DE69615181T2

DE69615181T2 - Bearbeiteter ginseng mit verstärktem pharmakologischen effekt

Info

Publication number: DE69615181T2
Application number: DE69615181T
Authority: DE
Inventors: Doo Kim; Moon Kim; Ki Lee; H Park; Ki Park
Original assignee: CJ Corp
Current assignee: Ginseng Science Inc; CJ CheilJedang Corp
Priority date: 1995-06-07
Filing date: 1996-06-05
Publication date: 2002-04-25
Anticipated expiration: 2016-06-06
Also published as: CN1091604C; TW587940B; ATE205395T1; DE69615181D1; CN1187132A; JP3663213B2; AU6017696A; EP0831864A1; JPH11501322A; WO1996040181A1; EP0831864B1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft bearbeiteten Ginseng mit verstärktem pharmakologischen Effekt und eine Getränks- Zusammensetzung, die selbigen enthält. Genauer betrifft die vorliegende Erfindung einen durch Erhitzen von Ginseng bei hoher Temperatur bearbeiteten Ginseng, bei dem das Verhältnis der Ginsenoside (Rg&sub3; + Rg&sub5;)/(Rc + Rd + Rb&sub1; + Rb&sub2;) größer als 1,0 ist und der somit einen verstärkten pharmakologischen Effekt hat, sowie eine Getränks-Zusammensetzung, die diesen bearbeiteten Ginseng enthält.

STAND DER TECHNIK

Seit ältester Zeit war Ginseng weithin als das typischste Nährmittel und Tonikum bekannt. Vor kurzem wurden zahlreiche Ergebnisse wissenschaftlicher Untersuchungen der Bestandteile und pharmakologischen Wirkungen von Ginseng gemeldet, wodurch die mysteriösen pharmakologischen Effekte von Ginseng mit moderner Wissenschaft ans Licht gebracht wurden. Bis heute sind verschiedene pharmakologische Effekte von Ginseng wie Unterdrückung des Alterns, Verbesserung der Leberfunktion, Schutz gegen Strahlungsschäden, immunologische Förderung, antithrombotische Wirkung, Verbesserung der Hirnfunktionen, Stressabbau, Senkung des Blutzuckerspiegels, Blutdrucksenkung, tumorhemmende Wirkung usw. bekannt geworden.
Ginseng wurde im allgemeinen als frischer Ginseng, wie er nach dem Anbau geerntet wird, als durch Trocknen von frischem Ginseng bei Normaltemperatur hergestellter weißer Ginseng oder als durch Erwärmen von frischem Ginseng bei 98 bis 100ºC zubereiteter roter Ginseng angewendet.
Insbesondere der rote Ginseng ist als sehr wertvolle Pflanzenmedizin anerkannt, weil seine pharmakologische Wirkung stärker ist als die von weißem Ginseng. In letzter Zeit wurden zahlreiche Mikrobestandteile im roten Ginseng aktiv mit dem Resultat erforscht, dass das Interesse an neuartigen pharmakologischen Effekten dieser Mikrobestandteile stark zugenommen hat. Da diese Mikrobestandteile insbesondere bei der Zubereitung von rotem Ginseng durch Erhitzen von frischem Ginseng hergestellt werden, werden sie als spezifische Komponenten angesehen, die die hervorragende Wirkung von rotem Ginseng zu erklären vermögen. Die spezifischen bisher im roten Ginseng enthaltenen Bestandteile sind Saponine wie Ginsenosid Rh2, Rs1, Rs2, Rg3, Rg5, Rhi usw., Polyacetylenverbindungen wie Panaxytriol usw. und ähnliche Stoffe. Solche Komponenten werden während der Zubereitung des roten Ginsengs erzeugt und sind in Spurenmengen im roten Ginseng enthalten.
Roter Ginseng wird im allgemeinen zubereitet, indem frischer Ginseng 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 98 bis 100ºC gedämpft wird. Die Qualität von rotem Ginseng wird hauptsächlich anhand seines Erscheinungsbilds bewertet.
Insbesondere roter Ginseng von gutem Erscheinungsbild ohne innere Poren, Risse, weiße Stellen und weiße Schalen usw. wird als hochgradig eingestuft. Um entsprechend roten Ginseng mit einem besseren Erscheinungsbild herzustellen, wurde ein Verfahren für die Zubereitung von rotem Ginseng entwickelt, bei dem die Erhitzung bei einer Temperatur von so weit wie möglich unter 98ºC erfolgt. Dieses Verfahren ist Gegenstand einer anstehenden Patentanmeldung (Koreanische Patentveröffentlichung Nr. 92-5995). Da das Erscheinungsbild von Ginseng als Hauptkriterium für die Beurteilung seines Handelswerts angesehen wird, wurde nicht versucht, den Ginseng bei einer hohen Temperatur von 100ºC oder mehr zu erhitzen.
Dennoch wurden kürzlich Versuche unternommen, Ginseng mit hohen Temperaturen zu behandeln. So legt die japanische Offenlegungsschrift Nr. (Sho) 62-158,490 ein Verfahren zur Zubereitung von Gewebekulturen mit einem erhöhten Gehalt an Ginsenosid Rh offen, bei dem Gewebekulturen von Ginseng bei 110 bis 1600C erhitzt wurden. Da dieses Verfahren jedoch Gewebekulturen von Ginseng und nicht Ginseng selbst verarbeitet, hat das Verarbeitungsprodukt nicht das Aussehen von Ginseng, und zudem enthalten die Gewebekulturen von Ginseng andere Komponenten und haben eine andere Zusammensetzung als der natürlich angebaute Ginseng (siehe: Korean Journal of Pharmacognosy, 16, 171-171, 1985), so dass sich natürlich auch deren pharmakologischer Effekt vom Original-Ginseng unterscheidet. Außerdem ist dieses Verfahren kompliziert und unwirtschaftlich, da es über den Gewebekulturschritt geführt werden muss. Es wurden noch weitere Verfahren zum Erhitzen von Ginseng bei hoher Temperatur erprobt. Doch stellen diese lediglich einen für die Zubereitung von Kosmetika oder Tee notwendigen Schritt dar, und der pharmakologische Effekt des aus einer solchen Hochtemperaturbehandlung hervorgegangenen Ginsengs wurde noch nicht einmal untersucht.

DARSTELLUNG DER ERFINDUNG

So wurden für die vorliegende Erfindung die Bestandteile und pharmakologischen Effekte, insbesondere Verarbeitungsverfahren und physiologische Aktivität von Ginseng, wissenschaftlich untersucht. Im Ergebnis dieser Studien wurde herausgefunden, dass bei einer Behandlung von Ginseng wie frischem Ginseng, feiner Ginseng-Wurzel oder Ginseng-Extrakt bei viel höherer Temperatur als normalerweise für die Zubereitung von rotem Ginseng üblich die nur als Spurenelemente im roten Ginseng enthaltenen Bestandteile stark erhöht vorkommen und neue Bestandteile enthalten sind, was die pharmakologische Wirksamkeit des Ginseng in hohem Maße verbessert. Diese Erkenntnis führte zur vorliegenden Erfindung.
Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist daher die Schaffung eines bearbeiteten Ginsengs mit verstärktem pharmakologischem Effekt, der durch Erhitzen von Ginseng bei hoher Temperatur zubereitet wird.
Genauer betrifft die vorliegende Erfindung einen bearbeiteten Ginseng, der durch Erhitzen eines Ginsengs über 0,5 bis 2 Stunden bei hoher Temperatur von 120 bis 180ºC zubereitet wird, in dem die Summe der Ginsenoside Rg&sub3; und Rg&sub5; stets größer als die Summe der Ginsenoside Rc, Rd, Rb&sub1; und Rb&sub2; ist und das Verhältnis der Ginsenoside (Rg&sub3; + Rg&sub5;)/(Rc + Rd + Rb&sub1; + Rb&sub2;) größer als 1,0 ist.
Ein weiterer Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist die Schaffung einer Getränks-Zubereitung, die den genannten bearbeiteten Ginseng enthält.

KURZBESCHREIBUNG DER ZEICHNUNGEN

Für ein genaues Verständnis des Gedankens und der Gegenstände der Erfindung ist die folgende ausführliche Beschreibung unter Bezugnahme auf die beigefügten Zeichnungen heranzuziehen, wobei
Fig. 1 die Mengenänderung einer ätherischen Ölfraktion bei veränderten Erhitzungsbedingungen (Temperatur und Dauer) für frischen Ginseng darstellt;
Fig. 2 die Gas-Chromatogramme der ätherischen Ölfraktionen von bearbeitetem Ginseng, die bei einer erfindungsgemäßen Behandlung über 2 Stunden bei 120ºC (Fig. 2-b) und über 2 Stunden bei 150ºC (Fig. 2-c) erhalten wurden, im Vergleich zu einem Gas-Chromatogramm von frischem Ginseng, der nicht wärmebehandelt wurde (Fig. 2-a), darstellt;
Fig. 3 die oxidationshemmende Aktivität des durch Erhitzen von Ginseng über 2 Stunden (- -), 3 Stunden (- -) bei 120ºC und über 2 Stunden bei 110ºC (- -) bearbeiteten Ginsengs im Vergleich zu nicht erhitztem weißem Ginseng (- -) und handelsüblichem roten Ginseng (---) darstellt; und
Fig. 4 die gefäßerweiternde Wirkung des erfindungsgemäßen, durch Erhitzen von Ginseng über 2 Stunden bei 120ºC (- -) bearbeiteten Ginsengs im Vergleich zu über 2 Stunden bei 110ºC bearbeitetem Ginseng (- -), rotem Ginseng (-O-) und weißem Ginseng (- -) darstellt.

EMPFOHLENE DURCHFÜHRUNG DES ERFINDUNGSGEMÄßEN VERFAHRENS

Gemäß der vorliegenden Erfindung wird ein bearbeiteter Ginseng mit verstärktem pharmakologischem Effekt durch Erhitzen eines Ginsengs bei hoher Temperatur erzeugt, um den Gehalt an pharmakologisch aktiven Bestandteilen zu erhöhen. Die auf erfindungsgemäße Weise erhitzbare Art von Ginseng ist nicht auf frischen Ginseng beschränkt; vielmehr können alle Arten von frischem Ginseng, feine Ginseng-Wurzeln oder Blätter von Ginseng-Pflanzen und Ginseng-Extrakte in intakter Form oder fein zerteil oder pulverisiert verwendet werden. Obwohl es sich bei dem erfindungsgemäß behandelten Ginseng im allgemeinen um Panax-Ginseng handelt, kann für die vorliegende Erfindung auch Panax quinquefolium oder Panax notoginseng verwendet werden.
Bei der vorliegenden Erfindung wird die Wärmebehandlung von Ginseng über 0,5 bis 20 Stunden bei 120 bis 180ºC, vorzugsweise über 5 Stunden bei 120 bis 140ºC ausgeführt. Die zum Erhitzen erforderliche Zeit hängt von der Temperatur ab. Generell sollte die Wärmebehandlung bei niedrigerer Temperatur um so länger dauern, während sie bei hoher Temperatur relativ kurze Zeit dauern kann. Die Wärmebehandlung erfolgt mit Heißluft, Dampf, Stickstoff, Helium, Kohlenstoffdioxid oder einem Gasgemisch aus diesen Bestandteilen. Vorzugsweise sollte die Wärmebehandlung zur Erhöhung der Heizeffektivität in einem dichten Behältnis wie einem Autoklav erfolgen. Wenn gewünscht kann in das Behältnis vorzugsweise etwas Wasser eingefüllt oder der Ginseng im dichten Behältnis in Wasser getaucht erhitzt werden.
Bei Bedarf kann der so präparierte Ginseng zur Gewinnung von trockenem bearbeitetem Ginseng oder Ginseng-Pulver nach einem bekannten Verfahren bei niedrigerer Temperatur als im vorangegangenen Erhitzungsprozess, zum Beispiel bei einer Normaltemperatur von 80ºC, getrocknet werden.
Weiterhin kann der bearbeitete Ginseng auf Wunsch zur Zubereitung eines Extrakts aus bearbeitetem Ginseng nach einem bekannten Verfahren extrahiert werden. Insbesondere kann der bearbeitete Ginseng mit Wasser, niederem Alkohol (z. B. Methanol, Ethanol usw.), niederem Keton (z. B., Aceton, Methylethylketon usw.), überkritischem Fluid oder einem Lösungsmittelgemisch daraus extrahiert werden, wobei das Lösungsmittel dann durch Konzentration oder Gefriertrocknung entfernt wird, so dass der Extrakt aus bearbeitetem Ginseng als trockenes Pulver vorliegt.
Erfindungsgemäß lassen sich in der gleichen Weise gleiche Ergebnisse bei der Behandlung von Blättern der Ginseng-Pflanze anstelle des Ginsengs selbst erzielen. Bisher wurden die Blätter der Ginseng-Pflanze nicht für medizinische Zwecke verwendet, sondern galten als Abfall oder bloßes Futtermittel. Nur einige Blätterarten wurden als Grundlage für Kosmetika oder Nahrungsmittel genutzt. Aber wenn die Blätter von Ginseng- Pflanzen nach dem erfindungsgemäßen Verfahren erhitzt werden, erhöht sich deren pharmakologischer Effekt beträchtlich, so dass sie zusätzlich zu den bisher bekannten Verwendungen auch für medizinische Zwecke eingesetzt werden können.
Weiterhin kann gemäß der vorliegenden Erfindung der Ginseng-Extrakt oder die Extraktfraktion der gleichen Wärmebehandlung wie frischer Ginseng, weißer Ginseng oder feine Ginseng-Wurzel unterzogen werden und ergibt bearbeiteten Ginseng-Extrakt. Die Verwendung von Ginseng-Extrakt hat den Vorteil, dass das Probenvolumen und daher die zur Ginseng- Bearbeitung verwendete Vorrichtung kleiner sein kann, Wärmeenergie gespart wird und die Erhitzungsbedingungen wie Temperatur und Zeitdauer genauer gesteuert werden können.
Der nach dem genannten Verfahren erfindungsgemäß bearbeitete Ginseng weist eine stark verbesserte pharmakologische Wirkung auf, denn er enthält große Mengen verschiedener Bestandteile wie nichtpolare Saponine, Phenolverbindungen, Polyacetylen-Verbindungen usw., die in frischem Ginseng, weißem Ginseng oder rotem Ginseng entweder nur in infinitesimalen Mengen oder gar nicht enthalten sind. Somit liegen im bearbeiteten Ginseng verschiedene neue, bei der Wärmebehandlung erzeugte flüchtige Bestandteile mit oxidationshemmender, tumorhemmender u.ä. Wirkung vor. Der erfindungsgemäß bearbeitete Ginseng enthält verschiedene Saponine, zum Beispiel die Ginsenoside Rg&sub3;, Rg&sub5;, Rh&sub1;, Rh&sub2;, Rh&sub3;, Rh&sub4;, F&sub4; usw., die in frischem Ginseng, weißem Ginseng oder rotem Ginseng entweder nur in infinitesimalen Mengen oder gar nicht enthalten sind. Unter den Saponinen sind die Ginsenoside F&sub4;, Rg&sub3;, Rg&sub5; ( 20-Ginsenosid Rg&sub3;) in besonders großen Mengen enthalten. Insbesondere weist der erfindungsgemäße bearbeitete Ginseng wertvolle physiologische Wirkungen auf, denn das Verhältnis von (Rg&sub3; + Rg&sub5;)/(Rc + Rd + Rb = +Rb&sub2;) liegt im Gegensatz zu frischem Ginseng oder rotem Ginseng, in denen Ginsenosidbestandteile wie Rg&sub3; und Rg&sub5; faktisch nicht vorhanden sind, ist größer als 1,0.
Der bearbeitete Ginseng mit verstärktem pharmakologischem Effekt, der durch erfindungsgemäßes Erhitzen des Ginsengs zubereitet wird, z. B. bearbeitetes Ginseng-Pulver oder bearbeiteter Ginseng-Extrakt usw., kann als Ausgangsstoff mit verstärkter Wirksamkeit in allen Arten von Pharmazeutika, Kräuterpräparaten, diätetischen Nahrungsmitteln, Nahrungsmitteln, Teesorten, Kosmetika usw. eingesetzt werden, in denen Ginsengarten üblicherweise eingesetzt wurden. Genauer kann der erfindungsgemäße bearbeitete Ginseng in Form einer Getränks- Zubereitung aufbereitet werden.
Entsprechend stellt die vorliegende Erfindung auch eine Getränks-Zusammensetzung zur Verfügung, die den bearbeiteten Ginseng in Form eines Pulvers oder Extrakts aufweist. Die erfindungsgemäße Getränks-Zusammensetzung enthält zulässigerweise getrockneten bearbeiteten Ginseng in Mengen von 200 bis 2000 mg, vorzugsweise 400 bis 1000 mg, für eine Einzeldosis.
Bei Bedarf kann die erfindungsgemäße Getränks-Zusammensetzung zusätzlich Heilkräuterextrakte aus Kräutern wie Zingiberis rhizoma, Ziziphi fructus, Cinnamomi cortex, Lycii fructus, Polygalae radix, Astragali radix, usw. enthalten. In einer Getränks-Zubereitung üblicherweise verwendete Zusatzstoffe wie Süßstoffe, Aromen, Konservierungsmittel u.ä. dürfen auch in der erfindungsgemäßen Getränks-Zusammensetzung enthalten sein. Die vorliegende Erfindung wird nun anhand der folgenden Beispiele, Testbeispiele und Zusammensetzungsbeispiele näher erläutert. Selbstverständlich ist die vorliegende Erfindung in keiner Weise auf die dargestellten Beispiele beschränkt.

BEISPIEL 1

1 kg feine Ginseng-Wurzel wurde in einen Autoklav eingestellt und 3 Stunden lang bei 120ºC mit Dampf erhitzt. Der wärmebehandelte Ginseng wurde zur Gewinnung des gewünschten bearbeiteten Ginsengs dem Autoklav entnommen und bei einer Temperatur von 50 bis 60ºC getrocknet.

BEISPIEL 2

1 kg frischer Ginseng (Hauptwurzel) wurde in einen Autoklav eingestellt und 2 Stunden lang bei 130ºC mit Dampf erhitzt. Der wärmebehandelte Ginseng wurde zur Gewinnung des gewünschten bearbeiteten Ginsengs dem Autoklav entnommen und bei einer Temperatur von 50 bis 60ºC getrocknet.

BEISPIEL 3

1 kg getrocknete feine Ginseng-Wurzel wurde 4 Stunden lang im Wasserbad durch Refluxieren mit 2L Methanol extrahiert und dann gefiltert. Der so gewonnene Ginseng-Extrakt wurde unter vermindertem Druck reduziert. Der als Sirup vorliegende Ginseng-Extrakt wurde in einen Autoklav gestellt und 4 Stunden lang bei 120ºC erhitzt. Dann wurde der wärmebehandelte Ginseng-Extrakt bei 60ºC getrocknet, um den bearbeiteten Ginseng-Extrakt in Form eines Sirup-Konzentrats zuzubereiten.

BEISPIEL 4

Der in Beispiel 1 zubereitete Ginseng wurde 4 Stunden lang im Wasserbad durch Refluxieren mit Methanol extrahiert und dann gefiltert. Der so gewonnene Ginseng-Extrakt wurde unter vermindertem Druck reduziert, um den bearbeiteten Ginseng in Pulverform zu erhalten.

TESTBEISPIEL 1

Analyse von im erfindungsgemäßen bearbeiteten Ginseng enthaltenen Saponinen

Die in jedem erfindungsgemäßen bearbeiteten Ginseng, frischen Ginseng, weißem Ginseng und rotem Ginseng enthaltenen Saponin- Bestandteile wurden nach dem im folgenden beschriebenen verfahren analysiert.
5 g weißer Ginseng und 5 ml Wasser wurden jeweils in vier 40 ml-Behälter aus rostfreiem Stahl gegeben, die danach versiegelt wurden.
Die Gemische wurden 2 Stunden lang bei 110ºC, 2 Stunden lang bei 120ºC, 3 Stunden lang bei 120ºC bzw. 2 Stunden lang bei 130ºC erhitzt. Jeweils 5 g des oben erhaltenen wärmebehandelten bearbeiteten Ginsengs, handelsüblichen weißer Ginsengs und roten Ginsengs wurden dreifach mit 100 ml Methanol extrahiert, wobei der Extrakt konzentriert wurde. Der Rückstand wurde in Wasser suspendiert und dreifach mit 100 ml Ether extrahiert. Die verbleibende wässrige Schicht wurde dreifach mit 100 ml Butanol extrahiert und die Butanolfraktion danach konzentriert. Das Konzentrat wurde in Methanol gelöst und mit HPLC analysiert (Säule: LiChrosorb NH&sub2;, mobile Phase: CH&sub3;CN/H&sub2;O/iPrOH = 80/5/15-+80/20/15, Detektor: ELSD(Evaporative light scattering detector)). Die Messergebnisse sind in Tabelle 1 dargestellt. Tabelle 1. Relativer Peak-Bereich von Saponinen in Ginseng
Anmerkung A: (Rg&sub3; + Rg&sub5;)/(Rc + Rd + Rb&sub1; + Rb4)
Aus den in Tabelle dargestellten Ergebnissen wird ersichtlich, dass der durch erfindungsgemäßes Erhitzen von Ginseng gewonnene bearbeitete Ginseng durch die beträchtliche Erhöhung des Gehalts an Ginseng-Saponinen Rg3 und Rg5, die in frischem Ginseng, weißem Ginseng und rotem Ginseng faktisch nicht enthalten sind, einen exzellenten pharmakologischen Effekt aufweist.
Auf der Grundlage der genannten Ergebnisse wurde nun zur genaueren Bestimmung der Änderung des Gehalts an Rg&sub3; und Rg&sub5; als Funktion der Temperaturänderung der Gehalt an Rg&sub3; and Rg&sub5; in den 2 Stunden lang bei 100ºC, 110ºC, 120ºC, 130ºC, 150ºC, 1600C, 180ºC bzw. 200ºC, erhitzten Ginsengs ermittelt und mit nicht wärmebehandeltem Ginseng (frischem Ginseng) verglichen. Die Ergebnisse sind in Tabelle 2 dargestellt. Tabelle 2. Änderung des Gehalts an den Ginsenosiden Rg&sub3; und Rg&sub5; als Funktion der Erhitzungstemperaturänderung

Anmerkung

1) A: Erhitzungstemperatur (Std.)
B: Unbehandelter Ginseng (frischer Ginseng)
2) Der Gehalt der einzelnen Bestandteile entspricht dem prozentualen Gehalt in Bezug auf die verwendete Menge an frischem Ginseng.
Aus den genannten Ergebnissen ist zu ersehen, dass sich der Gehalt an Ginsenosiden wie Rg&sub3; und Rg&sub5; im bei 120 bis 180ºC erfindungsgemäß erhitzten Ginseng im Vergleich zum unbehandelten frischen Ginseng und roten Ginseng (erhitzt bei 100ºC) stark erhöht hat. Wenn bei einer hohen Temperatur von 180ºC und darüber erhitzt wird, ist zwar der Gehalt an den Ginsenosiden Rg&sub3; und Rg&sub5; etwas höher als bei frischem und rotem Ginseng, doch ist eine solch starke Wärmebehandlung nicht erstrebenswert, weil hierfür Sondervorrichtungen oder Extrakosten erforderlich sind.

TESTBEISPIEL 2

Menge an ätherischer Ölfraktion nach Erhitzungsbedingungen

10 Behältnisse wurden in zwei Gruppen à 5 Behältnisse aufgeteilt. Die erste Gruppe wird 2 Stunden, die zweite Gruppe 4 Stunden lang bei 100ºC, 110ºC, 120ºC, 130ºC bzw. 150ºC erhitzt.
In die Behältnisse wurden jeweils 10 g frischer Ginseng gefüllt und 2 bzw. 4 Stunden lang bei 100ºC, 110ºC, :120ºC, 130ºC bzw. 150ºC erhitzt und dann unter Refluxkühlung mit 200 ml Methanol extrahiert. Methanol wurde durch Verdampfen zur Gewinnung des Methanol-Extrakts entfernt. Dieser Extrakt wurde in 100 ml Wasser suspendiert und danach dreifach mit 100 ml Ether extrahiert. Die extrahierten Ether-Fraktionen wurden kombiniert und das Lösungsmittel durch Verdampfen entfernt. Das Gewicht der verbleibenden ätherischen Ölfraktion wurde bestimmt, um die Mengenänderung dieser Fraktion in Abhängigkeit von Temperatur und Dauer der Wärmebehandlung zu beobachten. Die Messergebnisse sind in Fig. 1 dargestellt.
Es wurde berichtet, dass die ätherische Ölfraktion von Ginseng Phenolbestandteile, Polyacetylen-Verbindungen usw. enthält, die einen oxidationshemmenden, tumorhemmenden u.ä. Effekt haben. Aus den in Fig. 1 dargestellten Ergebnissen wird ersichtlich, dass der Gehalt der im erfindungsgemäßen bearbeiteten Ginseng enthaltenen ätherischen Ölfraktion im Vergleich zu frischem unbehandelten Ginseng oder bei 100ºC erhitztem rotem Ginseng stark zunimmt. Das heißt, dass der erfindungsgemäße bearbeitete Ginseng sehr viel stärkere oxidationshemmende und tumorhemmende Wirkungen aufweist als frischer Ginseng oder roter Ginseng.

TESTBEISPIEL 3

Gas-Chromatogramm der ätherischen Ölfraktion von bearbeitetem Ginseng

Jeweils 10 g frischer Ginseng wurden in 2 dichte Behälter eingebracht und 2 Stunden lang bei 120ºC bzw. 150ºC erhitzt. Nach dem Erhitzen wird der frische Ginseng unter Reflux-Kühlung mit 200 ml Methanol extrahiert und das Methanol dann durch Verdampfen entfernt. Der Rückstand wurde in 100 ml Wasser suspendiert und danach mit 100 ml Ether extrahiert. Die Etherfraktion wurde zur Gewinnung ätherischen Ölfraktion konzentriert, in 2 ml Chloroform aufgelöst und dann zur Untersuchung der Bestandteile der ätherischen Ölfraktion mit Gas-Chromatographie analysiert (Bedingungen: Säule OV-1 25 m, Kapillarsäule, Erhöhung der Ofentemperatur von 170ºC bis 280ºC, Detektor FID). Außerdem wurde die aus dem frischen, nicht wärmebehandelten Ginseng extrahierte ätherische Ölfraktion nach dem genannten Verfahren untersucht. Die Messergebnisse sind in Fig. 2 dargestellt.
Die ätherische Ölfraktion von Ginseng enthält nichtpolare Verbindungen wie Phenolverbindungen, Polyacetylen-Verbindungen usw., von denen oxidations- und tumorhemmende Wirkungen u.ä. bekannt sind. Fig. 2-a zeigt das Gas-Chromatogramm für unbehandelten Ginseng, Fig. 2-b das Gas-Chromatogramm für 2 Stunden lang bei 120ºC erhitzten Ginseng und Fig. 2-c das Gas- Chromatogramm für 2 Stunden lang bei 150ºC erhitzten Ginseng. Aus diesen Chromatogrammen ist ersichtlich, dass sich der Gehalt an nichtpolaren Bestandteilen wie flüchtigen ätherischen Ölbestandteilen, Polyethylen-Verbindungen u.ä. mit der Erhöhung der Temperatur erhöht und neue Verbindungen produziert werden. Das bedeutet, dass die oxidationshemmende Wirkung von Ginseng mit der Erhöhung der Temperatur ansteigt.

TESTBEISPIEL 4

Oxidationshemmender Effekt des bearbeiteten Ginsengs

5 g weißer Ginseng und 5 g Wasser wurden in je drei 40 ml- Behälter aus rostfreiem Stahl eingebracht, danach versiegelt und 2 Stunden lang bei 110ºC, 2 Stunden lang bei 120ºC bzw. 3 Stunden lang bei 120ºC erhitzt. Der wärmebehandelte Ginseng wurde mit 200 ml Methanol unter Reflux-Kühlung extrahiert und gefiltert. Das Methanol wurde durch Verdampfen unter vermindertem Druck aus dem Filtrat entfernt, der Rückstand in 100 ml Wasser suspendiert und dann dreifach mit 100 ml mit Wasser gesättigtem Butanol extrahiert. Die Butanolfraktion wurde zur Entfernung des Butanols unter vermindertem Druck konzentriert und der Rückstand in 20 ml Ethanol gelöst. Diese Lösung wurde allmählich mit Ethanol verdünnt, um Verdünnungsproben mit Stärken von 1/2, 1/4, 1/8, 1/16 und 1/32 zuzubereiten. Außerdem wurden weißer und roter Ginseng zur Zubereitung der Probelösungen nach dem genannten Verfahren, aber ohne Wärmebehandlung extrahiert und verdünnt. Jeweils 0,1 ml der Probelösungen wurde in ein Reagenzglas gefüllt und mit 1,9 ml 0.004%-iger DPPH(Diphenylpicrylhydrazyl)-Ethanol-Lösung versetzt. Die resultierende Lösung wurde 30 Minuten lang bei 37ºC erhitzt und dann die Extinktion bei 515 nm gemessen. Die Messergebnisse sind in Fig. 3 dargestellt. Aus den in Fig. 3 dargestellten Ergebnissen wird ersichtlich, dass der bei hoher Temperatur (120ºC) erfindungsgemäß bearbeitete Ginseng-Extrakt im Vergleich zum unbearbeiteten Ginseng eine deutlich verbesserte oxidationshemmende Wirkung hat. Diese oxidationshemmende Wirkung erhöht sich in Abhängigkeit von der Dosis. Bei Betrachtung einer Hemmungskonzentration von 50% ist die oxidationshemmende Wirkung von 2 Stunden bei 120ºC bearbeitetem Ginseng vier Mal größer als für 2 Stunden bei 110ºC bearbeitetem und rotem Ginseng. Aus den genannten Ergebnissen wird ersichtlich, dass der erfindungsgemäß zubereitete Ginseng mit einem Verhältnis der Ginsenoside von (Rg&sub3; + Rg&sub5;)/(Rc + Rd + Rb&sub1; + Rb&sub2;) von über 1,0 im Vergleich zu frischem und rotem Ginseng stärker wirksame nutritive und tonische Effekte hat.

TESTBEISPIEL 5

Endothelium-abhängige Vasodilatationswirkung des erfindungsgemäßen bearbeiteten Ginseng-Extrakts

Männliche Sprague-Dawley-Ratten (300-400 g) wurden getötet, deren Brustaorten entnommen und in eine modifizierte Krebs-Ringer- Bicarbonatlösung mit folgendem Inhalt (in mM) eingelegt: NaCl, 118,3; KCl, 4,7; MgSO&sub4; 1,2; KH&sub2;PO&sub4; 1,2; CaCl&sub2;, 2,5; NaHCO&sub3;, 25,0; CaEDTA, 0,016 und Glucose, 11,1 (Kontroll-Lösung). Die Aorten wurden von losem Bindegewebe befreit und dann in acht Ringe (Breite 2-3 mm) zerschnitten. Von manchen Ringen wurde das Endothelium mechanisch entfernt. Die Aorta-Ringe wurden waagerecht zwischen zwei Schalengehänge aus rostfreiem Stahl in mit 25 ml Kontroll-Lösung (37ºC, pH-Wert 7.4) gefüllte Organkammern eingehängt und mit 95% O&sub2; und 5% CO&sub2; gespült. Eines der Schalengehänge war an der Organkammer verankert, das andere mit einem Messwandler-Koppler (Narco Biosystem) zum Aufzeichnen der isometrischen Spannung verbunden. Die Aorta-Ringe wurden vor Zugabe von Phenylephrin (10&supmin;&sup6; M) progressiv bis zur optimalen Spannung (2 g) gedehnt. Bei Erreichen des Plateaus der Kontraktion infolge von Phenylephrin wurden die Aorta-Ringe dreifach mit warmer Kontroll-Lösung (37ºC) gespült. Nach einer Ruhezeit (30 min) wurden die Aorta-Ringe erneut der Phenylephrineinwirkung (10&supmin;&sup6;M) ausgesetzt. Bei Stabilisierung der Kontraktion wurde zum Testen des Vorhandenseins oder Nichtvorhandenseins des Endotheliums Acetylcholin (10&supmin;&sup6; M) zugesetzt. Die Organkammern wurden dreifach mit warmer Kontroll-Lösung (37ºC) gespült, dann wurde Indomethacin (10&supmin;&sup5; Ni) zur Verhinderung der Produktion endogener vasoaktiver Prostanoide zugesetzt.
Nach Konzentration der Aorta-Ringe mit Phenylephrin (10&supmin;&sup6; M) wurde eine kumulative Konzentrations-Reaktionskurve auf Ginsenoside (10&supmin;&sup6; - 3 · 10&supmin;&sup4; g/ml) ausgeführt. Die Ginsengextrakte haben die mit Phenylephrin kontrahierten Rattenaorta-Ringe bei konzentrationsabhängigem Vorhandensein von Endothelium deutlich entspannt (siehe Fig. 4). Insbesondere der erfindungsgemäße, durch 2 Stunden Wärmebehandlung bei 120ºC gewonnene bearbeitete Ginseng dehnt die Gefäße schon bei sehr viel geringerer Konzentration. Die Vasodilatationswirkung des bearbeiteten, durch Wärmebehandlung bei 120ºC erzeugten Ginseng-Extrakts mit einem Verhältnis der Ginsenoside (Rg&sub3; + Rg&sub5;)/(Rc + Rd + Rb&sub1; + Rb&sub2;) größer als 1, ist bei einer Kontraktionsstufe von 50% etwa 50 Mal höher als die von frischem Ginseng. Diese gefäßerweiternde Wirkung des bearbeiteten Ginsengs tritt nicht in dem Blutgefäß auf, aus dem Endothelzellen entfernt wurden. Das heißt, dass die Vasodilatationswirkung des bearbeiteten Ginsengs von der Endothelzelle abhängt.
Das genannte Ergebnis legt nahe, dass der erfindungsgemäße bearbeitete Ginseng als Mittel zur Verhinderung oder Behandlung der Folgen von Kreislaufstörungen wie Bluthochdruck, Arteriosklerose, Diabetes mellitus, Sexualfunktionsstörung usw. verwendet werden kann.

ZUSAMMENSETZUNGSBEISPIELE

ZUSAMMENSETZUNGSBEISPIEL 1 Getränks-Zusammensetzung

Bestandteil Gehalt (in 100 ml)

Bearbeiteter Ginseng-Extrakt 360 mg
Zingiberis rhizoma-Extrakt 180 mg
Ziziphi fructus-Extrakt 1900 mg
Cinnamomi cortex-Extrakt 180 mg
Lycii fructus-Extrakt 200 mg
Taurin 500 mg
Fructose 10 g
Glucose 0,5 g
Weißzucker 1 g
Zitronensäure 200 mg
Natriumcitrate 100 mg
Natriumbenzoat 60 mg
Zusatz gereinigtes Wasser 100 ml
Nach der genannten Zusammensetzung werden zunächst Fructose, Glucose und Weißzucker in gereinigtem Wasser gelöst und auf 95ºC erhitzt, dann langsam auf 70ºC abgekühlt. Zitronensäure, Natriumcitrat und Natriumbenzoat werden unter Rühren darin gelöst und schließlich werden unter Rühren bis zur Auflösung Zingiberis rhizoma-Extrakt, Ziziphi fructus-Extrakt, Cinnamomi cortex-Extrakt, Lycii fructus- Extrakt und Taurin zugesetzt. Der in Beispiel 4 zubereitete bearbeitete Ginseng-Extrakt wird dieser Lösung zugesetzt, dann wird das Gemisch gründlich verrührt. Es wird eine geeignete Menge an gereinigtem Wasser zugesetzt, so dass das Gesamtvolumen 100 ml zur Zubereitung von 100 ml Getränk mit einem Gehalt von 360 mg bearbeitetem Ginseng-Extrakt betragen kann.

ZUSAMMENSETZUNGSBEISPIEL 2 Getränks-Zusammensetzung

Bestandteil Gehalt(in 100 ml)

Bearbeiteter Ginseng-Extract 600 mg
Ziziphi fructus-Extrakt 600 mg
Polygalae radix-Extrakt 300 mg
Cinnamomi cortex-Extrakt 200 mg
Taurin 500 mg
Fructose 10 g
Glucose 0,5 g
Weißzucker 1 g
Zitronensäure 200 mg
Natriumcitrat 100 mg
Natriumbenzoat 60 mg
Zusatz gereinigtes Wasser 100 ml
100 ml Getränks-Zusammensetzung mit einem Gehalt von 600 mg bearbeitetem Ginseng-Extrakt wurden nach vom Prinzip her dem gleichen Verfahren wie in Zusammensetzungsbeispiel 1 zubereitet.

Claims

1. Aufbereiteter Ginseng oder aufbereiteter Ginseng- Extrakt, dadurch gekennzeichnet, dass das Verhältnis der Ginsenoside (Rg&sub3; + Rg&sub5;)/(Rc + Rd + Rb&sub1; + Rb&sub2;) größer als 1,0 ist.

2. Aufbereiteter Ginseng oder aufbereiteter Ginseng- Extrakt nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass er aus Ginseng, Blättern der Ginseng-Pflanze oder Ginseng-Extrakt hergestellt ist.

3. Aufbereiteter Ginseng oder aufbereiteter Ginseng- Extrakt nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Ginseng aus einer Gruppe, bestehend aus frischem Ginseng, weißem Ginseng und feiner Ginseng- Wurzel, ausgewählt ist.

4. Getränks-Zusammensetzung, dadurch gekennzeichnet, dass sie den aufbereiteten Ginseng oder den aufbereiteten Ginseng-Extrakt nach einem der Ansprüche 1 bis 3 enthält.