DE273153C - - Google Patents
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- DE273153C DE273153C DENDAT273153D DE273153DA DE273153C DE 273153 C DE273153 C DE 273153C DE NDAT273153 D DENDAT273153 D DE NDAT273153D DE 273153D A DE273153D A DE 273153DA DE 273153 C DE273153 C DE 273153C
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- circular ring
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/06—Batch-rolling, rope-forming, or sizing machines
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
KAISERLICHES
PATENTAMT.
PATENTSCHRIFT
KLASSE 53/. GRUPPE
Gegenstand der Erfindung ist eine Maschine zum Formen von Marzipan und ähnlichen
Teigen in rollende Form. Maschinen zum Ansrollen und Formen von Teigen in Kugelform
sind bekannt. Sie bestehen im wesentlichen aus einer festen und einer losen Scheibe in
wagerechter Lage. In diesen aufeinanderliegenden Scheiben ist eine Kugelform ausgespart.
Durch eine Öffnung in der oberen Scheibe .wird
ίο ein Teigstück eingeführt und hierauf diese
Scheibe gedreht. Das Teigstück soll in der Aussparung weitergeführt werden, wodurch es
deren Form annimmt.' Alsdann tritt das Teigstück aus einer Öffnung der unteren wagerechten *
Scheibe aus der Maschine aus.
Die Arbeitsweise der Maschine bedingt, daß an einer bestimmten Stelle in die Oberscheibe
ein Teigstück von Hand oder mechanisch eingeführt wird; danach wird die Obeischeibe um
eine ganze Umdrehung gedreht, worauf das geformte Teigstück aus einer Öffnung der unteren
Scheibe herausfällt.
Hieraus geht hervor, daß bei jeder Umdrehung der Oberscheibe nur ein Formstück hergestellt
werden kann. Außerdem kann die Umdrehung nur langsam erfolgen, da sonst die Einführung
der Teigstücke in die obere Scheibe schwierig oder überhaupt unmöglich wird.
Es sind ferner Maschinen bekannt geworden, mit denen zwischen einer mit verschiedenen
Aussparungen versehenen Walze und einem mit entsprechenden Aussparungen auf seiner
Innenseite versehenen feststehenden Kreisringteil Zuckermasse in bestimmte Formen gerollt
werden kann. Der Abstand zwischen Walze und Kreisringteil verringert sich bei diesen
Maschinen gegen den Auslauf hin und kann durch Verstellung des Kreisringteiles der zu
erzielenden Größe der Formlinge angepaßt werden.
Diese Maschine, welche besonders für Bonbonherstellung gebaut ist, würde jedoch den einer
teigartigen Masse, insbesondere Marzipan, anhaftenden Eigentümlichkeiten nicht genügend
Rechnung tragen.
Gemäß der. Erfindung werden deshalb den verschiedenen Rollkanälen die zu formenden
Stücke Marzipan einzeln zugeführt, und um ein Hohllaufen oder Reißen der Stücke zu vermeiden,
werden während des Formvorganges die einzelnen Stücke durch den beweglich angeordneten
Kreisringteil noch besonders geknetet.
Eine Ausführungsform der Maschine ist auf beiliegender Zeichnung dargestellt, und zwar
zeigt Fig. ι eine Ansicht der Maschine, Fig. 2 einen Schnitt durch die Formeinrichtung.
Ein Förderband a, auf welches von Hand oder mechanisch die zu formenden Stücke aus
Marzipan oder anderem Teig gelegt werden, fördert die Stücke in bekannter Weise in möglichst
kurzen Abständen in die Formeinrichtung b.
Der Antrieb des Förderbandes α erfolgt mittels
des Riementriebes 0, f von der Welle d aus. Die Formeinrichtung besteht aus einer kreis-·
runden Scheibe c, welche auf der Welle d befestigt ist.
Claims (1)
- Zwischen den Führungshebeln e, die um rschwingen, ist das Kreisringstück f befestigt.Letzteres wird getragen von der Stange g, welche mit dem auf der Antriebswelle i ängeordneten Exzenter h verbunden ist.Durch diese Einrichtung wird ein Auf- und Abschwingen des Kreisringteiles f um die Scheibe c erreicht.Zwecks Reinigung läßt sich der Kreisringteil f leicht von den Führungshebeln c abnehmen.In dem Umfang der Scheibe c sind eine oder mehrere Aussparungen eingedreht, welche dem halben Querschnitt einer gewünschten Ei-, Kugel- oder anderen Form entsprechen.Entsprechende Ausdrehungen sind auf der Innenseite des Kreisringteiles f ausgespart, und zwar so, daß, wenn beide Teile genau aufeinander gelegt werden, die Aussparungen dem gewünschten Körper entsprechen.Die Welle d mit der Scheibe c wird mittelsdes Riementriebes I1 k von der Welle i aus in ununterbrochene Drehung versetzt. Der äußere Kreisringteil f wird gleichzeitig mittels des Exzenters h auf dem Umfang der Scheibe c auf und ab bewegt. Der Teil f wird so eingestellt, daß er sich vom Einlaufen der Formstücke zum Auslaufen allmählich der Scheibe c nähert.Durch diese Anordnung wird die nötige Knetwirkung und ein allmähliches Fertigwerden der Formkörper erreicht.Die fertigen Formstücke können in geeigneten Gefäßen aufgefangen oder auf andere Weise weiterbefördert werden.Durch Anordnung von mehreren Rollkanälen nebeneinander in den Scheiben c und f kann •die Leistungsfähigkeit der Maschine auf jede gewünschte Höhe gebracht werden. Gleichzeitig können in entsprechenden Aussparungen die verschiedensten Formen und Größen angefertigt werden.Paten τ-A.N SPRU CH :Formmaschine für Marzipan und ähnlichen Teig, bei der eine mit zur Erzeugung von Ei-, Kugel- oder ähnlichen Körpern geeigneten Rillen, versehene Kreisscheibe innerhalb eines mit entsprechenden Rillen ausgestatteten Kreisringteiles umläuft, dadurch gekennzeichnet, daß in bekannter Weise Fördermittel (Band α) vorgesehen sind, welche nach Gewicht abgeteilte Teigstücke einzeln der Formvorrichtung zuführen, und daß der Kreisringteil (f), der durch ein Exzenter (h) ο. dgl. bewegt wird, während einer Umdiehung der Scheibe (c) mehrere Male auf und ab schwingt, zu dem Zwecke, eine Knetwirkung auf die Formlinge auszuüben.Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE273153C true DE273153C (de) |
Family
ID=529634
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
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Country Status (1)
Country | Link |
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0259046A2 (de) * | 1986-08-22 | 1988-03-09 | Malcolm Thomas Craig | Verfahren und Vorrichtung zum Formen von plastischem Material |
US9877489B2 (en) | 2011-03-04 | 2018-01-30 | Jennifer Cucci | Roller board assembly |
-
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Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0259046A2 (de) * | 1986-08-22 | 1988-03-09 | Malcolm Thomas Craig | Verfahren und Vorrichtung zum Formen von plastischem Material |
EP0259046A3 (de) * | 1986-08-22 | 1989-01-25 | Malcolm Thomas Craig | Verfahren und Vorrichtung zum Formen von plastischem Material |
US9877489B2 (en) | 2011-03-04 | 2018-01-30 | Jennifer Cucci | Roller board assembly |
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