DE2652855C3 - Containers for marinating food - Google Patents

Description

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Die Erfindung betrifft einen Behälter zum Marinieren von Eßwaren mit einem unteren, eine Bodenwand mit aufrechten Seitenwänden aufweisenden Schalenteil und einem oberen, eine Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden aufweisenden Deckelteil, der flüssigkeitsdicht auf den Schalenteil paßt, wobei die Bodenwand einwärts gerichtete Vorsprünge aufweist.The invention relates to a container for marinating of edibles with a lower shell part with a bottom wall with upright side walls and an upper cover part which has a cover wall with downwardly directed peripheral walls and which is liquid-tight fits onto the shell portion with the bottom wall having inwardly directed projections.

Aus der DE-OS 22 52 69!> ist ein Behälter für Lebensmittel bekannt, der einen unleren Schalenteil mit einer Bodenwand und aufrechte.. Seitenwänden, sowie einen Deckelteil mit einer Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden enthält, wobei der Schalenteil und der Deckelteil flüssigkeitsdicht aufeinander passen. Der Schalenteil ist als Tabletteil ausgebildet und weist ein niedriges Profil auf, welches in Form von einwärts gerichteten Vorsprüngen ausgebildet ist. Der bekannte Behälter eignet sich daher insbesondere sowohl zum Aufbewahren als auch zum Servieren von Lebensmitteln, wobei die gerippte Bodenwand während der Aufbewahrung die Abgabe von Flüssigkeiten aus den aufbewahrten Lebensmitteln ermöglicht. Bei Verwendung des Schalenteils als Tablett liegt die Speise zum Schneiden od. dgl. größtenfalls frei, wodurch das Schneiden erleichtert wird.From DE-OS 22 52 69!> Is a container for Food known to have a lower shell part with a bottom wall and upright .. side walls, as well includes a lid portion having a top wall with downwardly directed peripheral walls, the shell portion and the lid part fit together in a liquid-tight manner. The shell part is designed as a tablet part and has a low profile which is formed in the form of inwardly directed protrusions. Of the known container is therefore particularly suitable both for storing and serving Food, with the ribbed bottom wall dispensing liquids during storage the stored food. When using the shell part as a tray, the food lies For cutting od. The like. At most free, whereby the cutting is facilitated.

Zum Marinieren von Eßwaren, d. h. zum Einlegen der ^x Eßwaren in eine Flüssigkeit oder Soße, um beispielsweise den Geschmack oder die Haltbarkeit zu verbessern oder Fleisch, Fisch od. dgl. mürbe zu machen, war es bisher üblich, die Eßware in eine Schale zu legen und dann die Marinade oder vorbereitete Würzsoße darüber zu gießen. Anschließend wird dann die betreffende Eßware von Zeit zu Zeit in der Schale umgewendet, ausgenommen diejenigen Fälle, wo die Eßware vollständig in die Marinade eingetaucht war. Das Umwenden ist zeitraubend, insbesondere wenn es sich ^ω um kleine Einzelstücke von Fleisch od. dgl. handelt, während andererseits das vollständige Eintauchen eine Verschwendung an Zeit und an Marinade bedeutet, weil dann hiervon eine ausreichend große Menge zum vollständigen Eintauchen der Eßware zur Verfügung stehen muß.For marinating comestibles that is to insert the ^x comestibles into a liquid or sauce to improve, for example, the taste or the durability or meat od fish. Like. Tenderized to make, it was previously customary to place the edible material in a bowl and then pour the marinade or prepared seasoning sauce over it. The relevant edible is then turned over in the dish from time to time, with the exception of those cases where the edible was completely immersed in the marinade. The inversion is time-consuming, especially when ^ω od are small individual pieces of meat. Like. These, on the other hand, total immersion is a waste of time and marinade because then hereof are a sufficiently large amount to the full immersion of the comestible available got to.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, einen Behälter zum Marinieren von Eßwaren zu schaffen, bei dessen Verwendung Arbeit und Zeit für das Herstellen marinierter Eßwaren eingespart wird, ohne daß eine übermäßige Menge an Marinade benötigt wird.The object of the invention is therefore to provide a container for marinating edibles, in which Use of labor and time for making marinated edibles is saved without any excessive amount of marinade is needed.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die im kennzeichnenden Teil des Patentanspruchs 1 aufgeführten Merkmale gelöst.According to the invention, this object is achieved by what is stated in the characterizing part of claim 1 Features solved.

Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung sind durch d-:e Merkmale der Unteransprüche gekennzeichnet Advantageous further developments of the invention are characterized by the features of the subclaims

Der erfindungsgemäße Behälter ermöglicht es, die betreffende Eßware in gleicher Weise auf den Vorsprängen der Bodenwand oder aber auf den Vorsprüngen der Deckwand abzustützen, wobei die Vorsprünge den Bereich der Berührung zwischen der Eßware und der betreffenden Wand auf ein Minimum vermindern, und der Behälter infolge der flüssigkeitsdichten Verbindung von Schalenteil und Deckelteil nach Bedarf, auch mehrfach, umgekehrt werden kann, um den Inhalt als Ganzes in den jeweils anderen Teil zu verlagern, wobei die Marinade sich zwischen den Vorsprüngen des jeweils als Lager dienenden Teils ansammelt und die Unterseite der Eßware bespült, während zugleich von den Vorsprüngen des jeweils oberen Teils des Behälters dort verbliebene Marinade auf die Oberseite der Eßware tropft. Dies ergibt eine praktisch allseitige Umspülung mit der Marinade, ohne daß der Behälter«.-or Fertigstellung des Inhalts geöffnet oder einzelne Stücke des Inhalts gehandhabt zu werden brauchen.The container according to the invention makes it possible to use the relevant edible product in the same way Support projections of the bottom wall or on the projections of the top wall, the Projections reduce the area of contact between the edible product and the relevant wall to a minimum reduce, and the container as a result of the liquid-tight connection of the shell part and cover part Requirement, even several times, can be reversed in order to transfer the content as a whole to the other part relocate, the marinade between the projections of each serving as a bearing part accumulates and washed the underside of the edible product, while at the same time by the projections of each The marinade left in the upper part of the container drips onto the top of the edible product. This gives a The marinade is rinsed practically on all sides without opening the container or opening the contents or individual pieces of the content need to be handled.

Die Erfindung ist nachstehend anhand der Zeichnung beispielsweise näher erläutert, und zwar zeigtThe invention is explained in more detail below with reference to the drawing, for example, namely shows

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht eines Behälters nach der Erfindung in geöffnetem Zustand,Fig. 1 is a perspective view of a container according to the invention in the open state,

Fi g. 2 eine Ansicht des Deckelteils nach der Linie 2-2 der Fig. I,Fi g. 2 shows a view of the cover part along the line 2-2 of Fig. I,

F i g. 3 eine Stirnansicht in Richtung der Linie 3-3 der F i g. I gesehen, wobei der geschlossene Zustand des Behälters gestrichelt angedeutet ist,F i g. 3 is an end view in the direction of line 3-3 of FIG F i g. I seen, the closed state of the container is indicated by dashed lines,

Fig.4 teilweise im Schnitt e'ne Seitenansicht des geschlossenen Behälters,4 partially in section a side view of the closed container,

Fig.5 vergrößert den im Kreis 5 angegebenen Teil der Fig.4,5 enlarges the part indicated in circle 5 of Fig. 4,

F i g. 6 vergrößert den im Kreis 6 der F i g. 4 gezeigten Teil undF i g. 6 enlarges the circle 6 in FIG. 4 shown part and

Fig. 7 eine perspektivische Teilansicht in Richtung der Linie 7-7 der F i g. 6.7 is a partial perspective view taken in the direction of line 7-7 of FIG. 6th

Der in der Zeichnung gezeigte Behälter weist einen unteren Schalenteil 5 und einen oberen Deckelteil 6 auf. Der untere Schalenteil 5 hat eine Bodenwand 7 und aufrechte Seitenwände 8. Ein auswärtsgerichteter Flansch 9 (Fig.5) schließt an die Oberkante der Seitenwand 8 an und erstreckt sich vollkommen um diese herum. Ein zweiter Flansch 10 erstreckt sich vom Rand des Flansches 9 aufwärts. Außerdem erstreckt sich auch ein kleiner Teil des Flansches 10 bis unter den Flansch 9 herab, um einen Handgriff für den Schalenteil 5 zu bilden. Die Bodenwand 7 weist eine Anzahl von Vorsprüngen in Gestalt von abgestumpften Pyramiden 11 auf. Die abgestumpften Pyramiden 11 sind gemäß dem in Fig.2 gezeigten Muster in Reihen gleichen Abstands voneinander angeordnet. Wenn eine Eßware in den Schalenteil 5 gelegt wird, wird sie hauptsächlich von den Vorsprüngen 11 abgestützt, wodurch ihr Kontaktbereich mit der Bodenwand 7 erheblich vermindert wird. Wenn daher eine Marinade über die Eßware gegossen wird, kann diese längs der Täler zwischen den Vorsprungsreihen unter die Eßware und in Berührung mit einem erheblichen Teil von derrnThe container shown in the drawing has a lower shell part 5 and an upper cover part 6. The lower shell part 5 has a bottom wall 7 and upright side walls 8. An outward-facing one Flange 9 (Fig. 5) connects to the upper edge of the side wall 8 and extends completely around it this around. A second flange 10 extends upward from the edge of the flange 9. It also extends also a small part of the flange 10 down to below the flange 9 to provide a handle for the shell part 5 to form. The bottom wall 7 has a number of projections in the shape of truncated pyramids 11 on. The truncated pyramids 11 are identical in rows according to the pattern shown in FIG Arranged at a distance from each other. When an edible is placed in the tray part 5, it becomes mainly supported by the projections 11, whereby their contact area with the bottom wall 7 is considerable is decreased. Therefore, when a marinade is poured over the edible, it can run along the valleys between the rows of protrusions under the edible product and in contact with a considerable part of the skin

Unterseite fließen.Bottom flow.

Der Deckelteil 6 hat eine Deckwand 12 mit abwärtsgerichteten Umfangswänden 13. Ein Flansch 14 erstreckt sich von der unteren Kante der Umfangswände 13 auswärts und trägt ein umgekehrt U-förmiges Profil, daß von einer inneren Wand 15 einer oberen Wand 16 und einer Außenwand 17 gebildet ist. Dieses Profil dient als Dichtungselement und erstreckt sich, ebenso wie der Flansch 14, um den gesamten Umfang der unteren Kante der Seitenwände 13. Die innere Wand 15 und der erste Flansch 10 des Schalenteils 5 verlaufen unter einer Neigung von etwa 13° zur Vertikalen. Wenn das Dichtungselement 15,16,17 über den Flansch 10 gestülpt wird, wie dies in F i g. 5 gezeigt ist, entsteht eine flüssigkeitsdichte Verbindung zwischen dem Schalenteil 5 und dem Deckelteil 6. Das U-förmige Dichtungselement wird dabei leicht gedehnt, um zuverlässig und dicht mit dem Flansch 10 in Eingriff zu gelangen. Als bevorzugtes Material für das Deckelteil 6 wird Polyäthylen geringer Dichte angesehen, das elastisch und flexibel ist Der Schalenteil 5 kann von Polyäthylen geringer oder hoher Dichte oder aus Polypropylen hergestellt sein.The cover part 6 has a cover wall 12 with downwardly directed peripheral walls 13. A flange 14 extends outward from the lower edge of the peripheral walls 13 and carries an inverted U-shaped Profile that is formed by an inner wall 15, an upper wall 16 and an outer wall 17. This Profile serves as a sealing element and, like the flange 14, extends around the entire circumference the lower edge of the side walls 13. The inner wall 15 and the first flange 10 of the shell part 5 run at an inclination of about 13 ° to the vertical. When the sealing element 15,16,17 over the flange 10 is turned over, as shown in FIG. 5 is shown, creates a liquid-tight connection between the shell part 5 and the cover part 6. The U-shaped sealing element is slightly stretched to reliably and tightly to come into engagement with the flange 10. As a preferred material for the cover part 6 is considered low density polyethylene which is resilient and flexible. The shell part 5 can be made of Low or high density polyethylene or made of polypropylene.

Die Deckwand 12 weist eine Anzahl von Vorsprüngen in Gestalt abgestumpfter Pyramiden 18 auf. Die abgestumpften Pyramiden 18 sind in Fig. 2 als in einer Anzahl von Reihen gleichen Abstands angeordnet gezeigt, die sich im wesentlichen über die ganze Deckwand 12 des Deckelteils 6 erstrecken.The top wall 12 has a number of projections in the form of truncated pyramids 18. the truncated pyramids 18 are shown in Fig. 2 as being arranged in a number of equally spaced rows shown, which extend over the entire top wall 12 of the cover part 6 substantially.

Die Wände 8 und 13 verlaufen im wesentlichen senkrecht zu der Bodenwand 7 und der Deckwand 12, damit die Marinade gut und rasch von diesen Wänden abfließen kann.The walls 8 and 13 are essentially perpendicular to the bottom wall 7 and the top wall 12, so that the marinade can drain off these walls quickly and easily.

Fig,3 zeigt die Art und Weise, in welcher Das Deckelteil 6 auf dem Schalenteil 5 angebracht wird, um einen geschlossenen Behälter zu erhalten.Fig. 3 shows the manner in which Das Lid part 6 is attached to the shell part 5 in order to obtain a closed container.

Der Behälter wird in folgender Weise verwendet:The container is used in the following ways:

Die Eßware, insbesondere Fleisch wie Rindfleisch, Hähnchen od. dgl., wird in den Schalenteil 5 gelegt und darin hauptsächlich durch die Vorsprünge 11 abgestützt. Dann wird Marinade über die Eßware gegossen und fließt um diese herum und längs der Kanäle zwischen den Vorsprüngen 11, so daß der überwiegende Teil der Oberfläche der betreffenden Eßware mit der Marinade in Berührung tritt. Dann wird der Deckelteil 6 auf den Schalenteil 5 in der Weise aufgesetzt, wie es in F i g. 3 und 4 gezeigt ist, wodurch diese beiden Teile flüssigkeitsdicht verbunden werden. Nachdem das Fleisch oder die sonstige Eßware ausreichend lange mariniert wurde, wird der gesamte Behälter umgekehrt mit dem Deckelteil 6 nach unten, so daß dieser nun mit seinen Vorsprüngen 18 die Eßware abstützt. Die Marinade fließt dann darüber und in die öffnungen zwischen den Vorsprüngen 18, ^ daß wiederum ein überwiegender Teil der Oberfläche der Eßware in Berührung mit der Marinade kommt. Auch tropft, wenn der Behälter umgekehrt wird, Marinade von den Vorsprüngen 11 ab und trägt dadurch zu einer gleichmäßigen Verteilung der Marinade über die Eßware bei. Dieser Vorgang des Behälterumdrehens kann nach Bedarf mehrfach wiederholt werden.The edible product, in particular meat such as beef, chicken or the like, is placed in the shell part 5 and is supported therein mainly by the projections 11. Then marinade is poured over the edible product and flows around it and along the channels between the projections 11, so that the majority of the surface of the relevant edible product comes into contact with the marinade. Then the cover part 6 is placed on the shell part 5 in the manner as shown in FIG. 3 and 4, whereby these two parts are connected in a liquid-tight manner. After the meat or other edible product has been marinated for a sufficiently long time, the entire container is reversed with the cover part 6 downwards, so that it now supports the edible product with its projections 18. The marinade then flows over and into the openings between the projections 18, ^ that again a predominant part of the surface of the food comes into contact with the marinade. Also, when the container is inverted, the marinade drips off the projections 11 and thereby contributes to an even distribution of the marinade over the edible product. This process of turning the container can be repeated several times if necessary.

Die Vorsprünge 11 bzw. 18 sind etwa 2 mm hoch und haben einen gegenseitigen Abstand (von Mittellinie zu Mittellinie) von etwa 10 bis 15 mm. Der Behälter selbst ist etwa 23 cm breit, 28 cm lang und 7 bis 11 cm hoch.The projections 11 and 18 are about 2 mm high and have a mutual distance (from the center line to Center line) of about 10 to 15 mm. The container itself is about 23 cm wide, 28 cm long and 7 to 11 cm high.

Hierzu 4 Blatt ZeichnungenFor this purpose 4 sheets of drawings

Claims (3)

Palentansprüche:Palent claims: 1. Behälter zum Marinieren von Eßwaren mit einem unteren, eine Bodenwand mit aufrechten Seitenwänden aufweisenden Schalenteil und einem oberen, eine Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden aufweisenden Deckelteil, der flüssigkeitsdicht auf den Schalenteil paßt, wobei die Bodenwand einwärts gerichtete Vorsprünge aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Deckwand (12) mit einwärtsgerichteten Vorsprüngen (18) versehen ist.1. Container for marinating food with a lower shell part having a bottom wall with upright side walls and a shell part upper, a cover wall with downwardly directed peripheral walls having cover part, the liquid-tight fits onto the shell part with the bottom wall having inwardly directed projections, characterized in that the top wall (12) has inwardly directed projections (18) is provided. 2. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorsprünge (11 bzw. 18) die Gestalt von abgestumpften Pyramiden haben. j52. Container according to claim 1, characterized in that the projections (11 or 18) have the shape of truncated pyramids. j5 3. Behälter nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorsprünge (11 bzw. 18) von pyramidenartiger Gestalt in Reihen gleichen Abstands angeordnet sind, die sich im wesentlichen über den gesamten Bereich der Bodenwand (7) und der Deckwand (12) erstrecken.3. Container according to claim 2, characterized in that the projections (11 or 18) of pyramidal shape are arranged in rows of equal spacing, which are essentially Extend over the entire area of the bottom wall (7) and the top wall (12).