CN2275582Y - 微型啤酒发酵设备 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种微型啤酒发酵设备,啤酒发酵设备的蒸发器直接安装在发酵罐内壁上,通过罐壁直接对罐内啤酒发酵液进行降温和温度控制;冷凝器设置在发酵罐保温层外壁上,通过罐外壁将冷凝器的热量直接散发出来。把发酵罐和降温两大***容为一体,不需要再配置专用制冷降温设备,使用中不但可以减去占地面积上的整体性要求,而且可以随意安放,极为方便,既可用于家庭,也可用于微型啤酒屋。
Description
本实用新型涉及一种啤酒发酵设备，尤其涉及一种可家庭用的微型啤酒发酵设备。
随着生活水平的提高，人们不再仅对啤酒品牌有要求，而更多得是对啤酒的种类、饮酒的氛围的要求。因而，一些可现场制作啤酒的微型啤酒屋悄悄兴起，很受消费者的欢迎。但是，现有技术的啤酒发酵罐的降温***是采用大型啤酒发酵设备的冷媒间接式，制冷机及相关设备的配置，是一套独立的***。因此，整个***设备多、占地面积大，不能进入家庭。
本实用新型的目的是克服现有技术的不足，提供一种不需要配置独立的制冷降温***、占地面积小、可作家庭或小规模的餐饮店使用的新型啤酒发酵设备。
本实用新型的目的是这样实现的：为了实现微型化，本实用新型的降温***采用直冷式，发酵罐与降温***设计为一体式。制冷压缩机设置在发酵罐的底部，蒸发器直接安装在发酵罐内壁上；冷凝器设置在发酵罐的保温层外壁上。二氧化碳回收与供给，发酵用水、原料酵母添加器均通过管道接入发酵罐。
本实用新型啤酒发酵设备的蒸发器直接安装在发酵罐内壁上，通过罐壁直接对罐内啤酒发酵液进行降温和温度控制；冷凝器设置在发酵罐保温层外壁上，通过罐外壁将冷凝器的热量直接散发出来。把发酵罐和降温两大***容为一体，不需要再配置专用制冷降温设备，使用中不但可以减去占地面积上的整体性要求，而且可以随意安放，极为方便，既可用于家庭，也可用于微型啤酒屋。
结合附图及实施例对本实用新型作进一步描述：
附图1、本实用新型结构示意图；
如附图1所示，制冷压缩机(1)设置在发酵罐(5)的底部，蒸发器(2)直接安装在发酵罐(5)内壁上；冷凝器(3)设置发酵罐(5)保温层外壁上。二氧化碳回收和供给是由电磁阀(6)、二氧化碳气囊(7)、空气压缩机(8)、二氧化碳过滤器(9)、二氧化碳贮罐(10)、自动呼吸阀(11)组成，通过管道与发酵罐(5)联接。发酵用水装置是由自来水净化器(13)、洗涤液(17)、水泵(14)、电磁阀(6)组成，通过管道接入发酵罐(5)，在管道端部有一洗涤球(4)。原料酵母添加器(16)前接有一紫外线杀菌器(15)，用于发酵用水的杀菌，并通过管道接入发酵罐(5)进料口。在发酵罐(5)底部接有放酒器(12)。
本实用新型可采用以下工艺流程：(一)、刷罐：电磁阀(6)控制自来水经自来水净化器(13)净化，通过泵(14)打进洗涤球(4)对发酵罐清洗；再通过泵(14)用洗涤液(17)洗涤；随后通过泵(14)用无菌水清洗。(二)、进料：将预加工好的＂麦汁原料＂和酵母加入添加器(16)中，再将通过杀菌器(15)杀菌后的发酵水打进添加器(16)中，＂麦汁原料＂混合进入发酵罐(5)。(三)、发酵及温度控制，＂麦汁原料＂装满罐后，按工艺设定温度，开始发酵，并通过工艺温度自控装置，控制制冷机(1)的启动与停止，发酵液产生的二氧化碳通过管道在电磁阀(6)的控制下进入气囊(7)满后，二氧化碳压缩机(8)自动开启，将气囊(7)内的二氧化碳通过二氧化碳过滤器(9)压入二氧化碳贮罐(10)。贮灌(10)满量后，多余的二氧化碳通过自动呼吸阀(11)排除室外。(四)、贮酒及饮用，发酵过程完成后，发酵罐(5)变成贮酒罐，饮用前先将罐锥底部分酵母排除，而后开始放酒饮用。饮用过程中的时间一般在十五天之内。随着罐内啤酒的不断放出饮用，罐内的压力将会逐步下降，到了一定极限时，二氧化碳电磁阀(6)自动打开，同时二氧化碳贮罐(10)中的二氧化碳及时补充入罐内，以保持罐内压力。
本实用新型的可采用电脑作为控制装置，作成整体式。
Claims (1)
1、一种微型啤酒发酵设备，包括降温***、二氧化碳回收与供给，发酵用水、原料酵母添加器等装置，其特征在于：发酵罐与降温***为一体式，制冷压缩机设置在发酵罐的底部，蒸发器直接安装在发酵罐内壁上，冷凝器设置在发酵罐的保温层外壁上。
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