DE2652855C3 - Behälter zum Marinieren von Eßwaren - Google Patents

Description

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Die Erfindung betrifft einen Behälter zum Marinieren von Eßwaren mit einem unteren, eine Bodenwand mit aufrechten Seitenwänden aufweisenden Schalenteil und einem oberen, eine Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden aufweisenden Deckelteil, der flüssigkeitsdicht auf den Schalenteil paßt, wobei die Bodenwand einwärts gerichtete Vorsprünge aufweist.

Aus der DE-OS 22 52 69!> ist ein Behälter für Lebensmittel bekannt, der einen unleren Schalenteil mit einer Bodenwand und aufrechte.. Seitenwänden, sowie einen Deckelteil mit einer Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden enthält, wobei der Schalenteil und der Deckelteil flüssigkeitsdicht aufeinander passen. Der Schalenteil ist als Tabletteil ausgebildet und weist ein niedriges Profil auf, welches in Form von einwärts gerichteten Vorsprüngen ausgebildet ist. Der bekannte Behälter eignet sich daher insbesondere sowohl zum Aufbewahren als auch zum Servieren von Lebensmitteln, wobei die gerippte Bodenwand während der Aufbewahrung die Abgabe von Flüssigkeiten aus den aufbewahrten Lebensmitteln ermöglicht. Bei Verwendung des Schalenteils als Tablett liegt die Speise zum Schneiden od. dgl. größtenfalls frei, wodurch das Schneiden erleichtert wird.

Zum Marinieren von Eßwaren, d. h. zum Einlegen der ^x Eßwaren in eine Flüssigkeit oder Soße, um beispielsweise den Geschmack oder die Haltbarkeit zu verbessern oder Fleisch, Fisch od. dgl. mürbe zu machen, war es bisher üblich, die Eßware in eine Schale zu legen und dann die Marinade oder vorbereitete Würzsoße darüber zu gießen. Anschließend wird dann die betreffende Eßware von Zeit zu Zeit in der Schale umgewendet, ausgenommen diejenigen Fälle, wo die Eßware vollständig in die Marinade eingetaucht war. Das Umwenden ist zeitraubend, insbesondere wenn es sich ^ω um kleine Einzelstücke von Fleisch od. dgl. handelt, während andererseits das vollständige Eintauchen eine Verschwendung an Zeit und an Marinade bedeutet, weil dann hiervon eine ausreichend große Menge zum vollständigen Eintauchen der Eßware zur Verfügung stehen muß.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, einen Behälter zum Marinieren von Eßwaren zu schaffen, bei dessen Verwendung Arbeit und Zeit für das Herstellen marinierter Eßwaren eingespart wird, ohne daß eine übermäßige Menge an Marinade benötigt wird.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die im kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs 1 aufgeführten Merkmale gelöst.

Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind durch d-:e Merkmale der Unteransprüche gekennzeichnet

Der erfindungsgemäße Behälter ermöglicht es, die betreffende Eßware in gleicher Weise auf den Vorsprängen der Bodenwand oder aber auf den Vorsprüngen der Deckwand abzustützen, wobei die Vorsprünge den Bereich der Berührung zwischen der Eßware und der betreffenden Wand auf ein Minimum vermindern, und der Behälter infolge der flüssigkeitsdichten Verbindung von Schalenteil und Deckelteil nach Bedarf, auch mehrfach, umgekehrt werden kann, um den Inhalt als Ganzes in den jeweils anderen Teil zu verlagern, wobei die Marinade sich zwischen den Vorsprüngen des jeweils als Lager dienenden Teils ansammelt und die Unterseite der Eßware bespült, während zugleich von den Vorsprüngen des jeweils oberen Teils des Behälters dort verbliebene Marinade auf die Oberseite der Eßware tropft. Dies ergibt eine praktisch allseitige Umspülung mit der Marinade, ohne daß der Behälter«.-or Fertigstellung des Inhalts geöffnet oder einzelne Stücke des Inhalts gehandhabt zu werden brauchen.

Die Erfindung ist nachstehend anhand der Zeichnung beispielsweise näher erläutert, und zwar zeigt

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht eines Behälters nach der Erfindung in geöffnetem Zustand,

Fi g. 2 eine Ansicht des Deckelteils nach der Linie 2-2 der Fig. I,

F i g. 3 eine Stirnansicht in Richtung der Linie 3-3 der F i g. I gesehen, wobei der geschlossene Zustand des Behälters gestrichelt angedeutet ist,

Fig.4 teilweise im Schnitt e'ne Seitenansicht des geschlossenen Behälters,

Fig.5 vergrößert den im Kreis 5 angegebenen Teil der Fig.4,

F i g. 6 vergrößert den im Kreis 6 der F i g. 4 gezeigten Teil und

Fig. 7 eine perspektivische Teilansicht in Richtung der Linie 7-7 der F i g. 6.

Der in der Zeichnung gezeigte Behälter weist einen unteren Schalenteil 5 und einen oberen Deckelteil 6 auf. Der untere Schalenteil 5 hat eine Bodenwand 7 und aufrechte Seitenwände 8. Ein auswärtsgerichteter Flansch 9 (Fig.5) schließt an die Oberkante der Seitenwand 8 an und erstreckt sich vollkommen um diese herum. Ein zweiter Flansch 10 erstreckt sich vom Rand des Flansches 9 aufwärts. Außerdem erstreckt sich auch ein kleiner Teil des Flansches 10 bis unter den Flansch 9 herab, um einen Handgriff für den Schalenteil 5 zu bilden. Die Bodenwand 7 weist eine Anzahl von Vorsprüngen in Gestalt von abgestumpften Pyramiden 11 auf. Die abgestumpften Pyramiden 11 sind gemäß dem in Fig.2 gezeigten Muster in Reihen gleichen Abstands voneinander angeordnet. Wenn eine Eßware in den Schalenteil 5 gelegt wird, wird sie hauptsächlich von den Vorsprüngen 11 abgestützt, wodurch ihr Kontaktbereich mit der Bodenwand 7 erheblich vermindert wird. Wenn daher eine Marinade über die Eßware gegossen wird, kann diese längs der Täler zwischen den Vorsprungsreihen unter die Eßware und in Berührung mit einem erheblichen Teil von derrn

Unterseite fließen.

Der Deckelteil 6 hat eine Deckwand 12 mit abwärtsgerichteten Umfangswänden 13. Ein Flansch 14 erstreckt sich von der unteren Kante der Umfangswände 13 auswärts und trägt ein umgekehrt U-förmiges Profil, daß von einer inneren Wand 15 einer oberen Wand 16 und einer Außenwand 17 gebildet ist. Dieses Profil dient als Dichtungselement und erstreckt sich, ebenso wie der Flansch 14, um den gesamten Umfang der unteren Kante der Seitenwände 13. Die innere Wand 15 und der erste Flansch 10 des Schalenteils 5 verlaufen unter einer Neigung von etwa 13° zur Vertikalen. Wenn das Dichtungselement 15,16,17 über den Flansch 10 gestülpt wird, wie dies in F i g. 5 gezeigt ist, entsteht eine flüssigkeitsdichte Verbindung zwischen dem Schalenteil 5 und dem Deckelteil 6. Das U-förmige Dichtungselement wird dabei leicht gedehnt, um zuverlässig und dicht mit dem Flansch 10 in Eingriff zu gelangen. Als bevorzugtes Material für das Deckelteil 6 wird Polyäthylen geringer Dichte angesehen, das elastisch und flexibel ist Der Schalenteil 5 kann von Polyäthylen geringer oder hoher Dichte oder aus Polypropylen hergestellt sein.

Die Deckwand 12 weist eine Anzahl von Vorsprüngen in Gestalt abgestumpfter Pyramiden 18 auf. Die abgestumpften Pyramiden 18 sind in Fig. 2 als in einer Anzahl von Reihen gleichen Abstands angeordnet gezeigt, die sich im wesentlichen über die ganze Deckwand 12 des Deckelteils 6 erstrecken.

Die Wände 8 und 13 verlaufen im wesentlichen senkrecht zu der Bodenwand 7 und der Deckwand 12, damit die Marinade gut und rasch von diesen Wänden abfließen kann.

Fig,3 zeigt die Art und Weise, in welcher Das Deckelteil 6 auf dem Schalenteil 5 angebracht wird, um einen geschlossenen Behälter zu erhalten.

Der Behälter wird in folgender Weise verwendet:

Die Eßware, insbesondere Fleisch wie Rindfleisch, Hähnchen od. dgl., wird in den Schalenteil 5 gelegt und darin hauptsächlich durch die Vorsprünge 11 abgestützt. Dann wird Marinade über die Eßware gegossen und fließt um diese herum und längs der Kanäle zwischen den Vorsprüngen 11, so daß der überwiegende Teil der Oberfläche der betreffenden Eßware mit der Marinade in Berührung tritt. Dann wird der Deckelteil 6 auf den Schalenteil 5 in der Weise aufgesetzt, wie es in F i g. 3 und 4 gezeigt ist, wodurch diese beiden Teile flüssigkeitsdicht verbunden werden. Nachdem das Fleisch oder die sonstige Eßware ausreichend lange mariniert wurde, wird der gesamte Behälter umgekehrt mit dem Deckelteil 6 nach unten, so daß dieser nun mit seinen Vorsprüngen 18 die Eßware abstützt. Die Marinade fließt dann darüber und in die öffnungen zwischen den Vorsprüngen 18, ^ daß wiederum ein überwiegender Teil der Oberfläche der Eßware in Berührung mit der Marinade kommt. Auch tropft, wenn der Behälter umgekehrt wird, Marinade von den Vorsprüngen 11 ab und trägt dadurch zu einer gleichmäßigen Verteilung der Marinade über die Eßware bei. Dieser Vorgang des Behälterumdrehens kann nach Bedarf mehrfach wiederholt werden.

Die Vorsprünge 11 bzw. 18 sind etwa 2 mm hoch und haben einen gegenseitigen Abstand (von Mittellinie zu Mittellinie) von etwa 10 bis 15 mm. Der Behälter selbst ist etwa 23 cm breit, 28 cm lang und 7 bis 11 cm hoch.

Hierzu 4 Blatt Zeichnungen

Claims (3)

Palentansprüche:

1. Behälter zum Marinieren von Eßwaren mit einem unteren, eine Bodenwand mit aufrechten Seitenwänden aufweisenden Schalenteil und einem oberen, eine Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden aufweisenden Deckelteil, der flüssigkeitsdicht auf den Schalenteil paßt, wobei die Bodenwand einwärts gerichtete Vorsprünge aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Deckwand (12) mit einwärtsgerichteten Vorsprüngen (18) versehen ist.

2. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorsprünge (11 bzw. 18) die Gestalt von abgestumpften Pyramiden haben. j5

3. Behälter nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorsprünge (11 bzw. 18) von pyramidenartiger Gestalt in Reihen gleichen Abstands angeordnet sind, die sich im wesentlichen über den gesamten Bereich der Bodenwand (7) und der Deckwand (12) erstrecken.