DE443181C - Verfahren und Vorrichtung zur Loesung von Zucker auf warmem Wege - Google Patents
Verfahren und Vorrichtung zur Loesung von Zucker auf warmem WegeInfo
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- DE443181C DE443181C DESCH78370D DESC078370D DE443181C DE 443181 C DE443181 C DE 443181C DE SCH78370 D DESCH78370 D DE SCH78370D DE SC078370 D DESC078370 D DE SC078370D DE 443181 C DE443181 C DE 443181C
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/0205—Manufacture or treatment of liquids, pastes, creams, granules, shred or powder
- A23G3/0226—Apparatus for conditioning, e.g. tempering, cooking, heating, cooling, boiling down, evaporating, degassing, liquefying mass before shaping
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/32—Processes or apparatus for dissolving of sugars
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Description
In der zuckerverarbeitenden Industrie wurde bisher der Zucker mit Wasser in einem Kochkessel
gelöst. Um ein Bräunen der Zuckerlösung dabei zu verhüten, mußte genügend Wasser zugesetzt werden bei möglichster Vermeidung
von Temperaturen über ioo° C. Auf diese Weise konnte man in praktisch brauchbarer
Zeit nur dünnere Zuckerlösungen herstellen; wollte man solche von höchster Sättigung
haben, so mußten sie unter Vakuum erst wieder eingedickt werden.
Diese umständliche Herstellungsweise von Zuckerlösungen soll durch das vorliegende
neue Verfahren in Wegfall kommen. Der zu lösende Zucker wird zunächst ununterbrochen
unter Rühren bei Einleitung kondensierenden Dampfes soeben gelöst, wonach diese gesättigte
Lösung erforderlichenfalls durch weiteren Zusatz von Flüssigkeiten auf die ge- j
ao wünschte Stärke verdünnt wird.
Das Verfahren hierbei ist folgendes: Der doppelwandige Behälter α wird zunächst mit
Niederdruckdampf genügend erwärmt, welcher durch das Rohrö eintritt. Hierauf wird
das Rührwerk c in Betrieb gesetzt und gleichzeitig reiner Dampf durch das Rohr d unter
den kreisenden Tellere eingeführt. Der zu
lösende Zucker wird dann gleichmäßig in den Trichter/ eingegeben und von dem kreisenden
Teller e an die Außenwand des Gefäßes a befördert. Hier vermischt er sich infolge kräftigen
Rührens mit dem Rührwerke mit dem unter dem Teller e hervortretenden Dampfe,
wodurch er in schnellster Weise gelöst wird. Der Tellern ist nach unten umgebördelt und
in Einschnitten auf die Arme des Rührwerkes c gelegt, so daß er von diesem mit in
Drehung versetzt wird. Der zum Teil schon gelöste Zucker wird dann durch das Rührwerk
c dauernd an der beheizten Wandung des Gefäßes α bewegt, wodurch infolge weiterer
Wärmeaufnahme die Lösung beschleunigt und erhalten wird. Dieses Verfahren wird so
lange fortgesetzt^ bis die gelöste Masse über den Hahng· steigt, aus welchem dann nach
Öffnen die gesättigte Zuckerlösung im Maße ihrer Herstellung abfließt. Soll eine dünnere
Lösung hergestellt werden, so wird der Hahn g
geschlossen und der Hahn/ geöffnet, worauf mittels des Ventils h durch das Rohr ο ein
Wasserzufluß so eingestellt wird,, daß durch den Hahn/ eine Zuckerlösung von giawüaschter
Stärke abfließt.. Für noch dünnere Lösungen wird der Ablaufhaihn k benutzt, indem der
Hahn / gesdhlassen und mittelis des Ventils h
ein größerer Wasserzufluß eingestellt wird. Bei gleichmäßiger Ei'nfüliruing des Zuckers
ίο in den Trichter/ und bei gleichbleibender Umlaufzahl
des Rührwerkes c können die Ventile ρ und h und die Hähne g-:,i,& dann so
ausgeprobt, eingestellt und mit Marken versehen werden,, daß wenige Handgriffe für die
Herstellung eimer bestimmten Zuckerlösung genügen. Das Rührwerke wird durch die
Welle/ angetrieben, welche durch die Stofifbüchse/tt
nach außen abgedichtet wird. Das Kondenswasser aus dem Doppelmantel des Gefäßesa fließt durch den Stutzen« ab.
In der Zeichnung ist nur ein Ausführungsbeispiel
einer Vorrichtung· für das oben beschriebene Verfahren dargestellt; es kann
diese auch noch andere Ausführungsformen haben.
Claims (2)
- Patentansprüche;i. Verfahren zur Lösung von Zucker auf warmem Wege,, dadurch gekennzeichnet, daß der zu lösende Zucker zwecks schneller Lösung mit kondensierendem Dampf an beheizter Fläche verrührt wird, wonach für dünnere Lösungen weitere Verdünnungemittel (Wasser, Fruchtsaft o. dgl.) nach Erfordernis zugeleitet werden, und wobei die hergestellte Lösung je nach der gewünschten Sättigung in entsprechender Höhe aus der Vorrichtung durch Hähne abgeleitet wird.
- 2. Vorrichtung zur Ausübung des Verfahrene nach Anspruch ij gekennzeichnet durch .zwei Einführungsrohre (djO), eines (d) für Lösunglsdatnpf und das andere (o) für weitere Verdünnungsmittel, durch ein Rührwerk (c) zum Verrühren des zu lösenden Zuckers mit kondensierendem Dampf und weiteren Verdürfliungsmitteln und durch mehrere Abzapfhäüine (,g-, i, k) zum Entnehmen verschieden starker Lösungen an verschieden hoch gelegenen Stellen der Vorrichtung.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DESCH78370D DE443181C (de) | 1926-03-27 | 1926-03-27 | Verfahren und Vorrichtung zur Loesung von Zucker auf warmem Wege |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DESCH78370D DE443181C (de) | 1926-03-27 | 1926-03-27 | Verfahren und Vorrichtung zur Loesung von Zucker auf warmem Wege |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE443181C true DE443181C (de) | 1927-04-14 |
Family
ID=7441610
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DESCH78370D Expired DE443181C (de) | 1926-03-27 | 1926-03-27 | Verfahren und Vorrichtung zur Loesung von Zucker auf warmem Wege |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE443181C (de) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE1034469B (de) * | 1953-07-27 | 1958-07-17 | Hansella Werk Albert Henkel A | Durchfluss-Loese-Anlage zur Herstellung gesaettigter Zuckerloesungen |
DE1037247B (de) * | 1957-05-09 | 1958-08-21 | Hansella Werke Albert Henkel A | Zweikammer-Stroemungs-Aufloesekessel zur Herstellung von Zuckerloesungen |
DE1073286B (de) * | 1960-01-14 | |||
DE10022012A1 (de) * | 2000-02-01 | 2001-08-09 | Tuchenhagen Gmbh | Verfahren zum kontinuierlichen Auflösen von kristallinem Zucker in einem Lösungsmittel, vorzugsweise Wasser, und Reaktor zum Durchführen des Verfahrens |
WO2001056403A1 (de) * | 2000-02-01 | 2001-08-09 | Tuchenhagen Gmbh | Verfahren zum kontinuierlichen auflösen von kristallinem zucker in einem lösungsmittel, vorzugsweise wasser, und reaktor zum durchführen des verfahrens |
-
1926
- 1926-03-27 DE DESCH78370D patent/DE443181C/de not_active Expired
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE1073286B (de) * | 1960-01-14 | |||
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DE10022012A1 (de) * | 2000-02-01 | 2001-08-09 | Tuchenhagen Gmbh | Verfahren zum kontinuierlichen Auflösen von kristallinem Zucker in einem Lösungsmittel, vorzugsweise Wasser, und Reaktor zum Durchführen des Verfahrens |
WO2001056403A1 (de) * | 2000-02-01 | 2001-08-09 | Tuchenhagen Gmbh | Verfahren zum kontinuierlichen auflösen von kristallinem zucker in einem lösungsmittel, vorzugsweise wasser, und reaktor zum durchführen des verfahrens |
DE10022012C2 (de) * | 2000-02-01 | 2002-07-18 | Tuchenhagen Gmbh | Verfahren zum kontinuierlichen Auflösen von kristallinem Zucker in einem Lösungsmittel, vorzugsweise Wasser, und Reaktor zum Durchführen des Verfahrens |
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