DE472180C

DE472180C - Waffelbackmaschine, bei welcher die Waffelbackformen mittels auf Rollen gelagerter Tragrahmen im Kreislauf an Heizbrennern vorbeigefuehrt werden

Info

Publication number: DE472180C
Application number: DEB112972D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1924-03-01
Filing date: 1924-03-01
Publication date: 1929-02-25

Description

Waffelbackmaschine, bei welcher die Waffelbackformen mittels auf Rollen gelagerter Tragrahmen im Kreislauf an Heizbrennern vorbeigeführt werden Die Erfindung bezieht sich auf Waffel- und Biskuitbackmaschinen, bei welchen zur fortlaufenden Herstellung solchen Gebäcks die den Teig aufnehmenden Backformen mittels auf Rollen gelagerter Tragrahmen im Kreislauf an Heizbrennern vorbeigeführt werden. Bei diesen Backmaschinen zeigte sich der Übelstand, daß die Backformen ungleich beheizt wurden, wodurch das Gebäck in Farbe und Güte stark schwankte.
Um nun eine gleichmäßige Beheizung der Backformen bei solchen Backmaschinen zu ermöglichen, ist gemäß der Erfindung sowohl der die Rollen tragende Grundplattenteil als auch der an ihm angelenkte Oberteil als offener Rahmen ausgebildet, und an diesen Rahinen sind die Backformplatten so befestigt, daß die Heizgase beide Formplatten gleichmäßig umspülen können, wobei eine der beiden Formplatten mit ihrem Tragrahmen durch Schraubbolzen einstellbar verbunden ist.
Dadurch, daß nahezu die ganze Oberfläche der Form zur Beaufschlagung der Heizgase frei zugänglich ist, wird die gesamte, von der Form aufgenommene Wärmemenge für den Backvorgang gewonnen, wodurch verhältnismäßig wenig Brennstoff verbraucht wird. Die in den Formhälften enthaltene Wärme wird, wenn sich die Form außerhalb der Brenner befindet, nicht auf den Rahmen übertragen, mit Ausnahme durch die im Querschnitt verhältnismäßig kleinen, zur Unterstützung der Formhälften dienenden Ansätze.
Der Erfindungsgegenstand ist in der Zeichnung in einer Ausführungsform beispielsweise dargestellt, und zwar zeigt Abb. i zur Hälfte einen Längsschnitt und die Vorderansicht, Abb. 2 einen @rundriß der Abb. i.
An den beiden Trägerrahmen 3 und q. sind die beiden aus Eisen, Stahl oder einem nichtoxydierenden Metall bestehende Backformhälften a, b, welche die auf die Biskuits zu übertragenden Muster enthalten, befestigt.
Der untere Rahmen q. besitzt konsolartige Vorsprünge 7, in denen die Achsen der Laufrollen 8 gelagert sind. Eine größere Anzahl solcher Rahmen ist zu einer Kette miteinander verbunden, um sie in den Backofen einzdahren. und dort auf ihrer oberen oder unteren Seite der Einwirkung von Heizbrennern auszusetzen. Der untere Rahmen q. ist auf der einen Seite mit nach oben gerichteten Lappen g versehen, an welchen der obere Rahmen 3 unter Verwendung von Scharnierstiften angelenkt ist. Auf der gegenüberliegenden Seite ist an dem oberen Rahmen 3 noch ein Hebel i i angelenkt, der mit einer Riegelklinke 12 am unteren Rahmen in Eingriff kommt, um die beiden Formplatten. nach ihrer Füllung fest zusammenzudrücken. Während die Fläche der unteren Formplatte a vollkommen eben ausgebildet ist, besitzt die obere Platte b nach bekannter Art einen schmalen Rand c, der etwas über die innere wirksame Formfläche hinausragt. Dieser Rand legt sich auf Iden äußeren Flächenrand der unteren Platte, wenn die beiden Formhälften geschlossen werden. Hierdurch kann die auf der unteren Platte ruhende Seite des fertigen. Backwerkes leicht abgestreift werden, um das Backwerk nach dem Öffnen der Formhälften herauszunehmen.
Gemäß der Erfindung sind nun die als Träger der Backplatten a und b dienenden Rahmen 3, q. offen und im Querschnitt U-förmig ausgebildet, so daß die Heizgase freien Zugang zu den Backplatten haben, wenn diese sich im Backraum über einem Heizbrenner befinden. Die Heizgase können auf diese Weise unmittelbar auf die Backform wirken. Sowohl zwischen der oberen Stirnseite der Platte h und dem Rahmren 3 als auch zwischen der unteren Stirnseite der Platte a und dem unteren Rahmen q. ist ein freier Raum 5 für die Durchströmung der Heizgase belassen. Zu diesem Zwecke sind auf dem unteren Rahmen q. drei warzenartige Vorsprünge 6 vorgesehen, von denen der eine auf der einen Seite des Rahmens und die beiden anderen auf der anderen Rahmenseite liegen. Auf diesen Vorsprüngen ist die Formhälfte a durch Schrauben festgezogen.
Die obere Platte b ist an dem Rahmen 3 durch drei Schraubenbolzen 13 einstellbar befestigt, um ein genaues Schließen der Backfarmhälften herbeiführen zu können. Diese Schraubenbolzen -durchdringen augenförmige Ansätze 1q. auf der inneren Rahmenseite und wenden durch Muttern 15 in ihrer Lage festg6hälten.

Claims

. PATENTANSl'1tUC11 Waffelbackmaschine, bei welcher die Waffelbackformen mittels auf Rollen gelagerter Tragrahmen im Kreislauf an Heizbrennern vorbeigeführt werden, dadurch gekennzeichnet, daß sowohl der die Rollen tragende Grundplattenteil als auch der aufklappbar angelenkte Oberteil. einen offenen Rahmen (q., 3) bildet, an welchem die Backplatten (a, b) so befestigt sind, daß die Heizgase beide Backplatten umspülen können, wobei eine der beiden Backplatten durch Schraubbolzen (13) mit ihrem Tragrahmen einstellbar verbunden ist.