CN103704437B - 一种桑叶柚子茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种桑叶柚子茶及其制备方法，柚子皮20~25份，桑叶10~15份，甘蔗汁3~5份。其制备方法包括原料预处理、去除苦涩味、挤压除水、有效成分浸出、过滤、灌装。本发明通过融合桑叶、柚子皮的有效成分以及用于调节甜味的甘蔗汁，使得生产出来的桑叶柚子口感晴天，而且具有健脾消食、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、补肺益胃的功效。

Description

一种桑叶柚子茶及其制备方法

技术领域

本发明属于饮品加工技术领域，具体是涉及一种柚子茶及其制备方法。

背景技术

沙田柚含有丰富的蛋白、维生素及人体必需的微量元素，具有理气化痰、润肺止咳、健胃消食、清肠利便的功效。其果皮（白色部分），性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用；果表皮（外层黄色部分）含挥发油，有消炎、镇痛、利湿、提神醒脑等功效，治乳腺炎、关节疼痛和头风病等病症。

目前已有针对柚子皮进行加工利用，如将果皮制备成果脯、罐头、茶饮品等；对果表皮进行有效成分提取。但是目前柚子加工成茶饮品的原料来源单一，口感单一，不能满足市场上对多元化的需求，如能在原料上进行调整，提高茶品质量，增加不同的口味，能更加适应大众的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑叶柚子茶及其制备方法；通过融合桑叶、柚子皮的有效成分以及用于调节甜味的甘蔗汁，使得生产出来的桑叶柚子口感晴天，而且具有健脾消食、散寒燥湿，清热解毒、清肝明目、补肺益胃的功效。

本发明的技术方案如下：

一种桑叶柚子茶，原料及重量配比为：柚子皮20~30份，桑叶10~15份，甘蔗汁3~5份。其颜色呈现黄色到金黄色，带有甘蔗汁的清香味。

作为进一步优选，原料及重量配比为：柚子皮20~25份，桑叶12~15份，甘蔗汁4份；在该配比下口感及色泽更为优良。

本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；

（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5~8分钟，然后加入5~10%的食盐继续蒸煮10~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~30%，备用；

（4）有效成分浸出，将处理好的桑叶放入冷水中，然后煮沸10~20分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10~20分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~70℃，恒温浸泡30~60分钟；

（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。

本发明中桑叶的作用及功效：桑叶味苦、甘、性寒。具有降血压、血脂、抗炎、散风除热、清肝明目等作用。

甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其他物质，如蛋白质0．2克、脂肪0．5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1．3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。

我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。

本发明制备出来的桑叶柚子茶，具有健脾消食、提神醒脑、清热解毒、清肝明目、补肺益胃等功效，还具有新鲜甘蔗汁的清甜，口感良好。

本发明的有益效果：本发明通过将桑叶和柚子皮中的有效成分进行充分融合，再加入调节味道的甘蔗汁，使得制备出来的桑叶柚子茶，清甜可口，营养丰富，功效显著，相比于普通传统的柚子茶，口感更为多元化。同时本发明的桑叶柚子茶具有健脾消食、提神醒脑、清热解毒、清肝明目、补肺益胃等功效。

具体实施例

下面结合具体实例来对本发明做进一步的说明，但本发明的保护范围并不局限实施例表示的范围。

实施例1

一种桑叶柚子茶，其采用的原料为：柚子皮23~25kg，桑叶10~12kg，甘蔗汁3kg。

本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；

（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5~6分钟，然后加入5~7%的食盐继续蒸煮12~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至15~25%，备用；

（4）有效成分浸出，将处理好的桑叶放入100kg冷水中，然后煮沸15~20分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态15~20分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至60~70℃，恒温浸泡30分钟；

（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。

本发明的桑叶柚子茶带有甘蔗汁的清甜味。

实施例2

一种桑叶柚子茶，其采用的原料为：柚子皮20~22kg，桑叶12~13kg，甘蔗汁4kg。

本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；

（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸7~8分钟，然后加入6~7%的食盐继续蒸煮13~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~20%，备用；

（4）有效成分浸出，将处理好的桑叶放入100kg冷水中，然后煮沸10~15分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10~15分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~60℃，恒温浸泡40分钟；

（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。

本发明的桑叶柚子茶带有甘蔗汁的清甜味。

实施例3

一种桑叶柚子茶，其采用的原料为：柚子皮24~25kg，桑叶13~15kg，甘蔗汁5kg。

本发明的桑叶柚子茶的制备方法，包括如下步骤：

（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；

（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5~6分钟，然后加入8~10%的食盐继续蒸煮10~12分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至20~30%，备用；

（4）有效成分浸出，将处理好的桑叶放入100kg冷水中，然后煮沸10~15分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10~15分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~60℃，恒温浸泡60分钟；

（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。

本发明的桑叶柚子茶带有甘蔗汁的清甜味。

Claims (2)

1.一种桑叶柚子茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）原料预处理，将新鲜剥下的柚子皮、桑叶清洗干净，然后切成条状或块状，备用；新鲜甘蔗榨汁过滤，得到甘蔗汁，备用；原料及重量配比为：柚子皮20~25份，桑叶10~15份，甘蔗汁3~5份；

（2）去除苦涩味，将经过原料预处理的柚子皮放入水中煮沸5~8分钟，然后加入5~10%的食盐继续蒸煮10~15分钟，以去除柚子皮中的苦涩味；

（3）挤压除水，将去除苦涩味后的柚子皮捞出，压干水分至10~30%，备用；

（4）有效成分浸出，将处理好的桑叶放入冷水中，然后煮沸10~20分钟后加入甘蔗汁继续保存煮沸状态10~20分钟，再加入步骤（3）处理好的柚子皮混合，将溶液温度降至50~70℃，恒温浸泡30~60分钟；

（5）过滤、灌装，将步骤（4）的溶液过滤，除去滤渣，保留滤液，冷却后灌装即可得到桑叶柚子茶。

2.根据权利要求1所述的桑叶柚子茶的制备方法，其特征在于：原料及重量配比为：柚子皮22~25份，桑叶12~15份，甘蔗汁4份。