DE555536C

DE555536C - Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Mischen von Margarine

Info

Publication number: DE555536C
Application number: DEH115392D
Authority: DE
Original assignee: HAMBURGER MARGARINE WERKE VON
Current assignee: HAMBURGER MARGARINE WERKE VON
Publication date: 1932-07-23

Description

Verfahren und Vorrichtung zum kontinuierlichen Mischen von Margarine Es ist bereits bekannt, Margarine in einem Arbeitsgang zu homogenisieren und zu mischen. Bei diesen bekannten Verfahren steht die Margarine jedoch unter dem Einfluß des Preßdruckes der ersten Arbeitsstufe. Dadurch wird jedoch die Qualität der Margarine ungünstig beeinflußt, daß sie auf diese Weise überarbeitet wird.
Nach dem vorliegenden Verfähren werden diese Nachteile dadurch vermieden, daß die eigentliche Mischung ohne Einwirkung des Preßdruckes der Homogenisierung erfolgt.
Dieser Verfahrensart ist auch die Vorrichtung angepaßt, welche nach der vorliegenden Erfindung benutzt werden soll. Die Vorrichtung besteht aus zwei Teilen; in den ersten Teil wird die Margarine mittels einer bekannten Knetschnecke homogenisiert und durch Sieböffnungen in den zweiten Teil der Vorrichtung gedrückt. In diesem zweiten Teil erfolgt die Mischung der Margarine mit den üblichen Zusätzen (Wasser, Öl, Lecithin usw.), ohne daß dabei der Preßdruck der ersten Stufe in Erscheinung tritt. Letzteres wird dadurch erreicht, daß der Mischraum an seinem einen Ende offen ist und daß zu dieser Offnung hin fördernde Mischelemente verwendet werden. In den Zeichnungen ist diese beispielsweise Ausführungsform der zu verwendenden Vorrichtung beschrieben. Der die Homogenisierung bewirkende Teil der Vorrichtung besteht aus einem Einfülltrichter b, der Schnecke und der Siebvorrichtung d. Die zweite Hälfte der Vorrichtung, in der die Mischung erfolgt, weist zur Austrittsöffnung fördernde Mischelemente auf, die aus zwei gegenläufig sich drehenden, z. B. durch Zahnräder besonders angetriebenen, mit verschiedenen Steigungen versehenen Schaufeln s, z. B. nach Art eines halben Schneckenganges, bestehen.
An Stelle dieser Mischelemente können auch zusammen mit einer Förderschnecke solche verwendet werden, die aus teilweise an dem Gehäuse, teilweise an der Welle der Förderschnecke befestigten Flügeln bestehen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: I. Verfahren zum kontinuierlichen Mischen von Margarine, dadurch gekennzeichnet, daß nach dem in bekannter Weise unter Druck durchgeführten Homogenisieren die Mischung ohne Einwirkung des Preßdruckes der ersten Stufe erfolgt.
2. Vorrichtung zur Herstellung von Margarine nach Anspruch I unter Verwendung eines Druck- und eines Mischraumes, dadurch gekennzeichnet, daß im Mischraum zur Austrittsöffnung (o) fördernde Mischelemente in Form von Schnecken und Flügeln, die eine Arbeit ohne Druck gestatten, angewendet sind, insbesondere an der Welle schneckenartig angeordnete Mischflügel (s).