DE19606708C2 - Dunstabzugsvorrichtung für eine Großküche - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Dunstabzugsvorrichtung zur Anordnung über einer Kochfläche mit mehreren Koch- und Bratstellen, insbesondere für eine Großküche, mit einem Gebläse, durch das der beim Zubereiten von Speisen entstehende Dunst über mehrere, verschiedenen Koch- oder Bratstellen zugeordnete Bereiche eines Ansaugteiles absaugbar ist, wobei diese Bereiche getrennt voneinander teilweise oder vollständig verschließbar sind.

Aus der EP 00 29 158 A1 ist bereits eine derartige Dunstabzugsvorrichtung bekannt, die über einer Kochfläche mit mehreren Kochstellen angeordnet werden kann. Diese Dunstabzugsvorrichtung besteht aus mehreren einzelnen Ansaugteilen, die aus aneinandersteckbaren Rohren gebildet sind, die mit Luftansaugöffnungen im Form schmaler Schlitze versehen sind, wobei den aneinandergesteckten rohrartigen Ansaugteilen am Ende und/oder am Anfang eine Sauggebläseeinheit zugeordnet ist.

Um mit den Luftansaugöffnungen möglichst nahe an die Kochtöpfe und Bratpfannen heranzukommen, ist die gesamte Dunstabzugsvorrichtung unterhalb der Oberteile der Küchenmöbel angebracht. Um andererseits beim Handhaben der Kochtöpfe bzw. Pfannen nicht im Wege zu sein, ist diese Dunstabzugsvorrichtung möglichst dicht an der Wand angebracht, so daß die Kochstellen nur etwa zur Hälfte von den Luftansaugöffnungen überdeckt werden und der anfallende Kochwrasen nur teilweise abgesaugt werden kann.

Die Luftansaugöffnungen dieser Dunstabzugsvorrichtung bestehen aus schmalen Schlitzen, die nur einen Bruchteil der Gesamtfläche der Ansaugteile ausmachen, so daß der Wirkungsgrad dieser Vorrichtung äußerst klein ist. Außerdem besteht die Gefahr, daß die schmalen Schlitze sehr schnell verschmutzen und sich mit Fettschmutz selbst verschließen, so daß diese Vorrichtung sehr oft gereinigt werden muß.

Ferner ist diese bekannte Dunstabzugsvorrichtung nicht für Großküchen geeignet, wo die Kochfläche im allgemeinen aus mehreren Reihen von Koch- und Bratstellen besteht.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Abzugsvorrichtung der eingangs erwähnten Art so zu verändern, daß der Wirkungsgrad ohne Erhöhung des Stromverbrauchs wesentlich verbessert wird, daß das Absaugen des Kochdunstes vollständig möglich ist, daß die Saugwirkung für jede Koch- oder Bratstelle individuell kontinuierlich einstellbar ist und daß die schnelle Verschmutzung der Vorrichtung vermieden wird.

Diese Aufgabe wird mit den Merkmalen des Anspruchs 1 dadurch gelöst, daß das Ansaugteil als Haube ausgebildet ist, deren Ansaugöffnung den Raum oberhalb der Koch- und Bratstellen vollständig überdeckt und in Bereiche unterteilt ist, wobei jeder dieser Bereiche den Raum jeweils einer Koch- oder Bratstelle überdeckt und der Verschließungsgrad für jeden dieser Bereiche durch entsprechend zugeordnete, um ihre Längsachsen schwenkbar gelagerte, verstellbare Klappen getrennt voneinander stufenlos wählbar ist.

Nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung sind die verstellbaren Klappen um ihre Längsachsen schwenkbar gelagert und in einem jeweils einen der den Koch- oder Bratstellen zugeordneten Bereiche umschließenden Rahmen angeordnet, der zwei rechtwinkelig zu den Längsachsen der Klappen sich erstreckende trapezförmige Seitenteile und zwei parallel zu den Längsachsen der Klappen sich erstreckende, die abgeschrägten Kanten der Seitenteile verbindende Abdeckteile aufweist.

Um die Klappen leicht verstellen zu können, weisen die trapezförmigen Seitenteile Schwenklager für diese Klappen auf, wobei an dem Rahmen ein in außerhalb der Längsachsen der Klappen angebrachte Lagerbolzen eingreifendes, die Drehkraft einer Handhabe in eine Schwenkkraft auf die Klappen übertragendes Gestänge angeordnet ist.

Nach einer nächsten bevorzugten Ausführungsform der Erfindung besteht das Gestänge aus einem in die Lagerbolzen eingreifenden Flachstab, an dem ein rechtwinkeliges Winkelstück mit einem Führungsschlitz abgebracht ist, in den das abgekröpfte Ende eines an dem Rahmen drehbar gelagerten Rundstabes eingreift, an dessen anderem, den Rahmen durchgreifenden Ende die Handhabe angeformt ist.

Nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist der Rahmen entweder selbst in den jeweils zugeordneten Bereich der Ansaugöffnung der Haube einsetzbar oder er ist mit einem Filter, beispielsweise Luftstrom-, Fettfang- oder Flammschutzfilter, verbunden und mit diesem in den jeweils zugeordneten Bereich der Ansaugöffnung der Haube einsetzbar. Bei der zweiten Alternative ist der Rahmen durch Punktschweißen oder durch Nieten mit dem Filter verbunden.

Für einen nachträglichen Einbau ist ferner vorgesehen, daß der Rahmen zusammen mit den verstellbaren Klappen und dem zum Verstellen erforderlichen Gestänge als nachrüstbarer Aufsatz für bereits vorhandene Filter aller Art verwendbar ist.

Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen insbesondere darin, daß der Wirkungsgrad der Dunstabzugsvorrichtung wesentlich verbessert wird, ohne den Stromverbrauch für das Gebläse erhöhen zu müssen. Durch einfache Handgriffe kann die Wirkung des Dunstabzugs auf genau die Koch- oder Bratstellen gerichtet werden, an denen gerade viel Dunst entsteht, während an den nicht verwendeten Kochstellen die Ansaugöffnungen verschlossen bleiben, wodurch die Saugkraft an den geöffneten Bereichen sich entsprechend erhöht.

Ein weiterer mit der Erfindung erzielter Vorteil besteht darin, daß der Rahmen zusammen mit den verstellbaren Klappen und dem zum Verstellen erforderlichen Gestänge als nachrüstbarer Aufsatz für bereits vorhandene Filter aller Art verwendbar ist, so daß ein nachträglicher Einbau in bereits vorhandene Dunstabzugsvorrichtungen jederzeit möglich ist.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben. Es zeigen

Fig. 1 zwei Seitenansichten, eine Draufsicht und eine Unteransicht eines Filters mit aufgesetztem Rahmen mit Klappen und Gestänge,

Fig. 2 eine perspektivische Seitenansicht eines Filters mit aufgesetztem Rahmen mit Klappen und Gestänge,

Fig. 3 eine andere Perspektive der Seitenansicht nach Fig. 2,

Fig. 4 eine perspektivische Ansicht des Filters und

Fig. 5 eine Draufsicht auf den Rahmen mit Klappen und Gestänge.

In Fig. 1 sind zwei Seitenansichten, eine Draufsicht und eine Unteransicht eines Filters 14, beispielsweise eines Fettfangfilters, wie es üblicherweise in großer Zahl in Dunstabzugsvorrichtungen von Großküchen eingesetzt wird, dargestellt. Zum Einsetzen und Herausnehmen des Filters 14 sind zwei Griffe 15 vorgesehen.

In der Draufsicht ist ein aufgesetzter Rahmen 4 dargestellt, an dem verstellbare Klappen 1 um ihre Längsachsen 2 schwenkbar gelagert sind. Hierfür weist der Rahmen 4 einige Aufbauten auf, wie die Seitenansichten in Fig. 1 zeigen. Die Einzelheiten dieser Aufbauten sowie das Gestänge zum Versteller der Klappen 1 sind jedoch besser aus den perspektivischen Darstellungen der Fig. 2 und 3 zu entnehmen.

Der Rahmen 4 weist zwei rechtwinkelig zu den Längsachsen 2 der Klappen 1 sich erstreckende trapezförmige Seitenteile 5 und zwei parallel zu den Längsachsen 2 der Klappen 1 sich erstreckende, die abgeschrägten Kanten 6 der Seitenteile 5 miteinander verbindende Abdeckteile 7 auf. In den trapezförmigen Seitenteilen 5 sind Schwenklager 3 für die verstellbaren Klappen 1 angeordnet.

An dem Rahmen 4 ist ein Gestänge angeordnet, das in zwei außerhalb der Längsachsen 2 der Klappen 1 angebrachte Lagerbolzen 8 eingreift und die Drehkraft einer Handhabe 9 in eine Schwenkkraft auf die Klappen 1 überträgt. Das Gestänge besteht aus einem in die Lagerbolzen 8 eingreifenden Flachstab 10, an dem ein rechtwinkeliges Winkelstück 11 mit einem Führungsschlitz 12 abgebracht ist, in den das abgekröpfte Ende eines Rundstabes 13 eingreift, der an dem Rahmen 4 drehbar gelagert ist und an dessen anderem Ende, das den Rahmen 4 durchgreift, die Handhabe 9 angeformt ist. Durch Betätigen dieser Handhabe 9 können die zwei Klappen 1 in eine beliebige Schließstellung gebracht werden.

Jeder dieser in einer Großküche zahlreich vorhandenen Filter 14 kann zusammen mit einem Rahmen 4 und den vorstehend beschriebenen verstellbaren Klappen 1 in den jeweils zugeordneten Bereich der Ansaugöffnung einer Dunstabzugsvorrichtung eingesetzt werden, wobei der Verschließungsgrad für jeden dieser Bereiche durch die zugeordneten verstellbaren Klappen 1 getrennt voneinander wählbar ist.

Da der Rahmen 4 zusammen mit seinen Aufbauten und den verstellbaren Klappen 1 und dem zum Verstellen erforderlichen Gestänge leicht an einem der verwendeten Filter 14 angenietet oder durch Punktschweißung befestigt werden kann, eignet sich diese Vorrichtung sehr gut als nachrüstbarer Aufsatz für bereits vorhandene Filter 14 aller Art.

Fig. 4 zeigt, wie der Rundstab 13 den Rahmen des Filters 14 durchgreift, so daß die angeformte Handhabe 9 in der Nähe des Griffes 15 liegt und somit jederzeit leicht zu ergreifen ist, um die Klappen 1 zu betätigen.

Fig. 5 zeigt eine Draufsicht auf die verstellbaren Klappen 1, wobei die meisten der beschriebenen Einzelteile gut zu erkennen sind.

Claims (10)

1. Dunstabzugsvorrichtung zur Anordnung über einer Kochfläche mit mehreren Koch- und Bratstellen, insbesondere für eine Großküche, mit einem Gebläse, durch das der beim Zubereiten von Speisen entstehende Dunst über mehrere, verschiedenen Koch- oder Bratstellen zugeordnete Bereiche eines Ansaugteiles absaugbar ist, wobei diese Bereiche getrennt voneinander teilweise oder vollständig verschließbar sind, dadurch gekennzeichnet, daß das Ansaugteil als Haube ausgebildet ist, deren Ansaugöffnung den Raum oberhalb der Koch- und Bratstellen vollständig überdeckt und ins Bereiche unterteilt ist, wobei jeder dieser Bereiche den Raum jeweils einer Koch- oder Bratstelle überdeckt und der Verschließungsgrad für jeden dieser Bereiche durch entsprechend zugeordnete, um ihre Längsachsen (2) schwenkbar gelagerte, verstellbare Klappen (1) getrennt voneinander stufenlos wählbar ist.

2. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die verstellbaren Klappen (1) für jeden eine Koch- oder Bratstelle überdeckenden Bereich in einem diesen Bereich umschließenden Rahmen (4) angeordnet sind.

3. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Rahmen (4) zwei rechtwinkelig zu den Längsachsen (2) der Klappen (1) sich erstreckende trapezförmige Seitenteile (5) und zwei parallel zu den Längsachsen (2) der Klappen (1) sich erstreckende, die abgeschrägten Kanten (6) der Seitenteile (5) verbindende Abdeckteile (7) aufweist.

4. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, daß die trapezförmigen Seitenteile (5) Schwenklager (3) für die verstellbaren Klappen (1) aufweisen.

5. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß an dem Rahmen (4) ein in außerhalb der Längsachsen (2) der Klappen (1) angebrachte Lagerbolzen (8) eingreifendes, die Drehkraft einer Handhabe (9) in eine Schwenkkraft auf die Klappen (1) übertragendes Gestänge angeordnet ist.

6. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, daß das Gestänge aus einem in die Lagerbolzen (8) eingreifenden Flachstab (10) besteht, an dem ein rechtwinkeliges Winkelstück (11) mit einem Führungsschlitz (12) angebracht ist, in den das abgekröpfte Ende eines an dem Rahmen (4) drehbar gelagerten Rundstabes (13) eingreift, an dessen anderem, den Rahmen (4) durchgreifenden Ende die Handhabe (9) angeformt ist.

7. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Rahmen (4) in den jeweils zugeordneten Bereich der Ansaugöffnung einsetzbar ist.

8. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Rahmen (4) mit einem Filter (14), beispielsweise Luftstrom-, Fettfang- oder Flammschutzfilter, verbunden und mit diesem in den jeweils zugeordneten Bereich der Ansaugöffnung einsetzbar ist.

9. Dunstabzugsvorrichtung nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß der Rahmen (4) durch Punktschweißen oder durch Nieten mit dem Filter (14) verbunden ist.

10. Dunstabzugsvorrichtung nach einem der Ansprüche 2 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Rahmen (4) zusammen mit den verstellbaren Klappen (1) und dem zum Verstellen erforderlichen Gestänge als nachrüstbarer Aufsatz für bereits vorhandene Filter (14) aller Art verwendbar ist.