CN207185786U - 自控一次成型成熟发面饼机 - Google Patents

Abstract

自控一次成型成熟发面饼机，包括底座和顶座，底座和顶座之间设置气动装置和支架，底座上设置下模，气动装置下端连接上模，气动装置能够带动上模上下运动，下模与上模相配合，上模和下模内均设置加热装置，上模上开设数个透气孔，透气孔一端位于上模底面。本实用新型能够通过加热装置对食品加热和保温，压制完成时及可加热成熟，并避免冲压的过程中食品逐渐冷却影响口感。透气孔内设置透气填料，透气填料能够避免面团受压时变形进入透气孔。

Description

自控一次成型成熟发面饼机

技术领域

本实用新型涉及一种成型机，尤其是自控一次成型成熟发面饼机。

背景技术

自控一次成型成熟发面饼机作为一种食品加工设备，如今被广泛应用。自控一次成型成熟发面饼机的作用是通过气缸运动对食品进行压制从而代替手工压制。现有的自控一次成型成熟发面饼机一般只是简单的在工作台上设置一个气缸带动的压板，对面团进行冲压，在冲压的过程中一方面年糕、面团逐渐冷却影响了口感，另一方面，发酵过的面团内存在大量气体，现有自控一次成型成熟发面饼机压制时，气体冲破面团四周被挤压出去，导致面团四周破损，影响食用口感。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供自控一次成型成熟发面饼机，使它对食品加热并压制成成品以保持口感，同时还能避免发酵过的面团压制时四周破损的情况发生，防止影响口感。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：自控一次成型成熟发面饼机，包括底座和顶座，底座和顶座之间设置气动装置和支架，底座上设置下模，气动装置下端连接上模，气动装置能够带动上模上下运动，下模与上模相配合，上模和下模内均设置加热装置，上模上开设数个透气孔，透气孔一端位于上模底面。

本实用新型为了进一步解决其技术问题所采用的技术方案是：所述的透气孔内设置透气填料。所述的透气填料为粉末金属。所述的透气孔另一端位于上模顶面，透气孔为竖向螺旋形。所述的透气孔另一端位于上模侧面。所述的透气孔另一端位于上模侧上方。所述的下模与上模上均设置不粘层。所述的支架上沿竖直方向设置刻度标记。所述的底座长度方向两侧分别设置进料装置，底座宽度方向一侧设置出料装置，底座上设置机械手和气管，气管上连通喷嘴，喷嘴的出气口对准下模顶面。

本实用新型的有益效果是：本实用新型能够通过加热装置对食品加热和保温，压制完成时及可加热成熟，并避免冲压的过程中食品逐渐冷却影响口感。顶座内设置空气压缩机，以便控制气动装置升降。这种结构能够在压制发酵后的面团时，先下压一段距离使面团变形，再关闭空气压缩机，使面团在自身弹力和内部空气的作用下回弹，最终开启空气压缩机压制出成品，这种结构压制出的发酵面团弹性大，口感好。压制发酵后的面团时，面团内的气体能够通过上模上的透气孔排出，分担面团四周的排气量，避免全部气体受压迫时冲开面团四周导致的面团受损影响口感。透气孔内设置透气填料，透气填料能够避免面团受压时变形进入透气孔。

附图说明

图1是本实用新型结构示意图；图2是图1的A向放大图；图3是图1的另一种结构图。

附图标记：1底座 2顶座 4支架 5下模 6气动装置 7上模 8透气孔 9进料装置 10机械手 11气管 12喷嘴。

具体实施方式

自控一次成型成熟发面饼机，如图1所示，包括底座1和顶座2，底座1和顶座2之间设置气动装置6和支架4，底座1上设置下模5，气动装置6下端连接上模7，气动装置6能够带动上模7上下运动，下模5与上模7相配合，上模7和下模5内均设置加热装置，上模7上开设数个透气孔8，透气孔8一端位于上模7底面。加热装置为电加热、电磁加热等现有的温度可调的加热装置，图中未示出。这种结构能够通过加热装置对食品加热和保温，压制完成时及可加热成熟，并避免冲压的过程中食品逐渐冷却影响口感。顶座2内设置空气压缩机，以便控制气动装置6升降。这种结构能够在压制发酵后的面团时，先下压一段距离使面团变形，再关闭空气压缩机，使面团在自身弹力和内部空气的作用下回弹，最终开启空气压缩机压制出成品，这种结构压制出的发酵面团弹性大，口感好。压制发酵后的面团时，面团内的气体能够通过上模7上的透气孔8排出，分担面团四周的排气量，避免全部气体受压迫时冲开面团四周导致的面团受损影响口感。所述的上模7和下模5配合时，可在一定范围内，自动调节发面饼的克重。所述的上模7和下模5配合时，可随发面饼的体积膨胀，自动调节模具间的容积，使发面饼不被压死，松软可口。

所述的透气孔8内设置透气填料。透气孔8内设置透气填料，透气填料能够避免面团受压时变形进入透气孔8。透气孔8两端设置滤网，以避免透气填料流出透气孔8。

所述的透气填料可以是多种材料，优选的透气填料为粉末金属。粉末金属自重较重，能够避免面团受压推开填料进入透气孔。所述的透气填料还可以是活性炭颗粒、木鱼石颗粒等材料，其成本较低，但其自重较轻，容易在面团受压推开填料进入透气孔。

所述的透气孔8另一端位于上模7顶面，透气孔8为竖向螺旋形。这种结构能够避免当透气孔8为直孔时，上模7顶面的灰尘由透气孔8内粉末金属之间的空隙直接落到食品表面。

所述的透气孔8另一端位于上模7侧面。这种结构能够避免当透气孔8为直孔时，上模7顶面的灰尘由透气孔8内粉末金属之间的空隙直接落到食品表面。

所述的透气孔8另一端位于上模7侧上方。这种结构能够避免当透气孔8为直孔时，上模7顶面的灰尘由透气孔8内粉末金属之间的空隙直接落到食品表面。

所述的下模5与上模7上均设置不粘层。这种结构能够避免食品粘接在下模5与上模7上。不粘层设置在模具内壁上，图中未示出。

所述的支架4上沿竖直方向设置刻度标记，图中未示出。这种结构能够清楚、简便的了解上模7的高度位置和移动距离，以便于根据待压制食品材料、弹性和口感要求的不同，精确调整上模的高度位置。

如图3所示，所述的底座1长度方向两侧分别设置进料装置9，底座1宽度方向一侧设置出料装置，底座1上设置机械手10和气管11，气管11上连通喷嘴12，喷嘴12的出气口对准下模5顶面。出料装置图中未示出。这种结构能够通过机械手10将食品从进料装置9上自动取下放入下模5，压制完成后通过机械手10将食品从下模5上自动取下并放入出料装置，实现自动加工，既节省人工，又能够避免人工操作可能导致的食品受污染。进料装置9和出料装置为现有的传送装置，如传送带、传送辊等结构。食品压制前和压制后，气管11均向喷嘴12通气，使喷嘴12向下模5顶面上喷气，将下模5顶面上可能存在的面粉、灰尘吹开，以便于保护食品不受污染。所述的底座1处，可人工送料，也可配备自动进出料装置。

以上结合附图对本实用新型的具体实施方式作了说明，但这些说明不能被理解为限制了本实用新型的范围，本实用新型未详尽描述的技术内容均为公知技术。

Claims (8)

1.自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：包括底座（1）和顶座（2），底座（1）和顶座（2）之间设置气动装置（6）和支架（4），底座（1）上设置下模（5），气动装置（6）下端连接上模（7），气动装置（6）能够带动上模（7）上下运动，下模（5）与上模（7）相配合，上模（7）和下模（5）内均设置加热装置，上模（7）上开设数个透气孔（8），透气孔（8）一端位于上模（7）底面。

2.如权利要求1所述的自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：所述的透气孔（8）内设置透气填料。

3.如权利要求1所述的自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：所述的透气孔（8）另一端位于上模（7）顶面，透气孔（8）为竖向螺旋形。

4.如权利要求1所述的自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：所述的透气孔（8）另一端位于上模（7）侧面。

5.如权利要求1所述的自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：所述的透气孔（8）另一端位于上模（7）侧上方。

6.如权利要求1所述的自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：所述的下模（5）与上模（7）上均设置不粘层。

7.如权利要求1所述的自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：所述的支架（4）上沿竖直方向设置刻度标记。

8.如权利要求1所述的自控一次成型成熟发面饼机，其特征在于：所述的底座（1）长度方向两侧分别设置进料装置（9），底座（1）宽度方向一侧设置出料装置，底座（1）上设置机械手（10）和气管（11），气管（11）上连通喷嘴（12），喷嘴（12）的出气口对准下模（5）顶面。