CN1416768A - 改进的自主式多功能蒸汽蒸煮装置 - Google Patents

Abstract

本发明是涉及一种蒸汽蒸煮装置，该蒸煮装置包括一个贮水槽(2)，此贮水槽给一蒸汽发生室(6)供水，或与蒸汽发生室(6)构成一体，该蒸煮装置包括一个中间收集器皿(20)，该中间收集器皿(20)有一个往贮水槽(2)放流的排放装置(25)，在蒸煮装置中可安装一蒸煮缸钵(40)和/或一蒸煮托板(30)，蒸煮托板(30)有一个往中间收集器皿(20)放流的通流装置(33)。根据本发明，排放装置(25)与可拆卸塞堵装置(26)联接在一起。

Description

改进的自主式多功能蒸汽蒸煮装置

技术领域

本发明涉及蒸汽蒸煮设备或器具的一般技术领域，且特别涉及在钻孔的蒸煮托板上以及在一蒸煮缸钵中蒸煮的多功能蒸煮装置。

技术背景

蒸汽蒸煮设备或器具带有用于产生蒸汽供给蒸煮容器(enceinte decuisson)的底座。蒸汽蒸煮设备(appareil de cuisson)带有加热装置，例如电加热装置，而蒸煮器具(ustensile de cuisson)不带加热装置。

蒸煮容器一般带有一个下部接收器皿(réceptacle)，其上安装一个或多个蒸煮缸钵(récipient de cuisson)或蒸煮托板(support de cuisson)，还安设一封盖。下部接收器皿能够收集蒸煮汁液或冷凝水。但蒸煮容器可以带有一个独立于蒸煮缸钵的和/或独立于蒸煮托板，和/或独立于收集器皿的外壁。

慢蒸煮或文火炖是在100℃下进行，但可持续几个小时。因此蒸汽可以被用于这种蒸煮。适用于这样慢蒸煮的一种蒸煮缸钵有一侧壁和一无孔的底。盖上蒸煮缸钵的封盖能保护蒸汽的供应。热能通过器壁传递给食物。

干食物，如大米的蒸汽蒸煮是在水中进行的，蒸煮使用一个带有无孔底部的蒸煮缸钵，该蒸煮缸钵还带有一侧壁，其下部也无孔。最好不使用封闭蒸煮缸钵的封盖。事实上，没有封盖能使蒸汽直接与食物接触或直接与液体接触，以便加速蒸煮。液体食物，如酱油或汤也可以这种方式进行蒸煮或再加热。

其他食物的蒸煮一般是在钻孔的让蒸汽通过的蒸煮托板上进行。

在文献US 4 509 412中建议制造一种蒸汽蒸煮装置，其包括一蒸煮缸钵，所述蒸煮器具有一***的底，在其底部***部分有孔，这些孔配置在蒸煮汁液回收器皿的上部。这种配置避免了使安置在蒸煮设备底部中央位置的水槽中水混浊。

在文献WO 88/07829中，建议制造一种蒸汽蒸煮装置，其包括一蒸煮缸钵，所述蒸煮缸钵的封盖有内部周边滴水槽与排水管连通，所述排水管通向贮水槽上部。这种装置能收集冷凝水。

可认为这些设备的任何一种都不能以简便的方式将冷凝水的回收与蒸煮汁液的分离收集协调一致。

发明内容

本发明的目的是提出一种蒸汽蒸煮装置能以简单的方式把冷凝水的回收与蒸煮汁液的分离收集协调一致。

本发明的另一目的是在所提出的上述类型的蒸煮装置中蒸煮汁液易于利用。

用下述蒸煮装置就可达到这些目的，这种蒸煮装置包括一个贮水槽，该贮水槽给蒸汽发生室供水或与蒸汽发生室构成一体，该蒸煮装置带有一个由蒸汽发生室供应蒸汽的蒸煮容器，该蒸煮容器带有一中间收集器皿，该收集器皿设有往贮水槽放流的排放装置，在该蒸煮容器中可安置一蒸煮缸钵和/或一蒸煮托板，该蒸煮托板带有往中间收集器皿放流的通流装置，因为所述排放装置与一可拆卸的关闭装置相联。

对于蒸煮缸钵，可以是一种具有一实心底部和足够高的实心侧壁，以防止食物溢出或流出。如蒸煮缸钵无封盖，蒸汽就可到达食物，然而蒸煮汁液仍留在蒸煮缸钵中。蒸煮缸钵可用一封盖盖上，以便用文火以低于100℃的温度慢慢闷煮，。

蒸煮托板上有放流装置，蒸煮托板有下孔和/或侧孔和/或侧面开缝，以便使蒸煮汁液流出，蒸汽也可穿过这些孔或开缝进到食物周围。可拆卸的关闭装置能让使用者把中间收集器皿用作往贮水槽放水的溢流堰或用作回收蒸煮汁液的回收槽。

当食物放入蒸煮缸钵中，蒸煮汁停留在蒸煮缸钵中。蒸汽停留在蒸煮装置内壁上或停留在蒸煮缸钵外壁上，形成冷凝水，沿着上述壁流动，收集在中间收集器皿中。冷凝水不与蒸煮缸钵中的食物接触，这就形成可再用于蒸煮的水贮备，而不污染蒸汽发生室。为把冷凝水再回收到贮水槽，使用者通过拔开塞堵装置，释放中间容器的排放装置。这种配置能增加蒸煮的自主性。

当食物放在蒸煮托板上时，使用者将塞堵装置放置到位，以便将中间收集器皿的排放装置堵塞。这种配置避免了放在蒸煮托板上的食物的蒸煮汁液使贮水槽中的水混浊。使用者能很容易地接近在中间收集器皿中收集的蒸煮汁液。

这样就为使用者提供了一种多功能和性能良好的蒸煮设备。

其优点在于，塞堵装置与中间收集器皿相连。这种配置能够避免使用者丢失堵塞件，另一方面，塞堵装置可以是独立的，或者还可与蒸煮装置的另一部件相连。

根据本发明的一实施方式，塞堵装置是由一阀形成，所述阀包括一堵塞面，所述堵塞面与一接合在排放装置中的轴杆相联，轴杆按照偏心铰节轴铰接在一个摇臂上，摇臂有一支撑面，其半径相对于偏心铰接轴在第一区和第二区之间是增大的，在第一区，堵塞面释放排放装置，而在第二区，支撑面直接与中间收集器皿的一面接触，以便保持堵塞面与上述容器的相对面紧靠。因此，摇臂的位置能够通过阀，控制排放装置的关闭或打开。

其优点在于，排放装置是一个设置在中间收集器皿的一壁中的孔，堵塞面是一环面，轴杆出自该环面的内部、而孔可安置在中间收集器皿的底部中。

其优点还在于，在轴杆和摇臂之间的铰接是由两个对齐的柱销形成，两柱销轴向安装在两个空腔中，每一空腔都有一侧面切口，从而能够用力将所述柱销***其中。该装置易于安装。

其优点还在于，摇臂带有两个侧板，每个侧板在其内面上有一柱销，支撑面安设在侧板的外周。这样的部件很容易用模压获得。

其优点还在于，侧板用一舌片联接在一起。使用者能很容易操作摇臂。

其优点还在于，摇臂安装在中间收集器皿的一内面上。换句话说，当中间收集器皿在贮水槽上就位时，使用者能接近摇臂而无需拿开上述中间收集器皿。

其优点还在于，堵塞面由安装在与轴杆相联的一凸缘上的密封圈形成。换一方式，密封圈可以特别安装在中间收集器皿上。

根据本发明的另一制造方式，塞堵装置还可由一软塞构成。

附图说明

通过对以下参照附图的、作为非限定性的两个实施例的研究，将能更好理解本发明：

-图1是根据本发明的电热式蒸汽蒸煮装置的垂直剖面图，所述蒸煮装置包括中间收集器皿排放口用的塞堵装置的第一实施例。

-图2和图3是根据本发明中间收集器皿排放口用的塞堵装置的第二实施例的两部件的透视图。

-图4和图5是第二实施例的两个主视图，其分别表示打开位置和关闭位置。

-图6和图7是第二实施例的两个侧视图，其分别表示打开位置和关闭位置。

具体实施方式

图1表示一台电热式蒸汽蒸煮装置，其包括一用来产生蒸汽的底座1，所述底座包括一贮水槽2和一加热部件3，所述加热部件3联接到一个电气控制装置9上，其能够在最初升温阶段以满功率运行，和在蒸煮阶段以减低的功率运行。减低的功率可以连续提供，或者以加热期和停止加热期交替地提供。一环形壁4安设在加热部件3的周围。壁4配有一个下部通道5，将贮水槽2与蒸汽发生室6分离开。

底座1上面安装一蒸煮容器10，所述蒸煮容器10有一底部11，侧壁12，13，14和一封盖15。封盖15包括一鼓起的内表面16，一个抓握构件17和一通气孔18。

中间收集器皿20安装在底座1上形成蒸煮容器10的底部11。中间收集器皿20包括一***壁21，***壁21支撑侧壁12。壁21围成一槽腔22，用于收集蒸煮汁液或冷凝水。一环形壁23从槽腔22的底部***。环形壁23包括孔24，用于让来自蒸汽发生室6的蒸汽通过。中间收集器皿20有一与可拆卸的塞堵装置26相联的排放装置25。排放装置25是由在槽腔22底部中安设的一个孔形成的。

根据图1所示的实施例，塞堵装置26是由用栓系带28连接到中间收集器皿20上的软塞子27形成。软塞子27例如可以用弹性体制成。

蒸煮托板30安装在壁12的内边缘上，蒸煮托板30是由可拆卸的钻孔板31构成。板31上所钻的孔32形成往板31下面的中间收集器皿放流的通流装置33。

蒸煮缸钵40包括一底壁41和一侧壁42，底壁和侧壁一直到上部边缘43都无孔。孔44安设在壁45中，壁45把蒸煮缸钵40与支撑***壁14连接在一起，孔44能使蒸汽到达封盖15的内表面16，以便形成冷凝水。由于封盖的内表面形状凸起，冷凝水沿着上述表面滑下，由于在上述边缘43和上述表面16之间距离很小，通过冷凝，在边缘43的高度上形成液体会聚处。从蒸汽发生室6来的蒸汽继续加热蒸煮缸钵40的底壁41和其侧壁42，而不进入上述蒸煮缸钵的内部。

当使用者想在蒸煮托板30上蒸煮食物时，蒸煮汁液可以通过板31上的孔32流下来。如果希望蒸煮汁液收集在中间收集器皿20中，使用者应将堵塞件27放置就位，以便关闭排放装置25。当抽出蒸煮容器10的其他部件时，使用者很容易触及到在中间收集器皿20中所收集的蒸煮汁液。

当使用者想在蒸煮缸钵40中蒸煮食物时，冷凝水可在蒸煮缸钵40的外部和蒸煮容器的内壁上形成，并掉落在收集器皿20中。为了增加设备的自主性，使用者可拔掉堵塞件27，在收集器皿20中收集到的冷凝水便能落入贮水槽2中，并重新供给蒸汽发生室6。

当用放置在蒸煮托板30上的蒸煮缸钵进行蒸煮食物时，也可考虑冷凝水的循环使用。事实上，蒸煮汁液停留在上述蒸煮缸钵内。

图2到图7表示本发明第二种实施方式，在此实施方式中，塞堵装置26，是由一阀50形成，其按照一偏心铰接轴61相对于一摇臂60铰接的。

所述阀50包括一与铰接在摇臂60上的一轴杆52相连的堵塞面51。堵塞面51是一个环面，轴杆52是从该环面内伸出。堵塞面51是由安装在一与轴杆52相连的凸缘58上的密封图形成。轴杆52安装在一开口中，形成排放装置25，该排放装置25安装在收集器皿20的底部。属于铰接结构的两个空腔53、54被安置在轴杆52上。

摇臂60包括两个侧板67、68，而这两侧板是用一个舌片69联成一体。两个侧板67、68中每个侧板内表面都包括一柱销65、66。两个柱销排成一直线。

柱销65、66的轴形成铰接的偏心轴61。摇臂60安装在容器20的内面29上。摇臂60有支撑表面62，该支撑表面相对于偏心铰接轴61而言有在第一支撑区63和第二支撑区64之间增加的半径。

支撑表面62在支撑区63和64的两侧，一方面由第一停靠区70延伸，另一方面由第二停靠区71延伸。在图3指出，停靠区70、71是由每个侧板67、68的刚好相对的两个外周面形成。在每个侧板上，第一停靠区70与第二停靠区71是由圆弧段联接在一起的，在圆弧段上设置支撑区63、64。

在轴杆52和摇臂60之间的铰接是由轴向安装在空腔53，54中的两个柱销形成的。每个空腔53、54都有一侧面切口55、56，以便能够用力将柱销65、66***。

正如图4和图6所示，当第一停靠区70在与收集器皿20的内面29接触时，支撑区63正位于收集器皿20的面29的附近。支撑区63靠近偏心轴61，铰接在轴1上的轴杆52处在相对于排放装置25的低位置。此时堵塞面51远离收集器皿20的相对面，从而释放排放口25。当慢慢蒸煮或文火炖时，此时摇臂60占据一所建议的位置。冷凝水的循环使用能增加蒸煮的自主性。

如图5和图7所示，当第二停靠区70与收集器皿20的内面29接触时，支撑区64位于收集器皿20的面29附近，支撑区64远离偏心轴61，铰接在轴61上的轴杆52处于相对于排放装置25的高位置。堵塞面51维持紧靠着收集器皿20的相对面。排放口25被关闭。摇臂60因而在蒸汽蒸煮时占据所建议的位置。使用者在收集器皿20中回收蒸汽汁液。

这样为使用者提供了性能良好、使用方便的蒸汽蒸煮装置，能够实现多种类型的蒸汽蒸煮。

为了将阀50从一个位置转变到另一位置，使用者通过舌片69操作摇臂60。摇臂60支撑在收集器皿20面上，从第一停靠区70转变到第二停靠区71，同时经过支撑区63、64，而且反之亦然。

作为第一实施例的一种变换形式，堵塞件27可以用一种刚性材料制成。在堵塞件或收集器皿上可放置一密封圈。栓系物28不是必须的。

作为第二实施例的一种变换形式，摇臂60可以安装在收集器皿20的下面上。为了释放排放装置25，这时必须用一个弹簧来推开轴杆52。柱销65、66可以安装在轴杆52上，沟槽或空腔53、54这时可安设在摇臂60中，密封圈57可以安装在排放装置25周围。

作为补充变换形式，排放装置25不必安装在收集器皿20的底部，但可以安装在邻近容器20底部的一侧壁上。

作为补充变换形式，蒸煮缸钵40附带另一封盖，其独立于蒸煮容器10的封盖，或者不加盖。

本发明并不局限于所描述的实施例和其变换形式，而是包括在权利要求书保护范围内的众多的变换方式。

Claims (10)

1.蒸汽蒸煮装置，其包括一贮水槽(2)，所述贮水槽给一蒸汽发生室(6)供水，或与一蒸汽发生室(6)构成一体，一由所述蒸汽发生室(6)供应蒸汽的蒸煮容器(10)包括一中间收集器皿(20)，所述中间收集器皿具有一向所述贮水槽(2)放流的排放装置(25)，在所述蒸煮装置中可安装一蒸煮缸钵(40)和/或一蒸煮托板(30)，在所述蒸煮托板上有往所述中间收集器皿(20)里放流的通流装置(33)，其特点在于，所述排放装置(25)与一可拆卸的塞堵装置(26；26′)相联。

2.根据权利要求1所述的蒸汽蒸煮装置，其特征在于，所述塞堵装置(26；26′)与所述中间收集器皿(20)相连。

3.根据权利要求1或2所述的蒸汽蒸煮装置，其特征在于，所述塞堵装置(26′)是由一阀(50)形成，所述阀包括一个与一轴杆(52)相联接的堵塞面(51)，所述轴杆接合在所述排放装置(25)中，所述轴杆(52)按照一偏心铰接轴(61)铰接在一摇臂(60)上，所述摇臂(60)包括一支撑面(62)，所述支撑面的半径相对于所述偏心铰接轴(61)在第一区(63)和第二区(64)之间是增大的，在第一区，所述堵塞面(51)释放所述排放装置(25)，在第二区，所述支撑面(62)与所述中间收集器皿(20)相接触，以维持所述堵塞面(51)紧靠所述容器(20)的相对面。

4.根据权利要求3所述的蒸汽蒸煮装置，其特点在于，所述排放装置(26)是一个安设在所述中间收集器皿(20)的一壁中的孔口，所述堵塞面(51)是一环面，所述轴杆(52)从所述环面内部引出。

5.根据本发明权利要求3或4所述的蒸煮装置，其特征在于，在所述轴杆(52)和所述摇臂(60)之间的铰接是由两个对齐的柱销(65，66)形成，两柱销轴向地安装在两个空腔(53、54)中，每个空腔都有一侧面切口(55、56)，从而能够用力将所述柱销***其中。

6.根据权利要求5所述的蒸煮装置，其特征在于，所述摇臂(60)包括两侧板(67、68)，每侧板的内面上带有所述柱销(65、66)中的一个，所述支撑面(62)设置在所述侧板(67、68)的周边上。

7.根据权利要求6所述的蒸煮装置，其特征在于，所述侧板(67、68)是由一舌片(69)连在一起的。

8.根据权利要求3到7中的任一项所述蒸煮装置，其特征在于，所述摇臂(60)安装在所述中间收集器皿(20)的一内面(29)上。

9.根据权利要求3到8中的任一项所述蒸煮装置，其特征在于，所述堵塞面(51)是由一密封圈(57)形成，所述密封圈安装在一与所述轴杆(52)相连的凸缘(58)上。

10.根据权利要求1或2所述的蒸煮装置，其特征在于，所述塞堵装置(26)是由一软塞件(27)形成。

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