DE69733215T2 - Anti-stress wirkstoffe und funktionale nährstoffe mit anti-stress effekten - Google Patents

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Description

  • Diese Erfindung betrifft einen Anti-Stresswirkstoff mit Wirkungen zur Verhinderung und zur Linderung von mentalen und physischen Symptomen, die durch Stress verursacht werden, sowie ein funktionelles Nahrungsmittel, welches den Anti-Stresswirkstoff enthält, das durch Zugabe des Anti-Stresswirkstoffes zu Joghurt, Milch enthaltenden angesäuerten Getränken, Käse, verschiedenen prozessierten Nahrungsmitteln, gesundheitsfördernden Nahrungsmitteln, pulverisierten Nahrungsmitteln oder granulierten Nahrungsmitteln hergestellt wird, um ihnen eine Anti-Stresswirkung zu verleihen.
  • In der modernen Gesellschaft erleben die Menschen zahlreiche Arten von Stress, der durch die weit fortgeschrittene und komplizierte wissenschaftliche Technologie oder durch sich drastisch verändernde soziale Umstände verursacht wird. Insbesondere in der internationalisierten Gesellschaft bilden sich komplexe menschliche Beziehungen, die mentalen Stress verursachen. Es wurde berichtet, dass eine Vielzahl von Symptomen durch mentalen Stress hervorgerufen werden.
  • Man hat erkannt, dass mentaler Stress einen großen Einfluss auf das Kreislaufsystem hat. Das wissenschaftliche Konzept und die Definition von Stress sind jedoch noch nicht gut etabliert, so dass die Mittel zur Bewertung von Stress immer noch viele Probleme aufweisen und mit methodischen Schwierigkeiten verbunden sind. In den letzten Jahren wurden jedoch Studien über Stress aus medizinischer Sicht durchgeführt.
  • Zum Beispiel wurde berichtet, dass, wenn man Stress erlebt, Angiotensin II und/oder Vasopressin sich erhöhen, und das sich im Körper befindende Natrium aufgrund von Natrium-Reabsorption im Überschuss vorliegt, was eine Erhöhung des Blutdrucks verursacht (Osamu Mobara et al., Taisha 28, 2, 323, 1991). Das Leiden unter Stress verursacht jedoch nicht nur eine Erhöhung des Blutdrucks, sondern beeinflusst auch zahlreiche andere Faktoren, und daher glaubt man, dass es auch Magengeschwüre, ischämische Herzkrankheiten, Krankheiten der Hirngefäße, Bluthochdruck, Hyperlipämie oder ähnliches hervorruft. Obwohl die Untersuchung der Beziehung zwischen Stress und Bluthochdruck wichtig ist, glaubt man daher nicht, dass allein die Verminderung des Blutdrucks zu einer Anti-Stresswirkung führt.
  • Als Mittel zur Vorbeugung und zur Linderung mentaler und physischer Symptome, die durch Stress verursacht werden, werden gegenwärtig chemisch synthetisierte Medikamente, wie z. B. Tranquilizer, angstlösende Mittel und Schlafmittel verwendet. Diese Medikamente besitzen jedoch Gewöhnungs- und Nebenwirkungsprobleme, so dass nicht empfohlen wird, sie täglich zu verwenden, um die mentalen und physischen durch Stress verursachten Symptome zu verhindern. Dementsprechend werden Nahrungsmittel mit Anti-Stresswirkungen gewünscht und befinden sich in Entwicklung, die wiederholt und täglich ohne jegliche Sicherheitsprobleme eingenommen werden können, und die die durch Stress verursachten mentalen und physischen Symptome verhindern und lindern können. Zum Beispiel wird ein Anti-Stresswirkstoff, der als wirksamen Bestandteil L-Theanin enthält, das in Teeblättern enthalten ist, in der offengelegten japanischen Patentanmeldung-Nr. 6-100442 vorgeschlagen, der mit wohlschmeckenden Getränken (Getränken zur Nährstoffergänzung) zur täglichen Aufnahme gemischt werden kann. Weiterhin wurde auch über eine Stress lösende Wirkung von Duftstoffen berichtet (FRAGRANCE JOURNAL: 1991-11, 44). FR2703219 beschreibt ein Brot, das mit Kefir hergestellt wurde, und die Anti-Stresseigenschaften des Brotes. Es wurde jedoch noch nicht darüber berichtet, dass durch Milchsäurebakterien fermentierte Milch die Wirkung besitzt, durch Stress verursachte mentale und physische Symptome zu lindern und ihnen vorzubeugen.
  • Es ist daher ein Ziel der vorliegenden Erfindung, einen Anti-Stresswirkstoff zu verwenden, der die vorstehend erwähnten sozialen Anforderungen erfüllt, und der wiederholt und täglich ohne jegliche Sicherheitsprobleme eingenommen werden kann und der mentale und physische Symptome lindern und verhindern kann, die durch Stress verursacht werden.
  • Ein weiteres Ziel der vorliegenden Erfindung ist die Verwendung eines funktionellen Nahrungsmittels, das eine Anti-Stresswirkung besitzt, und das die sozialen Anforderungen wie vorstehend erwähnt erfüllen kann, das als Nahrungsmittel wiederholt und täglich ohne jegliche Sicherheitsprobleme eingenommen werden kann.
  • Die vorliegenden Erfinder haben umfangreiche Untersuchungen durchgeführt, um einen Stoff zu finden, der die sozialen Anforderungen wie vorstehend erwähnt erfüllen kann, der in Nahrungsmitteln verwendet werden und der wiederholt ohne jegliche Sicherheitsprobleme eingenommen werden kann. Als Ergebnis haben sie beobachtet, dass fermentierte Sauermilch eine überlegene Anti-Stresswirkung aufweist und die vorliegende Erfindung fertig gestellt.
  • Gemäß der vorliegenden Erfindung wird die Verwendung eines Anti-Stresswirkstoffes oder einer funktionellen Nahrung umfassend als Wirkstoff mindestens eine fermentierte Sauermilch für die Herstellung eines Arzneimittels zur Behandlung von Stress bereit gestellt, wobei die fermentierte Sauermilch eine fermentierte Sauermilch umfasst, die durch Fermentieren einer tierischen oder pflanzlichen Milch als Ausgangsmaterial mit Milchsäurebakterien der Gattung Lactobacillus hergestellt wurde.
  • 1 ist ein Diagramm, das die Fluktuation des diastolischen Blutdrucks während des Testzeitraums des mentalen Arithmetiktests im Experiment 1 in Beispiel 1 zeigt. Die Ordinate des Diagramms drückt den diastolischen Blutdruck in mmHg aus, während die Abszisse die Zeit in Minuten ausdrückt.
  • 2 ist ein Diagramm, das die Veränderung des Profils des Gemütszustandes (Profile of Mood State, POMS) nach der Beendigung des mentalen Arithmetiktests im Experiment 1 in Beispiel 1 aufzeigt. Die Ordinate des Diagramms drückt die Veränderung des POMS-Wertes in Prozent (%) aus.
  • 3 ist ein Diagramm, das die Fluktuation des diastolischen Blutdrucks während des Testzeitraums des mentalen Arithmetiktests zeigt, wenn den Versuchspersonen ein fermentiertes Sauermilchgetränk für eine Woche wie in Beispiel 1 gegeben wurde. Die Ordinate des Diagramms drückt den diastolischen Blutdruck in mmHg aus, während die Abszisse die Zeit in Minuten ausdrückt.
  • 4 ist ein Diagramm, das die Fluktuation der Herzfrequenz während des Testzeitraums des mentalen Arithmetiktests zeigt, wenn den Versuchspersonen ein fermentiertes Sauermilchgetränk für eine Woche wie in Beispiel 1 gegeben wurde. Die Ordinate des Diagramms drückt die Herzfrequenz pro Minute in Schläge/Min. aus, während die Abszisse die Zeit in Minuten ausdrückt.
  • Der Anti-Stresswirkstoff, der in der vorliegenden Erfindung verwendet wird, enthält mindestens eine fermentierte Sauermilch als Wirkstoff, der eine Anti-Stresswirkung aufweist. Die Anti-Stresswirkung dieses Anti-Stresswirkstoffes kann durch Verwendung des Anstiegs des Blutdrucks, des Anstiegs der Herzfrequenz und der Veränderung des Profils des Gemütszustandes (POMS) oder Ähnlichem als Anzeiger bestätigt werden und zwar durch die Bestimmung der unterdrückenden Wirkungen des Wirkstoffes nach solchen Anstiegen und Veränderungen, die vor und nach der Aufnahme des Wirkstoffes gemessen wurden.
  • Die fermentierte Sauermilch enthielt als Wirkstoff in dem Anti-Stresswirkstoff, der in der vorliegenden Erfindung verwendet wird, durch Milchsäurebakterien fermentierte Milch, deren hohe Sicherheit bei ihrer wiederholten täglichen Verwendung allgemein bestätigt wird. Die fermentierte Sauermilch kann zum Beispiel hergestellt werden, indem man zuerst eine Milch enthaltende Stammlösung herstellt.
  • Die Milch, die in der Milch enthaltenden Stammlösung enthalten ist, kann tierischer oder pflanzlicher Herkunft sein. Zum Beispiel kann tierische Milch wie Kuhmilch, Ziegenmilch, Schafmilch oder Pferdemilch; oder pflanzliche Milch aus Soja oder Ähnlichem verwendet werden. Die als Ausgangsmaterial verwendete Milch kann Gesamtfett- oder Magermilch sein, Molke, Milchpulver und/oder aus einem Konzentrat zubereitete (rekonstituierte) Milch.
  • Die Milch enthaltende Stammlösung ist nicht auf eine Flüssigkeit begrenzt in der die Milch aufgelöst oder suspendiert und fein verteilt ist. Die Stammlösung kann ein Lösung enthaltendes Material wie z. B. eine Paste sein, die durch Mischung von Milchpulver oder eines Milch enthaltenden Materials mit Wasser oder einer Salzlösung hergestellt wurde. Zusätzlich können wahlweise ein Medium für Milchsäurebakterien, Hefeextrakt, Vitamine, Mineralien, Zucker, Lipide, Geschmacksstoffe oder Farbstoffe in der Milch enthaltenden Stammlösung enthalten sein.
  • Anschließend wird die Milch enthaltende Stammlösung mit Milchsäurebakterien fermentiert, oder sie wird mit Milchsäurebakterien und Hefe in Symbiose fermentiert, um den Geschmack des hergestellten funktionellen Nahrungsmittels zu verbessern, wodurch die fermentierte Sauermilch erhalten wird.
  • Bei den Milchsäurebakterien handelt es sich bevorzugt um Milchsäurebakterien der Gattung Lactobacillus. Zum Beispiel können Lactobacillus helveticus, Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus fermentum oder Lactobacillus casei subsp. casei verwendet werden. Spezifisch können Stämme wie z. B. Lactobacillus helveticus ATCC8205, Lactobacillus helveticus ATCC55796, Lactobacillus delbruekii subsp. bulgaricus ATCC11842, Lactobacillus acidophilus ATCC4356, Lactobacillus fermentum ATCC14931 oder Lactobacillus casei subsp. casei ATCC393 verwendet werden. Unter diesen wird Lactobacillus helveticus besonders bevorzugt.
  • Die Hefe, die für die symbiontische Fermentation mit den Milchsäurebakterien verwendet werden kann, kann eine Hefe der Gattung Saccharomyces, der Gattung Candida oder der Gattung Kluyveromyces sein. Zum Beispiel können Stämme wie Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis oder Kluyveromyces marxianus var. lactis verwendet werden.
  • Die Anzuchtbedingungen zur Fermentation umfassen die Sterilisierung der Milch enthaltenden Stammlösung durch Erhitzen, das Abkühlen der sterilisierten Stammlösung auf die vorher bestimmte Anzuchttemperatur und die Beimischung des Starters, der aus den vorher angezogenen Milchsäurebakterien oder aus vorher angezogenen Milchsäurebakterien und der Hefe besteht, zu der Stammlösung. Die Anzuchttemperatur kann 20 bis 50°C betragen, bevorzugt werden 30 bis 45°C, und die Anzuchtzeit kann 3 bis 48 Stunden betragen, bevorzugt werden 6 bis 24 Stunden. Das Ende der Kultur kann durch die Anzahl der Milchsäurebakterien bestimmt werden, die bei 108 Zellen/g oder höher liegen sollte, sowie dem Säuregehalt der Milchsäure, der bei 1 oder höher liegen sollte. Die Menge des Milchsäurebakterien-Startmaterials, das zur Anzucht angeimpft werden sollte, beträgt bevorzugt 105 Zellen/g bis zu 107 Zellen/g in Bezug auf Milchsäurebakterien pro g Medium.
  • Der Anti-Stresswirkstoff, der in der vorliegenden Erfindung verwendet wird, kann in Form der vorstehend kultivierten Lösung als solcher vorliegen, welche die fermentierte Sauermilch als wirksamen Bestandteil enthält, oder in Form der kultivierten Lösung, aus der andere Bestandteile als die fermentierte Sauermilch und die Milchsäurebakterien auf geeignete Weise abgetrennt wurden. In jedem Fall werden die Milchsäurebakterien oder die Milchsäurebakterien zusammen mit der darin enthaltenen Hefe am Leben erhalten, d. h. in einer lebenden Form. Alternativ kann die Kulturlösung oder die abgetrennte Kulturlösung durch Erhitzen auf bis zu 80°C sterilisiert werden, um den Anti-Stresswirkstoff in sterilisierter Form herzustellen. Des weiteren kann die vorstehende sterilisierte oder nicht sterilisierte Kulturlösung gereinigt werden, um fermentierte Sauermilch zu erhalten; sie kann auch durch Gefriertrocknung, Sprüh-Trocknung oder Trocknung in einem Trommeltrockner in Pulverform gebracht werden; oder sie kann unter Verwendung von Vehikeln oder Trägern weiter zu Tabletten geformt werden.
  • Der in der vorliegenden Erfindung verwendete Anti-Stresswirkstoff kann jederzeit Menschen oder Tieren oral verabreicht werden, z. B. bevor sie unter Stress leiden, wenn sie unter Stress leiden und nachdem sie Stress erfahren haben, und er kann sogar täglich verabreicht werden. Die obere Grenze der wirksamen Dosis des Anti-Stresswirkstoffes unterliegt keinen besonderen Einschränkungen und kann auf geeignete Weise ausgewählt werden. Aber die wirksame Dosis, um Stress ausreichend zu lindern oder zu verhindern, beträgt, wenn der Anti-Stresswirkstoff einem Menschen verabreicht wird, bevorzugt nicht weniger als 0,1 g pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag in Bezug auf das getrocknete Produkt aus der fermentierten Sauermilch.
  • Das in der vorliegenden Erfindung verwendete funktionelle Nahrungsmittel, das die Anti-Stresswirkung aufweist, enthält den vorstehend erwähnten Anti-Stresswirkstoff. Daher kann der darin enthaltene Anti-Stresswirkstoff in Form der Kulturlösung als solcher wie vorstehend erwähnt oder nach einer geeigneten Weiterverarbeitung vorliegen, wobei die Milchsäurebakterien oder die Milchsäurebakterien zusammen mit der Hefe am Leben sind; sowie in sterilisierter Form vorliegen, die über Sterilisieren durch Erhitzen auf bis zu 80°C hergestellt wurde, oder in pulverisierter Form vorliegen, die durch Gefriertrocknung, Sprüh-Trocknung oder Trocknung in einem Trommeltrockner hergestellt wurde.
  • Das in der vorliegenden Erfindung verwendete funktionelle Nahrungsmittel unterliegt keinen besonderen Einschränkungen, sofern es den Anti-Stresswirkstoff enthält, wie vorstehend erwähnt. Der Anti-Stresswirkstoff kann nach der Herstellung des Nahrungsmittels, während der Herstellung des Nahrungsmittels oder bei jedem Schritt der Herstellung des Nahrungsmittels zugefügt werden. Weiterhin kann das in der vorliegenden Erfindung verwendete funktionelle Nahrungsmittel geeigneterweise Zucker, Proteine, Lipide, Vitamine, Mineralien, Geschmacksstoffe oder Farbstoffe zusätzlich zum Anti-Stresswirkstoff enthalten, je nach Art des Nahrungsmittels.
  • Die Menge des Anti-Stresswirkstoffes, der in dem in der vorliegenden Erfindung verwendeten funktionellen Nahrungsmittel enthalten ist, unterliegt keinen besonderen Einschränkungen, liegt aber gewöhnlich in dem bevorzugten Bereich von 10 bis 100 Gew./Gew.-% in Bezug auf die fermentierte Sauermilch.
  • Das in der vorliegenden Erfindung verwendete funktionelle Nahrungsmittel kann in Form von Joghurt, Milch enthaltenden angesäuerten Getränken, Käse, fermentierte Sauermilch enthaltenden prozessierten Nahrungsmitteln, gesundheitsfördernden Nahrungsmitteln, pulverisierten oder granulierten Nahrungsmitteln vorliegen.
  • Die wirksame Menge des in der vorliegenden Erfindung verwendeten funktionellen Nahrungsmittels zur Linderung und zur Verhinderung von Stress beträgt im Falle des Menschen bevorzugt nicht weniger als 0,1 g pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag in Bezug auf das getrocknete Produkt aus der fermentierten Sauermilch.
  • Der Anti-Stresswirkstoff und das funktionelle Nahrungsmittel, die in der vorliegenden Erfindung verwendet werden, können zur Herstellung eines Arzneimittels zur Behandlung von Stress in Form von Feststoffen oder Flüssigkeiten, spezifischer in Form von Tabletten, Granulat oder Nährstoff-ergänzenden Getränken verwendet werden.
  • Der Anti-Stresswirkstoff und das funktionelle Nahrungsmittel, welche die Anti-Stresswirkung besitzen und in der vorliegenden Erfindung verwendet werden, enthalten als Wirkstoff fermentierte Sauermilch, die durch Fermentation mit Milchsäurebakterien hergestellt wurde. Dementsprechend sind sie sehr sicher, können wiederholt und täglich eingenommen werden und besitzen Wirkungen, die durch Stress verursachte mentale und physische Symptome lindern und verhindern.
  • Beispiele
  • Die vorliegende Erfindung wird nun in Einzelheiten mit Bezug auf Beispiele erklärt, aber die vorliegende Erfindung ist nicht auf diese beschränkt.
  • Beispiel 1
  • 2 kg Magermilch (Feststoffgehalt: 9 Gewichts-%), die durch Erhitzen auf 90°C sterilisiert worden waren, wurden mit 40 g Startmaterial eines vorher angezogenen Lactobacillus helveticus ATCC8205 angeimpft und 24 Stunden bei 37°C angezogen, um eine zweite Startkultur herzustellen. Als Nächstes wurden 4,5 kg Magermilchpulver in 45,5 kg Wasser gelöst, und die so erhaltene Lösung wurde durch Erhitzen auf 90°C sterilisiert und dann auf Zimmertemperatur abgekühlt. Dann wurde die Lösung mit der zweiten Startkultur angeimpft und 24 Stunden bei 37°C angezogen, um etwa 52 kg fermentierte Sauermilch zu erhalten. Nach der Sterilisierung der fermentierten Sauermilch durch 10 Minuten Erhitzen bei 80°C wurde Aspartam (Handelsmarke, hergestellt durch Ajinomoto K. K.) der fermentierten Sauermilch in einer Menge von 0,04 Gewichts-% des Gesamtgewichts beigemischt, um das Trinken zu erleichtern, wodurch ein Anti-Stresswirkstoff erhalten wurde. Den so erhaltenen Anti-Stresswirkstoff betreffend, wurden die folgenden Experimente durchgeführt.
  • Experiment 1
  • Der vorstehend erwähnte Anti-Stresswirkstoff und eine Kontrolle, die aus einem Gemisch von Magermilch und Milchsäure in der gleichen Konzentration wie in der fermentieren Sauermilch bestand, wurde als Getränk fünfzehn (15) gesunden Versuchspersonen (7 Männer, 8 Frauen, Alter zwischen 24 und 32) verabreicht, und es wurde ein mentaler Arithmetiktest mit den Versuchspersonen wie nachstehend beschrieben durchgeführt.
  • Einer Versuchsgruppe wurde der Anti-Stresswirkstoff und der zweiten Versuchsgruppe die Kontrolle in einer Menge von jeweils 100 g verabreicht, und zwar um 6:00 abends und 12:00 nachts am Tag vor der Messung, um 7:00 vormittags am Tag der Messung und 30 Minuten vor Beginn des Tests (10:00 vormittags), d. h. insgesamt vier (4) Mal und eine Gesamtmenge von 400 g. Dann wurde an unterschiedlichen Tagen der ersten Versuchsgruppe die Kontrolle und der zweiten Versuchsgruppe der Anti-Stresswirkstoff gemäß dem gleichen Zeitprotokoll gegeben. Die Tests wurden als Blindversuche durchgeführt, so dass die Reihenfolge der Verabreichungen die Testresultate nicht beeinflussen konnte. Um die Versuchsgruppen an die Testumgebung zu gewöhnen, betraten die Versuchsgruppen den Testraum zehn Minuten vor Beginn des Tests und beruhigten sich auf Ruhebedingungen, bevor mit dem Test begonnen wurde. Zu Beginn des Tests wurden die Versuchsgruppen fünfzehn (15) Minuten unter Ruhebedingungen gehalten, und dann, von der fünfzehnten (15.) Minute bis zur fünfundvierzigsten (45.) Minute ab Beginn des Tests, dreißig (30) Minuten der Rechenarbeit ausgesetzt. Während des Testzeitraums (von Minute 0 bis zur 45. Minute) wurde der Blutdruck der Versuchsgruppen kontinuierlich gemessen. Weiterhin wurden vor dem Beginn des Tests und nach der Beendigung der Rechenarbeit die Versuchsgruppen entsprechend der Profil-des-Gemütszustandes (POMS) -Methode bewertet, welche die psychologischen Zustandsbedingungen im Verlauf der Zeit bewerten kann, um ihre psychologischen Zustände in Erfahrung zu bringen. Die Ergebnisse der Tests wurden wie folgt dargestellt: hinsichtlich des Blutdrucks, durch die Veränderung des Blutdrucks gegenüber dem Ruhezustand; und hinsichtlich des POMS, durch die Veränderung der Punktwerte gegenüber vor Beginn des Tests. Die statistischen Unterschiede wurden durch den gepaarten t-Test bestimmt.
  • Die Fluktuation des diastolischen Blutdrucks während des Testzeitraums (von Minute 0 bis zur 45. Minute) wird in 1 gezeigt. Der diastolische Blutdruck erhöhte sich mit der Belastung an Rechenarbeit. In dem Fall, in dem der Versuchsgruppe der Anti-Stresswirkstoff der vorliegenden Erfindung verabreicht worden war, war die Erhöhung des diastolischen Blutdrucks während der Belastung durch den Stress der Rechenarbeit unterdrückt. Insbesondere nach der zwanzigsten (20.) Minute nach Beginn des Tests war die Erhöhung des diastolischen Blutdrucks verglichen mit dem der Kontrolle signifikant unterdrückt, und zwar mit einer Signifikanz von 5% (*).
  • Die Ergebnisse des POMS-Tests werden in 2 gezeigt. Man erkennt durch den Vergleich der Ergebnisse des POMS-Tests vor dem Beginn des Tests und nach der Rechenarbeit, dass in dem Falle, in dem den Versuchsgruppen der Anti-Stresswirkstoff der vorliegenden Erfindung verabreicht worden war, Anspannung und Niedergeschlagenheit dazu tendierten nachzulassen, die Müdigkeit erschien abgemildert und die emotionale Verwirrung tendierte dazu stabil zu sein. Insbesondere hatte die Anspannung verglichen mit der der Kontrolle signifikant nachgelassen, und zwar mit einer Signifikanz von 5% (*).
  • Experiment 2
  • Einer Gruppe von vier (4) gesunden Versuchspersonen (3 Männer, 1 Frau, Alter zwischen 25 und 35) wurde der Anti-Stresswirkstoff als Getränk wie vorstehend erwähnt über sieben (7) aufeinander folgende Tage verabreicht, und der mentale Arithmetiktest wurde vor und nach der Aufnahme des Anti-Stresswirkstoffes durchgeführt.
  • Am ersten (1.) Tag wurde der mentale Arithmetiktest mit den Versuchspersonen von 10:30 vormittags auf die gleiche Weise wie in Experiment 1 durchgeführt. Anschließend wurde den Versuchspersonen 100 g des Anti-Stresswirkstoffes am Nachmittag des gleichen Tages verabreicht. Ab dem zweiten (2.) Tag bis einschließlich des sechsten (6.) Tages wurde ihnen jeweils 100 g des Anti-Stresswirkstoffes am Morgen und am Nachmittag gegeben. Am siebenten (7.) Tag wurde den Versuchspersonen 100 g des Anti-Stresswirkstoffes um 7:00 vormittags verabreicht, und der gleiche mentale Arithmetiktest wie in Experiment 1 wurde mit den Versuchspersonen ab 10:30 vormittags durchgeführt. Die Ergebnisse des Tests wurden durch die Veränderung des Blutdrucks und der Herzfrequenz gegenüber dem Ruhezustand aufgezeigt. Die statistischen Unterschiede wurden durch den gepaarten t-Test bestimmt.
  • Die Fluktuation des diastolischen Blutdrucks während des Testzeitraums (ab Minute 0 bis zur 45. Minute) wird in 3 gezeigt. Der diastolische Blutdruck erhöhte sich mit der Belastung durch die Rechenarbeit. Bei dem Test, in dem den Versuchspersonen der Anti-Stresswirkstoff der vorliegenden Erfindung über eine Woche täglich verabreicht worden war, war die Erhöhung des diastolischen Blutdrucks während der Belastung durch die Rechenarbeit unterdrückt, verglichen mit dem Blutdruck, der gemessen wurde, wenn der Test durchgeführt wurde, bevor die Versuchspersonen den Anti-Stresswirkstoff erhalten hatten. Weiterhin wird die Fluktuation der Herzfrequenz während des Testzeitraums (ab Minute 0 bis zur 45. Minute) in 4 gezeigt. Die Herzfrequenz erhöhte sich mit der Belastung durch die Rechenarbeit. Bei dem Test, in dem den Versuchspersonen der Anti-Stresswirkstoff der vorliegenden Erfindung über eine Woche täglich verabreicht worden war, war die Erhöhung der Herzfrequenz während der Belastung durch die Rechenarbeit unterdrückt, verglichen mit der Herzfrequenz, die gemessen wurde, wenn der Test durchgeführt wurde, bevor die Versuchspersonen den Anti-Stresswirkstoff erhalten hatten.
  • Beispiel 2
  • Die in Beispiel 1 hergestellte fermentierte Sauermilch wurde durch 10 Minuten Erhitzen auf 80°C sterilisiert. Danach wurden die Ausgangsmaterialien gemischt, um ein Gemisch mit folgender Zusammensetzung zu erhalten: 75 Gewichts-% sterilisierte fermentierte Sauermilch, 13,3 Gewichts-% einer 3%-igen (Gew.-%) HM-Pektin-Lösung, 3,03 Gewichts-% einer 30%-igen (Gew.-%) Natriumcitratlösung, 4,5 Gewichts-% einer 1%-igen (Gew.-%) Aspartam-Lösung, 0,25 Gewichts-% gemischte Geschmacksstoffe und 3,92 Gewichts-% Wasser. Das Gemisch wurde durch Erhitzen auf 85°C sterilisiert und anschließend während es noch heiß war, in braune Flaschen zu jeweils 100 g abgefüllt, wodurch ein fermentiertes Sauermilchgetränk hergestellt wurde. Das so erhaltene fermentierte Sauermilchgetränk wurde den gleichen Tests wie in Beispiel 1 unterzogen, um aufzuzeigen, dass es ähnliche Wirkungen auf den Blutdruck, die Herzfrequenz und das POMS hat.

Claims (10)

  1. Verwendung eines Anti-Stresswirkstoffes oder einer funktionellen Nahrung, umfassend als Wirkstoff mindestens eine fermentierte Sauermilch, für die Herstellung eines Arzneimittels zur Behandlung von Stress, wobei die fermentierte Sauermilch fermentierte Sauermilch umfasst, die durch Fermentieren einer tierischen oder pflanzlichen Milch als Ausgangsmaterial mit Milchsäurebakterien der Gattung Lactobacillus hergestellt wurde.
  2. Verwendung nach Anspruch 1, wobei der Anti-Stresswirkstoff oder die funktionelle Nahrung in einer Dosis von nicht weniger als 0,1 g pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag in Bezug auf das Trockenprodukt der fermentierten Sauermilch oral verabreicht wird.
  3. Verwendung nach Anspruch 1 oder 2, wobei die Milchsäurebakterien der Gattung Lactobacillus Lactobacillus helveticus sind.
  4. Verwendung nach Anspruch 3, wobei Lactobacillus helveticus ein Stamm ist, der unter der Zugangsnummer ATCC8205 oder ATCC55796 hinterlegt ist.
  5. Verwendung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei die fermentierte Sauermilch fermentierte Sauermilch umfasst, die durch Fermentieren von tierischer oder pflanzlicher Milch als Ausgangsmaterial mit Milchsäurebakterien der Gattung Lactobacillus und einer Hefe hergestellt wurde.
  6. Verwendung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, wobei die fermentierte Sauermilch in Lebendform vorliegt.
  7. Verwendung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, wobei die fermentierte Sauermilch in sterilisierter Form vorliegt.
  8. Verwendung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, wobei die funktionelle Nahrung die fermentierte Sauermilch in einem Anteil von 10 bis 100 Gew./Gew.-% enthält.
  9. Verwendung nach einem der Ansprüche 1 bis 8, wobei die funktionelle Nahrung in einer Form vorliegt, die ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Joghurt, Milch enthaltenden angesäuerten Getränken, Käse, fermentierte Sauermilch enthaltenden prozessierten Nahrungsmitteln, gesundheitsfördernden Nahrungsmitteln, pulverisierten Nahrungsmitteln und granulierten Nahrungsmitteln.
  10. Verwendung nach einem der Ansprüche 1 bis 9, wobei die funktionelle Nahrung zusätzlich eine Komponente umfasst, die ausgewählt ist aus der Gruppe bestehend aus Zuckern, Proteinen, Lipiden, Vitaminen, Mineralien, Geschmacksstoffen, Färbemitteln und Mischungen davon.
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