CN207047201U - 一种新型荔枝果酒固定发酵装置 - Google Patents
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Abstract
本实用新型公开了一种新型荔枝果酒固定发酵装置，属于发酵酒生产装置技术领域。目的是一种新型荔枝果酒固定发酵装置，能使发酵更彻底，时间更短，提高生产效率，同时方便生产过程控制。新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体、酵母支撑架、固定化酵母，酵母支撑架安装在罐体内，固定化酵母安装在酵母支撑架上，所述罐体顶部设有二氧化碳排放口及进料口，罐体底部设有出料口，所述酵母支撑架包括底盘、中心轴、斜枝，中心轴固定在底盘中央，斜枝一端连接中心轴，斜枝另一端向上倾斜，所述固定化酵母形状为立方体，固定化酵母上设有贯穿孔，固定化酵母通过贯穿孔安装在斜枝向上倾斜的一端。
Description
技术领域
本实用新型具体涉及一种新型荔枝果酒固定发酵装置，属于发酵酒生产装置技术领域。
背景技术
荔枝果酒是以优质新鲜荔枝为原材料，经清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁等工艺后放入发酵罐内低温发酵精酿而成的一种风味独特，营养价值高的果酒。荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，适度饮用能直接对人体神经***产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇(LDL)。经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。
目前工厂发酵一般选用游离酵母发酵和固定化酵母发酵两种方式。游离发酵是指将酵母分散于发酵液中的发酵方式，发酵效率较低，不适合大规模连续化生产；固定化发酵是指采用卡拉胶、琼脂等制作载体，将酵母制作成一定的形状并固定于载体内，具有细胞密度高、反应速度快、可实现连续操作等优点，能显著提高发酵效率。
目前，对于荔枝果酒而言，由于没有合适的固定发酵装置，普遍存在发酵效率低的问题。
实用新型内容
因此，本实用新型针对现有技术的上述问题，提供一种新型荔枝果酒固定发酵装置，能使发酵更彻底，时间更短，提高生产效率，同时方便生产过程控制。
具体的，新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体、酵母支撑架、固定化酵母，酵母支撑架安装在罐体内，固定化酵母安装在酵母支撑架上，所述罐体顶部设有二氧化碳排放口及进料口，罐体底部设有出料口，所述酵母支撑架包括底盘、中心轴、斜枝，中心轴固定在底盘中央，斜枝一端连接中心轴，斜枝另一端向上倾斜，所述固定化酵母形状为立方体，固定化酵母上设有贯穿孔，固定化酵母通过贯穿孔安装在斜枝向上倾斜的一端。
进一步的，所述罐体的侧面设有操作显示屏、温度传感器、观察视窗。
进一步的，所述罐体内设有动力轴，动力轴一端安装在罐体底面中央位置，动力轴一端连接固定板。
进一步的，所述罐体下部设有罐体底座，罐体底座内安装冷凝器、压缩机、制冷附件。
进一步的，所述固定化酵母上还设有对流孔。
进一步的，所述进料口上设有阀门。
本实用新型的有益效果在于：本实用新型的新型荔枝果酒固定发酵装置，具有以下优点：
含有动力轴和固定板，动力轴与外部电源连接，固定板固定于动力轴上，固定板可在动力轴的带动下转动，使发酵液混合均匀，提高发酵效率。
固定化酵母含有对流孔，发酵液可在对流孔内部流动，能提高发酵效率。
有多个斜枝结构，使固定化酵母在发酵液内的分布更加均匀提高发酵效率。
含有观察视镜，可实时了解发酵罐内情况，便于对发酵过程的控制。
设置有温度传感器，通过温度传感器与操作显示屏的联接，可知晓罐体内部发酵液温度，便于对发酵液温度的及时控制。
含有由压缩机、冷凝器和制冷附件构成的温度控制***，可对发酵液温度进行有效地控制。
附图说明
图1为本实用新型新型荔枝果酒固定发酵装置的结构示意图。
图2为酵母支撑架的结构示意图。
图3为固定化酵母的结构示意图。
附图标记如下：1、二氧化碳排放口，2、进料口，3、罐体，4、操作显示屏，5、温度传感器，6、观察视镜，7、出料口，8、罐体底座，9、压缩机，10、制冷附件，11、冷凝器，12、动力轴，13、固定板，14、酵母支撑架，15、底盘，16、中心轴，17、斜枝，18、固定化酵母，19、贯穿孔，20、对流孔。
具体实施方式
下面结合附图对本实用新型的具体实施方式进行说明：
如图1、图2、图3所示，本实用新型针对现有技术存在的问题，提供一种新型荔枝果酒固定发酵装置，能使发酵更彻底，时间更短，提高生产效率，同时方便生产过程控制。
本实用新型为达到上述目的，所采用的技术方案是设计一种新型荔枝果酒固定发酵装置，设计一种新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体3、酵母支撑架14、固定化酵母18三个部分。所述的罐体3的上部设置有二氧化碳排放口1和进料口2，并设有阀门，使罐体1内部可与外界连通。发酵过程中产生的二氧化碳可通过二氧化碳排放口1排出。所述的罐体3侧面设置有操作显示屏4、温度传感器5和观察视镜，可实时了解并控制罐内发酵过程。所述的罐体3下部设置有出料口7，罐体3底面中央设置有动力轴12和固定板13，固定板13可在动力轴12的带动下转动，可起到混合发酵液的作用。所述的罐体3的下面设置有罐体底座8，冷凝器11和制冷附件10以及压缩机9置于罐体底座8内。在底座8内形成温度控制***，可对发酵液温度进行有效控制。所述的酵母支撑架14分为底盘15、中心轴16和斜枝17三部分；中心轴固定于底盘中央，斜枝一端固定于中心轴上，另一端向上倾斜。所述的固定化酵母18为立方体，设置有贯穿孔19和对流孔20，固定化酵母18通过贯穿孔19固定在斜枝17上。上述设计使发酵液流动充分，混合均匀，提高了发酵效率。
以上所述是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型所述原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本实用新型的保护范围。
Claims (6)
1.一种新型荔枝果酒固定发酵装置，包括罐体、酵母支撑架、固定化酵母，酵母支撑架安装在罐体内，固定化酵母安装在酵母支撑架上，其特征在于，所述罐体顶部设有二氧化碳排放口及进料口，罐体底部设有出料口，所述酵母支撑架包括底盘、中心轴、斜枝，中心轴固定在底盘中央，斜枝一端连接中心轴，斜枝另一端向上倾斜，所述固定化酵母形状为立方体，固定化酵母上设有贯穿孔，固定化酵母通过贯穿孔安装在斜枝向上倾斜的一端。
2.如权利要求1所述的新型荔枝果酒固定发酵装置，其特征在于，所述罐体的侧面设有操作显示屏、温度传感器、观察视窗。
3.如权利要求1所述的新型荔枝果酒固定发酵装置，其特征在于，所述罐体内设有动力轴，动力轴一端安装在罐体底面中央位置，动力轴一端连接固定板。
4.如权利要求1所述的新型荔枝果酒固定发酵装置，其特征在于，所述罐体下部设有罐体底座，罐体底座内安装冷凝器、压缩机、制冷附件。
5.如权利要求1所述的新型荔枝果酒固定发酵装置，其特征在于，所述固定化酵母上还设有对流孔。
6.如权利要求1所述的新型荔枝果酒固定发酵装置，其特征在于，所述进料口上设有阀门。
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| CN201720977373.3U CN207047201U (zh) | 2017-08-07 | 2017-08-07 | 一种新型荔枝果酒固定发酵装置 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112920928A (zh) * | 2021-01-15 | 2021-06-08 | 湖南新源食品有限公司 | 一种葡萄酵汁生产工艺装备及使用方法 |
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