-
Rühr- und Schlagmaschine. Die Erfindung betrifft eine- Rühr- und Schlagmaschine
für Konditoreien und Bäckereien zum Schlagen und Rühren von Eierschnee, Masse, Kuchenteig
u. dgl. Es sind bereits Rührvorrichtungen bekannt, bei welchen der Schaumbesen neben
der Rührbewegung auch eine Schlagbewegung machen kann. Andere Rührvorrichtungen
zeigen auch eine Bewegungsmöglichkeit des sich drehenden Schaumbesens im Sinne eines
gleichzeitigen Heraushebens aus der Masse, endlich ist auch die Umwandlung der Rührbewegung
in eine Schlagbewegung während des Ganges nicht mehr neu.
-
Bei der vorliegenden Erfindung sind alle vorgenannten Bewegungs- und
Umänderungsmöglichkeiten in einer Maschine vereinigt und werden durch verhältnismäßig
einfache mechanische Mittel erzielt. Es lassen sich hierbei während des Ganges vier
verschiedene Arten der Bewegung des Schaumbesens auf einfache Art sofort einstellen,
wobei die zu bearbeitende Masse beispielsweise bei der Schlagbewegung an fortwährend
wechselnden Punkten vom Schaumbesen getroffen, somit wie von Hand aus bearbeitet
wird.
-
Erfindungsgemäß erhält der Schaumbesen (Schlagrute) seinen unmittelbaren
Antrieb von einem Kurbelgetriebe, das auf der Achse eines Kegelrades angeordnet
ist, dessen Gegenrad durch eine verlängerte Nabe mit der senkrechten Hauptwelle
gekuppelt werden kann. Die von Hand aus und während des Ganges in vier verschiedene
Höhenlagen einstellbare Kupplungseinrichtung bewirkt einmal eine Drehbewegung des
Schaumbesens in der Art eines Quirles, wobei der gesamte Kegelradantrieb als starres
Ganzes auftritt, sodann in den beiden nächsten Einstellungen eine kegelförmige Rührbewegung
mit kleinem oder größerem Ausschlag und endlich in der letzten Einstellung eine
vereinigte Rühr- und Schlagbewegung des Schaumbesens, bei der nur das eine Kegelrad
und mit ihm das Kurbelgetriebe arbeitet.
-
Die Zeichnung stellt ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes
dar. Es zeigt Fig. Z einen Längsschnitt der Rühr- und Schlagmaschine, Fig. Z, 3,
q. je einen Längsschnitt der Kupplungseinrichtung in den drei ersten aufeinanderfolgenden
Kupplungseinstellungen, Fig. 5, 6, 7 je eine schematische Darstellung der diesen
Kupplungseinstellungen entsprechenden Kurbelstellungen, Fig. 8 eine Darstellung
der Schaumbesenbewegung während des Schlagens, Fig. g den Schnitt A-.8 durch die
Kupplungseinrichtung und Fig. zo eine Ansicht der die Kupplungseinrichtung umschließenden
Büchse.
-
Der Schaumbesen a hängt mit seinem Schaft b innerhalb des um die senkrechte
Achse drehbaren Bügels c, welcher einerseits mit der senkrechten Hauptwelle d bei
dl fest verbunden ist, anderseits das Lager für eine wagerechte Welle e bildet,
welche auf dem einen Ende das Kegelrad f, auf dem anderen Ende die Kurbel g trägt,
mit deren Zapfen g1 der Schaumbesenschaft b verbunden ist. Das Kegelrad f steht
im Eingriff mit dem zweiten, größeren Kegelrad h, welches bei il mit denn
-unteren
Ende einer die Hauptwelle d umschließenden Büchse i verbunden ist, so daß es mit
dieser um die Hauptwelle d umlaufen kann. Die Büchse i bildet also die verlängerte
Nabe für das Kegelrad h. Die Hauptwelle d trägt an ihrem oberen Ende ein Antriebskegelrad
k, welches seinen Antrieb in bekannter Weise durch ein vom Riemenvorgelege m,
n angetriebenes Kegelrad l erhält, wobei eine Ausrückkupplung o die
Ein- und Ausrückung des Antriebes na, n ermöglicht. Die Hauptwelle d ist
mit ihrer Büchse i innerhalb des die letztere umschließenden Gestellteiles P1 des
Gestelles p gelagert. Zwischen dem Mantel des Gestellteiles P1 und der von letzterem
umschlossenen Büchse i ist ein Hohlraum freigehalten, innerhalb dessen eine durch
Vermittlung eines federnden, durch den Gestellteil P1 hindurchgehenden Handgriffes
s und eines vier Bohrungen t1, t2, t3, t4 aufweisenden schrägen Schlitzes t im Gestellteil
P, nach oben und unten verschiebbare Kupplungsbüchse y gleiten kann (Fig. =o). Diese
Kupplungsbüchse y besitzt an ihrer Innenwandung eine umlaufende Rille u, während
die Büchse i
drei übereinanderliegende Bohrungen vi, v2, v3 aufweist, in denen
die Kupplungskugeln w1, w2, w3 gelagert sind. In den, den Bohrungen v1, v2, v3 entsprechenden
Höhenabständen sind innerhalb der Hauptwelle d drei durch Federdruck nach außen,
also gegen den Innenmantel der Kupplungsbüchse y hin gedrückte Kupplungsbolzen x1,
x2, x3 derart eingebaut, daß ihre in parallelenEbenenuntereinanderliegenden Längsachsen
sich kreuzen (Fig. g). Die Kupplungsbüchse y besitzt ferner an ihrem unteren Rande
eine Nase y, während der untere Teil der Büchse i ebenfalls eine der vorigen Nase
gerade gegenüberliegende Nase z trägt (Fig. i).
-
Die Maschine arbeitet nun in den in Fig. 2, 3, 4 angedeuteten ersten
drei Einstellungen der Kupplungseinrichtung in folgender Weise: In der obersten
Einstellung (Fig. i und 2) drückt der Bolzen x1 die Kugel w1 gegen die Rille u der
Kupplungsbüchse r und kuppelt somit die Büchse i mit der Hauptwelle
d. Es werden demnach die Hauptwelle d, die Büchse i und die
Kegelräder f und h sowie die Kurbel g ein starres Umlaufgetriebe bilden,
das bei seiner Drehung den Schaumbesen ca im Sinne einer reinen Quirlbewegung zum
Umlaufen bringt. Wird mittels des Handgriffes s die Kupplungsbüchse r weiter nach
abwärts gedreht (Fig. 3), so kommt der Bolzen x2 zur Wirkung und drückt die Kugel
w2 gegen die Rille u, kuppelt somit d, i, f, h wie vorher. In dem kurzen
Zeitraum während des Abwärtsschiebens der Büchse y und der Drehung der Hauptwelle
d in jene Lage, wo der Bolzen x2 in die Bohrung v. einspringen konnte, hat sich
das kleine Kegelrad f am Kranze des größeren Kegelrades lt ein Stück abgewälzt,
dabei die Kurbel g ein kleines Stück, und zwar aus der Lage Fig. 6 in die Lage Fig.
6 gedreht und dadurch dem Schaumbesenschaft b einen geringen Winkelausschlag gegeben.
Es wird somit jetzt bei der Drehung der Gesamteinrichtung der Schaumbesen eine kegelförmige
Rührbewegung mit kleinem Ausschlag ausführen. In ähnlicher Weise wird bei der weiteren
Umschaltung der Kupplungsbüchse r in die Stellung nach Fig. 4 der Schaumbesen eine
kegelförmige Rührbewegung mit dem der Fig. 7 entsprechenden größeren Ausschlag ausführen.
Wird nun die Kupplungsbüchse y durch Einspringenlassen der Handgriffspindel s, in
die unterste Bohrung t., des Scl-flitzes t bis in die vierte, tiefste Einstellung
gebracht, so stößt während des Laufes der Hauptwelle d, des Kegelrades
f und des Kegelrades h die Nase z der mit lt verbundenen
Büchse i an die Nase y der Kupplungsbüchse y, wodurch die Büchse i und mit ihr das
Kegelrad h zum Stillstand gebracht wird. Es wird nunmehr bloß das kleine Kegelrad
f und durch letzteres die Kurbel g weitergedreht; der Schaumbesen a wird demnach
in dieser Einstellung eine vereinigte Rühr- und Schlagbewegung vollführen, deren
Bewegungsschema die Fig. 8 veranschaulicht. Hierbei stellen die vollen Linien den
Weg des Schaumbesens beim Heben desselben aus der Masse, die punktierten Linien
den Weg beim Abwärtsgehen desselben oder umgekehrt dar.