DE10228371A1 - Teegeleekonzentrat zur schnellen Zubereitung von Teegetränken - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
    • A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules

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Abstract

Aus einer beliebigen Sorte Tee wird ein flüssiges Konzentrat hergestellt. Zur Erzielung eines ausgeprägten Teegeschmackes können dem Konzentrat zusätzlich mehr oder weniger große Anteil-Mengen Aromen beigefügt werden. In bezug auf den Tee wird der Tein-Gehalt je nach Bedarf austariert. DOLLAR A Zusätzlich können dem Konzentrat Früchte, Fruchtfleisch oder Fruchtanteil beigemischt werden. DOLLAR A Nach Fertigstellung des Teekonzentrates wird dieses durch handelsübliche Gelier- oder Verdickungsmittel sowie je nach Bedarf durch zusätzliche Stabilisatoren und/oder Emulgatoren eingedickt und in wiederverschließbare Gläser abgefüllt.

Description

  • Die Erfindung beruht auf einer anderen Form der Zubereitung bzw. Präsentation dem Oberbegriff I des Anspruchs.
  • Die verschiedenen Teesorten wie z.B. Früchtetee, Schwarztee, Grüner Tee usw. werden als lose abgewogene Ware, als fertige Beuteltees, Granulat oder teilweise in Pulverform angeboten.
  • Für die Zubereitung von Tee aus Granulat oder Pulver, wird eine abgemessene Menge in eine Tasse gegeben mit heißem Wasser übergossen und ist damit bereits trinkfertig.
  • Tees in Portionsbeutel werden für eine gewisse Ziehzeit ins heiße Wasser gelegt und danach entnommen.
  • Der lose Tee wir ebenfalls abgemessen und zum ziehen ins heiße Wasser gebracht. Zum ausfiltern der festen Bestandteile wird der Tee meist in Filtervorrichtungen, wie Filtertüten, sogenannte Teeeier oder in Siebe geschüttet und dann zum ziehen ins heiße Wasser gebracht oder hinterher durch Filter oder Siebvorrichtungen gegossen.
  • Nachteile bei den Tees aus Granulat oder Pulver sind, dass diese so angebotenen Tees nicht besonders appetitlich aussehen und meist einen künstlichen Beigeschmack haben.
  • Bei Tee in Portionsbeuteln wird oft minderwertiger Tee verarbeitet, dementsprechend fade schmecken diese daraus zubereiteten Tees, außerdem hat man Abfall durch die Teebeutel.
  • Die am besten schmeckenden Tees sind sicherlich immer noch die losen Teesorten. Leider ist das Zubereiten der verschiedenen Teesorten eine Wissenschaft bzw. Kunst für sich, denn für die Zubereitung benötigt man diverse (oft teure) Geschirre wie Teekanne, Teewärmer, Teelicht, Zeitmesser und ein geeignetes Teesieb oder Filtertüten. Dennoch ist sehr schwierig, einen gut schmeckenden Tee zuzubereiten, da es recht knifflig ist, die richtige Menge an Tee und die richtige Ziehzeit herauszufinden. Mal wird der Tee zu „stark", dann wieder zu schwach. Erschwert wird es zusätzlich dadurch, dass die benötigte Teemenge und die erforderliche Ziehzeit bei jeder Sorte anders ist (und es gibt inzwischen mehrere hundert Teesorten...). Außerdem hat man hinterher eine relativ große Menge Sud-Abfall und mehrere verschmutzte Gefäße...! Daher kam mir die Idee, dass man die verschiedenen Früchtetees und oder anderen Tees zu geschmacklich ausgewogenen flüssigen Konzentraten verarbeitet und hinterher mit den bekannten handelsüblichen Gelier- bzw. Verdickungsmitteln geliert bzw. eindickt und wie Gelee oder Konfitüre in appetitlich aussehende Gläser abfüllt.
  • Damit würde dem Verbraucher die schwierige Aufgabe der Zubereitung abgenommen und gleichzeitig ein sehr verlockend aussehendes Lebensmittel präsentiert, welches kinderleicht in der Anwendung ist und auf dem Frühstückstisch lecker und appetitlich aussieht... !
  • Man nimmt sich einen Kaffeelöffel voll aus dem Glas füllt es in eine Tasse, gießt heißes Wasser darauf und augenblicklich hat man ein absolut gut und wie frisch zubereitet schmeckendes Teegetränk. Je nach bevorzugter Geschmacksrichtung, kann man sich individuell und bequem den Tee leicht etwas „kräftiger" machen, indem man sich nachnimmt...
  • Eine zusätzliche Variante wäre, dem Teekonzentrat eine bestimmte Menge Fruchtanteil aus Fruchtfleisch oder Fruchtstückchen beizumischen.
  • Eine weitere Variante wäre, ein Geliermittel zu verwenden, welches sich auch in kaltem Wasser auflöst um ein Tee-Kaltgetränk zuzubereiten.

Claims (3)

  1. Gelieren/Eindicken von flüssigen Teekonzentraten
  2. Beimengen von Aromen, Vitaminen, Früchten, Fruchtfleisch oder Fruchtanteil
  3. Abfüllen in wiederverschließbare Gläser
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP2878211A1 (de) 2013-12-02 2015-06-03 Domaco Wasserlösliches Gel zur Zubereitung eines trinkfertigen Getränks und Herstellungsverfahren

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JPS61185174A (ja) * 1985-02-13 1986-08-18 Sakuzou Matsubara ゲル状飲料組成物

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Title
Grüntee-Gelee mit Ananas (online).20.02.2001 (recherchiert am 04.12.2002). Im Internet: URL: http://www.brueckenbauer.ch/ INHALT/0108/08rezept.htm *
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Teegelee (online). Eingetippt am 09.03.1995 (recherchiert am 04.12.2002). Im Internet: URL: http//eat-n-drink.franken.de/ collection/marmelade/gelee.tee.html *
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Tee-Gelee mit Rum und Zitronenmellisse (online). Eingetippt am 10.10.2000 (recherchiert am 04.12.2002). Im Internet: URL: http://eat-n-drink.franken.de/collection/marmelade rum.zitronenmelisse.html;
Tee-Gelee mit Rum und Zitronenmellisse (online). Eingetippt am 10.10.2000 (recherchiert am 04.12.2002). Im Internet: URL: http://eat-n-drink.franken.de/collection/marmeladerum.zitronenmelisse.html *
Winterliches Kräuter- und Früchtetee-Gelee (online).Okt.2001 (recherchiert am 04.12.2002). Im Internet: URL:http//www.wkf. de/newsletter/100104.oho *
Winterliches Kräuter- und Früchtetee-Gelee (online).Okt.2001 (recherchiert am 04.12.2002). Im Internet: URL:http//www.wkf. de/newsletter/100104.oho;

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