Schinken-Bratvorrichtung mit einem der Form des Schinkens angepaßten
Behälter. Der Erfindungsgegenstand stellt eine Schinken-Bratvorrichtung dar, und
es ist in der Zeichnung in Abb. r eine Aufsicht, in Abb. a eine Seitenansicht mit
teilweisem Schnitt und in Abb.3 eine Stirnansicht dargestellt.Ham roaster with a shape adapted to the shape of the ham
Container. The subject of the invention represents a ham roasting device, and
it is in the drawing in Fig. r a plan view, in Fig. a a side view with
partial section and in Fig. 3 an end view is shown.
Die bisher gebräuchlichen Verfahren, bei denen man den Schinken mit
dem darin sitzenden Knochen brät, haben den Nachteil, daß man den gebratenen Schinken
nicht auf die im Handel befindlichen Aufschneidemaschinen aufspannen kann, da stets
der Röhren- und Schlußknochen des Schinkens beim Schneiden hinderlich ist.The previously common method, in which one the ham with
the bones sitting in it have the disadvantage that you can cook the fried ham
cannot clamp on the slicers available in the trade, as always
the tubular and final bones of the ham are a hindrance when cutting.
Diese Nachteile soll der Erfindungsgegenstand beseitigen; seine Bauart
und Wirkungsweise ist folgende: Der aus mit Emaille überzogenem Metallblech hergestellte
Behälter a der Vorrichtung
ist der Form eines Schinkens angepaßt
und in verschiedenen Größen verwendbar.The object of the invention is intended to eliminate these disadvantages; its design
and the mode of operation is as follows: The one made from sheet metal covered with enamel
Container a of the device
is adapted to the shape of a ham
and can be used in different sizes.
Der vom Knochen befreite und dadurch seine Form leicht verlierende
Schinken wird in. den Behälter a eingelegt, und es wird dann die Druckplatte b passend
aufgesetzt. Mit der Druckplatte ,b ist die wagerechte Druckstange c fest verbunden,
die an beiden Enden Haken d hat, welche zum Anschließen der Zugfedern e dienen.
In die am Behälter a befestigten Ösen f werden die Zugfedern e ebenfalls
eingehakt. Beim Braten des Schinkens schrumpft dieser etwas ein, und um seine Form
und Festigkeit zu erhalten, preßt die Druckplatte b vermöge der Zugfedern e den
Schinken zusammen, wobei die Druckstange c in den Führungsschlitzen g gleitet. Um
eine feste Lage des Schinkens zu erzielen und sein Ausweichen nach oben zu verhindern;
sind die Schraubenhaltefedern, h, welche an den Haken i des Behälters "a befestigt
werden, vorgesehen. Diese Haltefedern h werden nach der Einlegung des Schinkens
in den Behälter a über den Schinken gespannt und drücken diesen nach unten, wobei
zweckmäßig zwischen die Federn h und die Oberfläche des Schinkens noch druckverteilende
Blechstücke o. dgl. eingeschaltet werden.
Die Vorrichtung wird bei der Verwendung im. :eine Bratpfanne gestellt. Das beim
Braten, geschmolzene Fett tritt durch die in der Wandung a befindlichen Schlitze
k in die Pfanne und kann dann wieder über den Schinken gegossen werden. Gleichzeitig
wird durch diese Schlitze k auch ein Bräunen und Durchbraten des Schinkens erreicht.
Den gleichen Zweck des Fettdurchlassens haben auch die im Boden des Behälters a
vorgesehenen Öffnungen L.The ham, which has been freed from the bone and thereby easily loses its shape, is placed in the container a, and the pressure plate b is then appropriately placed on it. With the pressure plate, b, the horizontal push rod c is firmly connected, which has hooks d at both ends, which are used to connect the tension springs e. The tension springs e are also hooked into the eyelets f attached to the container a. When the ham is roasted, it shrinks somewhat, and in order to maintain its shape and strength, the pressure plate b compresses the ham by means of the tension springs e, the pressure rod c sliding in the guide slots g. To keep the ham in a firm position and prevent it from moving upwards; the coil retaining springs, h, which are attached to the hooks i of the container "a, are provided. These retaining springs h are stretched over the ham after the ham has been placed in the container a and press it downward, advantageously between the springs h and the surface of the ham still pressure-distributing sheet metal pieces o. The like. Are switched on. The device is used in. : put a frying pan. The fat, which is melted during frying, enters the pan through the slots k in the wall a and can then be poured over the ham again. At the same time, browning and roasting of the ham is achieved through these slots k. The openings L.