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Die
vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zur Wärmebehandlung
von Lebensmitteln, insbesondere zum Grillen von Fisch oder Fleisch. Derartige
Vorrichtungen finden beispielsweise in der Gastronomie oder im Hausgebrauch
Anwendung.
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Im
Stand der Technik ist es bekannt Lebensmittel, wie beispielsweise
Fisch, Fleisch oder Gemüse,
für den
Verzehr mittels Wärmebehandlung
zuzubereiten. Insbesondere ist dazu eine Vielzahl von Grilleinrichtungen,
wie beispielsweise holzkohlen- oder gasbefeuerte Grilleinrichtungen,
bekannt. Bei den bekannten Vorrichtungen ist jedoch eine Anpassung
und Zubereitung unterschiedlicher Arten von Lebensmitteln mit einer
einzigen Vorrichtung nur im begrenzten Umfang möglich. Insbesondere die Anpassung
der Heizeinrichtungen und der Aufnahmen an das jeweilige Grillgut
verbesserungsbedürftig.
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Außerdem werden
zunehmend strengere Anforderungen an Grilleinrichtungen im Hinblick
auf Sicherheit und Sauberkeit gestellt.
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Aufgabe
der vorliegenden Erfindung ist es daher eine Vorrichtung anzugeben,
mit der eine verbesserte, saubere, sichere und vereinfachte Wärmebehandlung
der Lebensmittel möglich
ist.
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Diese
Aufgaben werden mit einer Vorrichtung gemäß den Merkmalen des Schutzanspruchs
1 gelöst.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den abhängig formulierten
Schutzansprüchen
angegeben. Es ist darauf hinzuweisen, daß die in den abhängig formulierten
Schutzansprüchen aufgeführten Merkmale
in beliebiger technologisch sinnvoller Weise miteinander kombiniert
werden können
und weitere Ausgestaltungen der Erfindung definieren. Darüber hinaus
werden die in den Schutzansprüchen
angegebenen Merkmale in der Beschreibung näher präzisiert und erläutert, wobei
weitere bevorzugte Ausführungsbeispiele
der Erfindung dargestellt werden.
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Zur
Lösung
der genannten Aufgabestellung ist die eingangs genannte Vorrichtung
zur Wärmebehandlung
von Lebensmitteln, insbesondere zum Grillen von Fisch, Fleisch oder
Gemüse,
mit wenigstens einer Heizeinrichtung und wenigstens einer horizontal
und über
der Heizeinrichtung angeordneten Lebensmittelaufnahme ausgebildet,
wobei die Heizeinrichtung mindestens zwei unterschiedliche Abschnitte
aufweist und wenigstens ein erster Abschnitt horizontal und wenigstens
ein zweiter Abschnitt gegenüber
dem ersten Abschnitt geneigt angeordnet ist.
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Die
Heizeinrichtung umfaßt
eine Brennstelle bzw. Wärmequelle,
die beispielsweise als Brennstelle für Holzkohle, als Gasbrenner
oder elektrische Heizeinrichtung ausgebildet sein kann. Sowohl die
Vorrichtung insgesamt als auch die Lebensmittelaufnahme sind in
ihrer Betriebsstellung horizontal ausgerichtet. Bei der Heizeinrichtung
ist zusätzlich
zu einem ersten horizontalen Abschnitt wenigstens ein weiterer zweiter
Abschnitt vorgesehen, der gegenüber
dem ersten Abschnitt geneigt angeordnet ist. Hierdurch ist es möglich, die
von der Heizeinrichtung abgegebene Wärmestrahlung ähnlich einem
Lichtreflektor in einem Brennpunkt zu fokussieren. So kann beispielsweise
in einem horizontalen Bereich in der Mitte der Vorrichtung und oberhalb
der Heizeinrichtung die Wärmestrahlung
gebündelt
werden. Hierzu sind die an den Rändern
der Heizeinrichtung liegenden Flächen
des zweiten Abschnitts an ihren Außenseiten aufgestellt sein,
so daß eine
Normale zur Oberfläche
des zweiten Abschnitts eine Komponente aufweist, die in Richtung
der Mitte der Heizeinrichtung weist. Hierdurch wird zumindest teilweise
verhindert, daß in
den Randbereichen der Heizeinrichtung erzeugte Wärme ungenutzt nach außen abgestrahlt
wird anstatt die Lebensmittel zu erreichen. Eine solche Abstrahlung
von Wärmeenergie
nach außen
ist zum einen unerwünscht,
daß sie
den Bediener einer Belastung aussetzt und zum anderen, da die Energie
ungenutzt an den Lebensmitteln vorbei abfließt. Sieht man beispielsweise
die zweiten geneigten Abschnitte an zwei gegenüberliegenden Rändern der
Heizeinrichtung vor, so ist es möglich die Wärmestrahlung
in einem länglichen
Bereich über
der Heizeinrichtung zu konzentrieren. Dies ist beispielsweise bei
der Zubereitung von länglichem Grillgut,
wie beispielsweise Spanferkeln, vorteilhaft. Die so wärmebehandelte
Oberfläche
des Grillgutes wird deutlich vergrößert und die Garzeit dadurch
verringert.
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Hierbei
ist anzumerken, daß unter
der Neigung immer die erhöhte
Anordnung der äußeren Randbereiche
der Heizeinrichtung gegenüber
den weiter innen liegenden Bereichen gemeint. Ein zweiter Abschnitt
kann dabei wahlweise geradlinig oder gewölbt ausgebildet sein. Insbesondere
bei einer konkav gewölbten
Ausgestaltung der Oberfläche
ist eine Konzentration der Wärmestrahlung
in einem besonders engen Bereich, auch „Brennpunkt" genannt, möglich. Darüber hinaus
ist es aber durchaus möglich,
die zweiten Abschnitte durch ebene Segmente anzunähern, wodurch
ebenfalls eine effektive Konzentration der Wärmestrahlung erreichbar ist.
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Bei
einer besonders bevorzugten Weiterbildung der Erfindung ist vorgesehen,
daß die
Lebensmittelaufnahme zwei Aufnahmeabschnitte aufweist. Die Aufnahmeabschnitte
können
zur Aufnahme gleicher oder unterschiedlicher Arten von Grillgut
ausgebildet sein. So kann die Vorrichtung zur gleichzeitigen Wärmebehandlung
von unterschiedlichen Lebensmitteln genutzt und je nach Bedarf besonders
einfach angepaßt
werden. Der Aufnahmeabschnitt dazu mittelbar oder unmittelbar mit
der Heizeinrichtung verbunden und kann aus einem einzelnen oder
einer Mehrzahl von Haltern für
Lebensmittel oder Aufnahmeabschnitten bestehen, wobei die Halter
jeweils mit der Heizeinrichtung oder einem Aufnahmeabschnitt verbunden
sind. Im letzteren Fall sind dann die Aufnahmeabschnitte ihrerseits
mit der Heizeinrichtung verbunden.
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Weiterhin
ist vorteilhafterweise vorgesehen, daß je Aufnahmeabschnitt mindestens
ein Halter für die
zu behandelten Lebensmitteln vorgesehen ist, der mittels einer Kupplungseinrichtung
mit Aufnahmeabschnitt oder der Heizeinrichtung lösbar verbunden ist. Durch die
Verwendung von Kupplungseinrichtungen können die Halter leicht ausgetauscht werden.
Zum Bestücken
mit oder zur Entnahme von Lebensmittel können sie sehr einfach von der
Vorrichtung getrennt und entnommen werden. Sind die Halter mit einem
Aufnahmeabschnitt verbunden, der seinerseits an die Heizeinrichtung
angebunden ist, können
auch zwei Kupplungseinrichtungen zur Anwendung kommen, um je nach
Bedarf den Aufnahmeabschnitt samt Halter von der Heizeinrichtung
zu entnehmen oder die Halter einzeln vom Aufnahmeabschnitt entnehmen
zu können.
Insbesondere bei der Zubereitung von Fisch, wobei vorzugsweise längliche
degenähnliche
Halter zum Einsatz kommen, ist es sinnvoll, diese Halter einzeln
von der Heizeinrichtung oder einem Aufnahmeabschnitt entnehmen zu können, um
den Fisch darauf einzeln aufstecken oder entnehmen zu können.
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Vorteilhaft
ist es auch, wenn gegenüberliegende
Halter versetzt zueinander angeordnet sind. So können beispielsweise sehr lange
Halter für
die Zubereitung von Fisch verwendet werden, die sich weit über die
Mitte der Grilleinrichtung hinaus zu einer gegenüberliegenden Seite erstrecken.
Hierdurch wird eine sehr gute Ausnutzung der zur Verfügung stehenden
Grillfläche
erzielt.
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Besonders
vorteilhaft ist es im Rahmen der vorliegenden Erfindung auch, wenn
an der Heizeinrichtung eine Neigungsverstelleinrichtung zur Einstellung
der Neigung des wenigstens einen geneigten Abschnitts vorgesehen
ist. Durch die Neigungseinstellung des geneigten Abschnittes kann
eine Reflektion von Wärmstrahlung
und damit auch eine Konzentration der Wärmestrahlung abgestimmt auf das
jeweils zu behandelnde Lebensmittel eingestellt werden. Während beispielsweise
Fische bevorzugt quer zu einer Längrichtung
der Vorrichtung angeordnet sind und dabei eine möglichst breite beheizte Fläche zur
Wärmebehandlung
gewünscht
ist, kann es bei der Zubereitung etwa eines Spanferkels wünschenswert
sein, eine möglichst
konzentrierte und kleine, aber dafür länglich ausgebildete Fläche zur Wärmebehandlung
einzustellen. Dazu bietet sich bei der Zubereitung von Fisch die
Verwendung relativ kleinerer Neigungswinkel und bei der Zubereitung von
Spannferkeln die Verwendung größerer Neigungswinkel
ein.
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Weiterhin
ist im Rahmen der vorliegenden Erfindung ebenfalls besonders vorteilhaft,
daß die Heizeinrichtung
mit der Lebensmittelaufnahme oder dem Halter durch eine Gelenkanordnung
verbunden ist. So kann beispielsweise der Aufnahmeabschnitt der
Lebensmittelaufnahme oder ein einzelner Halter um eine horizontale
Achse schwenkbar an der Heizeinrichtung angebunden sein. Verwendet
man beispielsweise den zuvor genannten degenförmigen Halter für einen
Fisch, kann dieser bei Bedarf aus einer horizontaler Behandlungsstellung
nach oben in eine Warmhaltestellung geschwenkt werden. Dies ist beispielsweise
dann wünschenswert,
wenn die Wärmebehandlung
abgeschlossen ist und das Lebensmittel lediglich warm gehalten werden
soll. Weiterhin kann durch Einstellung verschiedener Distanzen zwischen
Lebensmittel und Heizeinrichtung auch die Behandlungstemperatur
verändert
werden, was ebenfalls durch Verschwenken mittels der genannten Gelenkanordnung
möglich
ist.
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Im
Rahmen der vorliegenden Erfindung ist weiterhin vorgesehen, daß die Neigung
des zweiten Abschnitts zwischen 0° und
90°, vorzugsweise
zwischen 20° und
70° beträgt. Wie
bereits zuvor erwähnt,
ist es bei unterschiedlichen Lebensmitteln wünschenswert eine unterschiedliche
Konzentration der Wärmestrahlung
zu erreichen. So kann beispielsweise bei der Zubereitung von Fisch
oder anderem auf einem flachen Rost zuzubereitenden Grillguts, wie
etwa Steaks oder Würste,
durch einen kleinen Neigungswinkel eine großflächigere Wärmebehandlung erzielt und bei
anderem länglichen
Grillgut, wie beispielsweise Spanferkel, durch höhere Neigungswinkel eine stärker konzentrierte
Wärmestrahlung
erzielt werden.
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Als
ganz besonders vorteilhaft wird es dazu angesehen, daß der zweite
Abschnitt zumindest teilweise aus einem feuerfesten Stein ausgebildet
ist. Ein solcher feuerfester Stein kann beispielsweise ein Schamottstein
sein, der eine besonders gute Speicherfähigkeit für Wärme aufweist und diese zielgerichtet
und vergleichmäßigt in
Richtung des Lebensmittels abstrahlen kann. Zudem kann hierdurch
die Wärmeeinwirkung
auf die übrige
Grilleinrichtung deutlich vermindert werden, was beispielsweise
bei einer Grilleinrichtung aus Stahl und insbesondere aus Edelstahl
einen wärmebedingten
Materialverzug nahezu vollständig verhindern
kann. Dies erhöht
den Bedienkomfort, die Sicherheit und die Lebensdauer der Grilleinrichtung.
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Weiterhin
ist vorteilhafter Weise eine Fixiereinrichtung zum Fixieren des
wenigstens einen Aufnahmeabschnitts und/oder des zumindest einen
Halters in wenigstens zwei Positionen vorgesehen. So kann beispielsweise
ein auf dem degenförmigen
Halter aufgesteckter Fisch zusammen mit diesem in einer horizontalen
oder vertikalen Position fixiert werden. Darüber hinaus können auch
weitere Zwischenpositionen mit Hilfe der Fixiereinrichtung eingestellt werden.
Dies kann stufenweise oder stufenlos geschehen. Neben der Anordnung
der Fixiereinrichtung zur Fixierung des Aufnahmeabschnitts können diese aber
auch zur Fixierung einzelner Halter eingesetzt werden.
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Die
Bedienung der Vorrichtung wird darüber hinaus besonders vorteilhaft
erleichtert, wenn der Halter ein Griffstück aufweist, welches vorzugsweise thermisch
isoliert oder gegen Wärmestrahlung
abgeschirmt ist. Eine Abschirmung gegen Wärmestrahlung kann beispielsweise
durch eine schalenförmige Abdeckung
am Griffstück
des Halters erreicht werden, wie sie beispielsweise bei Degen als
Handschutz verwendet wird. Hierdurch wird die Hand des Bedieners
gegen direkte Wärmestrahlung
von der Heizeinrichtung geschützt.
Darüber
hinaus sind zahlreiche Möglichkeiten
bekannt, das Griffstück
gegen thermische Wärmeleitung
zu isolieren. Dies kann beispielsweise durch Verwendung von Holzgriffen
oder Griffstücken
mit anderen wärmebeständigen Werkstoffen
mit geringer Wärmeleitfähigkeit
erreicht werden.
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Für eine besonders
exakte Steuerung der erzeugten Wärmemenge
ist darüber
hinaus im Rahmen der Erfindung vorteilhafterweise vorgesehen, daß ein Boden
der Heizeinrichtung wenigstens zwei relativ zueinander bewegliche
Bodenabschnitte aufweist, die jeweils verteilt angeordnete Lufteinlässe aufweisen
und relativ zueinander beweglich sind. Mit den vorzugsweise gleichmäßig verteilten
Lufteinlässen
kann durch eine Relativbewegung der Bodenabschnitte ein Strömungsquerschnitt
von einströmender
Frischluft eingestellt werden. Dazu weisen die beiden Bodenabschnitte
zwei identische Lochbilder aufweisen, die bei deckungsgleicher Anordnung
einen maximalen Lufteinlaß bilden
und bei einer Bewegung der Bodenabschnitte zueinander vollständig verschließbar sind.
Hierdurch ist eine besonders einfache und effiziente Steuerung der
Luftzufuhr über den
Boden der Heizeinrichtungen möglich
und gleichzeitig wird eine gleichmäßig verteilte Luftzuführung erreicht,
die zudem fein dosierbar ist.
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Ganz
besonders vorteilhaft ist es auch, wenn die Lufteinlässe die
einströmende
Luft durch Leitmittel in wenigstens eine vorgegebene Richtung lenken. So
kann an jedem der Lufteinlässe
wenigstens ein Leitmittel vorgesehen sein, welches die einströmende Luft
umlenkt. Weiterhin ist es auch möglich
an einem Lufteinlaß mehrere
Leitmittel, beispielsweise in Form von Leitblechen, vorzusehen,
so daß ein
Teil der Luft, welche die Lufteinlässe in vertikaler Richtung
von unten nach oben durchströmt
in seitliche Richtung umgelenkt wird und ein anderer Teil den Lufteinlass
in vertikaler Richtung und nicht beeinflußt durchströmen kann. Hierdurch ist eine
besonders gute Versorgung eines Brennstoffes, wie beispielsweise
Holz oder Holzkohle, mit Sauerstoff möglich.
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Sieht
man an wenigstens einer Seite der Vorrichtung eine Sammeleinrichtung
für Absonderungen des
Grillguts vor, so können
beispielsweise Fette oder Bratreste aufgefangen und eine Verschmutzung des
Grillplatzes vermieden werden. Insbesondere bei den degenförmigen Haltern
für Fische
kann austretenden und in Richtung Halterende ablaufendes Fett in
einer solchen Sammeleinrichtung aufgefangen und gezielt abgeleitet
werden. Bevorzugt ist dazu die Anordnung von zwei Sammelrinnen als
Sammeleinrichtung entlang der Längsseiten
der Vorrichtung, da die Absonderungen von allen Haltern in besonders einfacher
Weise in diese beiden Sammelrinnen eingeleitet werden können.
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Die
Sauberkeit der Vorrichtung läßt sich
weiterhin vorteilhaft verbessern, indem ein Auffangbehälter für Brennstoffrückstände, vorzugsweise
an einer Unterseite der Vorrichtung, vorgesehen ist. Der Auffangbehälter ist
dabei bevorzugt geschlossen ausgeführt, um beispielsweise ein
Austreten von Asche aufgrund von Luftbewegungen zu vermeiden. Bei
Bedarf wird der Auffangbehälter
entnommen und die darin angesammelten Brennstoffrückstände können kontrolliert
entsorgt werden.
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Bei
einer anderen bevorzugten Weiterbildung der Erfindung ist wenigstens
ein Halter für Großgrillgut
vorgesehen, der vorzugsweise motorisch angetrieben ist. Der Halter
kann dabei die gleichen Kupplungseinrichtungen nutzen, wie die übrigen Halter
oder an separaten Kupplungseinrichtungen an der Vorrichtung befestigt
sein. Die Halter für Großgrillgut
sind in der Regel höhenverstellbar
ausgeführt,
um eine Anpassung an das Großgrillgut,
wie etwa einem Spanferkel, vornehmen zu können, so dass der Abstand zwischen
Grillgut und Heizeinrichtung optimiert werden kann. Ein motorischer
Antrieb kann dabei wenigstens für
die Höhenverstellung
des Grillgutes oder eine Drehbewegung des Grillgutes während der
Zubereitung um eine Längsachse
vorgesehen sein.
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Für einen
sicheren Stand und einfachen Transport ist es zudem vorteilhaft,
wenn die Standbeine wenigstens abnehmbar, höheneinstellbar oder mehrteilig
ausgeführt
sind. Insbesondere günstig
ist es, wenn jedes der Standbeine einen fest mit der Vorrichtung
verbundenen oberen Abschnitt aufweist, der maximal 30% der Gesamtlänge des
Standbeines beträgt.
So kann der übrige
Abschnitt des Standbeine für
einen Transport abgenommen und Vorrichtung auf eine geringen Bauraummaß reduziert
werden, gleichzeitig aber bietet der feststehende Abschnitt des
Standbeines im zusammengebauten Zustand eine sehr stabile und spielfreie
Aufnahme, die einen sicheren Stand der Vorrichtung gewährleistet.
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Schließlich ist
es im Rahmen der Erfindung vorteilhafter Weise vorgesehen, daß die Halter
in der Kupplungseinrichtung drehbar gelagert sind. So kann ein zu über der
Heizeinrichtung zu Lebensmittel in besonders einfacher Weise gewendet
werden, indem dieses zusammen mit dem Halter in der Kupplungseinrichtung
gedreht wird.
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Die
Erfindung sowie das technische Umfeld werden nachfolgend anhand
der Figuren näher
erläutert.
Es ist darauf hinzuweisen, daß die
Figuren besonders bevorzugter Ausführungsvarianten der Erfindung
zeigen, auf die sie jedoch nicht beschränkt ist.
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In
der Zeichnung zeigt schematisch:
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1 eine
Schrägansicht
einer erfindungsgemäßen Vorrichtung;
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2 eine
seitliche Schnittansicht der Vorrichtung nach 1;
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3 eine
vergrößerte Darstellung
der Schnittansicht nach 2;
-
4 eine
Draufsicht auf die Vorrichtung nach 1:
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5 eine
Seitenansicht eines ersten Halters für Großgrillgut; und
-
6 eine
Seitenansicht eines zweiten Halters für Großgrillgut.
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In 1 eine
erfindungsgemäße Vorrichtung 1 zur
Wärmebehandlung
von Lebensmitteln in einer Schrägansicht
dargestellt. Die Vorrichtung 1 weist eine Heizeinrichtung 2 und
eine Lebensmittelaufnahme 3 auf. Die kastenförmige Heizeinrichtung 2 besteht
aus drei Abschnitten. In der Mitte befindet sich ein erster Abschnitt 4 und
jeweils seitlich dazu angeordnet zweite Abschnitte 5. Gut
erkennbar ist dabei, daß die
zweiten Abschnitte 5 gegenüber dem horizontal angeordneten
ersten Abschnitt 4 geneigt angeordnet sind. Die beiden
Lebensmittelaufnahmen 3 ihrerseits sind jeweils mit 2 unterschiedlichen
Arten von Haltern 6 versehen. Eine erste Art der Halter
ist ein Degen 7 mit einem Griffstück 15 und eine andere Art
von Halter ein Rost 8. Während die Degen 7 zur Aufnahme,
beispielsweise von Fisch, geeignet sind, ist der Rost zur Aufnahme
von Steaks oder Würstchen
geeignet. Die Lebensmittelaufnahme 3 besteht aus vier Aufnahmeabschnitten
(23, 24, 25, 26), die jeweils über eine
Gelenkanordnung 9 trennbar mit der Heizeinrichtung 2 verbunden
die. Weiterhin sind Fixiereinrichtungen 10 vorgesehen,
mit denen die Lebensmittelaufnahmen 3 in unterschiedlichen
Positionen fixierbar sind. Die gesamte Vorrichtung 1 steht auf
Standbeinen 11, von denen vorzugsweise wenigstens eines
in seiner Länge
einstellbar ist, um Unebenheiten des Untergrundes ausgleichen zu
können.
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In 2 ist
die Vorrichtung 1 nach 1 in einer
seitlichen Schnittansicht dargestellt. Im dargestellten Zustand
sind die Halter 6 der Lebensmittelaufnahme 3 mittels
der Fixiereinrichtung 10 in horizontaler Richtung fixiert.
Die Heizeinrichtung 2 mit dem ersten Abschnitt 4 und
den zweiten Abschnitten 5 wird nach unten von einem Boden 17 abgeschlossen.
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In 3 ist
die Schnittansicht aus 2 nochmals in vergrößerter Darstellung
wiedergegeben. Gut erkennbar hierbei ist der Neigungswinkel α, um welchen
der Abschnitt 5 gegenüber
der Horizontalen und damit auch dem ersten Abschnitt 4 geneigt angeordnet
ist. Auf der linken Seite ist mit gestrichelten Linien eine Neigungsverstelleinrichtung 12 angedeutet.
Dazu sind zwei Langlöchern 30 vorgesehen in
denen zum zweiten Abschnitt 5 zugehörige Bolzen 30 geführt sind.
Bewegt man nun die Bolzen 30 in den Langlöchern 29,
so kann auf diese Weise die Neigung des zweiten Abschnitts 5 gegenüber der
Horizontalen stufenlos eingestellt werden. Eine Fixierung der gewünschten
Stellung kann dann beispielsweise mittels einer einfachen Klemmschraube
erfolgen.
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Gut
erkennbar ist in 3 auch, daß der linke zweite Abschnitt 5 mit
einem feuerfesten Stein 13 belegt ist. Dieser Stein 13 dient
zur Wärmespeicherung
und Reflektion der Wärmestrahlung
in Richtung des Grillgutes. Die Wärme wird aufgrund der Neigung vorzugsweise
in Normalenrichtung des zweiten Abschnitts 5, hier durch
den Pfeil 14 angedeutet, abgestrahlt. Weiterhin ist besonders
gut in dieser Ansicht die Ausbildung eines Griffstücks 15 am
Degen 7 erkennbar, der hierbei zusätzlich durch eine schalen- oder
kalottenförmige
Abschirmung 16 gegen Wärmestrahlung
aus der Heizeinrichtung abgeschirmt ist. Die Lageeinstellung des
Degens 7 mittels der Fixiereinrichtung 10 erfolgt
durch einen Bolzen, welcher in ein Lochbild eingesteckt wird. Die
Fixiereinrichtung 10 weist dazu eine feststehende und eine
drehbewegliche Scheibe 18 auf, mit jeweils identischen Lochbildern.
Diese Lochbilder werden beim Verschwenken abwechselnd in die Überdeckung
gebracht, wobei in jeweils einer dieser überdeckenden Position ein Bolzen
zur Fixierung der Lage eingesteckt werden kann.
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Weiterhin
ist in 3 die Ausbildung von Bodenabschnitten 19 und 20 im
Bereich des Bodens 17 der Heizeinrichtung 2 erkennbar.
Jeder der Bodenabschnitte 19 und 20 weist ein
Muster von gleichmäßig verteilten
Lufteinlässen 21 auf.
Durch Verschieben der Bodenabschnitte 19 und 20 relativ
zueinander können
diese Lufteinlässe 21 in Überdeckung
gebracht werden und erlauben so eine Steuerung des Strömungsquerschnitts
für die
Lufteinströmung.
Bei vollständiger Überdeckung
der Lufteinlässe 21 ist
der Querschnitt am größten und
im umgekehrten Fall, d. h. bei einer Nichtüberdeckung der Lufteinlässe 21,
ist die Luftzufuhr unterbrochen.
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So
kann wahlweise der erste Bodenabschnitt 19 oder der zweite
Bodenabschnitt 20 starr oder beweglich ausgebildet. Ausreichend
zur Ausführung der
vorliegenden Erfindung ist es, wenn lediglich einer der Bodenabschnitte 19, 20 relativ
zu dem anderen verfahrbar ist. Weiterhin sind in 3 noch
Leitmittel 28 in Form von Leitblechen 22 dargestellt,
mit denen die einströmende
Luft in vertikaler Richtung oder seitlich in Richtung des verwendeten
und nicht dargestellten Brennstoffes lenkbar ist.
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Weiter
ist in 3 eine Kupplungseinrichtung 27 gezeigt,
die den Degen 7 mit der Gelenkanordnung 9 lösbar verbindet,
wobei der Degen 7 auch bei betätigter Kupplungseinrichtung 27 noch
drehbar ist, um ein Wenden des Grillgutes zu ermöglichen.
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In 4 ist
eine Draufsicht auf die erfindungsgemäße Vorrichtung 1 gezeigt,
bei der die vier unterschiedlich ausgebildeten Aufnahmeabschnitte 23, 24, 25 und 26 der
Lebensmittelaufnahme 3 besonders gut erkennbar sind. Während in
der rechten Hälfte
Grillgut auf einem Rost 8 zubereitet werden kann, ist es
in der linken Hälfte
möglich
gleichzeitig Fisch auf Degen 7 über Heizeinrichtung 2 zuzubereiten.
Im Bedarfsfall kann die gezeigte Vorrichtung aber besonders einfach
durch Auswechseln der Aufnahmeabschnitte 23, 24, 25 und 26 umgerüstet werden.
Der gezeigte Grill kann so beispielsweise durch die ausschließliche Verwendung
von Degen 7 als reiner Fischgrill oder durch Verwendung
von Rosten 8 ausschließlich
als Würstchen-
oder Steakgrill umgerüstet
werden. Zudem ist es durch die Einstellung der Neigung der geneigten
Abschnitte 5 möglich
die Wärmeverteilung
besonders einfacher und verbesserter Weise an das jeweilige Lebensmittel
bzw. Grillgut anzupassen werden. Während die in 4 gezeigten Halter 6 in
Längsrichtung 31 gesehen
einander genau gegenüber
und fluchtend angeordnet sind, können
sie bei längeren
Haltern 6, die über
die Mitte der Vorrichtung 1 hinausragen, bevorzugt in Längsrichtung 31 versetzt
zueinander angeordnet werden, so dass besonders langes Grillgut
gegenüber
und versetzt zubereitet werden kann und die Grillfläche besonders
gut ausgenutzt wird.
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In
den 5 und 6 sind schließlich zwei Seitenansichten
der Vorrichtung 1 dargestellt, die jeweils zusätzlich einen
Halter 6 für
Großgrillgut
aufweisen. An den Längsseiten 32 finden
sich Sammeleinrichtungen 33 in Form von Sammelrinnen, in
denen das von den degenförmigen
Haltern 6 ablaufende Fett gesammelt wird. Bei beiden Ausführungsformen
ist ein Motor 34 vorgesehen, der den Halter 6 mit dem
Großgrillgut 35 über Antriebsscheiben 36 und Antriebskette 37 zu
einer Drehbewegung antreibt. Der Motor 35 ist dazu in seiner
Drehgeschwindigkeit regelbar ausgeführt.
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Während der
Halter 6 in 5 für die Anbindung der Streben 39 die
gleichen Kupplungseinrichtungen 27 nutzt wie die übrigen degenförmigen Halter 6,
ist der Halter 6 für
Großgrillgut
in 6 mit der Strebe 29 über eigenständige zweite Kupplungseinrichtungen 38 mit
der Vorrichtung verbunden. Dabei wird unter Kupplungseinrichtungen
jede Art von lösbaren
Befestigungsmitteln verstanden.
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- 1
- Vorrichtung
- 2
- Heizeinrichtung
- 3
- Lebensmittelaufnahme
- 4
- erster
Abschnitt
- 5
- zweiter
Abschnitt
- 6
- Halter
- 7
- Degen
- 8
- Rost
- 9
- Gelenkanordnung
- 10
- Fixiereinrichtung
- 11
- Standbein
- 12
- Neigungsverstelleinrichtung
- 13
- Stein
- 14
- Pfeil
- 15
- Griffstück
- 16
- Abschirmung
- 17
- Boden
- 18
- Scheibe
- 19
- erster
Bodenabschnitt
- 20
- zweiter
Bodenabschnitt
- 21
- Lufteinlass
- 22
- Leitblech
- 23
- erster
Aufnahmeabschnitt
- 24
- zweiter
Aufnahmeabschnitt
- 25
- dritter
Aufnahmeabschnitt
- 26
- vierter
Aufnahmeabschnitt
- 27
- Kupplungseinrichtung
- 28
- Leitmittel
- 29
- Langloch
- 30
- Bolzen
- 31
- Längsrichtung
- 32
- Längsseite
- 33
- Sammeleinrichtung
- 34
- Motor
- 35
- Großgrillgut
- 36
- Antriebsscheibe
- 37
- Antriebskette
- 38
- zweite
Kupplungseinrichtung
- 39
- Strebe