DE19756098B4 - Process and plant for treating brewing cereals - Google Patents

Abstract

Verfahren zum Behandeln von Braugetreide, bei dem das rohe Getreide erst einer Reinigung unterzogen und danach geweicht wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Getreide nach dem Abschluss der Reinigung und vor dem Weichen einem Scheuervorgang durch sanftes Scheuern der Oberfläche der Getreidekörner aneinander derart unterzogen wird, dass seine Feuchtigkeitsaufnahme erhöht wirdmethod for the treatment of brewing cereals, where the raw cereal is only one Cleaned and then softened, characterized that the grain after the completion of cleaning and before the soft a scrubbing process by gently rubbing the surface of the Cereal grains together is subjected to such that its moisture absorption is increased

Description

Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren nach dem Oberbegriff des Anspruches 1 sowie auf eine Anlage nach dem Oberbegriff des Anspruches 4.The The invention relates to a method according to the preamble of Claim 1 and to a system according to the preamble of claim 4.

Rohgetreide jeglicher Art muss nach seiner Anlieferung zunächst einer gründlichen Reinigung unterzogen werden. Dies geschieht im Allgemeinen mit einer ganzen Reihe verschiedenster mechanischer Sortiermaschinen, wie Steinauslesern, Windsichtern, Sieben, Trieuren, Magnetseparatoren etc. Es ist allerdings auch schon vorgeschlagen worden, alle diese mechanischen Sortiermaschinen oder einen Teil davon, durch mindestens eine optische Sortiereinrichtung zu ersetzen, was, wie sich gezeigt hat, neben einer Verminderung an Raum- und Investitionskosten, zu einer Verminderung schädlicher Keime an den Oberflächen der Körner und damit zu einer längeren Lagerfähigkeit führt.unprocessed cereals of any kind must first of a thorough after its delivery Be subjected to cleaning. This generally happens with one a whole range of different mechanical sorting machines, such as Stone readers, wind sifters, sieves, trieurs, magnetic separators etc. However, it has already been suggested, all of these mechanical sorting machines or a part thereof, by at least to replace an optical sorter, as shown has, besides a reduction in space and investment costs, too a reduction harmful Germs on the surfaces the grains and thus to a longer one Shelf life leads.

Bei Braugetreide bestehen allerdings besondere Anforderungen. Denn der relativ lange Weichprozess, der über viele Stunden geführt wird, bringt es mit sich, dass an der Oberfläche der Körner noch anhaftenden Keimen auch optimale Bedingungen zur Vermehrung gegeben werden. Diese Keimvermehrung ist hauptsächlich in Anbetracht der nachher anstehenden Abwasserbeseitigung in Betracht zu ziehen.at However, brewing cereals have special requirements. Because the relatively long soft process, over led many hours It brings, that on the surface of grains still adhering germs also optimal conditions for propagation are given. This germ multiplication is mainly considering the upcoming wastewater disposal to draw.

In der GB 1285056 A ist ein Mälzereiverfahren beschrieben, bei dem äusser Scha len von insbesondere Gerstenkörnern im Umfang von bis zu 10% des Korngewichtes durch eine abrasive Behandlung entfernt werden sollen um eine schnellere Mälzung zu erreichen und um einen höheren Extrakt zu erhalten. Hierbei geht jedoch ein grosser Teil der Spelzen verloren.In the GB 1285056 A is a malting process described in the outer Scha len len particular barley grains in the amount of up to 10% of the grain weight to be removed by an abrasive treatment to achieve a faster malting and to obtain a higher extract. However, a large part of the husks is lost.

Bekannt ist ein weiteres Verfahren zum Scheuern von Getreide, welches zu Mehl, Dunst und Griess vermahlen werden soll. Auch diesem Verfahren liegt die Entfernung von äusseren Kernschalen im Umfang von 0,2–2% des Korngewichtes zugrunde. Die Getreidekörner werden in einer Scheuermaschine zwangsgefördert und zwi schen Raspelflächen eines Rotors und Scheuerabschnitten eines Scheuermantels gescheuert.Known is another method of scouring grain, which too Flour, haze and semolina are to be ground. Also this procedure is the distance from the outside Core shells in the range of 0.2-2% based on the weight of the grain. The grains are in a scrubber force-fed and between rasp surfaces of a Scrubbed rotor and scouring sections of a scouring coat.

Der Erfindung liegt somit die Aufgabe zugrunde, die Feuchtigkeitsaufnahme der Getreidekörnern zu erhöhen. Dies gelingt mit den Merkmalen des Anspruches 1.Of the Invention is therefore the object of the moisture absorption of cereal grains to increase. This is achieved with the features of claim 1.

Das zweckmässig sanfte Scheuern führt zu einer Belastung der Oberflächenschichten der Getreidekörner und damit zu einer rascheren Feuchtigkeitsaufnahme. Dies aber bringt es mit sich, dass in der Praxis der Vorgang des Weichens wesentlich verkürzt wird. Damit aber bringt das erfindungsgemässe Verfahren einen doppelten Gewinn, denn einerseits werden die Kosten der Abwasserbeseitigung verringert, anderseits aber auch die Produktivität des Verfahrens erhöht.The expedient gentle rubbing leads to a load on the surface layers of cereal grains and thus to a faster moisture absorption. But this brings It goes without saying that in practice the process of switching essential shortened becomes. But this brings the inventive method a double Profit, because on the one hand, the costs of wastewater disposal reduces, on the other hand, but also increases the productivity of the process.

Obwohl an sich auch ein Nassscheuern in Frage käme, beispielsweise indem das Getreide vor oder während des Scheuerns benetzt wird, wie das für andere Zwecke an sich bekannt ist, ist ein trockenes Scheuern besser, da dadurch die Gefahr eines Verschleppens von Keimen verringert wird. Ausserdem ist die Abfuhr der abgescheuerten Schmutzpartikel auf diese Weise leichter.Even though in itself a wet scrubbing would come into question, for example by the Cereals before or during scrubbing, as known for other purposes Dry scrubbing is better, as it increases the risk of carry-over is reduced by germs. In addition, the removal of the chipped Dirt particles in this way easier.

Das Scheuern braucht bei Durchführung des erfindungsgemässen Verfahrens durchaus nicht mit hohem Energieaufwand betrieben zu werden, vielmehr ist eine sanfte Behandlung angezeigt.The Scrubbing needs to be carried out of the inventive Process certainly not operated with high energy consumption rather, a gentle treatment is indicated.

Eine erfindungsgemässe Anlage weist daher die Merkmale des Anspruches 3 auf.A invention Annex therefore has the features of claim 3.

Weitere Einzelheiten der Erfindung ergeben sich an Hand der nachfolgenden Beschreibung eines in der Zeichnung schematisch dargestellten Ausführungsbeispieles. Die einzige Figur der Zeichnung zeigt ein Schema einer Ausführungsform einer erfindungsgemässen Anlage.Further Details of the invention will become apparent from the following Description of an embodiment schematically illustrated in the drawing. The sole figure of the drawing shows a schematic of an embodiment an inventive Investment.

Die Zeichnung ist rein optisch durch vier lediglich angedeutete Elevatoren 2 bis 5 in einzelne Abschnitte unterteilt. An Stelle der Elevatoren 2 bis 5 kann selbstverständ lich auch jedes andere geeignete Transportmittel verwendet werden. Für das angelieferte Getreide, insbesondere Gerste, ist ganz links eine Gruppe von Eingangssilos 1 vorgesehen. In einem Vorreinigungsbereich 6 zwischen den Elevatoren 2 und 3 werden Behandlungsschritte zur Entfernung von groben und feinen Fremdstoffen durchgeführt. Die Behandlungsschritte einer ersten Reinigung sind in einem, zwischen den Elevatoren 3 und 4 sowie zwischen den Elevatoren 4 und 5 angeordneten, ersten Reinigungsbereich 7 bzw. 7a und 7b dargestellt. Rechts vom Elevator 5 folgt ein Bearbeitungsbereich 8 mit Weichkesseln 22. Diesen Weichkesseln 22 ist eine Zuführleitung 23 für Frischwasser und eine Ausgangsleitung 24 für Abwasser zugeordnet. Es versteht sich, daß an Stelle der chargenweise arbeitenden Weichkessel 22 auch eine kontinuierliche Wasch- oder Weicheinrichtung vorgesehen sein könnte, wie dies an sich schon vorgeschlagen worden ist.The drawing is purely visual through four only indicated elevators 2 to 5 divided into sections. In place of the elevators 2 to 5 Of course, any other suitable means of transport can be used. For the delivered grain, especially barley, is on the left a group of incoming silos 1 intended. In a pre-cleaning area 6 between the elevators 2 and 3 Treatment steps are carried out to remove coarse and fine foreign matter. The treatment steps of a first cleaning are in one, between the elevators 3 and 4 as well as between the elevators 4 and 5 arranged, first cleaning area 7 respectively. 7a and 7b shown. Right of the elevator 5 follows a processing area 8th with soft boilers 22 , These soft-boilers 22 is a supply line 23 for fresh water and an outlet pipe 24 allocated for wastewater. It is understood that in place of the batchwise working soft kettle 22 Also, a continuous washing or soft device could be provided, as has been proposed in itself.

Das angelieferte Getreide aus den Eingangssilos 1 wird zunächst einem Magnetabscheider 9 und anschließend einem Trommelsieb 11 zugeführt. Dieses erste Sieb 11 trennt grobe Fremdbestandteile, wie Erdknollen, Holz- und Strohteile, sowie Steine etc. vom Getreide. Gegebenenfalls ist noch ein zweites Sieb vorgesehen, um kleine Fremdstoffe, wie etwa Sand, auszutragen. Zur Entfernung von Staubanteilen kann das Getreide anschließend durch einen Luftstrom einer weiteren Sichtung unterworfen werden. Dann wird das Braugetreide bzw. die Gerste einer Waage 10 zugeführt. Diese Vorreinigung muß bei hohen Schüttgutdurchsätzen durchgeführt werden und kann deshalb unter Umständen die Verunreinigungen nicht schart von den Getreidekörner trennen.The delivered grain from the input silos 1 first becomes a magnetic separator 9 and then a drum screen 11 fed. This first sieve 11 separates coarse impurities, such as earth tubers, wood and straw parts, so like stones etc. from the grain. Optionally, a second sieve is still provided to discharge small foreign matter, such as sand. To remove dust particles, the grain can then be subjected to a further screening by an air stream. Then the brewing cereal or the barley becomes a balance 10 fed. This pre-cleaning must be carried out at high bulk material throughputs and therefore may not separate the impurities from the grain grains.

Nach der Vorreinigung 6 gelangt das vorgereinigte Getreide in Rohfruchtsilos 14 und steht dort nach Getreidesorten od. dgl. getrennt zur weiteren Bearbeitung bereit. Die weitere Bearbeitung umfaßt zunächst vorzugsweise eine erste Reinigung 7a und eine zweite Reinigung 7b. Bei Verwendung verschiedener Getreidesorten kann unterschiedlich vorgegangen werden. Beispielsweise kann die gewünschte Mischung aus verschiedenen Getreidesorten direkt nach den Rohfruchtsilos 14 erzeugt werden, so daß die Getreidemischung weiter bearbeitet wird. Gegebenenfalls aber gelangen die verschiedenen Getreidesorten getrennt durch die erste Reinigung 6 und werden erst dann gemischt, oder es ist vorgesehen, daß die verschiedenen Getreidesorten auch getrennt durch die zweite Reinigung geführt werden und vorzugsweise vor dem Weichen, gegebenenfalls aber auch erst danach, gemischt werden. Zur Bearbeitung einer bestimmten Getreidemischung, werden die dazu nötigen Getreidesorten den Silos 14 entnommen und mit Hilfe von den Rohfruchtsilos 14 jeweils zugeordneten Mengenreglern 15 gemischt und über einen Förderer 16 einer das Gewicht der Mischung bestimmenden Waage 10a zugeführt. Die erste Reinigung schließt an die Waage 10a an und umfaßt gegebenenfalls einen weiteren Magnetabscheider 9a, eine weitere Siebvorrichtung 11a mit einem Windsichter 12, gegebenenfalls auch einen Steinausleser. Die Siebvorrichtung 11a erreicht vorzugsweise mit zwei Vibrationssieben eine Auftrennung in Getreidekörner und größere und kleinere Fremdstoffe. Aufgrund des kleineren Durchsatzes und der engeren Trenngrenzen wird eine gegenüber der Vorreinigung 6 bessere Trennung erreicht.After the pre-cleaning 6 The pre-cleaned grain arrives in raw fruit silos 14 and stands there for cereals od. Like. Separately ready for further processing. The further processing initially preferably comprises a first cleaning 7a and a second cleaning 7b , When using different cereals different procedures can be used. For example, the desired blend of different cereals can be added directly to the raw fruit silos 14 be generated so that the grain mixture is processed further. If necessary, however, the different types of grain arrive separately through the first cleaning 6 and are only then mixed, or it is envisaged that the different cereals are also performed separately through the second cleaning and preferably before the switch, but possibly also only after that, are mixed. To process a particular cereal mixture, the necessary cereals are the silos 14 taken and with the help of the raw fruit silos 14 respectively assigned quantity controllers 15 mixed and over a conveyor 16 a balance determining the weight of the mixture 10a fed. The first cleaning closes to the balance 10a and optionally includes a further magnetic separator 9a , another screening device 11a with an air classifier 12 , if necessary also a stone reader. The sieve device 11a achieved preferably with two vibrating screens a separation into cereal grains and larger and smaller foreign matter. Due to the smaller throughput and the narrower separation limits is one compared to the pre-cleaning 6 better separation achieved.

An den Elevator 4 schließt in der Reinigungsstufe 7b mindestens ein Trieur 18 an, gegebenenfalls auch ein Wirbelschicht-Steinausleser und/oder ein Leichtkornausleser (die letzteren sind nicht dargestellt). Ein Steinausleser ermöglicht aufgrund seiner Vibrationen einerseits eine Trennung nach dem spezifischen Gewicht, anderseits auf Grund der darin erzeugten Wirbelschicht auch eine Trennung nach dem Luftwiderstand. Von mindestens einem Rund- und/oder Spiral- und/oder Scheibentrieur 18 wird eine Trennung nach Form und Größe durchgeführt, indem mit entsprechend geformten Taschen gewünschte Körner weitergeführt werden. Unerwünschte Teilchen, wie etwa verkümmerte Körner, Bruch, zu lange oder zu runde Teilchen, werden ausgeschieden.To the elevator 4 closes in the cleaning stage 7b at least one trieur 18 optionally also a fluidized bed stone reader and / or a light grain reader (the latter are not shown). Because of its vibrations, a stone extractor makes it possible, on the one hand, to separate according to the specific weight and, on the other hand, to separate the air resistance on account of the fluidized bed produced therein. From at least one round and / or spiral and / or disc 18 a separation is carried out according to shape and size by using desired shaped grains continue to be carried out. Undesirable particles, such as stunted grains, breakage, particles that are too long or too round are eliminated.

Nach einem weiteren Aussieben in einem Plansichter 11b werden die einzelnen Fraktionen mittels einer Waage 10a gewogen, bevor diese in Zwischensilos 14a gelangen. Wiederum können diesen Silos 14a die nötigen Getreidesorten entnommen und mit Hilfe von den Silos 14a jeweils zugeordneten Mengenreglern 15 gemischt und über einen Förderer 16 einer das Gewicht der Mischung bestimmenden Waage 10b zugeführt werden.After another sifting in a plan sifter 11b The individual fractions are weighed using a scale 10a weighed before these in intermediate silos 14a reach. Again, these silos 14a The necessary cereals are taken and with the help of the silos 14a respectively assigned quantity controllers 15 mixed and over a conveyor 16 a balance determining the weight of the mixture 10b be supplied.

Bei Mälzereianlagen nach dem Stande der Technik gelangte das Braugetreide anschließend unmittelbar in die Weichkessel 22. Da aber meist noch immer hartnäckige Verunreinigungen an der Schale der Getreidekörner anhaften, kommt es zu einer erheblichen Verschmutzung des Weichwassers und gegebenenfalls auch zu einem höheren Verbrauch an Frischwasser als wünschenswert wäre. Zudem ergibt sich ein heute zunehmend schwieriger zu lösendes Entsorgungsproblem für dieses Abwasser.In malting plants according to the state of the art, the brewing cereals subsequently reached the soft kettle immediately 22 , However, since stubborn impurities usually still adhere to the shell of the cereal grains, there is a considerable contamination of the soft water and possibly also to a higher consumption of fresh water than would be desirable. In addition, there is a now increasingly difficult to solve disposal problem for this wastewater.

Um dieses Problem wenigstens zu mildern, ist erfindungsgemäß nach der zweiten Reinigung 7b und vor der Weichstufe mit den Kesseln 22 eine sanft arbeitende Scheuervorrichtung 13 vorgesehen, die vorzugsweise so beschaffen ist, daß der Scheuervorgang hauptsächlich durch Scheuern der Oberflächen der Getreidekörner aneinander erfolgt. Diese Scheuervorrichtung 13 kann eine Trockenscheuermaschi ne sein, wie es bevorzugt ist, sie kann aber auch, je nach dem Anwendungsfall, eine Feucht- bzw. Naßscheuermaschine sein. Gewünschtenfalls ist es ebenso möglich, eine Trockenscheuervorrichtung und eine Naßscheuervorrichtung hintereinanderzuschalten.To mitigate this problem at least, is according to the invention after the second purification 7b and before the soft step with the boilers 22 a gentle scouring device 13 provided, which is preferably such that the scouring process mainly by rubbing the surfaces of the cereal grains together. This scrubber device 13 may be a Trockenscheuermaschi ne, as it is preferred, but it may also be, depending on the application, a wet or wet scrubber machine. If desired, it is also possible to successively connect a dry scrubber device and a wet scrubber device.

Die Scheuermaschine 13 weist ein Arbeitsgehäuse 100 mit einem Einlauf 101 sowie einem Auslauf 102 für das gereinigte Getreide auf. Innerhalb des Arbeitsgehäuses 100 ist ein zylindrischer Scheuermantel 103 ortsfest angeordnet, innerhalb dessen ein um eine horizontale Achse drehbeweglicher Rotor 105 an beiden Endseiten in Lagern 106 gelagert und von einem Antriebsmotor 28 über einen Riementrieb 107 antreibbar ist. Das Arbeitsgehäuse 100 mündet im mittleren Teil an der Unterseite in einen Sammeltrichter 17, über welchen der Scheuerabrieb abführbar ist. Mit diesem Abrieb werden noch an den Schalen anhaftende Verschmutzungen ebenso entfernt, wie auch oberflächliche mikrobielle Verunreinigungen.The scrubber 13 has a working housing 100 with an enema 101 as well as an outlet 102 for the cleaned cereal. Inside the work enclosure 100 is a cylindrical scouring coat 103 arranged stationary, within which a rotatable about a horizontal axis rotor 105 on both end sides in camps 106 stored and by a drive motor 28 via a belt drive 107 is drivable. The working housing 100 opens in the middle part at the bottom in a collection funnel 17 over which the abrasion abrasion is dissipated. With this abrasion, dirt remaining on the shells is removed as well as superficial microbial contamination.

Der Scheuermantel 103 besteht aus Siebabschnitten 109 sowie Raspelflächen 110, wobei die Raspelflächen vorzugsweise zur Einstellung des wirksamen Arbeitsspaltes zwischen dem Rotor 105 und diesen Raspelflächen 110 gegen den Rotor 105 zu- bzw. wegstellbar sind. Die Raspelflächen 110 sind zweckmäßig wenigstens zum Teil, wie in der Zeichnung angedeutet, mit Vorsprüngen und/oder Vertiefungen zum Begünstigen einer Relativbewegung zwischen den Oberflächen der Getreidekörner versehen. Über den Umfang, im Querschnitt, gesehen, wechseln vorzugsweise Raspelflächen 110 und Siebflächen 109 ab. Es kann aber auch eine Ausbildung des Siebes gewählt werden, wie sie aus der DE 13 347 A bekannt geworden ist, bei der die Ränder eines Schlitzsiebes teilweise nach innen gebogen sind und so nach innen ragende Vorsprünge im Anschluß an von den Schlitzen geformten Vertiefungen bilden. Anderseits brauchen die Vorsprünge nicht unbedingt aus starrem Material gebildet zu sein, weil sie ja nur die Relativbewegung zwischen den Oberflächen der Getreidekörner begünstigen sollen. Mehr oder weniger elastische Vorsprünge sind durchaus möglich, wenn sie auch wegen einer zu befürchtenden Verschleißanfälligkeit nicht bevorzugt sind.The scouring coat 103 consists of sieve sections 109 as well as rasp surfaces 110 , wherein the rasp surfaces preferably for adjusting the effective working gap between the rotor 105 and these rasp surfaces 110 against the rotor 105 are available or wegstellbar. The rasping surfaces 110 are expediently at least in part, as indicated in the drawing, provided with projections and / or depressions for promoting a relative movement between the surfaces of the cereal grains. Rasp surfaces preferably change over the circumference, seen in cross section 110 and screen surfaces 109 from. But it can also be a training of the sieve are chosen, as they are from the DE 13 347 A has become known in which the edges of a Schlitzsiebes are partially bent inwards and thus form inwardly projecting projections in the slots formed by the slots. On the other hand, the projections need not necessarily be formed of rigid material, because they should favor only the relative movement between the surfaces of the cereal grains. More or less elastic projections are quite possible, although they are not preferred because of a feared susceptibility to wear.

Bei dem gezeigten Beispiel weist der Scheuermantel abwechselnd Siebabschnitte 109 und Raspelflächen 110 auf, so daß der Scheuerabrieb unmittelbar nach dessen Bildung sofort durch die Siebabschnitte 109 aus dem Arbeitsraum 111 zwischen entfernt wird. Der Rotor 105 seinerseits ist im Querschnitt etwa achteckig, so daß abwechselnd je eine der acht Flächen selbst als Raspelfläche 112 (mit Vorsprüngen und/oder Vertiefungen) und als Förderfläche 113, d. h. mit einer Schneckenwendel (wie dargestellt) – mit Ausnahme einer Einlaufpartie – ausgebildet ist. Die Förderflächen 113 erstrecken sich über die ganze Länge des Arbeitsraumes 111 und sind nur in der Einlaufpartie durch entsprechende, über den gesamten Umfang verteilte Einzugsschneckenelemente 114 gröberer Struktur und gegebenenfalls größeren Durchmessers ergänzt, um so im Bereich des Einlaufes 101 eine Einzugsschnecke 115 zu bilden.In the example shown, the scrubbing coat alternately sieve sections 109 and rasping surfaces 110 so that the abrasion abrasion immediately after its formation immediately through the sieve sections 109 from the workroom 111 between being removed. The rotor 105 in turn, is approximately octagonal in cross-section, so that alternately each one of the eight surfaces themselves as a rasp surface 112 (with protrusions and / or depressions) and as a conveying surface 113 , ie with a spiral screw (as shown) - with the exception of an inlet section - is formed. The conveyor surfaces 113 extend over the entire length of the working space 111 and are only in the inlet section by corresponding, distributed over the entire circumference auger elements 114 coarser structure and possibly larger diameter complements, so in the area of the inlet 101 an auger 115 to build.

Im Auslaufbereich 116 ist zweckmäßig eine lediglich schematisch angedeutete Rückstauklappe 117 angebracht und am oberen Ende angelenkt, die für einfachste Fälle durch verschiebbare Gewichte 118 für eine jeweilige Schälintensität einstellbar ist, wie dies bei Reisschäl- oder -poliermaschinen an sich bekannt ist. Hier sei erwähnt, daß die erfindungsgemäß an dieser Stelle vorzusehende Scheuermaschine nicht unbedingt in der dargestellten, bevorzugten Weise ausgebildet sein muss. Beispielsweise wäre ein, z. B. von einer Siebwandung umgebenes, Gefäß mit einem Rührer denkbar, der den Getreidekörnern untereinander eine Relativbewegung verleiht. Im Prinzip ist es ja lediglich nötig, die Schalen der Körner oberflächlich anzurauhen, wodurch einerseits die Wasseraufnahmefähigkeit für das nachfolgende Weichen in den Kesseln 22 erhöht und damit dieser Prozeßschritt wesentlich verkürzt wird, anderseits die oberflächlich anhaftenden Verunreinigungen weiterhin zu entfernen, um so das Weichen kostengünstiger zu gestalten.In the outlet area 116 is expediently only schematically indicated backflow flap 117 attached and hinged at the upper end, for the simplest cases by sliding weights 118 is adjustable for a respective peeling intensity, as is known per se in Reisschäl- or -poliermaschinen. It should be mentioned here that the scouring machine to be provided according to the invention need not necessarily be formed in the illustrated, preferred manner. For example, would be a, z. B. surrounded by a sieve wall, vessel with a stirrer conceivable that gives the grains with each other a relative movement. In principle, it is only necessary to roughen the shells of the grains on the surface, on the one hand the water absorption capacity for the subsequent switch in the boilers 22 increased and thus this process step is significantly shortened, on the other hand, the surface adhering impurities continue to remove, so as to make the switch cheaper.

Claims (4)

Verfahren zum Behandeln von Braugetreide, bei dem das rohe Getreide erst einer Reinigung unterzogen und danach geweicht wird, dadurch gekennzeichnet, dass das Getreide nach dem Abschluss der Reinigung und vor dem Weichen einem Scheuervorgang durch sanftes Scheuern der Oberfläche der Getreidekörner aneinander derart unterzogen wird, dass seine Feuchtigkeitsaufnahme erhöht wirdProcess for treating brewing cereals, in which the raw cereals are first cleaned and then softened, characterized in that, after completion of the cleaning and before softening, the grain is subjected to a scouring operation by gently rubbing the surface of the cereal grains against each other such that its moisture absorption is increased Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der Scheuervorgang im trockenen Zustand des Getreides durchgeführt wird.Method according to claim 1, characterized in that that the scrubbing process is carried out in the dry state of the grain. Anlage zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, mit mindestens einer Reinigungsmaschine (11b) zum Abtrennen von Verunreinigungen vom Braugetreide und wenigstens einer Weichapparatur (22), dadurch gekennzeichnet, dass zwischen die mindestens eine Reinigungsmaschine (11b) und die Weichapparatur (22) zumindest eine Scheuermaschine (13) geschaltet ist, die einen von Wandungen (103, 113) mit Abzugsöffnungen für allfällige Restverunreinigungen begrenzten und über eine Einfüllöffnung (101) zugänglichen Scheuerraum (111) mit mindestens einem Rotor (105) aufweist.Plant for carrying out the method according to claim 1, with at least one cleaning machine ( 11b ) for separating impurities from the brewing grain and at least one soft apparatus ( 22 ), characterized in that between the at least one cleaning machine ( 11b ) and the soft apparatus ( 22 ) at least one scrubbing machine ( 13 ), one of walls ( 103 . 113 ) with exhaust openings for any residual impurities limited and via a filling opening ( 101 ) accessible scouring room ( 111 ) with at least one rotor ( 105 ) having. Anlage nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Wandungen (103, 113) wenigstens zum Teil mit Vorsprüngen und/oder Vertiefungen zum Begünstigen einer Relativbewegung zwischen den Oberflächen der Getreidekörner versehen sind.Plant according to claim 3, characterized in that the walls ( 103 . 113 ) are provided at least in part with projections and / or depressions for promoting a relative movement between the surfaces of the cereal grains.