DE643329C - Trommelerhitzer fuer Milch - Google Patents
Trommelerhitzer fuer MilchInfo
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- DE643329C DE643329C DEB172249D DEB0172249D DE643329C DE 643329 C DE643329 C DE 643329C DE B172249 D DEB172249 D DE B172249D DE B0172249 D DEB0172249 D DE B0172249D DE 643329 C DE643329 C DE 643329C
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
- A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
- A23C3/03—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
- A23C3/033—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus
- A23C3/0337—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked and progressively transported through the apparatus the milk flowing through with indirect heat exchange, containing rotating elements, e.g. for improving the heat exchange
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Description
REIC
In der Nahrungsmittel- bzw. in der Milchindustrie werden Apparate benötigt, in denen
die Milch oder andere Flüssigkeiten erhitzt werden. Da durch die Erhitzung eine Keimtötung
hervorgerufen werden soll, ist es nötig, daß jedes einzelne Milchteilchen eine bestimmte Zeit der Erhitzung unterliegt. Es
ist vorteilhaft, die Flüssigkeit in dünner Schicht zwischen zwei beheizte Wände zu
schicken. Aus betriebstechnischen Gründen darf aber der Durchflußquerschnitt nicht so
bemessen sein, daß durch Anbrennen der
Flüssigkeit der Querschnitt sich während des Betriebes so verengt, daß Betriebsstörungen
entstehen.
Die vorliegende Erfindung baut sich auf die bekannten Trommelerhitzer auf, die im
wesentlichen aus gleichartigen, kegelförmigen ineinandergeschachtelten Einzelelementen bestehen.
Diesen Einrichtungen gegenüber unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand insbesondere
dadurch, daß die Einzelelemente zwischen Flüssigkeitsein- und -austritt parallel
geschaltet sind, d. h. daß auch bei Vermehrung der Einzelelemente der Weg, den die Flüssigkeit durch den Erhitzer hindurch
zurückzulegen hat, im wesentlichen gleichbleibt. Hierdurch wird erreicht, daß die
Flüssigkeit auch bei größerer Leistung des Erhitzers dieselbe Behandlungsweise erfährt,
als wenn der Erhitzer kleiner ist. Die Erhitzungsbedingungen werden also durch Vergrößerung
oder Verkleinerung des Gerätes nicht geändert, was der Fall ist, wenn die Trommelelemente in Reihe geschaltet werden,
so daß der Weg der Flüssigkeit bei Zu- oder Abschaltung von Einzelelementen vergrößert
oder verkleinert wird. Die Heizflächen der einzelnen Glieder nähern sich zweckmäßig von innen nach außen, derart,
daß der Durchgangsquerschnitt zwischen zwei benachbarten Heizflächen sich von innen nach
außen verengt. Für das Heizmittel sind zweckmäßig bis auf Ein- und Austrittsöffnung geschlossene Räume vorgesehen. Die
Dichtungsfiächen zwischen den ineinandergeschachtelten Gliedern sollen gemäß der
weiteren Erfindung im wesentlichen auf ihrer ganzen Länge außen sichtbar angeordnet sein,
so daß jederzeit von außen her feststellbar ist, ob die Dichtungen in Ordnung sind oder
nicht. Der durch den Trommelerhitzer hindurchgeschickten Flüssigkeit wird zweckmäßig
durch ein oder mehrere Rührwerke mit vorzugsweise in die Räume zwischen je zwei Heizflächen hineinreichenden Flügeln
ein Druck erteilt, der beispielsweise zur Weiterförderung durch eine folgende Kühleinrichtung
Verwendung finden kann. Die Eintrittsöffnung für die Flüssigkeit ist Vorzugsweise
unten am Gerät, die Austrittsöffnung oben am Gerät angeordnet, wobei dann der oder die Kreisel im Zulaufquerschnitt für die
Flüssigkeit angeordnet sein können. Die ineinandergeschachtelten Glieder sind zweckmäßig
ringförmig ausgebildet und tragen vom Ring aus einseitig vorstehende, im wesentlichen geschlossene Räume bildende
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Kammern, deren Außenwände nach dem Zusammenfügen einen bestimmten Abstand von
den Außenwänden der benachbarten Ringelemente aufweisen. Vorzugsweise können mehrere zum Behandeln verschiedener Flüssigkeiten, z. B. Milch und Rahm, vorgesehene
Erhitzer auf einem gemeinsamen Fuß angeordnet sein, der vorzugsweise einen gemeinsamen
Antrieb für beide Erhitzer enthält. ίο In der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise
veranschaulicht. Die Erhitzerplatte α besteht aus einem trichterförmigen
Hohlkörper, der Hohlraum b nimmt das Heizmedium Dampf oder Warmwasser auf, durch
zwei ineinandergestellte Trichter wird ein ringförmiger Spalt c gebildet, durch diesen
Spalt wird die zu erhitzende Flüssigkeit gedrückt. Um ein Anbrennen zu verhindern,
ist der Unterteil des Spaltes, in den die Fliissigkeit eintritt, mit einem Kreisel d versehen,
der auf eine Hülse e geschoben wird und durch die Welle / über ein Kegelräderpaar g
in drehende Bewegung gesetzt wird. Der Kreisel d ist ebenfalls trichterförmig und
as auf seinen Innen- und Außenflächen mit Druckschaufeln versehen. Durch den Kreisel
d mit seinen Druckschaufeln /; wird die Flüssigkeit einmal an der Heizfläche stark
bewegt und verhindert ein Anbrennen. Zum anderen wird die Zentrifugalkraft wie bei
einer Zentrifugalpumpe in Druck umgesetzt. Die Flüssigkeit wird nicht nur durch den
Apparat gedrückt, sondern verläßt diesen noch mit einem Druck, der für die Weiterförderung
ausgenutzt wird. Die Platte α ist mit zwei Stutzen i, die den Ringkanal k
durchbrechen und das Heizmedium in den Hohlraum b hinein- bzw. herausleiten, versehen.
Jede einzelne Platte ist mit drei Gummidichtungsringen, der Deckel mit \rier
Ringen versehen. Die Ringe L dichten die Milchführungskanäle Ä· ab, die Ringe m das
Heizmedium. Durch Bolzenschrauben η werden die Platten zusammengepreßt. Die zu
erhitzende Flüssigkeit tritt bei A durch den Eintrittsstutzen 0 in den Apparat ein und
wird durch den Kreisel d durch den Spalt c gedrückt, hier erhitzt, sammelt sich im Ringkanal
k und tritt bei B aus dem Stutzen p, der im Deckel q, der zur Abdeckung des Ringkanals
k dient, angeordnet ist, aus dem Apparat aus. Das Heizmedium tritt bei C durch
den Stutzen s in den Kanal r, verteilt sich auf die einzelnen Platten und tritt aus einem
Stutzen, der nicht gezeichnet ist, der dem Stutzen j aber gleicht und diesem gegenüber
angeordnet ist, aus dem Apparat wieder aus. Das sich unten in den Räumen b niederschlagende
Kondensat kann beispielsweise dadurch immer wieder aus dem Gerät entfernt werden, daß der Austrittsstutzen mit einer
kegelförmigen Verlängerung bis an den Boden der Räume b reicht, so daß das Kondenswasser
durch den Dampf und diese kanal-,.förmige
Leitung aus dem Gerät herausgetrie- 65 -ΊΑ; wird.
:Tia öfter verschiedene Flüssigkeiten zu erhitzen
sind, z. B. Milch und Rahm, Antriebe aber möglichst wenig gewünscht werden, kann
man mehrere Plattenpakete derart, als sie in Fig. ι gezeichnet sind, auf einen gemeinsamen
Fuß setzen, wie Fig^ zeigt. Die Erhitzung der verschiedenartigen Flüssigkeiten kann
vollkommen unabhängig voneinander vorgenommen werden, jedoch für den Antrieb der Kreisel wird nur ein Antriebsorgan benötigt.
Claims (10)
1. Trommelerhitzer für Milch und ahnliehe
Flüssigkeiten, bestehend aus im wesentlichen gleichartigen, kegelförmigen ineinandergeschachtelten Einzelelementen,
dadurch gekennzeichnet, daß dieselben zwischen Flüssigkeitsein- und -austritt parallel geschaltet sind.
2. Trommelerhitzer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Heizflächen
der einzelnen Glieder von innen nach außen sich einander nähern, derart, daß der Durchgangsquerschnitt zwischen
zwei benachbarten Heizflächen sich von innen nach außen verengt.
3. Trommelerhitzer nach einem der Ansprüche ι oder 2, dadurch gekennzeichnet,
daß für das Heizmittel bis auf Ein- und Austrittsöffnung geschlossene Räume (b)
vorgesehen sind.
4. Trommelerhitzer insbesondere nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, daß die Dichtungsflächen zwischen den ineinandergeschachtelten Gliedern im wesentlichen auf ihrer
ganzen Länge außen sichtbar angeordnet sind.
5. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,
daß ein oder mehrere Rührwerke mit vorzugsweise in die Räume zwischen je zwei Heizflächen hineinreichenden Flü- no
geln vorgesehen sind, die der Flüssigkeit einen Druck erteilen.
6. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,
daß die Eintrittsöffnung für die Flüssigkeit unten am Gerät, die Austrittsöffnung oben am Gerät angeordnet ist.
7. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, insbesondere nach
Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß lao der oder die Kreisel im Zulaufquerschnitt
für die Flüssigkeit angeordnet sind.
613329
8. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,
daß die ineinandergeschachtelten Glieder ringförmig ausgebildet sind und'
vom Ring aus einseitig vorstehende, im wesentlichen geschlossene Räume bildende Kammern darstellen, deren Außenwände
nach dem Zusammenfügen einen bestimmten Abstand von den Außenwänden der benachbarten Ringelemente aufweisen.
9. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,
daß für mehrere Kreiselpumpen eine einzige gemeinsame senkrechte Antriebswelle (/) vorgesehen ist.
10. Trommelerhitzer insbesondere nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch
gekennzeichnet, daß mehrere zum Behandeln verschiedener Flüssigkeiten (z. B. Milch und Rahm) vorgesehene Erhitzer
auf einem gemeinsamen Fuß angeordnet sind, der vorzugsweise einen gemeinsamen Antrieb für beide Erhitzer enthält
(Fig. 3).
Hierzu 1 Blatt Zeichnungen
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEB172249D DE643329C (de) | 1935-12-21 | 1935-12-21 | Trommelerhitzer fuer Milch |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEB172249D DE643329C (de) | 1935-12-21 | 1935-12-21 | Trommelerhitzer fuer Milch |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE643329C true DE643329C (de) | 1937-04-24 |
Family
ID=7006973
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEB172249D Expired DE643329C (de) | 1935-12-21 | 1935-12-21 | Trommelerhitzer fuer Milch |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE643329C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE745347C (de) * | 1940-05-18 | 1944-11-30 | Separator Ab | Erhitzer fuer Fluessigkeiten |
-
1935
- 1935-12-21 DE DEB172249D patent/DE643329C/de not_active Expired
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE745347C (de) * | 1940-05-18 | 1944-11-30 | Separator Ab | Erhitzer fuer Fluessigkeiten |
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