildet
sind, im Durchmesser zueinander gleich sind, hat das Nahrungsmittelmuster
seinen Bereich in gleiche Abschnitte geteilt. Die Menge des flüssigen Nahrungsmittelmaterials,
welches in jedem Abschnitt vorhanden ist, kann variieren, indem
eine Ableitungsmenge des flüssigen
Nahrungsmittelmaterials von jedem Loch gesteuert wird oder indem
der Durchmesser desselben verändert
wird.
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Die
in der Schokolade einzuschließenden Nahrungsmittel
umfassen Flüssigkeit,
wie z.B. Wein, Likör,
Obstwein, zähflüssige Nahrungsmittel,
wie z.B. verschiedene Schokolade von der Grundschokolade, Gelee,
Bohne, Konfitüre
und Fruchtkonfitüre
einschließlich
Erdbeerkonfitüre
und Marmelade, und Getränke,
wie z.B. Milch, Kaffee und Obstsaft. Aus den vorab erwähnten Elementen
kann eins oder eine Mehrzahl der Elemente ausgewählt werden. Darüber hinaus
kann das Muster des dekorativen Nahrungsmittels mittels einer umgekehrt
konischen Gussform oder einer umgekehrt trapezförmigen Gussform ausgebildet
werden. Die Gussform kann von einer Öffnung davon nach unten fortschreitend
verjüngt
sein, um die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien zu einem unteren Abschnitt davon aufzunehmen.
Daher bildet eine Mehrzahl der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
welche in die Form extrudiert sind, eine Schirmform aus, welche
sich von der Öffnung
der Gussform zu dem unteren Abschnitt fortschreitend verjüngt, um sich
an einem Punkt auf dem Boden zu konzentrieren. Darüber hinaus
ist eine Mehrzahl der Arten der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
welche von der Düse
getrennt extrudiert werden, an den Rändern zwischen den entsprechenden
flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien, d.h. Kanten der entsprechenden Abschnitte
des Musters, mittels einer Abstufungsplatte abgestuft, und daher
kann ein dekoratives Nahrungsmittel mit einem insgesamt verfeinerten
Muster erzielt werden.
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Eine
bevorzugte erfindungsgemäße Ausführungsform
ist eine Vorrichtung zum Herstellen eines dekorativen Nahrungsmittels,
welche derart entworfen ist, dass eine Düse einer Füllvorrichtung der Vorrichtung
im Vergleich mit einer herkömmlichen
Düse bezüglich einer
Form äußerst kompakt
und bezüglich einer
Dicke dünn
ausgebildet ist und dass gleichzeitig eine Vielzahl von dekorativen
Mustern in der kompakten und dünnen
Düse ausgebildet
werden kann, und auch ein Verfahren, welches dieselbe verwendet.
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Eine
andere bevorzugte erfindungsgemäße Ausführungsform
ist eine Vorrichtung zum Herstellen eines dekorativen Nahrungsmittels,
bei welchem die Düse
eine Mehrzahl von darin ausgebildeten Durchgängen aufweist und die flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in die Durchgänge
gefüllt
und dann davon Material für
Material abgeleitet werden, worauf folgt, dass die flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
ganzheitlich geformt werden. Als Ergebnis kann das dekorative Nahrungsmittel
in einem vorher eingestellten Muster ausgebildet werden.
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Eine
andere bevorzugte erfindungsgemäße Ausführungsform
ist eine Vorrichtung zum Herstellen eines dekorativen Nahrungsmittels,
bei welchem die Düse
ein oder mehrere Düsenstücke aufweist,
welche aufeinander angeordnet sind und derart funktionieren, dass
sie jedes der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien zu mehreren Abschnitten verzweigen, um dadurch
das dekorative Nahrungsmittel mit einem komplizierten Muster auszubilden,
welches auf der Grundlage der Anordnung von Auslässen der Düse entworfen ist.
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Bei
einer anderen bevorzugten Ausführungsform
können
die Nahrungsmittelführungslöcher bei einem
Mittelabschnitt der Düsenmontageplatte
und des oberen und des unteren Düsenstückes, welche einen
Düsenabschnitt
ausbilden, ausgebildet sein, um so in einer Reihe angeordnet zu
sein. Das Nahrungsmittel kann durch die derart ausgebildeten Nahrungsmittelführungslöcher durch
die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien umschlossen werden. Alternativ kann eines
der oberen Löcher,
welche in der Düsenmontageplatte
ausgebildet sind, um das flüssige
Nahrungsmittelmaterial zu extrudieren, als das Nahrungsmittelführungsloch
verwendet werden, und untere Löcher,
welche in dem oberen und dem unteren Düsenstück an einer Stelle genau vertikal
unter dem oberen Loch und verschieden von den unteren Löchern ausgebildet
sind, um die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien in die Gussform zu extrudieren, können als
das Nahrungsmittelführungsloch
verwendet werden. Als Ergebnis kann das Nahrungsmittel durch diese
oberen und unteren Löcher
in die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien gefüllt
werden und durch dieselben umschlossen werden.
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1 ist
eine perspektivische Explosionsansicht eines Düsenabschnitts einer Vorrichtung
zum Herstellen eines dekorativen Nahrungsmittels gemäß einer
bevorzugten erfindungsgemäßen Ausführungsform,
wobei 1(a) einen Abschnitt einer Düsenmontageplatte
darstellt, welche einen Teil des Düsenabschnitts ausbildet, 1(b) beziehungsweise 1(c) stellen
zwei Düsenstücke dar,
welche in Schichten an die untere Oberfläche der Düsenmontageplatte anzubringen
sind, 1(d) ist eine Perspektivansicht
einer Zuführvorrichtung,
welche unter dem in 1(c) dargestellten
Düsenstück angeordnet
ist, 1(e) ist eine Perspektivansicht
von einer der Gussformen, welche nacheinander und mit Unterbrechungen
durch ein Förderband
gefüllt
werden, welches einen geringen Abstand von der Zuführvorrichtung
belässt,
und 1(f) ist eine Draufsicht der in 1(e) dargestellten Gussform, in welcher
Bereiche, welche durch gestrichelte Linien und durch Bezugssymbole α und β bezeichnet
sind, virtuelle Bereiche für
zwei Ar ten von flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien, welche in die Gussform extrudiert werden, darstellen.
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2 stellt
ein dekoratives Nahrungsmittel dar, welches durch die in 1 dargestellte
Vorrichtung hergestellt ist, wobei 2(a) eine
Perspektivansicht des dekorativen Nahrungsmittels ist, 2(b) eine Draufsicht desselben ist, 2(c) eine Bodenansicht desselben ist, 2(d) eine Querschnittsansicht, welche
entlang der Linie d-d der 2(a) ist,
und 2(f) eine Querschnittsansicht entlang
der Linie f-f der 2(b) ist.
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3 ist
eine perspektivische Explosionsansicht eines Düsenabschnittes einer Füllvorrichtung einer
Vorrichtung zum Herstellen eines dekorativen Nahrungsmittels gemäß einer
anderen erfindungsgemäßen Ausführungsform,
wobei 3(a) einen Abschnitt einer Düsenmontageplatte
des Düsenabschnitts
darstellt, und 3(b) beziehungsweise 3(c) zwei Düsenstücke, welche in Schichten unter
der Düsenmontageplatte
anzubringen sind, darstellen, 3(d) eine
Perspektivansicht einer Zuführvorrichtung
ist, in welcher eine perforierte Platte eingepasst ist, 3(e) eine Perspektivansicht einer Gussform ist
und 3(f) eine Draufsicht der in 3(e) dargestellten Gussform ist, in welcher
Bereiche, welche durch gestrichelte Linien definiert sind und durch
Bezugsymbole α beziehungsweise β bezeichnet
sind, Bereiche darstellen, in welche zwei Arten von flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
entsprechend eingeführt
werden.
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4 stellt
ein dekoratives Nahrungsmittel dar, welches durch die in 3 dargestellte
Vorrichtung hergestellt ist, wobei 4(a) eine
Perspektivansicht des dekorativen Nahrungsmittels ist, 4(b) eine Draufsicht desselben ist, 4(c) eine Bodenansicht desselben ist, 4(d) eine Querschnittsansicht entlang
der Linie d-d der 4(c) ist, 4(e) eine Querschnittsansicht entlang
der Linie e-e der
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4(b) ist und 4(f) eine
Querschnittsansicht entlang der Linie f-f der 4(b) ist.
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Im
Folgenden werden bevorzugte erfindungsgemäße Ausführungsformen im Detail beschrieben.
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Eine
dekorative Schokolade, welche aus einer Mehrzahl von Arten von flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
der vorliegenden Erfindung ausgebildet ist, kann mit Konturen versehen
oder flache Oberflächenmuster
aufweisen, welche aus einer Kombination von Schokoladen einer gewöhnlichen
Schokoladenfarbe (braun) und einer weißen Farbe oder mehr als zwei
Farben ausgebildet sind, wobei natürliche und künstliche
Färbungsmittel
für verschiedene Arten
von Nahrungsmitteln eingeschlossen sind. Das flüssige Rohschokoladenmaterial
wird bei einer Viskosität
und einer Temperatur wärmebehandelt,
welche im Wesentlichen dieselben wie diejenigen des gewöhnlichen
flüssigen
Schokoladenmaterials sind und es gibt kein Problem, wenn das Material
eine Viskosität
aufweist, welche ermöglicht,
dass das Material durch die Düsenlöcher passiert.
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Irgendeine
Gussform kann zum Ausbilden einer Schokolade verwendet werden, wenn
sie sich nur in der Form eines Behälters mit einer oberen Öffnung befindet
und aus einem Material, wie z.B. Polycarbonat, hergestellt ist,
welches unter Harzen ausgewählt
wird, welche gegen Hitze widerstandsfähig, leicht im Gewicht und
ausgezeichnet bei einer Formbarkeit sind. Bei der Gussform werden
die Größe und die
Form jedes aus einer Mehrzahl von flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
durch die Menge, Position und Anzahl der durch die Düse einzuspeisenden
Materialien bestimmt und die Randabschnitte der Muster werden durch
eine Kristallisation der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
ganzheitlich miteinander ausgebildet.
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Das
dekorative Muster wird derart ausgebildet, dass die flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in eine Anzahl von Abschnitten in der Streifenform entlang der Richtung,
in welcher die Materialien in die Gussform extrudiert werden, geteilt
werden, so dass die gestreiften Abschnitte in demselben Aufteilungsverhältnis bei
irgendeinem Querschnitt des Musters über die gesamte Länge davon
auftreten. Solch ein Muster kann insgesamt einen Vogel, ein Tier,
eine Person oder andere verschiedene Wesen abhängig von der Konfiguration
der inneren Oberfläche
der Form einschließlich
ihrer Öffnung
darstellen.
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Die
Konfiguration des vorab beschriebenen dekorativen Musters wird durch
eine einzige Form durch eine einzige Düse, welche oberhalb der Form angeordnet
ist, definiert, aber es ist auch möglich, eine Mehrzahl von sich
wiederholenden Mustern zu erzeugen, indem gleichzeitig die Materialien
durch eine Mehrzahl von Düsen,
welche über
der Form angeordnet sind, extrudiert werden. In diesem Fall ist
es vorteilhaft, die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien von dem Gesichtspunkt eines Entwurfs der
Vorrichtung zum Herstellen der vorab beschriebenen wiederholten
Muster oder hinsichtlich der Vereinfachung der Einrichtung derart
auszubilden, dass sie dieselbe Viskosität aufweisen. Jedoch auch wenn
die von den Düsen
zu extrudierenden flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien unterschiedliche Viskositätswerte
aufweisen, wenn sie mengenmäßig durch
eine Mehrzahl von Düsen
in eine Gussform extrudiert werden, kann insgesamt dasselbe Muster
in der Gussform erhalten werden.
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Da
dementsprechend das dekorative Muster derart angeordnet ist, dass
mindestens zwei oder mehr Arten von flüssigen Nahrungsmittelmaterialien, welche
in die Gussform eingespeist werden, entsprechend in ihre vorbestimmten
Bereiche abgesetzt werden, erscheinen die Materialien in demselben
Muster oder zumindest in demselben Verhältnis (in einem verkleinerten
oder vergrößerten Maßstab) bei
irgendeinem Querschnitt der Schokolade überall über der Länge davon.
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Um
die Ränder
der Abschnitte des Musters in dem dekorativen Nahrungsmittel abzustufen,
werden die Farbtöne
an den Rändern der
Musterabschnitte verdunkelt, indem flüssige Nahrungsmittelmaterialien
von verschiedenen Farben an ihren Verbindungsabschnitten gemischt
werden, bevor die Materialien in ihren vorbestimmten Bereichen der
Form abgesetzt werden.
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Darüber hinaus
ist es möglich,
ein komplizierteres Muster auf einem dekorativen Nahrungsmittel
auszubilden, indem ein essbares Muster auf einen Teil oder die gesamte
innere Oberfläche
der Gussform direkt gedruckt wird, indem ein Seidendruckverfahren
oder indem ein gedrucktes Muster auf dem Boden der Form unter Verwendung
eines Übertragungsfilms
auf das flüssige
Nahrungsmittelmaterial übertragen
wird.
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Als
das in dem dekorativen Nahrungsmittel der vorliegenden Erfindung
einzuschließende
Nahrungsmittel können
Flüssigkeiten,
wie z.B. Liköre, Wodka,
Wein und Whisky, breiartige (zählflüssige) Nahrungsmittel,
wie z.B. Erdbeerkonfitüre,
Gelee, süße Bohnenpaste,
Obstsäfte,
wie z.B., Melonen-, Apfel-, Bananen- und Ananas-Obstsäfte und Ähnliches,
in Betracht gezogen werden.
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Die
Füllvorrichtung
der Vorrichtung zum Herstellen des dekorativen Nahrungsmittels einer
bevorzugten erfindungsgemäßen Ausführungsform
weist einen Behälterabschnitt
(nicht dargestellt) zur Aufnahme der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
und einen Düsenabschnitt
(nicht dargestellt) zum Zuführen
einer vorbestimmten Menge der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien durch einen Zylinder auf und ist bereits
praktisch eingesetzt worden. Die Eigenschaften der vorliegenden
Erfindung werden durch die Struktur des Düsenabschnitts gebildet.
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Vorzugsweise
umfasst der Düsenabschnitt eine
Düsenmontageplatte
und obere und untere Düsenstücke, welche
unter der vorher genannten angeordnet sind. Die Düsenmontageplatte
ist ganzheitlich durch Spritzguss oder ein Schneideverfahren ausgebildet
und befindet sich zwischen dem Substrat und einer oberen Platte
(nicht dargestellt) mit einer Mehrzahl von ers ten Durchgängen, damit
die Mehrzahl von Arten der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien entsprechend dort hindurch passieren kann
und einer Mehrzahl von oberen Löchern,
welche durch die ersten Durchgänge
dringen, so dass die Materialien dem Düsenstück, welches unter der Platte
angeordnet ist, zugeführt
werden können.
Das obere Düsenstück ist versehen
mit einer Mehrzahl von zweiten Durchgängen, welche zwischen dem oberen
Düsenstück und der
Platte derart ausgebildet sind, dass die Nahrungsmittelmaterialien,
welche von der Platte kommen, aufgenommen werden und dass sich die Materialien
in der horizontalen Richtung bewegen und verteilen können, und
mit einer Mehrzahl von unteren Löchern,
welche in der Anzahl größer als
die oberen Löcher
sind und durch die zweiten Durchgänge dringen, so dass die Mehrzahl
der flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien in ein unteres Düsenstück und dann in die Gussform,
welche dort darunter angeordnet ist, abgesenkt werden.
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Vorzugsweise
liegt das obere Düsenstück in der
Form einer flachen Platte, welche eine Mehrzahl von zweiten Durchgängen und
eine Mehrzahl von unteren Löchern
aufweist, vor, und wird in Verbindung mit einem unteren Düsenstück, welches
dritte Durchgänge,
die mit den unteren Löchern
kommunizieren, und eine Mehrzahl ihrer eigenen unteren Löcher, welche
in der Anzahl größer als
die unteren Löcher
in dem oberen Düsenstück sind,
aufweist, verwendet, so dass sich die flüssigen Nahrungsmittelmaterialien verteilen
und durch die zweiten unteren Löcher
in die Gussform entladen werden, wodurch ein dekoratives Nahrungsmittel
mit einem komplizierteren Muster hergestellt wird. Des Weiteren
können,
indem die Position, der Durchmesser und die Form jedes der unteren
Löcher
jedes der Düsenstücke verändert wird, verschiedene
Arten von Mustern auf der Grundlage ihrer Zusammenhänge mit
der Form der Gussform entworfen werden.
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Die
Nahrungsmittelführungslöcher werden derart
ausgebildet, dass sie sich durch die Düsenmontageplatte und die Düsenstü cke vertikal
erstrecken, so dass ein Nahrungsmittel durch die Mehrzahl der flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
umschlossen wird. Die Nahrungsmittelführungslöcher können als die oberen und unteren
Löcher
entlang derselben vertikalen Reihe ausgebildet sein oder sie können als sich
vertikal erstreckende kleine Löcher
ausgebildet sein, welche verschieden von den oberen und unteren
Löchern
sind.
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Das
erfindungsgemäße Verfahren
zum Herstellen des dekorativen Nahrungsmittels macht es möglich, ein
Nahrungsmittel in einem dekorativen Nahrungsmittel anzuordnen, indem
die Schritte ausgeführt
werden Extrudieren einer Mehrzahl von Arten von flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
in einer Form eines mehrfachen Streifens Material für Material
von um das Düsenstück der Füllvorrichtung
herum mit einer Zeitsteuerung, welche durch den Steuerabschnitt
(nicht dargestellt) der Vorrichtung bestimmt wird, und Ableiten
eines Nahrungsmittels durch die Nahrungsmittelführungslöcher in der Mitte des zuerst genannten
Schritts mit einer verzögerten
Zeitsteuerung, während
der Extrusionsschritt sogar nach dem Ableiten des Nahrungsmittels
fortgesetzt wird.
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Als
die flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien, welche in der vorliegenden Erfindung
verwendet werden, gibt es neben Schokolade, süßen Bohnengelee, Pralinen,
Eiscreme, Käse,
Gelee, Biskuit, gekochte Fischpaste zusammen mit den Nahrungsmitteln,
welche anfänglich
flüssig
und in einem festen oder halbfesten Zustand, nachdem sie gekühlt oder
erhitzt sind, in Behältern
untergebracht sind.
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Darüber hinaus
wird das Wort "Schokolade", welches überall in
der Spezifikation auftritt, in einem breiten Sinn verwendet, so
dass es verschiedene Produkte, wie z.B. Halbschokolade, Schokoladensüßwaren,
Halbschokoladensüßwaren und Ähnliches
einschließt.
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Das
dekorative Nahrungsmittel gemäß einer bevorzugten
erfindungsgemäßen Ausführungsform wird
in solch einer Weise hergestellt, dass eine Mehrzahl von Arten von
flüssigen
Nahrungsmittelmaterialien in eine Anzahl von Abschnitte in der Richtung
einer Extrusion der Materialien in die Gussform entlang der inneren
Oberfläche
der Gussform in einem im Wesentlichen selben Verhältnis in
jedem Querschnitt überall
auf der Länge
des Nahrungsmittels aufgeteilt wird. Daher kann, anders als bei
einem herkömmlichen
Nahrungsmittel, welches aus zwei Arten von Materialien hergestellt
ist, von welchem eines einen Basisabschnitt des Nahrungsmittels
bildet und das andere auf den äußeren Umfang
des vorhergehenden hinzugefügt
wird, ein gemischtes Aroma aus der Mehrzahl der Nahrungsmittelmaterialien
vom Beginn bis zum Ende genossen werden. Darüber hinaus ist es mit der vorliegenden
Erfindung möglich,
ein dekoratives Nahrungsmittel zu erhalten, welchem ein neues frisches
Aroma und Geschmack hinzugefügt
wird, indem ein anderes Nahrungsmittel in die Mehrzahl von Arten
von Nahrungsmittelmaterialien eingeschlossen wird.
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Des
Weiteren wird die Mehrzahl von Arten von flüssigen Nahrungsmittelmaterialien,
welche ein dekoratives Nahrungsmittel einer bevorzugten erfindungsgemäßen Ausführungsform
ausbilden, nicht in der so genannten über- bzw. untergeordneten Beziehung
gehalten, und eine Vielzahl von Dekorationen mit komplizierten Mustern
kann durch die unteren Löcher
des Düsenstücks erzielt
werden. Daher ist es mit der vorliegenden Erfindung möglich, ein
Produkt zu erzielen, welches dadurch einen zusätzlichen Wert aufweist, dass
es ein Muster aufweist, welches einen Eindruck vermittelt, dass
das Produkt eine hohe Qualität
besitzt und welches völlig
unterschiedlich von irgendeinem herkömmlichen Produkt einer ähnlichen
Art ist.
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Darüber hinaus
kann das vorab beschriebene dekorative Nahrungsmittel leicht herausgenommen
werden, solange der Hohlraum der Gussform umgekehrt kegelförmig ist
und insbesondere sogar wenn die Gussform eine umgekehrte konische
Form be sitzt, wird ein im Wesentlichen gleichmäßig beabstandetes gestreiftes
Muster erhalten, bis sich die Streifen an dem Boden der Form sammeln.
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Gemäß einer
bevorzugten erfindungsgemäßen Ausführungsform
werden die Düsenstücke dünn und kompakt,
indem auf der unteren Seite der Düsenmontageplatte Düsenstücke mit
sich horizontal ausbreitenden Durchgängen angeordnet sind, und sogar
mit solchen Düsenstücken kann
ein dekoratives Nahrungsmittel, welches ein beträchtlich kompliziertes Muster
aufweist und ein Nahrungsmittel darin einschließt, durch die horizontalen
Durchgänge
und die kleinen Löcher,
welche durch die Durchgänge
in den Düsenstücken dringen,
hergestellt werden.
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Darüber hinaus
ist es durch Verwendung dieser Düse
möglich,
ein kompliziertes Muster zu vollenden, indem die unteren Löcher in
der Düse über dem entsprechenden
Nahrungsmittelmaterialextrusionsbereich in der Gussform angeordnet
sind. Speziell indem zwei oder mehr Düsenstücke aufeinander liegen, wird
eine Anzahl von verzweigenden kleinen Löchern ausgebildet, wodurch
ein kompliziertes Muster erzielt werden kann und es möglich ist,
ein flüssiges Nahrungsmittel
darin einzuschließen.
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Ferner
können
die Ränder
der Verbindungsabschnitte eines Musters abgestuft werden, indem eine
perforierte Platte zwischen dem Düsenstück und der Gussform angeordnet
wird.
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BEISPIELE
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Verdeutlichende
Ausführungsformen
der vorliegenden Erfindung werden nun bezüglich dekorativen Schokoladen
beschrieben, welche aus flüssigen
Schokoladenmaterialien als die flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
hergestellt sind, indem auf die beigefügten Zeichnungen Bezug genommen
wird, wobei die Erfindung aber nicht auf Schokoladen beschränkt ist.
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Des
Weiteren sollte angemerkt werden, dass jede der dekorativen Schokoladen,
welche in den Zeichnungen dargestellt sind, eine Invertierung dessen
ist, was durch eine Gussform ausgebildet worden ist, und dass die
Oberfläche
davon mit der Ausnahme ihrer Bodenoberfläche einem Teil oder der Ganzheit des
Hohlraumes der verwendeten Gussform entspricht und dass die Bodenoberfläche davon
dem Öffnungsabschnitt
der Gussform mit Ausnahme des inneren Oberflächenabschnitts der Gussform
entspricht.
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BEISPIEL 1
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Die
Teile, welche in 1(a) bis 1(c) dargestellt sind, bilden selbst einen
Düsenabschnitt
aus, welcher mit einem Behälterabschnitt
(nicht dargestellt) einer Füllvorrichtung
verbunden ist, und zwei Arten von flüssigen Schokoladenmaterialien
A und B, welche zumindest in Farbtönen von weiß und braun (Schokoladenfarbe)
unterschiedlich sind, werden in eine Gussform 15 (1(e)) durch den Düsenabschnitt eingespeist, so
dass eine dekorative Schokolade 10, welche in 2(a) bis 2(f) dargestellt
ist und die Farbmuster aufweist, hergestellt wird. Der Düsenabschnitt
weist eine Düsenmontageplatte 11 und
ein oberes und ein unteres Düsenstück 12 und 13 auf, welche
mittels Schrauben an der Düsenmontageplatte 11 an
der unteren Oberfläche
davon angebracht sind.
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Genauer
ist die Düsenmontageplatte 11 zwischen
der Platte und einer oberen Platte (nicht dargestellt) mit ersten
Durchgängen 11a und 11b versehen,
um die flüssigen
Schokoladenmaterialien A und B getrennt von dem Behälterabschnitt
in der horizontalen Richtung zu führen, und diese Durchgänge sind entsprechend
mit oberen Löchern 11a' und 11b' versehen, welche
dort hindurch dringen. Des Weiteren ist das Düsenstück 12 in der Form
einer dünnen
Platte, welche versehen ist mit konzentrisch verteilten zweiten
Durchgängen 12a (außen) und 12b (innen), um
die entsprechenden flüssigen
Schokoladenmaterialien A und B, welche durch die oberen Löcher 11a' und 11b' zugeführt werden,
getrennt aufzunehmen und horizontal zu führen, und mit ersten unteren
Löchern 12a' (insgesamt
acht, welche mit gleichen Abständen
angeordnet sind) und zweiten unteren Löchern 12b' (eins an jeder
gegenüberliegenden
Position), welche sich durch den zweiten Durchgang 12a bzw. 12b erstrecken.
Darüber
hinaus ist das Düsenstück 13 versehen
mit insgesamt acht dritten unteren Löchern 13a, welche
sich entsprechend rechts unter den ersten unteren Löchern 12a' erstrecken
und ausgestaltet sind, damit das flüssige Schokoladenmaterial A
von den Löchern 12a' direkt dort
hindurch verlaufen kann, dritten Durchgängen 13b, um das flüssige Schokoladenmaterial
B von den zweiten unteren Löchern 12b' aufzunehmen
und das Material B in der horizontalen und radialen Richtung zu
verteilen, und insgesamt acht vierten unteren Löchern 13b', welche in
der Nähe
des Endes jedes dritten Durchgangs 13b hindurch dringen.
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Gleichzeitig
ist die Düsenmontageplatte 11 mit
einem ersten Durchgang 11c und einem oberen Loch 11c', welches von
dem ersten und dem zweiten Durchgang 11a und 11b getrennt
ist, versehen, und das obere Düsenstück 12 ist
mit einem unteren Loch 12c versehen, welches durch die
Mitte des Stücks 12 rechts
unterhalb des oberen Loches 11c verläuft, und das untere Düsenstück 13 ist
mit einem unteren Loch 13c versehen, welches durch die
Mitte des Stücks 13 rechts
unterhalb des unteren Lochs 12c verläuft.
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Daher
dienen der erste bis dritte Durchgang 11a, 12b und 13b als
geteilte Kammern, um die flüssigen
Schokoladenmaterialien getrennt in der horizontalen Richtung zu
führen,
wobei die zwei oberen Löcher 11a' und 11b' und die ersten
bis vierten unteren Löchern 12a', 12b', 13a und 13b' die Funktion haben,
die Materialien von den oberen Durchgängen stromabwärts zuzuführen. Indem
die vorab beschriebenen kleinen Löcher in einer abwechselnden
Weise angeordnet werden, ist es daher möglich, ein gestreiftes Muster
auszubilden, oder es ist auch möglich,
ein Muster mit einer weißen
Farbe in einem braunen Hinter grund abhängig von der Art und Weise einer
Lochanordnung, zum Beispiel durch eine Anordnung einer weiß-braunen
Farbe, auszubilden.
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Darüber hinaus
ist an einer Position rechts unterhalb des Düsenstücks 13 eine trichterförmige Zuführvorrichtung 14 angeordnet,
unter welcher Gussformen mit einem umgekehrten konischen Hohlraum
mit Unterbrechungen durch ein getrennt angeordnetes automatisches
endloses Förderband befördert werden.
Es sollte angemerkt sein, dass Bezugssymbole α und β, welche in 1(f) dargestellt sind,
virtuelle Aufteilungsbereiche für
die flüssigen Schokoladenmaterialien
A und B bezeichnen, welche in einer abwechselnden Weise in der Gussform
angeordnet sind, um ein vorab anzunehmendes gestreiftes Muster zu
erzielen, was eine dekorative Schokolade darstellt.
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Als
nächstes
wird ein Verfahren einer Herstellung einer dekorativen Schokolade
gemäß einer bevorzugten
erfindungsgemäßen Ausführungsform beschrieben,
indem die vorab beschriebene Vorrichtung verwendet wird.
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Zuerst
werden die flüssigen
Schokoladenmaterialien A bzw. B, welche in zwei Behälterabschnitten
(nicht dargestellt) der Füllvorrichtung
enthalten sind, getrennt durch Zylinder mit vorbestimmten Mengen
dem Düsenabschnitt
zugeführt.
Wenn die Materialien A und B die ersten Durchgänge 11a und 11b der
Düsenmontageplatte 11 des
Düsenabschnitts
erreicht haben, werden sie durch die oberen Löcher 11a' und 11b' in den ersten
Durchgängen 11a und 11b dem
unteren Düsenstück 12 zugeführt. Dann
verteilt sich das flüssige
Schokoladenmaterial A, welches durch das obere Loch 11a dem
Düsenstück 12 zugeführt ist,
im Uhrzeigersinn und entgegen des Uhrzeigersinns aufgrund des Extrusionsdrucks
in einem Bogen in einem äußeren zweiten Durchgang 12a und
wird direkt von den acht gleichmäßig beabstandeten
ersten unteren Löcher 12a' durch die entsprechenden
acht dritten unteren Löcher 13a in
dem unteren Düsenstück 13,
welches dicht an dem Düsenstück 12 angebracht
ist, in die Zuführvorrichtung 14 extrudiert.
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Gleichzeitig
verteilt sich das flüssige
Schokoladenmaterial B, welches durch das obere Loch 11b' dem Düsenstück 12 zugeführt wird,
im Uhrzeigersinn und entgegen des Uhrzeigersinns in dem inneren zweiten
Durchgang 12b, verläuft
durch die zwei zweiten unteren Löcher 12b' und verteilt
sich in den im Wesentlichen radialen dritten Durchgängen 13b in dem
unteren Düsenstück 13.
Dann wird das sich verteilende Material B der Zuführvorrichtung
durch die acht vierten kleinen Löcher 13b', welche neben
den vorab beschriebenen unteren Löchern 13a angeordnet
sind, zugeführt.
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Insgesamt
sechzehn Streifen von flüssigen Schokoladenmaterialien
A und B fallen durch die Löcher 13a und 13b' in der Form
von acht weißen
Streifen bzw. acht braunen Streifen, fallen in die Gussform 15 (in
der X-Richtung) nach unten während
die sich verbindenden Streifen miteinander in Berührung gebracht
und zusammen gedrückt
werden, um durch das Bodenloch der Zuführvorrichtung eine einzige
dicke Schokoladenstange zu werden. Da jedoch die Stange breiförmig ist,
schwillt sie allmählich
an, nachdem sie gefallen ist, so dass sich, obwohl die weißen und
braunen Schokoladenmaterialien A und B, welche die Stange ausbilden,
miteinander an dem Boden der Form in Berührung gekommen sind, die Stange
nach außen
derart ausdehnt, dass sie mit der Konfiguration des umgekehrten
konischen Hohlraumes der Gussform, deren Durchmesser nach oben allmählich größer wird, übereinstimmt.
Zusätzlich wird,
aufgrund des Zustands, in welchem die flüssigen Schokoladenmaterialien
kontinuierlich durch die Zuführvorrichtung 14,
welche oberhalb angeordnet ist, zugeführt werden (basierend auf der
Theorie der Konkurrenz zwischen den flüssigen Nahrungsmittelmaterialien
A und B derselben Viskosität),
die Breite des weißen
Materials und diejenige des braunen Materials größer, um sich so entlang der
Bereiche von α bzw. β zu erstrecken, und
der Abstand zwischen den Materialien wird allmählich größer (siehe 2).
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Neben
den flüssigen
Schokoladenmaterialien A und B fällt
ein Nahrungsmittel C von dem ersten Durchgang 11c in der
Düsenmontageplatte 11 durch die
Nahrungsmittelführungslöcher 12c bzw. 13c,
welche sich durch die Mitten der Düsenstücke 12 bzw. 13 erstrecken.
In diesem Fall ist die Zufuhrzeitsteuerung des Nahrungsmittels C
derart, dass in der Mitte des Schrittes des Zuführens der flüssigen Schokoladenmaterialien
A und B durch die oberen Löcher 11a', 11b' und die unteren
Löcher 12a', 12b' und 13a, 13b' das Nahrungsmittel
C in die flüssigen
Schokoladenmaterialien A und B abgeleitet wird. Sogar nach Unterbrechung
der Zufuhr des Nahrungsmittels C wird die Extrusion der flüssigen Schokoladenmaterialien
A und B fortgesetzt, so dass das Nahrungsmittel durch die Materialien
A und B eingeschlossen wird und durch die Zuführvorrichtung 14 in
die Gussform 15 eingeführt
wird, wodurch es innerhalb der dekorativen Schokolade angeordnet
ist.
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Die
Schokoladenmaterialien A und B und das Nahrungsmittel C, welche
in die Gussform 15 eingespeist werden, indem der vorab
beschriebene Düsenabschnitt,
welcher in 1(a) bis 1(d) dargestellt
ist, verwendet wird, werden dann verfestigt, so dass eine dekorative
Schokolade 10 mit einem Muster erhalten wird, welches bis
zu einem gewünschten Grad
sowohl visuell als auch geschmacklich abgestimmt ist.
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Verschiedene
Aspekte der in 2(a) bis 2(d) dargestellten Schokolade 10 sind
das Ergebnis einer Einspeisung einer vorbestimmten Menge jedes der
Schokoladenmaterialien A und B in die Gussform 15 (siehe 1(e)), indem die Düse ( 1(a) des 1(d)) verwendet wird. Das heißt, dass
die Schokoladenmaterialien A und B radial in einer Mehrzahl von festen
Bereichen angeordnet werden, welche im Allgemeinen gleichmäßig in einer
abwechselnden Weise aufgeteilt sind, und, wie in 2(e) des 2(f) dargestellt ist, das Nah rungsmittel
C ist darin eingeschlossen. Es sollte angemerkt werden, dass die
festen Bereiche der dekorativen Schokolade entsprechend mit den
vorab erwähnten
gleichmäßig aufgeteilten
Einspeisungsbereichen α und β innerhalb
der Gussform 15 übereinstimmen.
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In
der vorab beschriebenen Weise werden die Schokoladenmaterialien
A und B und das Nahrungsmittel C zusammen in die Mitte der Form 15 eingespeist,
nachdem sie durch die Zuführvorrichtung 14 gebunden
werden, aber es ist auch möglich,
die Materialien in die Gussform 15 einzuspeisen, ohne die
Zuführvorrichtung 14 zu
verwenden. In diesem Fall werden die Schokoladenmaterialien A und
B zuerst an dem äußeren Umfangsabschnitt
der Gussform 15 eingespeist, so dass bewirkt wird, dass
die Materialien entlang der sich verjüngenden konischen inneren Oberfläche der
Gussform 15 zu der Mitte der Gussform 15 fließen.
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Beispiel 2
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Eine
dekorative Schokolade 10',
wie sie in 4(a) bis 4(f) dargestellt
ist, wird gefertigt, indem weiße
und braune Schokoladenmaterialien A und B in die Gussform 15 (3(e)) durch den in 3(a) bis 3(c) dargestellten Düsenabschnitt eingespeist werden.
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Diese
Ausführungsform
unterscheidet sich von der Ausführungsform
im Beispiel 1 darin, dass in der Zuführvorrichtung 14 eine
perforierte Platte 14' angeordnet
ist, welche mit insgesamt sechzehn Ableitungslöchern 14a' (welche ein
bisschen kleiner bezüglich
des Durchmessers sind, als die kleinen Löcher 13a und 13b') entlang des äußeren Umfangs davon
und mit einem zylindrischen Nahrungsmittelführungsloch 14c in
der Mitte davon versehen ist. Die restliche Struktur einschließlich der
Düsenmontageplatte 11,
der Düsenstücke 12 und 13,
der Zuführvorrichtung 14 und
der Gussform 15 entsprechen der Ausführungsform in Beispiel 1.
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Daher
wird eine Beschreibung eines Verfahrens zum Herstellen einer dekorativen
Schokolade unter Verwendung der vorab beschriebenen Vorrichtung
mit Bezug darauf, was zu der Ausführungsform in Beispiel 1 unterschiedlich
ist, gegeben.
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Der
größte Anteil
in der Nähe
der Mitte jedes Fadens der weißen
und braunen Schokoladenmaterialien A und B, welche in einer abwechselnden
Weise von den dritten unteren Löchern 13a und
den vierten unteren Löchern 13b' extrudiert
werden, verläuft durch
die Ableitungslöcher 14a' in der perforierten Platte 14' wie sie sind,
aber die verbleibenden Mengen in der Nähe des Umfangs jedes Fadens
sowohl des weißen
als auch des braunen Materials werden derart auf der perforierten
Platte zusammen gemischt, dass sie ein gemischtes Muster ausbilden, und
die Mischung verläuft
durch die Ableitungslöcher 14a' von um das
weiße
oder braune einfarbige flüssige
Schokoladenmaterial herum, welches durch die Ableitungslöcher 14a' verläuft. Folglich
tritt ein abgestuftes Muster S um das weiße und braune einfarbige flüssige Schokoladenmaterial,
welches von jedem der Ableitungslöcher 14a' extrudiert
wird, auf, und wenn diese Materialien in die Gussform 15 eingespeist
und abgekühlt
und verfestigt werden, ist die in 4 dargestellte
dekorative Schokolade 10' hergestellt.
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Sogar
wenn die perforierte Platte 14' verwendet wird, wird das Nahrungsmittel
C durch den mittigen zylindrischen Körper 14c der Platte 14' extrudiert
und fließt
in die Gussform nach unten, wobei es durch die Materialien A und
B eingeschlossen wird.
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Obwohl
die vorliegende Erfindung mit Bezug auf Ausführungsformen von ihr beschrieben
worden ist, ist die Erfindung nicht darauf beschränkt, und
daher ist es auch möglich,
verschiedene Arten (basierend auf der inneren Umfangsoberfläche der
Gussform und verschiedene Farbkombinationen) von dekorativen Schokoladen
von mehr als drei Farben zu erzielen, indem drei oder mehr flüssige Schokoladenmaterialien,
Behälterabschnitte
und Düsenstücke, welche
mit verschiedenen Typen von Durchgängen und kleinen Löchern versehen
sind, erstellt werden. Insbesondere für den Fall der Ausführungsformen bei
den Beispielen 1 und 2 kann eine kompliziertere dekorative Schokolade
erhalten werden, indem die Anzahl der oberen Löcher in der Düsenmontageplatte
und die Anzahl von Düsenstücken, welche
aufeinander angebracht sind, erhöht
wird und die Anordnung der unteren Löcher und Ähnliches berücksichtigt
wird.
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Darüber hinaus
ist es auch möglich,
obwohl ein Muster mit Streifen, welche in einer abwechselnden Weise
in vorbestimmten Abständen
auftreten, bei den Ausführungsformen
beschrieben worden ist, ein Muster zu erzielen, wobei sich eine
Mehrzahl solcher Muster als Einheiten in einer planaren Richtung wiederholen.
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Des
Weiteren ist es auch möglich,
die Ränder
von jedem der vorab beschriebenen verschiedenen Muster abzustufen,
indem eine perforierten Platte angeordnet ist, welche mit Ableitungslöchern oder Ähnlichem
versehen ist, die mit den unteren Löchern übereinstimmen.