DE2652855A1

DE2652855A1 - Behaelter fuer esswaren

Info

Publication number: DE2652855A1
Application number: DE19762652855
Authority: DE
Inventors: Richard Arthur Boucher
Original assignee: Dart Industries Inc
Current assignee: Dart Industries Inc
Priority date: 1976-01-09
Filing date: 1976-11-20
Publication date: 1977-07-21
Also published as: NO764184L; ES225465U; CH598084A5; MX145081A; SE7700136L; FR2337534A1; AR211557A1; PT65905B; ES225465Y; IT1085904B; GR61364B; FI763726A; FR2337534B1; JPS5712743B2; NL7700103A; NO143191C; LU76178A1; AU1985176A; ZA766705B; DE2652855C3

Description

2> PATENTANWÄLTE

DIpl.-lng.P.WIRTH · Dr. V. SCHMIED-KOWARZIK Dipl.-lng. G. DANNENBERG · Dr. P. WEINHOLD · Dr. D. GUDEL

TELEFON (Gern²⁸"³⁴ 6 FRANKFURT/M.

287014 GR. ESCHENHEIMER STB.39

15. November 1976 Da./Pi.

Case RP 8191-M26

DART INDUSTRIES INC., Los Angeles, Kalifornien, U.S.A.

Behälter für Eßwaren

Die Erfindung betrifft einen Behälter für Eßwaren mit einem unteren, eine Bodenwand mit aufrechten Seitenwänden aufweisenden Schalenteil und einem oberen, eine Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden aufweisenden Deckelteil, der flüssigkeitsdicht auf den Schalenteil paßt. Die Erfindung betrifft insbesondere einen Behälter, der für marinierte Speisen ge-- - . -. eignet ist, wobei unter diesem Begriff hier allgemein solche Eßwaren verstanden werden sollen, deren Zubereitung die Behandlung mit einer Flüssigkeit oder Soße erfordert, beispielsweise um Geschmack oder Haltbarkeit zu verbessern oder auch Fleisch, Fisch oder dergleichen mürbe zu machen.

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Bisher war es üblich, zu diesem Zweck die betreffende Eßware, sei es Fleisch, Gemüse oder sonstiges, in eine Schale zu legen und dann die Marinade oder vorbereitete Würzsoße darüber zu gießen. Anschließend ist dann die betreffende Eßware von Zeit zu Zeit in der Schale umzuwenden, ausgenommen diejenigen Fälle, wo die Eßware vollständig in die Marinade eingetaucht war. Das Umwenden ist zeitraubend, insbesondere wenn es sich um kleine Einzelstücke von Fleisch oder dergleichen handelt, während andererseits das vollständige Eintauchen eine Verschwendung an Zeit und Material für die Marinade bedeutet, weil dann hiervon eine ausreichende Menge zum vollständigen Eintauchen der Eßware zur Verfügung stehen muß.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, Arbeit und Zeit für das Herstellen marinierter Eßwaren einzusparen ohne hierfür eine übermäßige Menge an Marinade zu benötigen.

Diese Aufgabe" wird nach der Erfindung durch einen Behälter der eingangs genannten Art gelöst, der sich dadurch kennzeichnet, daß die Bodenwand und die Deckwand mit einwärtsjgerichteten Vorsprüngen derart versehen sind, daß der Kontaktbereich im Behälter befindlicher Eßwaren mit der Boden- oder Deckwand vermindert wird.

Ein solcher Behälter nach der Erfindung ermöglicht es, die betreffende Eßware in gleicher Weise auf den Vorsprüngen der Bodenwand oder aber auf den Vorsprüngen der Deckwand abzustützen, wobei die Vorsprünge den Bereich der Berührung zwischen der Eßware und der betreffenden Wand auf ein Minimum vermindern, und - der Behälter infolge der flüssigkeitsdichten Verbindung von Schalenteil und Deckelteil nach Bedarfj auch mehrfach, umgekehrt werden kann, um den Inhalt als Ganzes in den jeweils anderen

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Teil zu verlagern, wobei die Marinade sich zwischen den Vorsprüngen des jeweils als Lager dienenden Teils ansammelt und die Unterseite der Eßware bespujjj.lt, während zugleich von den Vorsprüngen des jeweils oberen Teils des Behälters dort verbliebene Marinade auf die Oberseite der Eßware tropft. Dies ergibt eine praktisch allseitige Umspülung mit der Marinade, ohne daß der Behälter vor Fertigstellung des Inhalts geöffnet oder einzelne Stücke des Inhalts gehandhabt zu werden brauchen.

Die Erfindung ist nachstehend anhand der Zeichnung beispielsweise näher erläutert und zwar zeigen:

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht eines Behälters nach der Erfindung in geöffnetem Zustand;

Fig. 2 eine Ansicht des Deckelteils nach der Linie 2-2 der Fig. 1;

Fig. 3 eine Stirnansicht in Richtung der Linie 3-3 der Fig. 1 gesehen, wobei der geschlossene Zustand des Behälters gestrichelt angedeutet ist;

Fig. Jf teilweise im Schnitt eine Seitenansicht des geschlossenen Behälters;

Fig. 5 vergrößert den im Kreis 5 angegebenen Teil der Fig. k'>

Fig. 6 vergrößert den im Kreis 6 der Fig. h gezeigten Teil;.und Fig. 7 eine perspektivische Teilansicht in Richtung der Linie 7-7 der Fig. 6.

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Der in der Zeichnung gezeigte Behälter nach der Erfindung weist einen unteren Schalenteil 5 und einen oberen Deckelteil 6 auf. Der untere Schalenteil 5 hat eine Bodenwand 7 und aufrechte Seitenwände 8. Ein auswärtsgerichteter Flansch 9 (Fig. 5) schließt andieOberkante der Seitenwand 8 an und erstreckt sich vollkommen um diese herum. Ein zweiter Flansch IO erstreckt sich vom Rand des Flansches 9 aufwärts. Außerdem erstreckt sich auch ein kleiner Teil des Flansches 10 bis unter den Flansch herab, um einen Handgriff für den Schalenteil 5 zu bilden. Die Bodenwand 7 weist eine Anzahl von Vorsprüngen in Gestalt von abgestumpften Pyramiden 11 auf. Die abgestumpften Pyramiden sind gemäß dem in Fig. 2 gezeigten Muster in Reihen gleichen Abstands voneinander angeordnet. Wenn eine Eßware in den Schalenteil 5 gelegt wird, wird sie hauptsächlich von den Vorsprüngen 11 abgestützt, wodurch ihr Kontaktbereich mit der Bodenwand 7 erheblich vermindert wird. Wenn daher eine Marinade über die Eßware gegossen wird, kann diese längs der Täler zwischen den Vorsprungsreihen unter die Eßware und in Berührung mit einem erheblichen Teil von deren Unterseite fließen.

Der Deckelteil 6 hat eine Deckwand 12 mit abwärtsgerichteten Um fangs wand en 13. Ein Flansch lif erstreckt sich von der unteren Kante der Dinfangswände 13 auswärts und trägt ein umgekehrt U-förmiges Profil, daß von einer inneren Wand 15 einer oberen Wand 16 und einer Außenwand 17 gebildet ist. Dieses Profil dient als Dichtungselement und erstreckt sich, ebenso wie der Flansch Uf, um den gesamten Umfang der unteren Kante der Seitenwände 13· Die innere Wand 15 und der erste Flansch 10 des Schalenteils 5 verlaufen unter einer Neigung von etwa 13° zur Vertikalen. Wenn das Dichtungselement 15_f 16, 17 über den Flansch 10 gestülpt wird, wie dies in Fig. 5 gezeigt ist, entsteht eine fltissigkeitsdichte Verbindung zwischen dem Schalen-

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teil 5 und dem Deckelteil 6. Das U-förmige Dichtungselement wird dabei leicht gedehnt, um zuverlässig und dicht mit dem Flansch 10 in Eingriff zu gelangen. Das Dichtungselement ist im übrigen ähnlich demjenigen, das in der DT-PS... (Patentanmeldung P 25 55 321.3-16 der Anmelderin) beschrieben ist. Als bevorzugtes Material für das Deckelteil 6 wird Polyäthylen geringer Dichte angesehen, das elastisch und flexibel ist. Der Schalenteil 5 kann von Polyäthylen geringer oder hoher Dichte oder aus Polypropylen hergestellt sein. Natürlich können auch andere Kunststoffe zum Herstellen eines Behälters nach der Erfindung verwendet werden; sie müssen jedoch in der Lage sein, den flüssigkeitsdichten Abschluß in der in Fig. 4 und 5 gezeigten Weise zu ergeben.

Die Deckwand 12 weist eine Anzahl von Vorsprüngen in Gestalt abgestumpfter Pyramiden 18 auf. Diese abgestumpften Pyramiden 18 sind in Fig. 2 als in eine/Anzahl von Reihen gleichen Abstands angeordnet gezeigt, die sich im wesentlichen über die ganze Deckwand 12 des Deckelteils 6 erstrecken.

Die Wände 8 und 13 verlaufen im wesentlichen senkrecht zu der Bodenwand 7 und der Deckwand, 12, damit die Marinade gut und rasch von diesen Wänden abfließen kann. .

Fig. 3 zeigt die Art und Weise, in welcher das Deckelteil 6 auf dem Schalenteil 5 angebracht wird, um einen geschlossenen Behälter zu erhalten.

Der Behälter wird in folgender Weise verwendet: Die Eßware, insbesondere Fleisch wie Rindfleisch, Hähnchen oder dergleichen, wird in den Schalenteil 5 gelegt und darin hauptsächlich durch die Vorsprünge 11 abgestützt. Dann wird

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Marinade über die Eßware gegossen und fließt um diese herum und längs der Kanäle zwischen den Vorsprüngen 11, so daß der überwiegende Teil der Oberfläche der betreffenden Eßware mit der Marinade in Berührung tritt. Dann wird der Deckelteil 6 auf den Schalenteil 5 in der Weise aufgesetzt, wie es in Fig. 3 und gezeigt ist, wodurch diese beiden Teile flüssigkeitsdicht verbunden werden. Nachdem das Fleisch oder die sonstige Eßware ausreichend lange mariniert wurde, wird der gesamte Behälter umgekehrt mit dem Deckelteil 6 nach unten, so daß dieser nun mit seinen Vorsprüngen 18 die Eßware abstützt. Die Marinade fließt dann darüber und in die öffnungen zwischen den Vorsprüngen 18, so daß wiederum ein überwiegender Teil der Oberfläche der Eßware in Berührung mit der Marinade kommt. Auch tropft, wenn der Behälter umgekehrt wird, Marinade von den Vorsprüngen 11 ab und trägt dadurch zu einer gleichmäßigen Verteilung der Marinade über die Eßware bei. Dieser Vorgang des Behälterumdrehens kann nach Bedarf mehrfach wiederholt werden.

Durch die gezeigte und beschriebene Gestalt der Vorsprünge als abgestumpfte Pyramiden ist die Erfindung keineswegs auf diese Gestalt der Vorsprünge beschränkt. Sie stellen jedoch eine bevorzugte Ausführungsform dar und sind in Reihen angeordnet, um das Reinigen des Schalenteils und des Deckelteils zu erleichtern. Gleichfalls ohne Beschränkung auf diese Werte sind die nachstehenden, nur beispielsweisen Maßangaben zu verstehen: die Vorsprünge 11 bzw. 18 sind etwa 2 mm hoch und haben einen gegenseitigen Abstand (von Mittellinie zu Mittellinie) von etwa 10 bis 15 mm. Der Behälter selbst ist etwa 23 cm breit, 28 cm lang und 7 bis 11 cm hoch.

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Claims

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Patentansprüche

Behälter für Eßwaren mit einem unteren, eine Bodenwand mit aufrechten Seitenwänden aufweisenden Schalenteil und einem oberen, eine Deckwand mit abwärtsgerichteten Umfangswänden aufweisenden Deckelteil, der flüssigkeitsdicht auf den Schalenteil paßt,

dadurch gekennzeichnet, daß die Bodenwand (7) und die Deckwand (12) mit einwärtsgerichteten Vorsprüngen (11 bzw. 18) derart versehen sind, daß der Kontaktbereich im Behälter befindlicher Eßwaren mit der Boden- oder Deckwand vermindert wird.

2. Behälter nach Anspruch 1,

dadurch gekennzeichnet, daß die Vorsprünge (11 bzw. 18) die Gestalt von abgestumpften Pyramiden haben.

3. Behälter nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet,

daß der bevorzugt für marinierte Eßwaren zu verwendende Behälter die Eßware im Schalenteil (5) aufnimmt, die, auf den Vorsprüngen (11) abgestützt, mit Marinade begossen wird, wobei der durch den abdichtenden Deckelteil (6) vollkommen verschlossene Behälter umkehrbar und die Eßware auf den Vorsprüngen (18) der Deckwand (12) abstützbar ist.

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if. Behälter nach Anspruch 2,

dadurch gekennzeichnet, daß die abgestumpften Pyramiden (11 bzw. 18) mit gegenseitigem Abstand angeordnet sind und im wesentlichen den gesamten Bereich der Bodenwand (7) und der Deckwand (12) einnehmen.

5. Behälter nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,

daß der Schalenteil (5) einen auswärts sich erstreckenden Flansch (9) an der oberen Kante seiner Seitenwände aufweist, sowie einen zweiten Flansch (10), der sich von dem auswärts gerichteten Flansch (9) aufwärts erstreckt, und daß der Deckelteil (6) an der Unterkante seiner abwärtsgerichteten Umfangswände (13) einen auswärtsgerichteten Flansch Ok) aufweist, von dessen Außenkante aus sich ein umgekehrt U-förmiges Dichtelement (15, 16, 1?) aufwärts erstreckt, in welchem der zweite Flansch (10) des Schalenteils (5) flüssigkeitsdicht aufnehmbar ist.

6. Behälter nach einem der vorstehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet,

daß die Vorsprünge (11 bzw. 18) von pyramidenartiger Gestalt in Reihen gleichen Abstands angeordnet sind, die sich im wesentlichen über den gesamten Bereich der Bodenwand (7) und der Deckwand (12) erstrecken.

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