CN210930876U - 一种煮面和出面设备 - Google Patents

Abstract

本实用新型公开了一种煮面和出面设备，包括煮面管道，煮面管道一端连接热水供应装置，另一端为出面口，煮面管道在连接热水供应装置的一端还设有进面口用于送进生面条；出面口一端下方设有分离筛，分离筛分离水和煮熟的面条。通过上述设备，能有效节约能源，提高自动化程度，降低人工劳动成本。

Description

一种煮面和出面设备

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种煮面和出面设备。

背景技术

厨房设备的无人化是大势所趋，现有的自动煮面炉是用通过机械结构将煮面锅里煮熟的面条捞出，为防止面条粘连，锅里的水需保持高温沸腾，存在设备成本高、能源浪费较严重等问题。

实用新型内容

本实用新型的目的之一是针对现有技术中的上述问题，提供一种自动化程度高、热量损失少的煮面和出面设备。

本实用新型的方案抛弃了传统煮面锅煮面的形式，煮面在密闭的管道空间里，节约了能源。放弃了现有复杂的捞面设备。煮面出面一气呵成，结构简单，易于维护。

方案的核心是将生面条送入装有流动的热水的管道中，面条随热水一起单向流动并在流动过程中用热水的温度煮熟面条，煮熟的面条从管道出口送出，用能滤水的机构分离面条和水，完成出面操作。在煮面过程中，还可以根据面条粗细通过控制水流速度来控制面条在管道中的停留时间，将面条完全煮熟。

本实用新型的设备，适用于多种类型的面条，应用范围十分广泛。

基于上述设计理念，本实用新型提供了一种煮面和出面设备，包括煮面管道，煮面管道一端连接热水供应装置，另一端为出面口，煮面管道在连接热水供应装置的一端还设有进面口用于送进生面条；出面口一端下方设有分离筛，分离筛分离水和煮熟的面条。煮面管道采用食品级材料制成。为了便于生面条的进入，水流及时带走生面条，进面口应高于煮面管道与热水供应装置连接处的给水入口，否则煮面管道内的水会涌至入面口，不利于面条进入煮面管道。分离筛的结构本实用新型不做限制，可以为网状或带孔的板。为便于收集截留的熟面条，还可以设计成适当的造型，如从上到下逐渐缩口的铲形等。分离筛优选倾斜放置在出面口下方，截留到面条以后，面条通过重力作用向下滑落收集到碗里。

上述设备中，煮面管道的形状、长度、内径、数量等可以根据实际需要任意调整。热水供应装置提供热水，热水的加热方式可以为电加热或者燃气加热等。

优选的，上述煮面和出面设备中，所述煮面管道上还设有排气管，排气管出口端高于煮面管道里热水的水平高度，用于排出煮面过程中产生的气泡，同时又不会使煮面管道里的水溢出。

优选的，上述煮面和出面设备中，所述煮面管道放置在保温箱内，保温箱设有进水口和出水口，保温箱内设有加热棒。保温箱内储水以后，通过加热棒对水加热，使得煮面过程中可以帮助煮面管道保持较高的温度，当热水供应装置提供的热水温度不够高时，保温箱的加热可作为补充。

优选的，上述煮面和出面设备中，还设有控制阀，用于控制煮面管道内的水流速度。控制阀可以为机械控制阀也可以为电子控制阀，已有市售产品部件，也可以根据需求自己设计。控制阀可以设置在煮面管道上，也可以设置在热水箱连通该煮面管道的出水口处，或其他方便操作的位置。

优选的，上述煮面和出面设备中，所述分离筛下方设有煮面水收集装置。

优选的，上述煮面和出面设备中，还包括自动面条机，自动面条机制作生面条并送入煮面管道。自动面条机市面上已经有较多产品，可以直接或稍作改动用于本实用新型，面条机通过更换刀头即可实现宽窄粗细各种规格的面条制作。面条制作出来以后，直接对应送入煮面管道，面条与煮面管道中的水流平行前进，在前进过程中面条被煮熟。

优选的，上述任一煮面和出面设备中，还设有控制***，所述控制***包括单片机，单片机分别电连接水流速控制阀、通信传输模块、温度控制模块、测温模块、进水控制模块、排水控制模块、回水控制模块；

水流速控制阀用于控制煮面管道内的水流速度；

通信传输模块用于使单片机与计算机连接，传输计算机指令和单片机数据；

温度控制模块用于控制热水箱的加热器给热水箱内的水加热；

测温模块用于测量热水箱内水的时时温度，温度数据通过通信传输模块传输给计算机；

进水控制模块用于控制热水箱向煮面管道的进水阀门开关；

排水控制模块用于控制热水箱排水口的阀门开关；

回水控制模块用于控制回水管的泵开关，与进水控制模块实现同步控制。

通过该控制***能够在计算机上自动控制煮面装置的运行，监测其各项参数，及时调控各部件的运转，进一步减少人工劳动。

与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：

本实用新型采用生面条和热水一起单向流动的方式，在热水流动过程中将面条煮熟。自动面条机制作好面条以后直接送入煮面管道。整个制作面条和煮熟面条的流程都通过机器完成，减少了人工劳动，降低了成本。煮面管道和保温箱的设计，也能够进一步减少热量损失，节约能源。

拉面根据不同的拉法分为大宽、薄宽，二柱，三细，二细，韭叶，细面，毛细，荞麦棱等不同的形状和粗细，针对不同的面条，在煮面方法上，本实用新型优选采用控制水流速度的方式将不同粗细宽窄的面条煮熟。例如像毛细这类比较细的面条，直径只有2.5mm左右，容易熟，可将水流速度调快，短时间内完成在煮面管道中的流动；当需要煮大宽这种厚而宽的面条时，降低煮面管道中的水流速度，使面条在管道中停留较长时间，煮熟面条。本实用新型的设备一个进面口可以放入一根面条或同时放入几根面条，根据需求调整进面口的数量和进面条的数量即可完成快速自动化煮面。

本实用新型的煮面和出面设备能够很好地实现上述煮面和出面方法。使用煮面和出面设备简化了人工操作，自动化程度更高，可以减少人工支出，节约开店成本。

附图说明

图1为实施例1所示煮面和出面设备结构示意图。

图2为安装有保温箱和自动面条机的煮面和出面设备俯视结构示意图。

图3为安装有保温箱的煮面和出面设备剖面结构示意图(单煮面管道，排气管未示出)。

图中：

1、热水供应装置，11、进水口，12、出水口，13、排水口，14、控制***，2、煮面管道，21、进面口，22、出面口，23、排气管，4、分离筛，5、自动面条机，6、保温箱。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本实用新型的技术方案进行详细的解释和说明，以使本领域技术人员更好地理解本实用新型并予以实施。

实施例1

请参见图1，提供了一种实施例的煮面和出面设备，包括热水供应装置1、三条与热水箱连接的煮面管道2，以及收集煮面管道2出水并送回热水箱的回水管3。

热水供应装置1为自加热装置，加热方式为电加热或燃气加热。热水供应装置1设有进水口11、出水口12和排水口13，进水口11用于与饮用水供水管连接，出水口12与煮面管道2连接，排水口13用于排出热水供应装置1中不用的废水。

煮面管道2回转排列或盘绕排列，煮面管道2连接热水供应装置1的出水口12一端设有进面口21，进面口21可以呈漏斗形，便于生面条倒入。煮面管道2的出水一端设有出面口22，该出面口22也同时出水。出面口22位置还设有分离筛4，分离筛4带有滤水孔，可以为网状或其他能拦截面条让水漏过的结构。

煮面管道2上还设有排气管23，排气管23的出口端高于煮面管道2里热水的水平高度，用于排出煮面过程中产生的气泡。

实施例2

请参见图2，提供了第二种实施例的煮面和出面设备，其余结构与实施例1相同，煮面管道2为五条，增加了一个保温箱6，煮面管道2的主要部分(包括排气管，图中未示出)放置在保温箱6内，但煮面管道2的进面口21和出面口22不在保温箱内6。保温箱优选为封闭式的结构，采用保温材料制备而成，帮助保温，减少煮面过程中的热量散失，提高节能效果。

实施例3

请参见图3，提供了第三种实施例的煮面和出面设备，其余结构与实施例2相同，不同的是煮面管道2为单条，保温箱6内装有水，保温箱6内的水可以加热，通过加热保温箱6内的水来增加煮面管道2内的水温，当热水供应装置1提供的水温不够高时，保温箱6的加热介质即可作为热能补充，保证煮面管道2内的面条达到糊化温度进而煮熟。

实施例4

另外，在其他的实施例中，煮面管道2内的水还可以循环利用，节约水资源。循环方式可以是在煮面管道2的出面口22位置，分离筛4的下方设置煮面水回收装置，回收的煮面水重新泵送入热水供应装置1，继续加热使用。当不能再循环时，由热水供应装置的排水口13排出。

另外，不管是单管还是多管煮面和出面设备，为了提高自动化控制程度，降低人工劳动成本，还可以将设备装配控制***14，通过计算机收集控制***14的各种采集数据，对控制***14发号指令实现自动操作。

具体地，控制***14包括单片机，单片机分别电连接水流速控制阀、通信传输模块、温度控制模块、测温模块、进水控制模块、排水控制模块、回水控制模块；

水流速控制阀用于控制煮面管道2内的水流速度；

通信传输模块用于使单片机与计算机连接，传输计算机指令和单片机数据；

温度控制模块用于控制热水供应装置1的加热器给热水供应装置1内的水加热；

测温模块用于测量热水供应装置1内水的时时温度，温度数据通过通信传输模块传输给计算机；

进水控制模块用于控制热水供应装置1向煮面管道2的进水阀门开关；

排水控制模块用于控制热水供应装置1排水口13的阀门开关；

回水控制模块用于控制回水管3的泵开关，与进水控制模块实现同步控制。

通过本实用新型的上述技术方案，可以有效降低人工劳动成本，实现高自动化，同时也节约能源。

本文中应用了具体个例对发明构思进行了详细阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本实用新型的核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离该发明构思的前提下，所做的任何显而易见的修改、等同替换或其他改进，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种煮面和出面设备，其特征在于，包括煮面管道，煮面管道一端连接热水供应装置，另一端为出面口，煮面管道在连接热水供应装置的一端还设有进面口用于送进生面条；出面口一端下方设有分离筛，分离筛分离水和煮熟的面条。

2.根据权利要求1所述的煮面和出面设备，其特征在于，所述煮面管道上还设有排气管，排气管出口端高于煮面管道里热水的水平高度，用于排出煮面过程中产生的气泡。

3.根据权利要求1所述的煮面和出面设备，其特征在于，所述煮面管道放置在保温箱内，但煮面管道的进面口和出面口不在保温箱内。

4.根据权利要求1所述的煮面和出面设备，其特征在于，还设有控制阀，用于控制煮面管道内的水流速度。

5.根据权利要求1所述的煮面和出面设备，其特征在于，所述分离筛下方设有煮面水收集装置。

6.根据权利要求1所述的煮面和出面设备，其特征在于，还包括自动面条机，自动面条机制作生面条并送入煮面管道。

7.根据权利要求1～6任一所述的煮面和出面设备，其特征在于，还设有控制***，所述控制***包括单片机，单片机分别电连接水流速控制阀、通信传输模块、温度控制模块、测温模块、进水控制模块、排水控制模块、回水控制模块；

水流速控制阀用于控制煮面管道内的水流速度；

通信传输模块用于使单片机与计算机连接，传输计算机指令和单片机数据；

温度控制模块用于控制热水箱的加热器给热水箱内的水加热；

测温模块用于测量热水箱内水的时时温度，温度数据通过通信传输模块传输给计算机；

进水控制模块用于控制热水箱向煮面管道的进水阀门开关；

排水控制模块用于控制热水箱排水口的阀门开关；

回水控制模块用于控制回水管的泵开关，与进水控制模块实现同步控制。

Images