CZ246789A3

CZ246789A3 - Apparatus for heat treatment of food

Info

Publication number: CZ246789A3
Application number: CS892467A
Authority: CZ
Inventors: Shimon Yahav; Yair Daar
Original assignee: Shimon Yahav; Yair Daar
Priority date: 1988-04-29
Filing date: 1989-04-20
Publication date: 1996-08-14
Also published as: NO177452C; EP0344446B1; EP0344446A2; DK207689A; PH26500A; GB2217583B; AU3238889A; IE63840B1; MX171334B; FR2630630A1; DK207689D0; NO891624L; CZ281520B6; GB8909023D0; FR2630630B3; DE68908271D1; GB2217583A; ES2011424A6; JPH01310610A; BR8902019A

Description

Oblast techniky

! vsí

TT,

CO

Vynález se týká zařízení především v domácnosti.

na tepelnou úpravu pokrmů

Dosavadní stav techniky

Jsou známy různé typy zařízení pro tepelnou přípravu pokrmů v domácnosti, Pro tepelnou přípravu·· pokrmů, v domácnos-t-i ......ewáme různá automatizovaná zařízení_f včetně zařízení pro mechanické mixování.

Reprezentanty těchto zařízení jsou níže uvedené patenty:

Patent USA 3 635 147 popisuje nádobu kombinující tepelnou úpravu s mícháním, v níž neustále rotují dvě sady nožů poháněné motorem, umístěným na zpravidla kulaté míse po dobu ohřívání pokrmu. Jedna sada nožů rotuje u dna mísy kromě jejího středu.

Patent USA 1 790 115 popisuje zařízení pro zpracování potravinářských výrobků, které obsahuje opět množství nožů, pracujících v nádobě s tvarovaným dnem.

Patent USA 4 693 610 popisuje elektrický přístroj pro domácnost určený pro kulinářské účely, obsahující zařízení pro míchání a zahřívání obsahu nádoby. U tohoto zařízení neustále rotuje míchadlo v blízkosti dna ploché nádoby.

Patent USA 4 649 810 popisuje integrované zařízení pro tepelnou úpravu, řízené mikroprocesorem pro automatickou přípravu jídel. Zařízení obsahuje paměť, do které se ukládá ve formě programu jeden nebo více receptů. Recept ve formě programu určuje úkony, v nichž se rozmíchávají obsahy karuselu s jednotlivými nádobami do vařící nádoby opatřené plochým dnem. Program obsahuje též postup pro zahřívání nádoby a pro plynulé promíchávání jejího obsahu.

Patent USA 1 491 991 popisuje mixér na míchání nápojů obsahující topidlo, které současně promíchává obsah kontejneru, přičemž elektrické topné těleso je zabudováno do jeho konstrukce.

-2Pro oblast průmyslového použití, která je odlišná od tepelných úprav pokrmů v domácnosti, jak byla popsána výáe₉byla navržena řada různých zařízení, v nichž se zahřívají nebo chladí potraviny. Například patent USA 4 073 225 popisuje zařízení, které v průmyslovém měřítku plynule vaří masové kuličky, přičemž využívá šroubovicové lopatky. Patent USA 3 407 872 využívá průchozí tank obsahující vzájemně spřažená pádla pro cirkulaci ohřívané nebo chlazené tekutiny.

Všechna popsaná řešení zařízení na tepelnou úpravu však mají jednu společnou nevýhodu, kterou je možnost připalování pokrmůc Vzhledem k rotačnímu pohybu míchacích zařízení je totiž upravovaný pokrm promícháván vlastně v oddělených vrstvách, takže vrstva u dna je stále ohřívána topným tělesem, zatímco pokrm ve vyšších vrstvách je ohříván vlastně jen teplem, stoupajícím ode dna vzhůru. Protože v podstatě nedochází k promísení vrstvy u dna s vyššími vrstvami, je vrstva u dna snadno náchylná k připalování.

Podstata vynálezu

Uvedené nevýhody řeší zařízení na tepelnou úpravu podle vynálezu, použitelné s výhodou v domácích podmínkách, které je vhodné pro velké množství různých potravin. Zařízení na tepelnou úpravu pokrmů podle vynálezu obsahuje nádobu na tepelnou úpravu se dnem, mícha^uspořádán^ pro pracovní styk s<

nádobou, podstavec upravený pro sejmutí nádoby a topidlo pro rný ohřev nádoby, přičemž podstata vynalezu spočívá v to< že vnitřní povrch dna nádoby je vytvarován do kruhového oblouku a nad nim je uspořádáno mícha<7 které je výkyvné uchyceno v ose symetrie nádoby. Vynález popisuje snadno použitelné zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů, které je vhodné i pro vaření takových pokrmů, jako jsou polévky, obiloviny, želé a džemy, pro pokrmy, které se/důkladně musí,smažit, jako jsou pomfrity* a pečení sypkého zboží, jako jsou oříšky, kukuřice, kávová zrna a semínka slunečnice, se současným kyvným mícháním potravy, čímž se zabraňuje připalování pokrmu. Mícha^^totiž zabezpečuje

-3neustálé promíchávání pokrmu v nádobě, takže vrstva udna Je neustále obměňována a nemůže, samozřejmě při vhodné teplotě tepelné úpravy, dojít k připálení potravy u dna nádoby nebo u jejích stěn. Zařízení tak umožňuje rychlejší, bezpečnější a kvalitnější tepelnou úpravu připravovaného pokrmu. Pojem tepelná úprava se používá všeobecně pro působení tepla na potraviny v domácnosti a obsahuje kromě jiného zahřívání tekutin různých viskozit, suché pečeni sypkých potravin^ jako jsou oříšky, boby a semínka. Tohoto pojmu se používá místo pojmu “ohřev.

Výhodné je, jestliže je topidlo uspořádáno na podstavci nebo uvnitř něho.

Topidlo s výhodou obsahuje elektrickou odporovou topnou fólii.

Výhodné je, když elektrický pohon je opatřen rychlospojkou pro automatický záběr s míchačem.

Výhodné je, když topná fólie je po obou stranách opatřena vrstvami elektroizolačního materiálu.

Podstavec s výhodou obsahuje vyrovnávací úchyt pro lokalizaci vzájemné polohy s nádobou.

Rychlospojka je pak s výhodou tvořena členem, sklopným kolem osy mezi vysunutou a zatlačenou polohou tohoto členu₁ a je opatřena pružinou,tlačíci člen do jeho vysunuté polohy.

s výhodou obsahuje první míchací prvek a druhý míchací prvek, od sebe oddělené, z nichž každý je uspořádán nad jinou oblastí nádoby.

Pro topidlo je výhodné, je-li spojeno s tepelným reflektorem pro odraz tepla na nádobu.

Výhodné rovněž je, jestliže na obloúkovitě zakřivené dno nádoby navazují kolmo vzhůru rovné boční stěny nádoby nebo když uvnitř nádoby je uspořádána úložná vnitřní část. Úložná vnitřní část je pak s výhodou provedena jako perforovaná vnitřní část.

Perforovaná vnitřní část může být spojena s elektrickým pohonem.' _v

Výhodné je, jestliže topidlo a mfchaár jsou napojeny na ovladač automatické kontroly.

-4fcťOvadeuQ

Další výhodné /zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v domácnosti podle vynálezu obsahuje kovový topný povrch pro ohřev pokrmu při jeho přípravě a elektrické odporové topné zařízení pevně spojené s topným povrchem, elektricky s ním izolované. Elektrické topné těleso obsahuje tenkou vrstvu elektricky vodivého materiálu a minimálně jednu vrstvu elektrického izolačního materiálu_;umístěného vedle každé strany tenké vrstvy. . , brovedevtij

Další výhodné /zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v podle vynálezu obsahuje nádobu včetně samonosné připravovaný pokrm, ohřívací zařízení operativně nádobě a kryt odstranitelný od nádoby, -kry-fr včetně domácnosti nádoby na pojené k pohonu michafiT pro míchám proved é /žarí

Další výhďdné domácnosti podle ařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v vynálezu obsahuje nádobu na tepelnou úpravu, míchací zařízení připravené pro operát ivnix: innost s nádobou na ohřev a skříň, obsahující stojan pro postavení nádoby, em -tepelnou ú.pra-gg? kterou je možno odstranit, topné zařízení pro ohřev nádoby na tepelnou úpravu, zařízení pro pohon míchaáeF/jsro automatické spuštění -spal»As nníclnadlla zároveň se spuštěním nádoby na tepelnou úpravu o-podat»veom a kontrolní zařízení pro provádění automatické kontroly činnosti topného zařízení a pohonu míchacího jafízení.

Další domácnosti podle vynálezu obsahuje nádobu na připravovaný pokrm a topný povrch, Nádoba obsahuješ nejméně jednu vnější a jednu vnitřní stěnu s topným povrchem a elektrickým odporovým topným září zením,umístěným mezi vnitřní a vnější stěn^pro dokonalý přenos tepla, avšak elektricky izolovaňlrod vnitřní stěny.

Další výhodné /ťařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v domácnosti podle vynálezu obsahuje prvek, který je připojen k nádobě a v němž je, uvnitř nádoby, pokrm. S výhodou je tento prvek děrovaný, -Dr žáfc- může být poháněn opačným směrem rotace než se pohybuje nádoba.

provedeno výhodné /zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v

-5Rflzné, výše popsané rysy mohou.být kombinovány v jakékoli vhodné kombinaci v souladu s vynálezem.

Přehled obrázků na výkresech

Vynález bude lépe pochopen z následujícího podrobného vykřesá popisu za pomoci jobrázlrt, kde na obr. 1 je znázorněno zařízení pro domácí tepelnou přípravu pokrmQ zkonstruované a pracující podle výhodného provedení vynálezu, na obr. 2 je rozčleněný nákres zařízení z obr. 1, na obr. 3 je celkový pohled ukazující činnost míchala s částmi nádoby. Na obr. 4A, 4B, 4C je znázorněna spojování míchašíe^s nádobou ve třech polohách: těsně před spojením, v okamžiku spojení a umístění nádoby do podstavce a při činnosti míchae^s jeho pohonem, na obr. 5 je půdorys topného tělesa zkonstruovaného a pracujícího podle výhodného provedení vynálezu, na obr. 6A je kombinace části topného tělesa se znázorněním jednotlivých vrstev a detailem •cfc — b topného tělesa z obr. 5, obr. 6B znázorňuje částečný řez topného tělesa z obr. 5 zabudovaného do nádoby zařízení dle obr. 1 a 2, obr. 7 představuje znázornění typického vratného pohonného mechanismu použitého v zařízení dle obr. 1 a 2, obr. S znázorňuje spínač zabudovaný do zařízení dle obr. 7, na obr. 9 je znázorněno schéma typického zapojení v zařízení podle obr. i a 2, obr. 10, 10B a 10C znázorňují celkový pohled, boční pohled a pohled zezadu míchacího zařízení zkonstruovaného a pracujícího podle výhodného uspořádání dle vynálezu, obr. 11A, 11B, 11C a 11D znázorňují čtyři stadia míchání při použití zařízení dle obr. i a míchafiíel podle obr. 1GA - 10D, obr. 12 znázorňuje zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v domácnosti zkonstruovaného a pracujícíhs podle další alternativy výhodného provedení vynálezu, obr. 13 představuje explozivní výkres zařízení dle obr. 12, obr. 14 představuje zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v domácnosti zhotoveného a pracujícího podle další alternativy výhodného provedení vynálezu, obr. 15A a 15B představuji boční pohled a řez vratného pohonného mechanismu používaného v jakémkoli provedení vynálezu na místě zařízení dle obr. 7 a 8, obr. 16 představuje znázornění míchafilfes pracujícího v zařízeni dle obr. 12 a 13, obr.

dU) líchaé· pouSité ve

17C znázorňují obrázky pružiny idj

17A, 17B vynálezu, obr. 18 je částečný řez zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v domácnosti sestrojeného a pracujícího podle alternativního výhodného provedeni vynálezu, obr. i? představuje nákres zařízení pro tepelnou úpravu pokrmů v domácnosti z konstruovaného a pracujícího podle dalšího výhodného provedení dlgj vynálezu, na oor. 2CA je čelní pohlad na iiuchaí sestávající z dvoudílné spodní části s lopatkami a obr. 2GB a 20C znázorňují postaveni míchače při pohybu v tekutině v obou směrech, cUoj na obr. 21 je znázorněno míchaa dle obr. 16 s vratným pohonným zařízením dle obr. 1 a 2 a pracujícího v provedení dle obr. 12 a cUaJ líchami i

13,. na obr. 22 je znázorněna činnost mj dle obr. 10A

10C při dosačení polohy nad úrovní připravované potravy, na obr. 23 je cUaJ znázorněna činnost míchaoe dle obr. 10A - 10C při míchání tekutých pokrmů, na obr. 25A a 25B jsou znázorněny podstavec a nádoba zkonstruované a pracující podle výhodného provedení vynálezu, obr. 25C znázorňuje podstavec a nádobu dle obr. 25A a 25B připravené k činnosti, na obr. 26 je bokorys nádoby s vnitřní děrovanou vločkou, s výhodou použitou podle provedení vynálezu, na obr. 27A a 27B jsou znázorněny bokorysy a pohled zezadu nádoby s děrovanou vnitřní vločkou a připojeným míchačem provedené dle vynálezu, na obr. 28A a 28B jsou bokorys a zadní částečné pohledy na nádobu s rotační děrovanou vnitřní vločkou v souladu s provedením dle vynálezu, obr. 28C a 28D jsou bokorysy nádoby dle obr. 28A a 2SB při dvou navzájem odvrácených pohledech, na obr. 29 je částečný boční řez nádoby s rotační vnitřní vločkou s pevnými přepáčkami vytvořenými dle vynálezu, ha obr. 30 je explozivní f zanzeni pohled podobné jako dle obr. i a 2, avSak topné těleso je pevně připojeno k podstavci místo k nádobě. Prokladu prpv ede-vn * je znázorněno topné zařízení zkonstruované

Na obr.Ia 2j a pracující podle výhodného provedení vynálezu.» fibsahuje kryt základní částí 14. Zadní část se zadní částí obsahuje různé kontrolky, 4$, jako je knoflík /pro nastaveni teploty zadní části!2 je téč část vratného pohomu /míchací la, SflBtl kontrolka {6 spínače časový spínač 20. Na které na obr. 1 a 2 nenx zřejmé, protože je umístěno uvnitř zadní části 12

jednotnou Šířku. Několik příchytných vodítek 26 je s výhodou umístěno na obou stranách zakřiveného povrchu podstavce 24.

NádobaTha tepelnou úpravu tň je odstranitelně uložena na zakřiveném pods+ayc.1 24. Nádoba 30 na tepelnou úpravu 9fít je tvarovaná tak, aby měla zakřivené dno 32 mající obecně jednotnou Šířku, .fcy:p4.clu4 větSí než je Šířka zakřiveného podstavce 24. S výhodou je zakřivení dna 32 obecně kruhové a osa rotace je umístěna tak, aby byla kolineární nebo mírně pod osou rotace MflL míchad^a 34. Nádoba 3C může být opatřena krytem 36. Držadla 37 jsou s výhodou umístěna na obou stranách nádoby 30.

Zařízení pro elektrický ohřev, s výhodou v provedení dle obr. 6A, je s výhodou umístěno uvnitř zakrytované části se zdvojenou stěnou 31 nádoby 30 a je uspořádáno tak, aby rovnoměrně jako zařízení pro elektrický ohřev. Výhodné provedení zařízení pro elektrický ohřev je popsáno dále u popisu obr. 5, 6A a 6B.

Na obr. 5, óA a óB je znázorněna část topného elektrického zařízení, -které, ja čéčíat výhod vyrrái;

zařízení obsahuje δ'

topný prvek s výhodou ve tvaru poměrné tenké fólie ( nebo kovu, o typické tiouSťce 3,05 mm, která je sestavena, jak je ako uvedeno na^^př í k 1 ad na elektrického odporovýtw připojení ke zdroji obr. 5, pro, χ «tanoveoí- protáhlat» topn^w* prvák s vývody 79 pro ílektrického proudu pomocí vhodného propoj ení. xTopný

V prvek vqhr/vaného ) má s výhodou vysokou hustotu pokrytí /povrchu, typicky v rozsahu 50 7. a s výhodou v rozsahu SO aby bylo možné vyhřívat velmi homogenně vyhřívaný povrch, s níma je\ tepelně spojen. Prvek tHL je téa možno tvarově upravovat s výhodou tvarován tak, aby odpovídal povrchu 55 nádoby 50 s cílem jeho homogenního účinného vytápění.

Jej

Jak je zřejmé z obr. óA/topný prvek Jf&Hj který je popsaný výše, i& umístěn tak, aby se ho na obou stranách dotýkala vrstva dielektrického materiálu ttiAj jako je slída nebo vrstva ze skleněného vlákna. Je možné alternativně pouSívat další vhodné dielektrické materiály. Na vnější straně dielek.tr ické vrstvy jsou kovové desky 85, typicky tvarované z neřeži tloušťky 0,6 mm. Jedna z kovových desek 35 múae slouait jako topný povrch 35, jak je uvedeno na obr. 68. V souladu s nádoba _ 50 do krytu 10 shora vertikálním alternativním provedením vynálezu zapadá vyhřívá zaltlacUvT qžsH spojená se '»ásti~ pud-s Lav-b-e· pohybem. Přesné umístění a správná orientace nádoby 50 vůči

ZSfcJáCtUi mohou ~X části pudstuvroET 14 wčne-být zajiš těng jakýmikoli vhodnými prostředky. Ve znázorněném provedení dle obr. i a 2 jsou vyznačeny výčnělky 33, které jsou připevněny ke dvěma koncům nádoby

30. Výčnělky 58 jsou uspořádaný tak, aby byly ;

_t kcáltiácUu častť vodítek 26, je-li nádoba 50 uložena na\ poctatavc=s 14 .

zasunuty do

Podle alternativního provedeni vynálezu výčnělky 38 nejen zabezpečují správnou polohu, avšak tés podepírají nádobu 3G z-áklacku' časHy na OOd«t*i<cá;/l4.

Podle výhodného provedení vynálezu slouaí výčnělky 38 tés nscLoby 3Q >

jako podpěry anřny/pro její udrsení ve vzpřímené poloze na rovném povrchu.

dvoj

Na obr. 3 a 4A - 4C je podrobněji znázorněno mícha* 34.

GU&?

Míchajt 34 můae být vhodně zkonstruováno jakkoli, tak _s aby se ŽS? 32./ pohybovalo podél zakřivení dna 32 nádoby/ dotýkalo se dna/riebo se pohybovalo nad ním.

dlo ''Je znázorněném provedení je míchafzTvýhodou provedeno podle dUI iX* obr. 10A - 10C a je popsáno níse. Míchae /se pohybuje podél

JKL·/ zakřivení dna 32 nádoby/ dotýká se dna /nebo se pohybuje nad dto) y ním, tak jak je vhodné pro danou aplikaci. MíchaeroEsahuje hlavní hřídel 40. který je volný na vzdálenějším konci 46 a na polohový^) blisším konci 48 obsahuje /Kotouč 50, jehos funkce bude popsána níse.

Uvnitř polohového -dlataa. 50 je hlavní hřídel 40 ouhlep vcas+í _ tvarovaný do pravtfho ulilu, 52 a jeho funkcí je Zpo!

ohon zařízení.

-vratnéhr. pr.hnntr, které bude popsáno dále.

57ty cUa)

Nádoba 30 je spojena s první obj ímkou/míchal» -|Í4., která je umístěna tak, aby se do ní umístil vzdálený konec 416 hlavního hřídele 40. Nádoba 30 je také spojena se druhou 5TS J d/áj je znázorněno objímkou /micha»^ 5Q

ObJ ímka m.rh,i.»g — =Sť =53.

Jak .je opatřena vybráním 58, které má otvor 60, dostatečný pro orcíchod na obrázku, druhá horn χ poměrně široký kofoude polohového ťttafct* 50^ a druhé vybrání 62, umístěné uvnitř

XI vybrání

53, které má poměrně úzký horní otvor

64,

dostačuj ící vybrání 62	pouze pro průchod	hlavního hřídele 40.	Druhé
je	tak velké, aby se	do něho umístil	polohový
50	a mohl	se	otáčet, avšak anis	by byl výrazněji	posunut	podél
osy	kolmé k	ose	55.
	Na obr.	5	je znázorněn typický	počáteční záběr	dlg) míchač· 54
s	nádobou	30	. Vzdálený konec	46 je částečně vsunut do
					•
objímky 54	a	polohový léérck 50 je vlosen	horním otvorem'

do prvního vybrání 58 objímky 56.

Poté se míchaje 54 pohybuje axiálné ve směru znázorněném Šipkou 70, dokud není vzdálený konec 46 plně umístěn v objímce 54. Předpokládá se. Se pokud je vzdálený konec 46 plně umístěn v objímce 54, nemůse být odstraněn z nádoby 50, dokud nebude nejdříve posunut axiálně ve směru opačném nes ukazuje Šipka 70. a tak je zajišťován vůči náhodnému a nechtěnému uvolnění.

5;

Na obr. 4A - 4C a 7 je znázorněna činnost pravoúhlé části se zařízením vratného pohonu/ Zařízeni vratného pohonu ,4S ; tahový typicky znázorněné na obr. 7 « -ocnattavané má vývodový hřídel 80.

Na vývodovém hřídeli 80 je pevně uchycena podpůrná část otočného čepu ΛΑ. která určuje osu otáčení 86. Na ose .spouštecS J Qo /

Lchaéše mu

J HO / otáčení 86 je otočně umístěn / díl /pro pohon který má obecně vpředu axiálně kuSeiovitý tvar 92 s protáhlou

Štěrbinou 94, umosňující umístit v ní pravoúhlou část 52 dLá) míchaw 54 pro jeho vratný pohyb. _o pedpurnOU ,

Přítlačná pruSina 96 je umístěna mezi -tLeeu/94 a dxlewi cUl tak, abv tlačila et·** 90 do vysunuté polohy, jak je znázorněno na obr. 4A a 4C, avšak umos Λϋ·· otáčení č-iarw 90 kolem osy 86 do polohy znázorněné na obr. 4B za podmínek popsaných dále.

dk) ^>0/ lÁběr nádoby 50 a míchaje 54 umístěného na nádobě/se zařízením pro vratný pohon 78 bude nyní popsán podle obr. 4A —

4C. Obr. 4A znázorňuje situaci před spuštěním, kde nádoba 50 je umístěna nahpře a mimo dotyk s povrchem podstavce 24 a \ ctil u '^o pravoúhlá část 52 je umístěna nad a mimo záběr \ ě lenit pohonu míchadla Na obr. 4B je znázorněna situace, kde nádoba je umístěna na podstavci 24 a kde pravoúhlá část 52 zabírá člen·, poh-ytou míchal 90, avšak není umístěna ve štěrbině

94.

Pro tento popis se předpokládá, Se pravoúhlá část o2 není

zcela orientována proti	štěrbině	94, takse	pravoúhlá část
				ctee.
52 při pohybu dolů	společně s	nádobou 50	nutí *4 nn	90
otáčet se kolem osy	36,	číms se	stlačí pružina 96, jak	je
znázorněno, a umosní	se	nepřeruš	ené ulosení	nádoby 50	na

podstavci	24.
Obr.	4C	znázorňuje
umístěna	na	podstavci
		cLtZw
míchadla	54	a jtLana.
umístěna	ve	štěrbině !
vzáj emné	otáčení múse b'
pro vratn	ý	pohon 73 i
osy 55.

kde nastala vzájemná rotace takSe pravoúhlá je činností zařízení dla, em dtoy itáčením míchač» 54 kob

Odborníci v tomto oboru předpokládají, se zařízení uvedené na -ii míchaiÉfi/se zařízt :entm pro obr. 4A - 4C umoSňuje automatické spojeni vratný pohon 78 nezávisle na vzájemných směrech otáčení dj^3 mícha» 3 a spouStěcího ta/

Na obr.. 7 a S je znázorněno zařízení pro vratný pohon/pou3ité v zařízení podle obr. 1 - 6B. Zařízení sestává z elektrického motoru 100. který je připojen k vývodovému hřídeli kuželovým ozubeným kolem 102. Ozubené kolo 102 pohybuje redukčním kuSelovým ozubeným kolem 104. k němua je připojeno válcové .S nfrr^>

které se /^společně otáčí. Ozubené kolo ozubené kolo 106. «kabfKa¹

106 »» pnhyhu-w» s redukčním ozubeným kolem 108. k němuS je připojeno válcové ozubené kolo 110. které se//společně otáčí. Zábíra*

Ozubené kolo 110 se nt ή k· í s redukčním ozubeným kolem 112.

k i otáčejí. Ozubené kolo 114

116. k němuS je připojeno válcová· ozubené· kole* 118 £eý . zabírá’ společně (otáčejí. Ozubené kolo 118 su utúai s ozubeným kolem němus je připojeno válcové» ozubené» kole* 114 °/αε& společně xobfna · otábi s redukčním ozubeným kolem

120. které ložiska 122.

pohání vývodový hřídel prostřednictvím

Jak je popsáno výše v souvislosti s obr. 4A - 4C, na achsí vývodovém hřídeli 80 je pevně umístěna -ob^rt bis ^>24 s-\ otáčení

84. které* určuje

CtA 90 dl otočně umístěn -člen- pohonu mícha

86.

přední části 92 podélnou Štěrbinu 94.

ctaj míchaťSs 3

Na otočné ose 86 . je který má na axiální ní 5 je mošně její rotační do pro vlosit pravoúhlou část pohyb.

Jak je znázorněno na obr. 8, na ozubeném kole 120 je pár výčnělků 124. které jsou typicky umístěny ve vzdálenosti 130 stupňů a jsou umístěny pro operativní spuSténí pomocí mikrospínače

126. který operativně mění směr otáčení elektrického motoru

10.0. ^a tím zabezpečuje Sádaný vratný pohyb. Předpokládá se, íe je možné použít jakékoli jiné vhodné zařízení pro vratný pohybu Takovéto zařízení může nebo nemusí vyžadovat použití mikrospínače

126 nebo jeho ekvivalentu.

Na ozubeném kole 12Q může být též umístěn radiálně protáhlý výčnělek .129, který slouží pro operativní spuštění mikrospínače 129. pokud je ozubené kolo 120 v poloze, která je s výhodou zvolena tak, aby odpovídala vertikální poloze štěrbiny 94 (viz obr. 7). Mikrospínač 129 je normálně uzavřen a otevírá se pouze tehdy, je-li operativně spuštěn výčnělkem 128. jak je znázorněno na obr. 8.

Na obr. 9 je znázorněno typické elektrické schéma zařízení podle obr. i a 2 tak, že obr. 9 lze aplikovat též i na alternativní provedení vynálezu popsaná dále. Zařízení podle obr.

a 2 je připojeno k. síti prostřednictvím kabelu (neznázorněno) vypínačem 16 (obr, 1), který má dva kontakty 16a a

16b. jak je uvedeno na obr. 9. Paralelně s kontaktem 16a je kontakt Zl27 ři zený Zřelém/^který je za normálních okolností rozpojen. Paralelně s kontaktem 16b je zapojen mikrospínač

129 (obr. 8). Relé 125 je zapojeno mezi kontakty 16b - a šěřpsfcnačem 129 a sítí, jak je znázorněno. Vypnutí vypínače 16é aktivuje relé 125.

Jako kontrola toho, že do přístroje přichází proud, může se rozsvítit světlo 130.

16.

Světlo 130 může osvětlovat vypínač

-top>i’CtlO

Ε1 ektrické odporové^ysaŘizeni pro -vytáaéch připojeno k hlavnímu přívodu proudu v sérii s kontaktem lča a 'JŮS/ dále v sérii s nastavitelným spínačem /termostaticky řízeným a, ovládaným pomoci knoflíku 18 (obr. i) a časovým

- 13 spínačem 140 ovládaným pomocí knoflíku 20 (obr. 1) a bezpečnostním vypínačem 142.

Elektrický motor 100 (obr. 7) je připojen k hlavnímu vedení pomocí kontaktu 16a a spínače 127 a v sérii s obvykle otevřeným . luantaktsm 143 ovládaným Xrelém /a s odporem 144 a diodou 146 a mikrospínačem 126 (obr. 8), který řídi směr otáčení motoru ÍOO.

činnost zařízeni podle obr. 7 a 8 a 9 lze shrnout následujícím způsobem: Pokud uživatel zapne zařízením tak, že zavře spínač 16, uzavřou se kontakty 16a a 16b a tím se aktivizuje relé 125. Relé 125 uzavře kontakty /127 a 143. Potom pracuje motor 100.

Pokud uživatel potom vypne zařízení tak, že otevře vypínač -Sjo“ v činnosti prostřednictvím kontaktů f

16. relé 125 pokračuje

127 a 129, dokud směru. Pokud je není

Štěrbina ve vertikálním štěrbina 94 ve vertikálním směru, tak aby cUa) e se spínač 129 pomocí umožnila vyjmutí míchaáST/y^aktivizuj tak se výčnělku 123. tím^ se dezaktivizuje relé _ rozpojí kontakty l L27 a 143 a zastaví motor v žádaném směru

125 štěrbiny 94.

Na obr. 10A, 10B a 10C je znázorněno mícha£/sest tavený a cUo) \ 4Jí pracující podle výhodného provedení vynálezu. Míchal / 'w typi r|sestává 42, Ma 48 a z hlavního hřídele 40, z něhož vyčnívají dvě tyče ÍJp/ hlavním hřídeli /je vzdálený konec 46 a bližší konec polohový -d i ňk 5o. Dráty 42 různých úhlech ve směru kolmém k otáčející drátů 42 je opatřen šikmou částí 119. na niž jsou připojeny v se ose 33,. každý z je připevněn planární prvek 220 směřující dovnitř

Jak je zře^a 1. Hé· z obr. 10A — 10C, planární prvky 220 jsou typicky Šikmé v opačném úhlu vůči drátům 42, s výhodou v úhlu stupňů mezi příslušnými plochami prvků 220.

Podle znázorriéného výhodného provedení mají prvky 220 pomérně Širokou spodní část 222 a zúienou horní část 224. Toto uspořádání lze dosáhnout uspořádáním prvků 220 tak, aby měly vhodná vykrojení 226. jak je znázorněno na obrázku, nebo jiným vhodným způsobem.

Prvky\jsou s výhodou uspořádány a umístěny tak, aby se při kasdém směru pohybu kolem osy 55 jeden ze dvou prvků 220 IQ dotýkal pokrmu leSícxho v nádobě/a nadzvedával jej od dna /nádoby

Tato činnost bude nyní popsána za pomocí obr. 11A - liD, 22, 23 a

24.

Na obr. 11A - 11D je postupně znázorněná činnost tohoto vynáIgs» při provádění vratného míchání za pousití míchadla ve

250 typu znázorněném na obr. 10A - 10D. Na všech obrázcích se míchadlo 250 pohybuje nespojené směsi 235.

30.

směru znázorněném šipkou 25^ jako jsou ořechy, umístěné v nádobě

Na obr. 11A je mícha^/znázorněno na počátku pohybu podél vyhřívaného povrchu 2~b0 nadzvedává prvky

234. Na obr. 11B je vidět, Se míchaeLLo od ohřívaného povrchu ’34 ve směru znázorněném šipkou 256. Na obr. 11C je vidět prázdný prostor tvoř í

253, který se cUg?

znázorňuje mícha* 25G v za míchadlem 250, a obr poloze _ 7 nádobě 30 zřejmé, Se prvky vyhřívaného povrchu 254 směrem nahoru_; na hromadu prvků S-*i za vyhřívaným povrchem a téS nad obvyklou hladinou prvků

SUíé^iJ ( 235 před míchaé»«7mají liD

Od tedy od vyhříváného povrchu 234. Lze _ tedy konstatovat, ae pomocí vynálezu se docílí účelné cirkulace prv 2Λ4/ které se zahřívají při styku s vyhřívaným povrchemZ a potom jsou umístěny tak, ae se vyhřívaného povrchu/nedotýkají.

Na obr. 22 je znázorněn pohyb vyn«lia»i»_r.......předoviím- při provedení vynálezu, kdy míchadloič \brvh4 á\ ^ur-i-|fy nad jejich obvyklou hladinu a tak zvyšuje jejich čtyůJ pohyb. Na obr. 22 je rovněž zřejmé, že míchae 230 dosahuje >Jpr\/lLX?

polohu nad obvyklou hladinou^ nadzvedává v nádobě 30.

Obr. 23 znázorňuje míchání pevných částí v tekutině a znázorňuje, jak míchaS/prochází částí kapaliny a nadzvedává pevné <3ás.+)' tni,mIrjf nad obvyklou hladinu tekutiny, čímž se zvyšuje její oběh. cUgyno

Zde zůstává míchatfypod obvyklou hladinou tekutiny.

Na obr. 24 je znázorněn směr proudů typicky vznikajících v tekutině v důsledku působení vynálezu při vratném míchání. Lze se domnívat, že vzniká poměrně vysoce účinná cirkulace shora dolů a zdola nahoru.

Na obr. 12 a 13 jsou znázorněna vyhřívací zařízení zkonstruovaná a pracující v souladu s alternativním provedením \ káLlactuf

vynálezu a	obsahujicim	kryt	10. včetně i části	poosfe	14,
který může	být v	zásadě	shodný s provedením podle	obr. 1	3 2 <, 3
zadní části	250.	Zadní	část	250 je v zásadě	shodná	s částí
uvedenou na	obr.	1 a	2, s	výjimkou toho, Se	polohy	různých

ovládacích prvků jsou uvedeny výše.

NádobaTna tepelnou úpravu JfftíHt je uspořádána tak, aby bylá ' '/ětšího\nei je celý kruh^ a měla zakřiveny vnější hrany 262 cl rthvy k ía mtedsa-fcaě. šířkt^, typicky větší nes je

Vj/ 'S vyhrívaXxaxtM povrchá- '«j*⁸. 3 vý podstavce vyh šířka tvarovaného hodou je zakřivení ' , \ hra/i ------------ ------- . --------------------------------vnějšíĎO 262 kruhové a leží koaxiálně s osou otáčení

265 míchadla 264. která díky uspořádání nádoby 260 může být poháněna o plných 360 stupňů.

Nádoba 260 má typicky otvor 265 nahoře. Na otvoru

265 mílie být umístěn kryt 266 pro odstranitelné gteitěsnění nádoby 260. Držadla 267 jsou s výhodou umístěna na obou koncích nádoby 260.

Podle znázorněného provedení vynálezu je vyhřívaná nádoba

260 zasunuta do Zčásti krytu shoř

Cl vertikálním pohybem. Ve znázorněném provedení může být dosaženo přesného umístění a správného směru nádoby 260 vůči Zčásti uložením podpěrek 268. které jsou připojeny na oba konce nádoby 260. Podpérky 268 jsou uspořádány tak, aby, je-li nádoba 260 uložena na Zčásti 'pndntnvqp_L 14, byly umístěny do vodítek 270.

Podle výhodného provedení vynálezu slouží podpěry 268 také jako podpěry udržující nádobu/v zásadě ve zpřímené poloze 'na jakémkoli plochém povrchu.

Obr. 16 a 21 podrobněji znázorňují míchae 264 a jeho c&toj připevnění. Míchaě 264 může být jakéhokoli vhodného tvaru tak, aby se v zásadě pohyboval podél zakřivení vnějšího povrchu 262 460Z nádobv/dotýkal se ho nebo se pohyboval nad ním.

Ve znázorněném provedení sestává míchaáš/z dvoudílného hlavního hřídele 280 s pružinou, z něhos vyčnívají dvě tyCky cto casřťý

282, každá tvarovaná pravoúhle dovnitř 234.

-v společně tvoří prodlužitelnou příčku, která[v zásadě v

fiásfci 284 « pohybuje / podél kruhového zakřivení vnějšího povrchu 262 nádoby/y dotýká se ho nebo se pohybuje nad ním, jak je vhodné pro danou aplikaci.

'ί**'

- 19 evnj

Je zřejmé, Se s výhodou jsou k části 284 připojeny ploché hoj hoj :ickéf | provedení ho) části 224, které mohou být podobné^ nebo ident:

znázorněného na obr. 10A - 10C a popsaného výše.

Hlavni hřídel 280 je na vzdálenějším konci 286 volná a na blisším konci 288 má zploštělou část 289 pro SeJ ‘ zasunutí, která ^Operativně m zasune do štěrbiny 94 pohonného zařízení, jak je znázorněno na obr. 7. V takovém případě pohonné zařízení můse být provedeno buď s nebo bez vratného spínacího zařízení obsahujícího miliirespínač 126. protoSe vratný pohyb nesmí být vysadován, neboť nádoba 26Q můSe dovolovat plnou rotaci o 360 stupňů míchadla 264.

Zvláštním rysem sti-tiktury fflichaée 264 je to, se můSe být vloseno a odstraněno z vnitřku nádoby 260 otvorem 265 pomocí prusiny a jeho teleskopické konstrukce. Podle toho můse být míchafiLLe 264 odstranitelně umístěno vzdáleným koncem 286 do zdířky

29Q, která je pevně připojena nebo která je součástí nádoby ;60_λ a blisším koncem 288 přesahuje přes zdířku J4

292.

která je «^těsněna proti kapalině, s cílem spojení s pohonným zařízením, jak je znázorněno na obr. 21.

Zvláštním rysem provedení podle obr. 12 a 13 je to. Se míchadXo x 464 \můse pracovat v nepřetrsitém nebo vratném resimu.

Na obr. 14 je znázorněna verze zařízeni podle obr. i se dvěma nádobami. Kasdá nádoba můse pracovat nezávisle na druhé.

Na obr. 15A a 15B jsou znázorněna alternativní provedení vratného pohonného zařízení, které lze pousít místo zařízení podle obr. 7 a 8 v různých provedeních vynálezu. Pohonné zařízení podle obr. 15A a 15B obsahuje motor 3GQ připojený ke kuSelovému ozubenému kolu 302, které pohání kuSelové redukční ozubené kolo 304, které je

506. které pohání připevněno na vloseném ozubeném kole další redukční ozubené kolo 303.

Redukční ozubené kolo 508 je připevněno na vlosené ozubené kolo 509. které pohání přídavné redukční ozubené kolo 511.

Ozubené kolo 511 je připevněno na vlosené ozubené kolo

513.které pohání další redukční ozubené kolo 515.

516 vratným pohybem

vačkovou	štěrbinu	312 do	vačky	314
osy 516	a má o	zubený	povrch	513
313,	který se	otáčí	okolo	osy

:působeným tím, Se vývod 510 ozubené kolo 320 y které pohání lesí ve štěrbině 512. pohání \cú’? A0 poVnovntt záběrový \ orvať. míchadla gcž4 přes loSisko 322, pohonný hřídel 80 a prvák 84.

Obr. 20A - 20C znázorňují alternativní provedení míchad^3

370. které obsahuje první a druhou stranu /připevněných desek tyorfctcii horčliáGa \ Ρρνίς^

372 a 374. které se otáčejí kolem tyček; 42. \y jsou uspořádány tak, Se \ í°^r jedeeny^í th typicky --děsíc se můse otáčet do určité polohy pouze v jednom směru od příčky 44, zatímco druh^ ueska·· 574 se můse otáčet do určité polohy pouze v opačném směru od příčky 44.

Toto uspořádání je zvláště usitečné pro vratné míchání, protose pohyb míchaáUQ 570 daným směrem v tekutině způsobuje, se jedna z desek lesí podél příčky 44 a druhá z desek je v zásadě v určitém úhlu k ní, číms můse protíkat tekutina. Obr. 2QB znázorňuje směr mícha&aA při pohybu v tekutině ,prvním směrem.

zatímco obr. 20C znázor ňuje směr míchaStóXpři pohybu tekutině druhým směrem

Na obr. 17A, 17B a 17C jsou znázorněná alternativní provedení mícha které je účinné podle provedení vynálezu. Míchač/můSe být identické s mích adi&n 34, jak je uvedeno na obr, obsahuj ícíml hřídel 4o. z níS vyčnívají dvě tyčky 42.

vzdálenější konec 46 a blisší 50. Na rozdíl od míchafll^ 34, kotoul konec

-X ^je

330. typicky mající zakřivenou dolní prusinami připevněna na svých dvou

336 na tyčkách 42.

a polohový zde teleskopické ostří část 332. která je' -w aby sledovalo bočních částech 334 a cos umoSňuje, se se ostří 350 můse zvedat nebo sniSovat podél tyček 42 tak, zakřivení vnitřního povrchu nádoby.

Na obr. 18 je znázorněno alternativní provedení zařízení/pro 3So/ tepelnou úpravu potravy v domácnosti ζίάΖΚ. činnost zařízení /je v zásadě podobná činnosti, jak byla popsána výše ve spojení s obr.

a 2jj s výjimkou.Se toto zařízení/je kompaktnější a obsahuje samonosnou nádobu 552. která je integrálně spojena s tops^w tařítbt¹!xW 354. jak je znázorněno na obr. 5, 6A a 6B. Pohon rrícýcÁAk) míchána; 556 /je připevněn na krytu 558. který je tvarován tak, aby tvořil drSadlo 560 pro přenášení zařízení/'** tvořjil ovládací panel 362. Elektrické spojení krytu 358 a nádoby můse být zabezpečeno vnitřním vzájemným elektrickým propojením, obsahujícím kontakty 564. Pohon 556 pohání míchadlo

566 prostřednictvím ozubeného kola nebo jiným pohonem 568.

který múse být buď uvnitř nebo vně nádoby 352.

Obr. 19 znázorňuje další alternativní provedeni vynálezu obsahující poměrné úzký kryt 570, který je opatřen pohonem míchání a rychlospojkou znázorněnými na obr. 1 a nádoba 572. která má integrovaný topný pr-imli/ 574. je

Samonosná operativně spojena s podstavcem 370. takže míchal Zv nádobě

372 je poháněno pohonem v podstavci 370.

Na obr. 25A - 25C jsou znázorněny prvky zařízení pro tepelnou přípravu potravy v domácnosti, které nejsou patrny v provedení dle “?n

a 2. Z obr. 25A a 25B je zřejmé, žeínádob

402 elektricky připojený konektory .ς koiTkv a 406 s i e k v- pro dodávku proudu

4o^z další konektor /s koliky pro top

připojeni

404

4Q2 a země a pro v podstavci 410. který ictluvJ bezpečnostní spínač (není znázorněn) umožňuje přívod elektrického proudu k top

Odpovídající konektory gd ί ιΐ k affri 414. 416 a 413

401 jsou umístěny na podstavci 41Q tak, aby bylo možné do nich zasunout příslušné konektory 404. 406 a 406.

ictí

Na obr. 25C je zřejmé, že v oblasti topulShe 402 tvoří mezera 419 zakřiveným povrchem mezi dnem nádoby

420 gák-í-admy 410.

400 a příslušným

S výhodou je zakřivený povrch 420 zhotoven z materiálu, který odráží teplo, jako je hliník,který odráží teplo jehat vyzařováním do prostoru 4οθχ·

419. a tak se velmi zvyšuje účinnost vytápění nádoby /a snižuje bOCU+CU) Qe. ' se teplota Tál¹1 wrlny 410.

Na obr. 26 je znázorněna nádoba 450. v níž je připevněna perforovaná vnitřní část 452 přizpůsobená pro to, aby v ní ležely potraviny během hlubokého smažení. Vnitřní prvek

452 typicky obsahuje mřížku nebo síto typu, který je konvenčně idlQ J používán při hlubokém smažení. S výhodou je topšSfa=prvek 454 pevně připoj enok nádobě 450.

Na obr. 27A a 27B je znázorněno uspořádání podle obr. 26 s přidáním mícha^^ 456. Míc haflU^ typ i s it y obsahuje připevňovací a pohonné zařízeni podobné provedení dle obr. 10A - 10C, kde hlavní hřídel 40 v provedení podle obr. 10A - 10C je nahrazena tyčkami 458 a 460. které jsou spojeny párem poměrně zkosených prodloužených desek 462 a 464. wxfcUacUe 2í££L * i

Na obr. 28A - 280 jsou znázorněna vzájemně působící provedení podle obr. 17A a 27B, kde perforovaný vnitřní prvek 470 také tvoří míchadlo a kde je mícha^upevněnoa poháněno tak, jak je znázorněno na obr. 10A,

Π0 a 46-^ Obr. 28C a

-typicky rhmhiij i-- p^Yky ^Aan ⁵ⁿ28D znázorňují dvě typické extrémní polohy otáčení vnitřního perforovaného prvku 470 vůči nádobě idJeAM J p^ý~ r —krr aj 454.

450. která je pevně ^Spojena s topí

Obr. 29 znázorňuje variaci provedení podle obr. 28A - 28D, fo₀\ prvku/ kde vyčnívající prvky 490 jsou uvnitř vnitřníj/ Jtaati 470, aby zamezovaly vyklouznutí potraviny z n£j .

_CLyl^ Ky y-.*·.-.nA = y hy Τ γ/ na výlrrtgjgeh· a popcané-výlh jpiÍsn&chi- fcnmhi třeba nnápat, Je všechny rysy popsané výše mohou být kombinovány v jakékoli vhodné kombinaci podle vynálezu^ bez ohledu na to, ae určitá kombinace nebyla výše popsána nebo znázorněna.

-je gře-jmé, 'Jg vynález není omezen· huin υι'ιΕρ ρηρ.ηά.η.Β= lásarmfecn ih... vycUt±3 —potrre nároky, které nágleduj-í,

Claims

PATENTOVÉ NÁPORY

1. Zařízení na tepelnou úpravu pokrmů, obsahující nádobu se dnem na tepelnou úpravu, míchadlo uspořádané pro pracovní styk s nádobou, podstavec upravený pro sejmutí nádoby a topidlo pro ohřev nádoby, vyznačující se tím , že vnitřní (32 b <30,2SO, 5S 2,3^21 O O , 4SO} povrch dna/nád o b je vytvarován do kruhového oblouku a nad ním je (3M, 230, ZCH! 3?O/3gC, 4^63 j uspořádáno mí chaCUofjkteré je výkyvné uchyceno v ose symetrie nád©by_A( JO j ISO) 2>S2. j 3W/ hOO, .

nároku
2. Zařízení podle -h-nbil· 1, vyznačující se t ί υ , že topidlo (132,354,402,454) je uspořádáno na podstavci (24,410) nebo uvnitř něho.

nároku?
3. Zařízení podle hxuUr 2, topidlo (132,354,402,454) fólii (81).

vyzná obsahuje čující se tím, že elektrickou odporovou topnou
4. Zařízení e1ektrický automatický nároku?

podle 1, v y z n pohon (78,356)_y je dl?

záběr s mícha«em ačující se tí <* opatřeny rychlospojkou (34,230,264, 1)10,5 .

, že pro hároktj
5. Zařízení podle bodu 3, vyznačující se tím, že topná fólie (81) je po obou stranách opatřena vrstvami e1ektroizolačního materiálu.

bárolyj
6. Zařízení podle 1, vyznačující se tím, že podstavec (24,410) obsahuje vyrovnávací úchyt pro lokalizaci vzájemné polohy s nádobou (30,352,400,450. 392., 2áoý .

nacujici tím ze hánjltu/
7. Zařízení podle hadu 4, v y z

Sjsousřiecf m cu Ι€.νη , rychlospojka je tvořena ž4cn/7a (90), sklopným kolem osy (86) mezi vvsunutou a zatlačenou polohou tohoto tý-Ptma? (90), a je opatřena pružinou (86)\tlaČ£Bí ú.-B&s (90) do jeho vysunuté polohy.

-25hSřOkAj
8. Zařízení podle fandu- 1, vyznačující se t í m , že 390, 3<g£z9Sg) mícha dlo (34,230,26457 obsahuje první míchací prvek (42,372) a druhý míchací prvek (44,374) od sebe oddělené, z nichž každý je uspořádán nad jinou oblastí nádoby ( 30,352,400,450372.J) · h&Dkíí/
9. Zařízení podle butfca 1, vyznačující se tím, že topidlo (402) je spojeno s tepelným reflektorem (420) pro odraz tepla na nádobu (400).

IwiřOfeu/
10. Zařízení podle bodá 1, v y z,n acující se tím, že

C<52). 1(-30/352, MOOi4SOiLgQj3qX 1 na obloukovitě zakřivené dnoZnádobytnávazují kolmo vzhůru rovné boční stěny nádoby.
11. Zařízení podle bodu 1, vyznaču jící se tím, že uvnitř nádoby (450) je uspořádána úložná vnitřní část.
12. Zařízení podle bodu 11, vyznačující se ť í m, že úložná vnitřní část je perforovaná vnitřní část (452, 470).
13. Zařízení podle bodu, 12, vyznačující se tím, že perforovaná vnitřní část (452,470) je spojena s elektrickým pohonem (78, 356)
14. Zařízení podle b»da 2,3 nebo 5,vyznačující s t í m, že topidlo (132) a mí chadiúí 34,230,264) jsou napojeny ovladač automatické kontroly.

e na

PATENTSERVIS

Praha a.s.

i

I

I * »