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Reibvorrichtung mit in der Reibflächenebene liegenden Reibkanten Die
Erfindung betrifft eine Reibvorrichtung mit in der Reibflächenebene liegenden Reibkanten.
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Reiben sind an und für sich bekannt. Zur Erzielung einer Reibfläche
verwendet man z. B. mehr oder weniger senkrecht vorstehende Spitzen, die alle längs
in der Reibrichtung stehen. In diesem Fall wird vorwiegend ein Zerschneiden des
Reibgutes erreicht.
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Es ist auch schon vorgeschlagen worden, in ein Blech. sechseckige
Löcher zu stanzen und hierauf dieses Blech derart durchzubiegen, daß jeweils zwei
aneinanderstoßende Kanten nach oben etwa senkrecht zu den daran stoßenden beiden
Kanten und diese wieder senkrecht zu den restlichen zwei Kanten stehen. Auch diese
Vorrichtungen schneiden s t.- rker, als sie zu reiben vermögen. Außerdem sind sie
nur in ganz bestimmten Richtungen verwendbar.
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Es gibt auch Reiben, welche nur zu einem sogenannten Schrammen von
Früchten dienen, wenn beispielsweise eine sehr dickschalige Frucht an möglichst
vielen Stellen durchstoßen werden soll, um das Durchkochen zu erleichtern. Solche;
Reiben sind daher finit besonders hohen Spitzen ausgerüstet.
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Es ist auch schon vorgeschlagen worden, dreieckige Löcher aus einem
Reibblech auszustanzen, derart, daß an einer bestimmten Stelle zwei zapfenartige
Ansätze stehenbleiben und aus der Reibebene hervorragen. Die Ausstanzungen oder
die Zapfen sind so angeordnet, daß sie beim Drehen der Scheibe dem Reibgut entgegenstehen,
so daß im Betrieb ein-Zerschneiden des eingebrachten Gutes in dünne schmale Streifen-
eintritt.
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Schließlich sind noch Reiben bekanntgeworden, welche mit kegelig verlaufenden
Bohrungen versehen sind. Die schmalere Seite des Hohlkegels ist dem Schälgut zugewendet,
wobei die sich durch die Kegelform ergebende geschärfte Kante zugleich als Schneidmesser
dienen soll.
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Zweck der Erfindung ist es, im Gegensatz zu diesen Ausführungen, die
allenthalben in einem Zerschneiden des Reibgutes gipfeln, eine Reibfläche zu schaffen,
welche nur ein Verreiben zuläßt, so daß ausschließlich ein besonders feines Reibgut
erzeugt werden kann.
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Die Erfindung besteht hierzu darin, daß die Reibkanten durch die Ränder
eckiger Aussparungen in der Reibflächenebene gebildet sind, und zwar insbesondere
durch die Ränder viereckiger, quadratischer, runder und rhombischer Aussparungen,
die in parallelen und auf Zwischenraum stehenden Reihen neben- und hintereinander
in der Reibrichtung angeordnet sind. Des weiteren sind erfindungsgemäß zur Verlängerung
der Reibkanten statt der gleichseitigen Mehrecke mit glatten Kanten solche mit Vorsprüngen
oder Aussparungen verwendet, vorzugsweise solche mit Aussparungen oder Vorsprüngen
in der Mitte jeder Kante.
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Die Vorteile der Erfindung gegenüber dem Bekannten werden auch darin
gesehen, daß eine solche Reibe, wenn man ihr eine quadratische Löffelform gibt und
die Löffelkanten anschärft, gleichzeitig zum Hacken, Schneiden, Wiegen, Garnieren,
Abstechen usw. verwendbar
- ist. Das neuartige Reibgerät -vereinigt
in sich hierdurch gleichzeitig folgende Küchengeräte: einen Löffel, eine Reibe .für.
fein, mittel und grob, eine Kratze, ein . ' niergerät, eine Quetsche, ein Abstechg
' ein Hackemesser, ein- und doppelseitig;;n; Schneidgerät, ein- und doppelseitig,
einew Schaber, ein Passiergerät, eine Gemüseschaufel, ein Wiegemesser, ein- und
doppelseitig, einen Bratenwender, einen Fisch-, Kloß- und Fleischheber, ein Zuteil-
und Portionengerät, ein Sieb, einen Fleischklopfer, einen Schaumschläger, einen
Quirl, eine Durchseihe, eine Kompott- und Musrühre und einen Fischentschupper.
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.EinAusführungsbeispiel nach der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt.
Es zeigt: Abb. i die Draufsicht auf eine Reibe gemäß der Erfindung, Abb. :2 einen
Längsschnitt zu Abb. i- bei Anwendung eines dünnen geraden Blechs mit Verstärkung
der Außenkante, während Abb. 3 einen ähnlichen Schnitt bei Anwendung eines stärkeren,
löffelartig gebogenen Blechs veranschaulicht.
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In der Zeichnung ist-die annähernd rechteckig ,gehaltene Laffe der
Reibvorrichtung mit i i und die Aussparungen mit i bis 7 bezeichnet. Die Form der
Aussparungen ist an sich beliebig. Es können hierzu Quadrate i, Rhomben 2, Rhomboide
3, Kreise., sternartige Gebilde 5 bis 7 usw, zur Anwendung gelangen. Man
wird die Aussparungen i bis 7 in parallelen und auf Zwischenraum stehenden Reihen
neben- und hintereinander in der Reibrichtung anordnen.
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Die Größe der- ausgestanzten Einzelfelder richtet sich danach, ob
ein feines, mittleres oder gröberes Gereibsel erzielt werden soll.
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Zur Verlängerung der Reibkanten 8 können diese auch noch mit Vorsprüngen
14 oder Aussparungen 15 versehen werden, wobei man vorzugsweise diese Aussparungen
15 oder Vorsprünge 14 in der Mitte einer jeden Kante 8 anordnet.
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Ein wesentlicher Teil der Erfindung wird nun darin gesehen, daß die
zwischen den Aussparungen i bis 7 stehenbleibenden Stege 8 scharfe Kanten aufweisen,
so daß die Ränder der Aussparungen lediglich durch ein geringes Eindrücken des Reibgutes
in die Aussparungen i bis 7 sich an den Kanten der Stege 8 abreiben.
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Vorteilhafterweise wird hierzu ein besonders fester Werkstoff genommen,
damit die Stege oder Reibkanten 8 tunlichst lange ihre Schärfe und mithin ihre Reibwirkung
beibehalten. Es können gerade, runde, auch gebogene- Bleche, z. B. von
0,3 bis 2,5 mm Stärke in Eisen, Stahl (Kruppscher V 2A-Stahl), Hartaluminium,
auch mit veredelter, ?. B. verchromter Oberfläche, zur Anwendung ;belangen.
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Bei Anwendung dünnen Blechs empfiehlt es sich, eine oder mehrere Verstärkungsrippen
io anzuordnen, insbesondere derart, daß die Rippe io zugleich die Kanten der Reibe
begrenzt.
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Es können natürlich auch Rippen zur Verstärkung der Reibfläche
i i und zur Verhinderung eines Durchbiegens längs der Stege 8 usw. angeordnet sein.