DE61545T1 - Verfahren und vorrichtung zum herstellen von waffeln. - Google Patents

Verfahren und vorrichtung zum herstellen von waffeln.

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DE61545T1
DE61545T1 DE1981301374 DE81301374T DE61545T1 DE 61545 T1 DE61545 T1 DE 61545T1 DE 1981301374 DE1981301374 DE 1981301374 DE 81301374 T DE81301374 T DE 81301374T DE 61545 T1 DE61545 T1 DE 61545T1
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DE
Germany
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baking plates
baking
waffle
curve
closing
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Application number
DE1981301374
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English (en)
Inventor
Janos Budapest Ii Ziegler
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LICENCIA TALALMANYOKAT ERTEKESITOE VALLALAT 1051 BUDAPEST HU
Original Assignee
LICENCIA TALALMANYOKAT ERTEKESITOE VALLALAT 1051 BUDAPEST HU
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Publication date
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Publication of DE61545T1 publication Critical patent/DE61545T1/de
Pending legal-status Critical Current

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
    • A21D10/04—Batters
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
    • A21B5/02—Apparatus for baking hollow articles, waffles, pastry, biscuits, or the like
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C5/00—Dough-dividing machines
    • A21C5/006—Dough-dividing machines for dispensing liquid or semi-liquid dough, e.g. batter
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C5/00—Dough-dividing machines
    • A21C5/02—Dough-dividing machines with division boxes and ejection plungers
    • A21C5/04—Dough-dividing machines with division boxes and ejection plungers with division boxes in a revolving body with radially-working pistons

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
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Claims (1)

  1. EP 8.1301374.5
    Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Waffeln
    Ansprüche
    10
    1. Verfahren zum Herstellen einer Waffel, bei welchem das Uaffelgemisch zwischen Backplatten gebacken wird, dadurch gekennzeichnet, daß nur die Seiten des Waffelge-
    misches und daher der resultierenden Waffel durch Kontakt mit den Backplatten geformt werden, wohingegen die Ränder der Waffel unbegrenzt bleiben.
    2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daf3
    das Waffe Igemisch durch Mischen von Eiern und Milch
    und wahlweise Käse und/oder Würzzusätzen hergestellt wird, wobei Mehl und Fett während des fortgesetzten Mischens zur Herstellung eines homogenen Gemischs zugegeben werden.
    25
    3. Vorrichtung zum Herstellen von Waffeln, mit einem oder mehreren Sätzen heizbarer Backplatten, die zwischen einer geschlossenen Stellung zum Backen und einer offenen Stellung zum Einbringen von Waffelgemisch bewegbar sind, dadurch gekennzeichnet, daß die Backplatten eine Funkt ions fläche für den Kontakt mit den Seiten der Waffel aufweisen, jedoch die Ränder der Waffel unbegrenzt lassen.
    . Vorrichtung nach Anspruch 3, gekennzeichnet durch eine Fördervorrichtung, an welcher die unteren Backplatten festgelegt sind, zum Fördern der Backplatten entlang einer endlosen Bahn, wobei die oberen Backplatten an
    einem Abschnitt der Bahn mit einer Öffnungskurve, und in einem anderen Abschnitt der Bahn mit einer Schließkurve zusammenwirken.
    . Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß 5
    zwischen der Öffnungskurve und der Schließkurve eine Waffel- Abführeinheit angeordnet ist und zwischen der Abführeinheit und der Schließkurve eine Waffelgemisch-Zuführvorrichtung zum Ausgeben einer abgemessenen Portion Waffelgemisch auf die unteren Backplatten angeordnet ist.
    6. Vorrichtung nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Fördervorrichtung eine kreisförmige Scheibe auf-,_ weist, die von einem intermittierenden Antrieb, vorzugsweise mit einem Malteserkreuzgetriebe, angetrieben ist und auf welcher die Backplatten radial angeordnet sind, wobei die oberen Backplatten an ihrem Außenende nach oben aufschwenkbar sind.
    7. Vorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß
    jeder Satz Backplatten eine Verriegelungseinheit aufweist, durch welche die Backplatten zwischen der Schließkurve und der Öffnungskurve geschlossen gehalten werden.
    8. Vorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Verriegelungseinheit eine selbstschließende Klinke aufweist, die um einen an der oberen Backplatte festgelegten Stift schwenkbar ist und eine seitliche Aussparung aufweist, die in Verriegelungsverbindung mit einem Vorsprung der unteren Backplatte steht, wenn die Backplatten in ihrer geschlossenen Stellung sind.
    9. Vorrichtung nach Anspruch 7 oder 8, dadurch gekennzeichnet, daß jede obere Backplatte eine auf der üffnungskurve und der Schließkurve rollende Führungsrolle aufweist, die drehbar auf dem Stift gelagert ist, der sich
    über die Uerriegelungseinheit der oberen Backplatte hinaus erstreckt.
    10. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 3-9, dadurch gekennzeichnet, daß die Abführeinheit eine geneigte Ab-
    führplatte aufweist, die mit der Funkt ions fläche der unteren Backplatten zusammenwirkt und gegen die Kraft einer Feder beweglich an einer stationären Stütze angeordnet is t .
    11. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 8-10, dadurch gekennzeichnet, daß eine Endeinheit in dem Bereich des Endabschnittes der Schließkurve zum Eindrücken der Verriegelungseinheit in die Verriegelungsstellung vorgesehen ist und ein hauptsächlich aus einer Rolle beste-
    hendes Element aufweist, die gegen die Kraft einer Feder in der Bewegungsrichtung der Verriegelungseinheit gegen diese leicht anschlägt und in deren Bewegungsweg im Bereich der Verriegelungseinheit oberhalb des Stiftes angeordnet ist.
    12. Vorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß ein horizontaler Zylinder in dem Gehäuse der Zuführvorrichtung drehbar angeordnet ist und wenigstens
    o(. einen diametral verlaufenden Durchgangskanal aufweist, in welchem ein kolbenartiges Zuführelement gleitend angeordnet ist, dessen Länge kleiner als der Durchmesser des Zylinders ist, wobei jeweils in einer entsprechenden Winkelstellung des Zylinders dessen diametraler
    on Durchgangskanal an dem einen Ende auf eine mit einem Waffelgemisch vorrat in Verbindung stehende Öffnung der Zuführvorrichtung, und an dem anderen Ende auf eine kleiner als das kolbenartige Zuführelement ausgebildete Auslaßöffnung der Zuführvorrichtung ausgerichtet ist·
    13. Vorrichtung nach Anspruch 12, dadurch gekennzeichnet, daß das Gehäuse der Zuführvorrichtung eine zylindrische
    Hülse aufweist, die in Endverschlußdeckeln sitzt, in welchen der Zylinder drehbar gelagert ist, der mit seinem einen Ende an eine Antriebseinheit angeschlossen ist.
DE1981301374 1981-03-30 1981-03-30 Verfahren und vorrichtung zum herstellen von waffeln. Pending DE61545T1 (de)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP81301374A EP0061545A3 (de) 1981-03-30 1981-03-30 Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Waffeln

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Publication Number Publication Date
DE61545T1 true DE61545T1 (de) 1983-05-26

Family

ID=8188257

Family Applications (1)

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DE1981301374 Pending DE61545T1 (de) 1981-03-30 1981-03-30 Verfahren und vorrichtung zum herstellen von waffeln.

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EP (1) EP0061545A3 (de)
DE (1) DE61545T1 (de)

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EP0061545A3 (de) 1984-06-20
EP0061545A2 (de) 1982-10-06

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