发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种以荔枝加工后的副产品荔枝核为原料加工制作的口服液及其制造方法
本发明是通过以下技术方案实现的:
荔枝核口服液工艺如下:荔枝核→加水浸提→粗过滤→浓缩→调配→过滤→灌装→灭菌→检验→烘干→装盒→装箱→成品
本发明提供的荔枝核口服液具体的制作方法是:
1、以荔枝加工后的副产品荔枝核为原料,破碎后加入6~8倍重量的水到多功能浸提罐中,浸泡4h,为了使营养成分能够充分地浸出,开启搅拌器不断进行搅拌并通入蒸汽在0.15~0.2MPa的压力下蒸煮30~40min,然后在70~80℃下用60~80目的滤布过滤除去残渣,所得浆液冷却后备用。
2.浆液经过浓缩后调配:将冷却后的浆液用真空浓缩器浓缩至可溶性固形物12~15%为止;调配时按重量配比计取荔枝核浓缩液70~80%,调配辅料木糖醇8~12%或者白砂糖6~10%和蜂蜜1~3%,柠檬酸为0.1~0.5%,食盐0.05~0.1%,加适量水充分溶解后加入至调配罐中,搅拌器充分搅拌混合均匀后过滤.
3.调配、过滤后的混合料液,以罐装机注入瓶中并自动封口,经过杀菌釜0.075~0.1MPa、20~30min杀菌后,随后冷却至62-68℃,即得到成品荔枝核口服液。
所得的荔枝核口服液的理化指标为:
可溶性固形物12~15% 铅(以Pb计,mg/kg)≤1.0
总糖(以葡萄糖计)80~120g/L 砷(以AS计,mg/kg)≤0.5
总酸(以柠檬酸计)2~2.5g/L 铜(以CU计,mg/kg)≤10
本发明具有以下显著效果:
1、本发明提供的荔枝核口服液呈淡黄色,无沉淀,无杂质,口味独特、营养丰富,具备荔枝核特有的功效。具有行气散结、祛寒止痛和降血糖、调血脂、对非胰岛素依赖性糖尿病也有特效。
2、本发明充分利用丰富的荔枝加工的副产品荔枝核为原料,通过浸提、粗滤、浓缩、调配、过滤、灌装、灭菌得到的荔枝核口服液,既保留了荔枝核特有的生理活性物质和富含的营养成分,又兼具功能食品的特点,添加不同的甜味剂,能适合不同的人群,符合人们对食品由营养功能型向着营养保健功能型发展的需求心理。
3、本发明工艺简单、易推广、适合工业化生产,将最大限度的提高荔枝深加工的科技含量和附加值,为丰富的荔枝资源另辟途径,使荔枝深加工的产业链进一步延伸,对优化农业产业化结构具有积极的作用。
具体实施方式
以下是本发明的非限定性实施例,具体配比可根据实际应用工况进行调节,在制备方法一致的前提下,在以给出的配比区间内作变化调整对本发明的产品性质无实质性影响。
实施例1:
1、荔枝加工后的副产品荔枝核30kg,破碎后加入240kg水,到多功能浸提罐中浸泡4h,为了使营养成分能够充分地浸出,开启搅拌器不断进行搅拌,通入蒸汽在0.15MPa的压力下蒸煮30min,然后在70℃下用80目的滤布过滤除去残渣,所得浆液冷却后备用。
2.浆液经过浓缩后调配:将冷却后的浆液用真空浓缩器浓缩至可溶性固形物12%为止;取浓缩液16kg,调配辅料木糖醇2.4kg,柠檬酸0.05kg,食盐20g,饮用水为1.5kg,称取的各辅料与浓缩浆液一同加入至调配罐中,搅拌器充分搅拌混合均匀后过滤。
3.调配、过滤后的混合料液,以罐装机注入10毫升的瓶中并自动封口,经过杀菌釜0.1MPa、20min杀菌后,随后冷却至62℃,即得到成品荔枝核口服液。
所得的荔枝核口服液的理化指标为:
可溶性固形物12% 铅(以Pb计,mg/kg)≤1.0
总糖(以葡萄糖计)120g/L 砷(以AS计,mg/kg)≤0.5
总酸(以柠檬酸计)2.5g/L 铜(以CU计,mg/kg)≤10
实施例2
1、荔枝加工后的副产品荔枝核30kg,破碎后加入210kg水,到多功能浸提罐中,为了使营养成分能够充分地浸出,开启搅拌器不断进行搅拌.通入蒸汽在0.2MPa的压力下蒸煮35min,然后在75℃下用60目的滤布过滤除去残渣,所得浆液冷却后备用.
2.浆液经过浓缩后调配:将冷却后的浆液用真空浓缩器浓缩至可溶性固形物13%为止;取浓缩液15kg,调配辅料木糖醇2.0kg,柠檬酸0.05kg,食盐15g,饮用水为2.5kg,称取的各辅料与浓缩浆液一同加入至调配罐中,搅拌器充分搅拌混合均匀后过滤。
3.调配、过滤后的混合料液,以罐装机注入10毫升的瓶中并自动封口,经过杀菌釜0.09MPa、25min杀菌后,随后冷却至64℃,即得到成品荔枝核口服液。
所得的荔枝核口服液的理化指标为:
可溶性固形物13% 铅(以Pb计,mg/kg)≤1.0
总糖(以葡萄糖计)100g/L 砷(以AS计,mg/kg)≤0.5
总酸(以柠檬酸计)2.5g/L 铜(以CU计,mg/kg)≤10
实施例3:
1、荔枝加工后的副产品荔枝核30kg,破碎后加180kg水,到多功能浸提罐中浸泡4h,为了使营养成分能够充分地浸出,开启搅拌器不断进行搅拌。通入蒸汽在0.2MPa的压力下蒸煮40min,然后在80℃下用60目的滤布过滤除去残渣,所得浆液冷却后备用。
2.浆液经过浓缩后调配:将冷却后的浆液用真空浓缩器浓缩至可溶性固形物15%为止;取浓缩液14kg,调配辅料木糖醇1.6kg,柠檬酸0.04kg,食盐10g,饮用水为4kg,称取的各辅料与浓缩浆液一同加入至调配罐中,搅拌器充分搅拌混合均匀后过滤。
3.调配、过滤后的混合料液,以罐装机注入10毫升的瓶中并自动封口,经过杀菌釜0.075MPa、30min杀菌后,随后冷却65℃,即得到成品荔枝核口服液。
所得的荔枝核口服液的理化指标为:
可溶性固形物15% 铅(以Pb计,mg/kg)≤1.0
总糖(以葡萄糖计)80g/L 砷(以AS计,mg/kg)≤0.5
总酸(以柠檬酸计)2g/L 铜(以CU计,mg/kg)≤10
实施例4:
1、荔枝加工后的副产品荔枝核30kg,破碎后加入240kg水,到多功能浸提罐中浸泡4h,为了使营养成分能够充分地浸出,开启搅拌器不断进行搅拌,通入蒸汽在0.15MPa的压力下蒸煮30min,然后在70℃下用80目的滤布过滤除去残渣,所得浆液冷却后备用。
2.浆液经过浓缩后调配:将冷却后的浆液用真空浓缩器浓缩至可溶性固形物12%为止;取浓缩液16kg,调配辅料白砂糖2.0kg,蜂蜜0.4kg,柠檬酸0.05kg,食盐20g,饮用水为1.5kg,称取的各辅料与浓缩浆液一同加入至调配罐中,搅拌器充分搅拌混合均匀后过滤。
3.调配、过滤后的混合料液,以罐装机注入10毫升的瓶中并自动封口,经过杀菌釜0.1MPa、20min杀菌后,随后冷却至68℃,即得到成品荔枝核口服液。
所得的荔枝核口服液的理化指标为:
可溶性固形物12% 铅(以Pb计,mg/kg)≤1.0
总糖(以葡萄糖计)120g/L 砷(以AS计,mg/kg)≤0.5
总酸(以柠檬酸计)2.5g/L 铜(以CU计,mg/kg)≤10。