CN1298826C - 一种反应性混合物香料的制备方法及在烟草中的应用 - Google Patents
一种反应性混合物香料的制备方法及在烟草中的应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1298826C CN1298826C CNB2004100401408A CN200410040140A CN1298826C CN 1298826 C CN1298826 C CN 1298826C CN B2004100401408 A CNB2004100401408 A CN B2004100401408A CN 200410040140 A CN200410040140 A CN 200410040140A CN 1298826 C CN1298826 C CN 1298826C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- reactive mixture
- reaction
- tobacco
- mixture spices
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Manufacture Of Tobacco Products (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
本发明涉及一种反应性香料的合成方法及其在烟草中应用，属于香料制备技术。本发明选用不同的水果提取物与氨或铵盐，在温和条件下发生美拉德反应，产生大量的香味前体物质。同时本发明利用制备的反应性香料，按照不同的配比添加在叶组中，在一定条件下处理叶组，制得的烟丝抽吸品质具有显著的改进，具有浓厚的烘烤香气和舒适的口感。
Description
技术领域：本发明涉及一种反应性混合物香料的制备方法及其在烟草中应用，属于香料制备技术。
背景技术：梅拉德反应一般发生在糖和氨基酸之间，它是一个包括缩合、降解、裂解、聚合的一系列反应，生成各种小分子及高分子化合物的极为复杂的反应过程，反应过程中产物的颜色、香味等特性强烈地受反应条件的影响。产物广泛应用在食品、香精香料、烟草等领域。水果提取物，例如猕猴桃、山楂、酸木瓜、梅子、酸角、苹果、香蕉等的提取物，富含各种成分，包括糖、有机酸、无机盐等等等，被广泛用在卷烟加料中，对卷烟产品品质的提高起着重要作用。利用天然提取物中的氨基酸进行Maillard反应已有不少报道，并且取得了较好的应用。
发明内容：本发明的目的在于发明一种使用水果提取物与氨或者铵盐作为原料，在一定条件下发生美拉德反应，经合成反应制得烟用香料——反应性混合物香料的方法，及将该反应性混合物香料应用到烟草中。
本发明的目的在于在不同的水果提取物中加入氨或铵盐，在不同条件下发生反应，产生大量的香味前体物质，如Amadori化合物、脱氧果糖嗪等，获取能用于提高烟草抽吸品质的方法。
本发明是通过以下方式完成的：
使用含糖量一定的水果提取物(如猕猴桃、山楂、酸木瓜、梅子、酸角、苹果、香蕉等水果的提取物)，根据含糖量(以葡萄糖计)不同。按糖和氢氧化铵/氨气/铵盐比例(摩尔比)1∶1～2加入氢氧化铵、氨气或铵盐(如碳酸铵、硫酸铵、磷酸铵等)，在温度40-120℃条件下，反应较短的时间(时间1-3小时)而获得的反应性混合物香料，将获得的反应性混合物香料按0.5-5％(烟丝干重)的添加量加入到烟丝中，在室温或60℃条件下将烟丝烘干至水分14％，卷烟即可。
本发明采用的原料为水果提取物和氨或铵盐，原料易得，反应条件温和，操作简单。反应产物中富含水果的自然香气和生成的脱氧果糖嗪等香料前体化合物，与烟草自然协调，而且安全可靠，是一种较好的反应性混合物香料，在烟草中可以有良好的应用前景。
具体实施方式：
实施例1：水果提取物选用猕猴桃果汁，氨源采用氢氧化铵，猕猴桃果汁中糖以葡萄糖含量为计量，糖与氢氧化铵按1∶1摩尔比反应，反应温度最好控制在80℃，回流反应2小时。反应终止时加入一倍体积的离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
取制得的反应性混合物香料，按1％(烟丝干重)添加量溶解于水中，喷洒添加到烤烟叶组中，叶组在50℃下晾干1天，让烟丝水分含量保持在13～14％，手工卷烟进行评吸。其卷烟均有浓厚的烘烤香，呈现淡淡的混合型风格。
实施例2：水果提取物选用香蕉果浆，氨源采用碳酸铵，香蕉果浆中糖以葡萄糖计算与碳酸铵按摩尔比为1∶1.2进行反应。反应温度为120℃，回流反应1小时。反应终止时加入一倍体积的离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
取制得的反应性混合物香料，按5％(烟丝干重)添加量溶解于水中，添加到烤烟叶组中，叶组在室温下晾干2天，让烟丝水分含量保持在13～14％，手工卷烟进行评吸。卷烟均有浓厚的烘烤香，呈现淡淡的混合型风格。
实施例3：水果提取物选用苹果果汁，氨源采用氢氧化铵，苹果果汁中糖以葡萄糖计算与氢氧化铵按摩尔比1∶1.2进行反应。反应温度为40℃，回流反应3小时。反应终止时加入一倍体积的离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
取制得的反应性混合物香料，按0.5％(烟丝干重)添加量溶解于水中，添加到烤烟叶组中，叶组在室温下晾干1天，让烟丝水分含量保持在14％左右，手工卷烟进行评吸。卷烟均有浓厚的烘烤香，呈现淡淡的混合型风格。
实施例4：水果提取物选用酸木瓜果浆，氨源采用乙酸铵，酸木瓜果浆中糖以葡萄糖计算与乙酸铵按摩尔比1∶1.1进行反应。反应温度最好为90℃，回流反应1小时。反应终止时加入一倍体积的去离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
取制得的反应性混合物香料，按3％(烟丝干重)添加量溶解于水中，添加到烤烟叶组中，叶组在室温下晾干2天，让烟丝水分含量保持在14％左右，手工卷烟进行评吸。卷烟均有浓厚的烘烤香，呈现淡淡的混合型风格。
实例5：水果提取物选用梅子果浆，氨源采用磷酸氢二铵，梅果浆中糖以葡萄糖计算与乙酸铵按摩尔比1∶1.2进行反应。反应温度为60-100℃，最好为90℃，回流反应1-2小时，最好为1小时。反应终止时加入一倍体积的去离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
实例6：水果提取物选用山楂浸膏，氨源采用气态氨，果浆中糖以葡萄糖计算与氨气按摩尔比1∶2进行反应。反应温度为60-100℃，最好为100℃，回流反应1-2小时，最好为1小时。反应终止时加入一倍体积的去离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
实例7：水果提取物选用酸木瓜浸膏，氨源采用磷酸氢二铵，果浆中糖以葡萄糖计算与磷酸氢二铵按摩尔比1∶1.5进行反应。反应温度为60-100℃，最好为80℃，回流反应1-2小时，最好为1小时。反应终止时加入一倍体积的去离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
实例8：水果提取物选用梅子浸膏，氨源采用乙酸铵，果浆中糖以葡萄糖计算与乙酸铵按摩尔比1∶1.5进行反应。反应温度为60-100℃，最好为90℃，回流反应1-2小时，最好为1小时。反应终止时加入一倍体积的去离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
实例9：水果提取物选用酸角浸膏，氨源采用硫酸铵，果浆中糖以葡萄糖计算与硫酸铵，按摩尔比1∶1.5进行反应。反应温度为60-100℃，最好为90℃，回流反应1-2小时，最好为1小时。反应终止时加入一倍体积的去离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
实例10：(反应温度选下限和时间选上限)水果提取物选用苹果汁，氨源采用磷酸氢二铵，果浆中糖以葡萄糖计算与磷酸氢二铵按摩尔比1∶2进行反应。反应温度为60-100℃，最好为75℃，回流反应1-2小时，最好为1小时。反应终止时加入一倍体积的去离子水终止反应，获得反应性混合物香料。
实例5-10中取制得的反应性混合物香料，按1％(烟丝干重)添加量溶解于醇中，喷洒到烤烟叶组中，叶组在室温下晾干1-2天，让烟丝水分含量保持在14％左右手工卷烟进行评吸。卷烟均有较浓厚的烘烤香，同时呈现各自的果香气息，带有淡淡的混合型风格。
本发明利用制备的反应性混合物香料，按照不同的配比添加在叶组中，在一定条件下处理叶组，制得的烟丝抽吸品质具有显著的改进，具有浓厚的香气和舒适的口感。
Claims (9)
1、一种反应性混合物香料的制备方法，其主要特征在于用水果提取物和氨源为原料，按糖和氢氧化铵/氨气/铵盐的摩尔比1∶1~2混合，在40-120℃温度下，反应1-3小时，获得反应性混合物香料，反应终止需加入反应性混合物香料一倍体积的离子水。
2、根据权利要求1所述的一种反应性混合物香料的制备方法，其特征在于所述水果提取物为猕猴桃、山楂、酸木瓜、梅子、酸角、苹果或香蕉的提取物。
3、根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于所述氨源为氢氧化铵、氨气、乙酸铵、碳酸铵、硫酸铵或磷酸氢二铵。
4、根据权利要求1或2所述的反应性混合物香料的制备方法，其特征是所述两种原料配比为1∶1摩尔比。
5.、根据权利要求1或2所述的反应性混合物香料的制备方法，其特征在于反应温度在60-100℃。
6.根据权利要求1或2所述的反应性混合物香料的制备方法，其特征反应时间在1.5-2小时。
7、根据权利要求1所述的反应性混合物香料在烟草中的应用，其特征是反应性混合物香料与水或乙醇混合为溶液，按烟丝干重0.5-5％添加量添加到烟丝中。
8、根据权利要求7所述的反应性混合物香料在烟草中的应用，其特征是烟丝处理温度为室温晾干或30-60℃烘烤。
9、根据权利要求7所述的反应性混合物香料在烟草中的应用，其特征是烟丝处理温度为50℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2004100401408A CN1298826C (zh) | 2004-07-04 | 2004-07-04 | 一种反应性混合物香料的制备方法及在烟草中的应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB2004100401408A CN1298826C (zh) | 2004-07-04 | 2004-07-04 | 一种反应性混合物香料的制备方法及在烟草中的应用 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1594521A CN1594521A (zh) | 2005-03-16 |
| CN1298826C true CN1298826C (zh) | 2007-02-07 |
Family
ID=34664495
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB2004100401408A Expired - Fee Related CN1298826C (zh) | 2004-07-04 | 2004-07-04 | 一种反应性混合物香料的制备方法及在烟草中的应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1298826C (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101497845B (zh) * | 2008-01-30 | 2012-10-03 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 以红枣提取物为原料通过美拉德反应生产烟用香料的方法 |
Families Citing this family (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100364464C (zh) * | 2005-09-26 | 2008-01-30 | 中国烟草总公司郑州烟草研究院 | 一种水溶性高分子棕色化反应产物的制备方法及其产品应用 |
| CN101176571B (zh) * | 2007-11-02 | 2012-12-26 | 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司 | 一种烟用香料的制备方法 |
| CN101608145B (zh) * | 2008-06-16 | 2012-08-29 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 以植物水解提取物和水果提取物为原料生产烟用香料的方法 |
| CN101633864B (zh) * | 2009-07-07 | 2013-01-30 | 广东中烟工业有限责任公司 | 一种苹果香韵型烟用香精及其制备方法和应用 |
| CN102002436B (zh) * | 2009-09-02 | 2012-10-03 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 利用提取残渣制备反应类香原料的方法 |
| CN103653238B (zh) * | 2012-09-17 | 2015-12-02 | 福建中烟工业有限责任公司 | 番木瓜叶提取液在卷烟中的应用 |
| CN103070475B (zh) * | 2013-01-10 | 2015-05-20 | 川渝中烟工业有限责任公司 | 雪茄烟叶添加剂及其生产方法 |
| CN103211297B (zh) * | 2013-04-03 | 2015-04-08 | 红云红河烟草(集团)有限责任公司 | 一种猕猴桃提取物的制备方法及其在卷烟中的应用 |
| CN103637394A (zh) * | 2013-12-02 | 2014-03-19 | 中国烟草总公司重庆市公司烟草科学研究所 | 一种香蕉口味的烟草薄片烟丝的制备方法 |
| CN103919096B (zh) * | 2014-04-11 | 2015-07-01 | 青岛清光食品有限公司 | 一种制备花生精油和花生香味剂的方法 |
| CN104017648A (zh) * | 2014-06-13 | 2014-09-03 | 广西科技大学 | 一种龙眼浸膏的美拉德反应产物的制备方法及在卷烟中的应用 |
| CN104017647A (zh) * | 2014-06-13 | 2014-09-03 | 广西科技大学 | 一种芒果浸膏美拉德反应物的制备方法及在卷烟中的应用 |
| CN104187550B (zh) * | 2014-09-09 | 2015-09-30 | 王婧婧 | 一种黑糖话梅味香精的制备方法 |
| CN104862076A (zh) * | 2015-06-04 | 2015-08-26 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 一种烟用混合果汁美拉德反应物的制备方法 |
| CN105713844B (zh) * | 2016-04-18 | 2019-04-05 | 云南中烟工业有限责任公司 | 一种黄绿木霉菌株及用其制备酸木瓜烟用香料的方法 |
| CN112971200B (zh) * | 2021-02-07 | 2023-07-14 | 无锡华叶生物科技有限公司 | 一种烟用梅子分离物的制备方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1175623A (zh) * | 1995-09-05 | 1998-03-11 | 云南省烟草工业研究所 | 烟草反应物香料的制备方法及利用 |
| CN1415717A (zh) * | 2002-11-08 | 2003-05-07 | 华宝香化科技发展（上海）有限公司 | 以烟草浸膏为原料生产烟用香料的方法 |
-
2004
- 2004-07-04 CN CNB2004100401408A patent/CN1298826C/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1175623A (zh) * | 1995-09-05 | 1998-03-11 | 云南省烟草工业研究所 | 烟草反应物香料的制备方法及利用 |
| CN1415717A (zh) * | 2002-11-08 | 2003-05-07 | 华宝香化科技发展（上海）有限公司 | 以烟草浸膏为原料生产烟用香料的方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101497845B (zh) * | 2008-01-30 | 2012-10-03 | 湖北中烟工业有限责任公司 | 以红枣提取物为原料通过美拉德反应生产烟用香料的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1594521A (zh) | 2005-03-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1298826C (zh) | 一种反应性混合物香料的制备方法及在烟草中的应用 | |
| CN101411543B (zh) | 一种烟用香料的制备方法与应用 | |
| CN103865648B (zh) | 复合型水果浓缩物的美拉德反应产物的制备方法及其在烟草调香中的应用 | |
| CN103099310A (zh) | 一种烟草保润剂及其应用 | |
| CN101633864B (zh) | 一种苹果香韵型烟用香精及其制备方法和应用 | |
| CN101040723A (zh) | 一种烟叶高活性生物酶调节剂及其提高烟叶品质的方法 | |
| CN104745304B (zh) | 以玫瑰花、石榴和酒酿为原料制备的美拉德反应产物及其在卷烟中的应用 | |
| CN102399631A (zh) | 一种烟用美拉德香精及其制备方法 | |
| CN104804872A (zh) | 一种可可粉香料的制备方法及其应用 | |
| CN103555423B (zh) | 一种猕猴桃提取物 | |
| CN104017648A (zh) | 一种龙眼浸膏的美拉德反应产物的制备方法及在卷烟中的应用 | |
| CN101602982A (zh) | 紫苏的分步提取方法及所得提取物在卷烟中的应用 | |
| CN104489914A (zh) | 一种烟叶生产环节提高烤烟上部烟叶品质的添加剂及方法 | |
| CN105559145A (zh) | 一种电子烟香料及其制备方法 | |
| CN104126867B (zh) | 牛肝菌多糖的提取方法及其在烟草制品中的用途 | |
| CN108634362B (zh) | 一种复合型烟用增香剂的制备方法及其应用 | |
| CN103555424B (zh) | 一种番茄香精 | |
| CN103409238B (zh) | 一种烟用梗丝增香剂及制备方法和应用 | |
| CN104263517A (zh) | 以黑番茄、薰衣草和烟草制备的烟用香料及其应用 | |
| CN1294857C (zh) | 一种能改善烟草吃味的添加合剂及应用 | |
| CN103099309A (zh) | 粳米在卷烟中的应用 | |
| CN101849706A (zh) | 一种清凉甜味剂和制备方法及其在烟草中的应用 | |
| CN108456591A (zh) | 一种白柠檬挥发油的制备方法及其应用 | |
| CN104479877A (zh) | 烟用葡萄增香保润剂的制备方法 | |
| CN103798945B (zh) | 可降低烤烟中蛋白质含量的烘烤工艺方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |