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Vorrichtung zum Sterilisieren, Weingrünmachen u. dgl. von Fässern.
Es ist bekannt, zwecks Reinigung von Fässern, Dampf in dieselben einströmen zu lassen,
wodurch gleichzeitig auch im Holz vorhandene Mikroben abgetötet werden. Auch ist
bekannt, einem Reinigungsverfahren unterzogene Fässer oder auch neue Fässer, letztere
nach Entfernen der im Faßholz hefindlichen schädlichen Stoffe, wie Gerbsäure usw.,
mittels eines Weines geringer Qualität zu behandeln bzw. das Holz mit Wein zu imprägnieren.
Der :Nachteil der bisherigen Verfahren zum Ausdämpfen von Fässern, zum Imprägnieren
derselben mit Wein und anderen ähnlichen Arbeiten liegt darin, daß einerseits die
erforderlichen Dampferzeugungsanlagen sehr kostspielig sind, anderseits viel Arbeitsmaterial
unnötigerweise verbraucht wird, indem z. B. zum Imprägnieren mit Wein in der Regel
einige Liter Wein verwendet werden müssen.
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Die Erfindung hat eine Vorrichtung zum Reinigen von Fässern zum Gegenstand,
bei deren Benutzung diese Übelstände vermieden werden und die gleichzeitig die Möglichkeit
bietet, verschiedene Küfereiarbeiten vorzunehmen, z. B. Fässer auszudämpfen, Fässer
weingrün machen, Fässer inwendig so zu erhitzen, daß die Bazillen und Mikroben absterben,
was früher durch das Ausbrennen der Fässer erfolgte usw. Die neue Vorrichtung zum
Sterilisieren, Weingrünmachen u. dgl. von Fässern, die in an sich bekannter Weise
einen elektrischen Heizkörper benutzt, besteht in der Hauptsache aus einem das Faß
dicht verschließenden, durchbohrten und mit Sicherheitsventil versehenen Spund und
einem sich daran anschließenden, unterhalb des Spundes gelochten, am unteren Ende
verschließbaren und vom elektrischen Heizkörper umgebenes Aufnahmerohr für die zu
verdampfende Flüssigkeit.
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Die Vorrichtung nach der Erfindung ist auf der Zeichnung in einem
Ausführungsbeispiel dargestellt. Ahb. i zeigt die Vorrichtung im Längsschnitt und
Abb. 2 im Grundriß, während Abb. 3 einen Querschnitt nach der Linie A-A der Abb.
i wiedergibt. Abb. d. läßt die Vorrichtung im Gebrauch bei einem Faß erkennen. Abb.
5 zeigt eine abgeänderte Ausführungsform einer Einzelheit der Vorrichtung.
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Der konische Spund i der Vorrichtung nach Abb. i bis 3 ist am unteren
Teil mit einem Gewinde versehen, mittels dessen er in das Spundloch des Fasses eingeschraubt
werden kann, und weist oben zwei Arme 2 auf. In einer zentralen Bohrung 3 des Spundes
i ist ein Sicherheitsventil d. angeordnet, welches unter Wirkung der Feder 5 steht
und dessen Schaft in der in die Bohrung 3 eingeschraubten Scheibe 6 geführt ist.
Die Bohrung 3 steht über einen Kanal ? mit einer am Unterende des Spundes i angebrachten
Bohrung 8 in Verbindung, in die das Ende des Rohres g eingeschraubt ist. Dieses
ist gegen das obere Ende hin mit Durchbrechungen io versehen und am unteren Ende
durch den Schraubstopfen ii abgeschlossen, -und trägt die Isolierhülse 12, auf welcher
der elektrische Heizkörper 13 angeordnet ist. Der Heizkörper selbst kann durch eine
Schutzvorrichtung gegen Berührung gesichert sein. Die Enden 15 des Heizkörperdrahtes
sind an die Kontaktstifte 16 angeschlossen, welche isoliert durch die Bohrungen
17 des Spundes gehen und deren obere Enden außerhalb des Spundes durch die glockenförmigen
Gegenmuttern 18 aus Isolierstoff gegen Berührung gesichert und mit den Stromzuleitungen
ig verbunden sind. Ein auswechselbares, oben offenes und unten geschlossenes Glasrohr
2o dient zur Aufnahme von zu verdampfenden Stoffen und wird in das Rohr 9 von unten
vor Einschrauben des Pfropfens ii eingeschoben.
Die Vorrichtung
nach Abb. i bis 3 kann z. B. zum Ausdämpfen eines Fasses in der Weise benutzt werden,
daß sie nach Einbringen des mit Wasser gefüllten Glasrohres 2o in das Rohr 9 mit
dem Heizkörper 13 voran, wie Abb. 4 zeigt, durch das Spundloch 22 in das Faß 21
geführt und dann mittels der Arme 2 festgeschraubt wird. Unter Wirkung des mit Strom
beschickten elektrischen Heizkörpers 13 verdunstet das im Glasrohr befindliche Wasser
und verwandelt sich in Dampf, welcher nun durch die Öffnungen io des Rohres 9 in
das Faß austritt, wodurch das Faß ausgedämpft wird. Be& entsprechender Dauer
der Erhitzung kann der Dampf beliebig, z. B. so weit überhitzt werden, daß die Bakterien
und Bazillen abgetötet werden. Um den Dampf auf einer geeigneten niederen Spannung
zu halten, ist das Ventil 4 vorgesehen, das bei zu hoher Dampfspannung sich selbsttätig
öffnet und dessen Feder 5 mittels der schraubbaren Scheibe 6 eingestellt werden
kann. Bei Öffnung des Ventils ¢ kann Dampf über die Bohrung des Spundes i und ein
Loch der Scheibe 6 nach außen entweichen.
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In ähnlicher Weise wird die Vorrichtung zu anderen Zwecken benutzt.
So wird z. B. beim Weingrünmachen eines Fasses an Stelle von Wasser Wein in das
Glasrohr 2o eingeführt und ebenfalls zur Verdampfung gebracht.
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Wie Abb. 5 zeigst, kann der Spund i noch eine besondere Bohrung erhalten,
welcher die Einführung von zu verdampfenden Stoffen in das Rohr 9 gestattet. Gemäß
Abb. 5 verzweigt sich der Kanal 7 in zwei seitliche Bohrungen, in deren einer, 251,
das Sicherheitsventil 26 angeordnet und deren andere, 25, durch einen Schraubdeckel
27 nach außen abschließbar ist. Durch die Bohrung 25 kann nach Entfernen
des Schraubdeckels 27 der in das Glasrohr 2o einzuführende Stoff auch nach Befestigung
der Vorrichtung an einem Faß in das Glasrohr eingebracht werden.
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Die Größe der ganzen Vorrichtung richtet sich natürlich nach dem Durchmesser
des Spundloches und damit des Faßdurchmessers, der auch für die Bemessung des elektrischen
Heizkörpers bestimmt ist.
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Ausführungsbeispiele. i. Behandlung eines Weinfasses mit Essigstich.
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Ein Faß von 26o 1 Inhalt wurde mit kaltem Wasser geschwenkt, das Schwenkwasser
entleert und die Sterilisiervorrichtung mit o,o5 1 Wasser eingeführt. Der elektrische
Heizkörper war für 2 5oo Watt und 240 Volt Gleichstrom bestimmt, und das Sicherheitsventil
auf 0,5 Atm. eingestellt. Nach Erreichung einer Temperatur von 170° wurde der Strom
unterbrochen und 0,05 1 Wein in das Faß gebracht. Nach weiterer Erhitzung
auf 175' wurde der Strom ausgeschaltet, die Vorrichtung entfernt und das Faß mit
kaltem Wasser gefüllt. Nach Entleerung dieses Wassers wurde das Faß mit Wein gefüllt.
Der Befund des Weines war nach 5, 8 und 22 Tagen fehlerfrei.
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z. Behandlung eines -Fasses mit Grauschimmel. Die Behandlung eines
Fasses von 1771 Inhalt erfolgte in gleicher Weise wie beim ersten Beispiel. Das
Faß wurde nach der Behandlung als schimmelfrei festgestellt und der Befund des dann
eingefüllten Weines war nach 7, io und 24 Tagen fehlerfrei.
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3. Behandlung eines neuen Fasses von 22o 1 Inhalt.
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Nach Ausschwenken mit kaltem Wasser und Entfernen des Schwenkwassers
sowie Einbringen von 0,05 1 Wasser und Einführen der Sterilisiervorrichtung
wurde bis auf 17i° geheizt, dann der Strom unterbrochen und das Faß zweimal mit
kaltem Wasser ausgeschwenkt. Nach Wiedererhitzung bis auf 162° wurde unter Stromausschaltung
o,i 1 Wein eingeführt und hierauf neuerdings bis auf die Temperatur von 175° weiter
erhitzt, bei der die Behandlung abgebrochen wurde. Der Befund des hierauf eingefüllten
Weines war nach 5, 8 und 22 Tagen einwandfrei.