CN1283676A - 枸杞营养保健啤酒及生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种新型啤酒及生产方法,特别是含有枸杞营养保健成份的啤酒。其特征是:这种啤酒是在现有技术啤酒生产中加入枸杞有效成份制得的啤酒,其生产方法可以将枸杞直接参加煮沸,也可以先浸泡,取浸泡液直接加入过滤工序制得。本发明的优点是:口味纯正,醇香浓郁,泡沫丰富,洁白细腻,酒液晶莹剔透,呈粉红色,非常美观,具有补肾益精,养肝明目,润肺濡燥,强筋壮骨,延缓衰老,增加免疫力等功效,长期饮用可起到很好的保健作用,同时也为啤酒行业增添了一个新品种。
Description
本发明涉及一种新型啤酒及生产方法。
啤酒是一种营养丰富，含低酒精的国际性饮料酒，为广大消费者所喜爱，俗称啤酒为“液体面包”，至今为止仍是世界上生产、消费量最大的酒种，随着我国改革开放和国民经济的发展，人民生活水平不断提高，对啤酒的需求量也越来越大。目前啤酒工业也由此越来越得到政府各部门的关注，全国各地新建厂家不断增加，老的啤酒厂为满足消费者新的需求，纷纷技改扩大规模，到一九九九年我国啤酒工厂已超过800家，啤酒总产量也已突破2088万吨，雄居世界第二啤酒大国的位置，但与世界发达国家人均饮用量相比还相差很大。随着人民生活水平的不断提高和营养观念的不断更新，啤酒消费也越来越呈现出多元化趋势，传统普通型啤酒已难以满足广大消费者新的需求，所以啤酒行业已逐步开始由传统啤酒生产转向多花色、多口味、多类型的啤酒生产，特别是各种风味的营养型高档啤酒的生产。
本发明的目的是为满足消费者需求，提供一种含有枸杞成份的营养保健啤酒品种及这种啤酒的生产方法。
本发明的啤酒是在现有技术啤酒生产中加入中药枸杞有效成份制得的啤酒。下面详细叙述本发的生产方法：
本发明采用现有技术啤酒生产工艺，其生产方法有两种，一是在啤酒生产煮沸工序加入枸杞原粒，随啤酒生产原料一同煮沸、发酵，另一种是将枸杞有效成份浸出液在硅藻土过滤工序之后，精滤工序之前加入到啤酒中，并与啤酒液一同进入清酒罐储存，再罐装、杀菌，即为成品。本发明的具体生产方法是：
1、将完成麦芽汁量0.06-0.5％的枸杞原粒，加入煮沸锅煮沸至少10分钟，使枸杞有效成份充分溶解析出，其它工艺与啤酒生产完全相同。
2、将20-35％的枸杞原粒，浸泡在80-85℃的热水中3-5小时，然后过滤，取枸杞浸泡液备用，全套生产工艺采用现有技术啤酒生产工艺，在硅藻土过滤工序之后和清滤工序之前，取占啤酒液0.2-0.4％的枸杞浸泡液用计量泵均匀加入，与啤酒液一起经精滤机进入清酒罐储存，然后灌装、杀菌，即为成品。
本发明的优点是：口味纯正，醇香浓郁，泡沫丰富，洁白细腻，酒液晶莹剔透，呈粉红色，非常美观，并具有补肾益精，养肝明目，润肺濡燥，强筋壮骨，延缓衰老，增强人体免疫力等功效，长期饮用可起到很好的营养和保健作用，不仅为啤酒行业提供了一种新的啤酒品种，同时对企业来说也提高产品的市场竞争力。
Claims (3)
1、一种枸杞营养保健啤酒，其特征在于：它是一种在现有技术啤酒生产中加入枸杞有效成份制得的啤酒。
2、枸杞营养保健啤酒的生产方法是：
a、在啤酒生产的煮沸工序加入枸杞原粒，随啤酒生产原料一同煮沸、发酵，其它工艺与现有技术啤酒生产相同；
b、将枸杞有效成份浸出液在硅藻土过滤工序之后，精滤工序之前加入，然后与啤酒液一同进入清酒罐，再灌装、杀菌，即为成品。
3、根据权利要求2所述的枸杞营养保健啤酒生产方法，其特征是：
a、直接加入煮沸工序的枸杞原粒重量为完成麦芽汁量的0.06-0.5％，煮沸时间至少10分钟；
b、用20-35％的枸杞原粒用水浸泡，温度为80-85℃，浸泡时间3-5小时，过滤之后备用，加入量为啤酒液的0.2-0.4％。
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