CN1729841A - 营养冷面的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明营养冷面的加工方法，由小麦粉与大豆粉、小米粉、橡子淀粉(或大豆粉、荞麦粉、橡子淀粉或大豆粉、小米粉、荞麦粉、橡子淀粉或大豆粉、小米粉、荞麦粉或大豆粉、小米粉、荞麦粉、玉米粉、橡子淀粉)与含盐碱的水溶液混合均匀，经挤压机挤成面条，然后经挂晾制得。
Description
本发明涉及的是食品加工技术领域，具体地说是涉及几种营养冷面的加工方法。
随着生活水平的提高，生活的标准已从温饱型向营养保健型转变。大豆、小米、荞麦、玉米及橡子淀粉的营养价值不但高于小麦，而且还有部分保健功效，如能把这几种原料加入到冷面中则将使冷面的营养价值有所提高。
本发明的目的是提供一种科学、实用的营养冷面的加工方法。
本发明的技术方案如下：
1、小麦粉、大豆粉、小米粉、橡子淀粉混合型
原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、橡子淀粉1～30份、含盐1％～3％、碱0.1％～0.4％的水溶液适量。
加工方法为：
(1)将以上几种粉料按所需比例与适量水溶液混合均匀；(2)加入挤压机挤成面条；(3)将挤出的面条定长剪断后挂凉；(4)待面条温度降至室温后码成垛即可销售。
2、小麦粉、大豆粉、荞麦粉、橡子淀粉混合型
原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、荞麦粉3～60份、橡子淀粉1～30份。其它同上。
3、小麦粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉、橡子淀粉混合型
原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、荞麦粉3～60份、橡子淀粉1～30份。其它同上。
4、小麦粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉混合型
原料配比(重量)为：小麦粉40～90份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、荞麦粉3～60份。其它同上。
5、小麦粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉、玉米粉、橡子淀粉混合型
原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、荞麦粉3～60份、玉米粉2～80份、橡子淀粉1～30份。其它同上。
实施例1：
(1)小麦粉70kg、大豆粉10kg、小米粉10kg、橡子淀粉10kg；(2)与适量含盐碱的水溶液混合均匀；(3)加入挤压机挤成面条；(4)将面条定长剪断后进行挂凉；(5)待面条降至室温后码成垛即可销售。
实施例2：
小麦粉70kg、大豆粉10kg、荞麦粉10kg、橡子淀粉10kg。其它同实施例1。
实施例3：
小麦粉60kg、大豆粉15kg、小米粉10kg、荞麦粉10kg、橡子淀粉5kg。其它同实施例1。
实施例4：
小麦粉70kg、大豆粉10kg、小米粉10kg、荞麦粉10kg。其它同实施例1。
实施例5：
小麦粉50kg、大豆粉10kg、小米粉5kg、荞麦粉5kg、玉米粉20kg、橡子淀粉10kg。其它同实施例1。
Claims (5)
1、小麦粉、大豆粉、小米粉、橡子淀粉混合型
一种营养冷面的加工方法，其特征在于原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、橡子淀粉1～30份，含盐1％～3％、碱0.1％～0.4％的水溶液适量。
一种营养冷面的加工方法，其特征在于：其加工方法为：
(1)将以上几种粉料按需要的比例与适量水溶液混合均匀；(2)加入挤压机挤成面条；(3)将面条定长切断后进行挂凉；(4)待面条温度降至室温后码成垛即可销售。
2、小麦粉、大豆粉、荞麦粉、橡子淀粉混合型
根据权利要求1所述的营养冷面的加工方法，其特征在于：原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、荞麦粉3～60份、橡子淀粉1～30份。其它同上。
3、小麦粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉、橡子淀粉混合型
根据权利要求1所述的营养冷面的加工方法，其特征在于：原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、荞麦粉3～60份、橡子淀粉1～30份。其它同上。
4、小麦粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉混合型
根据权利要求1所述的营养冷面的加工方法，其特征在于：原料配比(重量)为：小麦粉40～95份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、荞麦粉3～60份。其它同上。
5、小麦粉、大豆粉、小米粉、荞麦粉、玉米粉、橡子淀粉混合型
根据权利要求1所述的营养冷面的加工方法，其特征在于原料配比(重量)为：小麦粉40～90份、大豆粉2～80份、小米粉2～60份、荞麦粉3～60份、玉米粉2～80份、橡子淀粉1～30份。其它同上。
Priority Applications (1)
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| CNA2005100984317A CN1729841A (zh) | 2005-09-08 | 2005-09-08 | 营养冷面的加工方法 |
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| CNA2005100984317A CN1729841A (zh) | 2005-09-08 | 2005-09-08 | 营养冷面的加工方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN1729841A true CN1729841A (zh) | 2006-02-08 |
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| CNA2005100984317A Pending CN1729841A (zh) | 2005-09-08 | 2005-09-08 | 营养冷面的加工方法 |
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| CN (1) | CN1729841A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102349617A (zh) * | 2011-09-25 | 2012-02-15 | 湖南海清食品发展有限责任公司 | 一种橡子黄芪面的配料及制备方法 |
| CN103976267A (zh) * | 2014-05-30 | 2014-08-13 | 洛阳本草生物制药股份有限公司 | 一种橡子葛根挂面的制备工艺 |
| CN104068324A (zh) * | 2013-03-28 | 2014-10-01 | 南京乐呵呵庄园农业科技有限公司 | 一种芭蕉芋保健面条及其加工方法 |
| CN108991415A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-12-14 | 襄阳三珍生态农业有限公司 | 一种营养橡子冷面的制作方法 |
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2005
- 2005-09-08 CN CNA2005100984317A patent/CN1729841A/zh active Pending
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| CN103976267B (zh) * | 2014-05-30 | 2015-09-09 | 洛阳本草生物制药股份有限公司 | 一种橡子葛根挂面的制备工艺 |
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