DE2306347B1

DE2306347B1 - Grillgerät mit Warmhalteeinrichtung

Info

Publication number: DE2306347B1
Application number: DE2306347A
Authority: DE
Inventors: Hans 7311 Dettingen Bauer
Original assignee: DIETZ DRUCKGUSS KG 7441 UNTERENSINGEN
Current assignee: DIETZ DRUCKGUSS KG 7441 UNTERENSINGEN
Priority date: 1973-02-09
Filing date: 1973-02-09
Publication date: 1974-06-27
Also published as: NL7400768A; CH561045A5; US3938493A; AT344357B; DE2306347C2; GB1432726A; FR2216964B1; ATA35374A; FR2216964A1; SE398964B

Description

Die Erfindung betrifft ein Grillgerät mit Warmhalteeinrichtung mit einer eine Heizvorrichtung, einen Grillrost und einen Warmhalterost enthaltenden Grillwanne. Solche Grillgeräte dienen dazu, Nahrungsmittel der verschiedensten Art, wie z. B. Steaks, Würstchen, Toastbrote, Hähnchen usw. zu grillen. Dazu ist das Grillgerät mit einer Heizvorrichtung versehen, die aus glühenden Kohlen oder aus elektrischen oder mit Gas betriebenen Heizelementen bestehen kann. Diese Heizvorrichtung ist im allgemeinen in einer Grillwanne angeordnet, die von einem Grillrost abgedeckt wird, auf den die zu grillenden Speisen gelegt werden. Für das Vorwärmen und Warmhalten der Speisen kann dazu eine Warmhalteeinrichtung vorgesehen sein.

Bei bekannten Grillgeräten besteht diese Warmhalteeinrichtung aus einem zusätzlichen, über dem Grillrost angeordneten Warmhalterost zum Ablegen der vorzuwärmenden oder warmzuhaltenden Speisen. Weiter sind die bekannten Grillgeräte mit einer an der Grillwanne schwenkbar befestigten Abdeckhaube versehen, die beim Grillen so nach hinten geklappt wird, daß Grillrost und Warmhalterost frei liegen.

Diese Anordnung hat zur Folge, daß die von der Heizvorrichtung aufsteigende Wärme sehr rasch an den Speisen vorbeistreicht und ungenutzt entweicht. Die Speisen werden zwar an ihrer der Heizvorrichtung zugekehrten Unterseite warm gehalten, jedoch kühlen ihre Oberseiten sehr rasch ab.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, die Warmhalteeinrichtung des Grillgeräts so auszubilden, daß die von der Heizvorrichtung abgegebene Wärme optimal ausgenützt wird und vor allem, daß diese Wärme als Oberhitze auch von oben auf die Speisen einwirkt.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß Umlenkorgane vorgesehen sind, deren Umlenkflächen die Grillwanne so überdecken, daß der von der Heizvorrichtung aufsteigende Warmluftstrom gegen die Grillwanne zurückgelenkt wird.

Vorteilhafterweise wird dazu eine an der Grillwanne verstellbar angeordnete und diese verschließbare Haube benützt, die in verschiedenen Öffnungsstellungen das veränderliche Umlenkorgan bildet und in Schließstellung als Back- und Warmhalteraum dient.

Während also die Haube in der geschlossenen Stel-

ao lung zusammen mit der Grillwanne ein einheitliches und geschlossenes Gehäuse bildet, kann sie in verschiedenen Öffnungsstellungen so verstellt werden, daß sie die Grillwanne nach hinten überragt. Diese Anordnung bewirkt, daß die im Brennerraum erzeugte Sekundärwärme durch Öffnungen in der Rückwand des Brennerraums nach oben steigt, von der Haube umgelenkt wird und von oben auf die auf den Rosten liegende Speisen trifft.

Daher kann sich innerhalb der Haube eine zirkulierende Warmluftwalze ausbilden, die laufend weitere, von der Heizvorrichtung aufsteigende Warm- und Frischluft ansaugt. Dieser Effekt stellt sich vor allem bei Brennern ein, die ihre Primärhitze nach vorn abstrahlen, während die hinter dem Brenner entstehende Sekundärhitze bei den seither bekannten Ausführungen nutzlos ins Freie entweichen konnte.

Zweckmäßigerweise ist zur Befestigung der Haube mindestens ein an der Grillwanne schwenkbar gelagerter Gelenkbügel vorgesehen, an dem die Haube ebenfalls schwenkbar befestigt ist.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführung der Erfindung kann ein in der Grillwanne angeordnetes Abdeckelement mit einer gegen den Warmhalterost gerichteten Abstrahlfläche versehen sein. Dieses Abdeckelement leitet einmal den aufsteigenden Warmluftstrom unter die Haube, zum anderen strahlt es weitere Wärme gegen die auf dem Warmhalterost liegende Speisen.
Es kann an seiner Unterseite weiterhin mit Rippen versehen sein, die sich zusammen mit dem Abdeckelement erwärmen. Die von der Heizvorrichtung aufsteigende und zwischen den Rippen strömende Warmluft wird also weiter erwärmt. Die Rippen wirken jedoch außerdem wie ein Konvektor und erhöhen die Strömungsgeschwindigkeit der Warmluft.

Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen insbesondere darin, daß die zu grillenden und warmzuhaltenden Speisen nicht nur von unten, sondern auch von oben gleichmäßig erwärmt werden. Dies bedeutet eine optimale Ausnützung der von der Heizvorrichtung abgegebenen Wärme, also einen besseren Wirkungsgrad und darüber hinaus die Möglichkeit, Speisen, die besonders Oberhitze benötigen, wie z. B. die Pizzen der italienischen Küche, in kurzer Zeit fertigzustellen.

Weiterhin verhindert die unter der Haube zirkulierende Warmluftwalze ein Abströmen von Hitze, Fett, Dämpfen und Gerüchen, durch die sonst die Bedienungsperson sehr stark belästigt würde.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Es zeigt

F i g. 1 Grillgerät, in der Symmetrieebene teilweise geschnitten,

F i g. 2 Teilschnitt durch das Abdeckelement nach Linie H-Il.

Das Grillgerät besteht aus einer Rückenschale 1, an der an Scharnieren 2 eine Frontschale 3 schwenkbar befestigt ist (F i g. 1). Beide Schalen bilden in geschlossenem Zustand das Untergestell 4, in dem die Gasbehälter 5 untergebracht sind, sowie die den Grillraum 6, den Warmhalteraum 7 und den Brennerraum 8 umschließende Grillwanne 9. Der Brennerraum 8 wird von Grillraum 6 und Warmhalteraum 7 durch ein Abdeckelement 10 getrennt, an dem die Heizvorrichtung 11 befestigt ist.

Abdeckelement 10 und Heizvorrichtung 11 lassen sich dabei zur Reinigung leicht aus- und einbauen. Bei der Heizvorrichtung 11 handelt es sich um einen Infrarot-Gasstrahler, dessen Heizfläche 12 die Primärhitze in den Grillraum 6 abstrahlt. Nach oben wird der Grillraum 6 durch einen Grillrost 13 und der Warmhalteraum 7 durch einen Warmhalterost 14 abgedeckt, auf denen die zu grillenden bzw. warmzuhaltenden Speisen

15 liegen.

Am oberen Rand von Rückenschale 1 ist mittels zweier Gelenkbügel 16 eine Haube 17 an Gelenken 18,

19 schwenkbar befestigt. Dabei zeigt F i g. 1 die ausgezogen gezeichnete Haube in einer Mittelstellung, gestrichelt gezeichnet in geschlossener und strichpunktiert gezeichnet in vollständig geöffneter Stellung.

Die Befestigung der Haube 17 an den Gelenkbügeln

16 erlaubt ein beliebiges Verschwenken der Haube 17 gegenüber der Grillwanne 9. Durch die Spannung von Tellerfedern in den Gelenken 18, 19 wird dabei die Haube 17 in jeder gewünschten Stellung festgehalten.

Im Bereich von Brennerraum 8 sind in der Rückwand

20 von Rückenschale 1 Eintrittsöffnungen 21 und Austrittsöffnungen 22 für den der Heizvorrichtung 11 zufließenden und von dieser aufsteigenden Luftstrom vorgesehen.

Beim Betrieb des Grillgerätes strahlt also die Heizfläche 12 zunächst die Primärhitze direkt von unten gegen die auf dem Grillrost 13 liegenden Speisen 15. Ein in der Grillwanne 9 befestigtes Reflektorblech 23 verstärkt diese Heizwirkung. Abtropfendes Fett wird durch die die Grillwanne nach unten abschließende Abtropfschale 24 aufgefangen.

Durch die Konstruktion der Heizvorrichtung 11 bedingt, wird jedoch auch hinter ihr Sekundärwärme abgegeben, die einen nach oben gerichteten Warmluftstrom erzeugt. Die für die Verbrennung des Gases benötigte Frischluft wird dabei durch die Eintrittsöffnungen 21 angesaugt. Der nach oben aufsteigende Warmluftstrom trifft auf das Abdeckelement 10, das ihn in Richtung der Rückwand 20 umlenkt, so daß er durch die Austrittsöffnungen 22 aus dem Brennerraum 8 entweichen kann.

Beim Betrieb des Grillgeräts wird jedoch die Grillwanne 9 von der Haube 17 mehr oder weniger überdeckt, so daß der aufsteigende Warmluftstrom durch die Umlenkflächen 25 der Haube 17 wieder in Richtung Grillwanne 9 zurückgelenkt wird und dort von oben auf die auf dem Grillrost 13 bzw. Warmhalterost 14 liegenden Speisen 15 trifft und diese von oben erhitzt. Die Intensität dieses umgelenkten Warmluftstroms kann dabei durch die Stellung der Haube 17 reguliert werden.

Das Abdeckelement 10 weist an seiner Oberseite eine Abstrahlfläche 26 auf, von der zusätzliche Hitze gegen den Warmhalterost 14 gestrahlt wird.

Bei einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform kann das Abdeckelement 10 an seiner Unterseite mit Rippen 27 versehen sein (F i g. 2), wodurch eine weitere Ausnützung der Wärme des erhitzten Abdeckelements 10 gewährleistet ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. Grillgerät mit Warmhalteeinrichtung mit einer eine Heizvorrichtung, einen Grillrost und einen Warmhalterost enthaltenden Grillwanne, dadurch gekennzeichnet, daß Umlenkorgane (10, 17) vorgesehen sind, deren Umlenkflächen (25) die Grillwanne (9) so überdecken, daß der von der Heizvorrichtung (11) aufsteigende Warmluftstrom gegen die Grillwanne (9) zurückgelenkt wird.

2. Grillgerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Lage der Umlenkflächen (25) in bezug auf die Grillwanne (9) veränderbar ist.

3. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß in mindestens einer Wand (20) der Grillwanne (9) Öffnungen (22) für den Warmluftstrom vorgesehen sind und daß das Umlenkorgan (17) diese öffnungen (22) mindestens teilweise außerhalb der Grillwanne (9) überdeckt.

4. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß als Umlenkorgan eine an der Grillwanne (9) verstellbar angeordnete und diese verschließbare Haube (17) vorgesehen ist.

5. Grillgerät nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß mindestens ein an der Grillwanne (9) schwenkbar gelagerter Gelenkbügel (16) vorgesehen ist, an dem die Haube (17) schwenkbar befestigt ist.

6. Grillgerät nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß ein in der Grillwanne (9) unter dem Warmhalterost (14) angeordnetes Abdeckelement (10) mit einer gegen den Warmhalterost (14) gerichteten Abstrahlfläche (26) versehen ist.

7. Grillgerät nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß an der Unterseite des Abdeckelements (10) Rippen (27) vorgesehen sind.