CN105462785A - 一种桑葚保健酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种桑葚保健酒及其制备方法。首先将配方重量份的枸杞、西洋参、五味子、红枣、当归和山药洗净后，用筛子筛选后置于容器内，加入配方重量份的白酒进行浸泡；将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏，随后进行过滤，去除药渣；将配方重量份的桑葚和山楂洗净、切片后，置于容器内，然后将过滤后的药酒倒入容器内浸泡；浸泡好了的桑葚保健酒进行过滤，随后灌装；最后将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒。该桑葚酒口味多元，其中添加了多种中药成分，具有很好的保健效果，并且泡制的过程中，也很好的保留了营养元素，是体寒气虚、中老年人的滋补良品。

Description

一种桑葚保健酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种桑葚保健酒及其制备方法。
背景技术
桑椹（拉丁名：FructusMori）是桑科桑属多年生木本植物桑树的果实，椭圆形，长1—3厘米，表面不平滑。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为***或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。
中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
中国发明专利（申请公布号：CN102071121A）中公开了一种桑葚子酒，主要是为解决现有的白酒口味单一，营养保健作用差的问题而发明的。以高粱、玉米为主要酿酒原料，在原料中加入占原料总重量5％-7％的桑葚子，混合均匀后一起粉碎，加水拌料，蒸熟，下窖发酵，蒸馏后即得到所需要的桑葚子酒。
上述桑葚子酒，虽然具有桑葚子风味，但是该桑葚子酒营养单一，口味也单一，无法满足人们的需求，开发一种具有多种口感，且营养丰富的桑葚酒，是目前现有技术急需解决的问题。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的缺陷，提供了一种桑葚保健酒及其制备方法，具有口味多元，营养丰富等优点。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种桑葚保健酒，该保健酒原料的重量份数包括如下组分：桑葚：30—40份，枸杞：2—6份，西洋参：1—5份，五味子：1—5份，红枣：3—7份，当归：1—5份，山药：2—6份，白酒：90—110份，山楂：2—6份。
作为本发明的进一步改进，该保健酒原料的重量份数包括如下组分：桑葚：30—40份，枸杞：2—6份，西洋参：1—5份，五味子：1—5份，红枣：3—7份，当归：1—5份，山药：2—6份，白酒：90—110份，山楂：2—6份。
作为本发明的进一步改进，该保健酒原料的重量份数包括如下组分：桑葚：30—40份，枸杞：2—6份，西洋参：1—5份，五味子：1—5份，红枣：3—7份，当归：1—5份，山药：2—6份，白酒：90—110份，山楂：2—6份。
本发明还公开了一种桑葚保健酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将配方重量份的枸杞、西洋参、五味子、红枣、当归和山药洗净后，用筛子筛选；
（2）将步骤（1）清理好药材置于容器内，加入配方重量份的白酒浸泡5—10天；
（3）将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏，温度控制在80℃—130℃，时间为40—80min；
（4）将蒸馏的药酒进行过滤，去除药渣；
（5）将配方重量份的桑葚和山楂洗净、切片后，置于容器内，将步骤（4）过滤后的药酒倒入容器内，浸泡15—20天后，即得桑葚保健酒；
（6）步骤（5）浸泡好的桑葚保健酒进行过滤，随后灌装；
（7）将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒，温度控制在-21℃—-18℃，时间为20—40min。
本发明的有益效果是：该桑葚酒口味多元，其中添加了多种中药成分，具有很好的保健效果，并且泡制的过程中，也很好的保留了营养元素，是体寒气虚、中老年人的滋补良品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步详细说明：
实施例1
一种桑葚保健酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）取枸杞2份，西洋参1份，五味子1份，红枣3份，当归1份，山药2份洗净后，用筛子筛选；
（2）将步骤（1）清理好药材置于容器内，加入白酒90份浸泡5天；
（3）将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏，温度控制在80℃，时间为40min；
（4）将蒸馏的药酒进行过滤，去除药渣；
（5）取桑葚30份和山楂2份洗净、切片后，置于容器内，将步骤（4）过滤后的药酒倒入容器内，浸泡15天后，即得桑葚保健酒；
（6）步骤（5）浸泡好的桑葚保健酒进行过滤，随后灌装；
（7）将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒，温度控制在-21℃，时间为20min。
实施例2
一种桑葚保健酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）取枸杞6份，西洋参5份，五味子5份，红枣7份，当归5份，山药6份洗净后，用筛子筛选；
（2）将步骤（1）清理好药材置于容器内，加入白酒110份浸泡10天；
（3）将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏，温度控制在130℃，时间为80min；
（4）将蒸馏的药酒进行过滤，去除药渣；
（5）取桑葚40份和山楂6份洗净、切片后，置于容器内，将步骤（4）过滤后的药酒倒入容器内，浸泡20天后，即得桑葚保健酒；
（6）步骤（5）浸泡好的桑葚保健酒进行过滤，随后灌装；
（7）将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒，温度控制在-18℃，时间为40min。
实施例3
一种桑葚保健酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）取枸杞5份，西洋参3份，五味子3份，红枣6份，当归3份，山药4份洗净后，用筛子筛选；
（2）将步骤（1）清理好药材置于容器内，加入白酒100份浸泡8天；
（3）将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏，温度控制在110℃，时间为60min；
（4）将蒸馏的药酒进行过滤，去除药渣；
（5）取桑葚35份和山楂4份洗净、切片后，置于容器内，将步骤（4）过滤后的药酒倒入容器内，浸泡18天后，即得桑葚保健酒；
（6）步骤（5）浸泡好的桑葚保健酒进行过滤，随后灌装；
（7）将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒，温度控制在-20℃，时间为30min。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种桑葚保健酒，该保健酒原料的重量份数包括如下组分：桑葚：30—40份，枸杞：2—6份，西洋参：1—5份，五味子：1—5份，红枣：3—7份，当归：1—5份，山药：2—6份，白酒：90—110份，山楂：2—6份。
2.根据权利要求1所述的一种桑葚保健酒，该保健酒原料的重量份数包括如下组分：桑葚：30—40份，枸杞：2—6份，西洋参：1—5份，五味子：1—5份，红枣：3—7份，当归：1—5份，山药：2—6份，白酒：90—110份，山楂：2—6份。
3.根据权利要求1所述的一种桑葚保健酒，该保健酒原料的重量份数包括如下组分：桑葚：30—40份，枸杞：2—6份，西洋参：1—5份，五味子：1—5份，红枣：3—7份，当归：1—5份，山药：2—6份，白酒：90—110份，山楂：2—6份。
4.根据权利要求1—3所述的任一一种桑葚保健酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）将配方重量份的枸杞、西洋参、五味子、红枣、当归和山药洗净后，用筛子筛选；
（2）将步骤（1）清理好药材置于容器内，加入配方重量份的白酒浸泡5—10天；
（3）将浸泡好的药酒送入蒸馏锅内进行高温蒸馏，温度控制在80℃—130℃，时间为40—80min；
（4）将蒸馏的药酒进行过滤，去除药渣；
（5）将配方重量份的桑葚和山楂洗净、切片后，置于容器内，将步骤（4）过滤后的药酒倒入容器内，浸泡15—20天后，即得桑葚保健酒；
（6）步骤（5）浸泡好的桑葚保健酒进行过滤，随后灌装；
（7）将灌装好的桑葚保健酒进行冷冻拔毒，温度控制在-21℃—-18℃，时间为20—40min。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN106010857A (zh) * 2016-06-08 2016-10-12 句容市东方紫酒业有限公司 一种补肾用桑葚药酒及其制备方法
CN112195089A (zh) * 2020-10-29 2021-01-08 永奥(上海)健康科技有限公司 一种清香型白酒的高粱发酵及制备工艺

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