CN1266652A - 氨基酸泡腾剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种氨基酸泡腾剂的配方组成和制作方法,除含有酸***、碱***成分外,还含有粘合剂成分和一定量的人体必需的氨基酸及微量元素,有较高的营养价值,有益于人体健康。同时,制作过程中不需压制成片,省去相应的设备和工艺,方法简单,成本较低。该固体饮料便于运输、保存,卫生要求易保证,有丰富泡腾,味道和解渴效果好,加之有较高的营养价值,受到国内、外客商欢迎。
Description
本发明涉及一种氨基酸泡腾剂的配方组成及制作方法，属于固体颗粒饮料技术领域。
随着人们生活水平的提高，市场上各种饮料品种繁多。液体饮料因需要灌装设备及大量的瓶、罐等容器，因而投资大、成本高，而且运输、携带、保存不便，卫生要求也难以保证。固体饮料能克服液体饮料的不足，有广阔的发展前景。专利申请号891092072公开了一种泡腾固体饮料的制作技术，较之目前的冲剂饮料有明显的进步。但其成分中不含人体必需的氨基酸或含量很少，因而营养价值较低；同时该技术将几种颗粒混合后，加入二氧化碳气体，再压制成片状，因而工艺较繁，成本也较高。
本发明的目的在于克服现有泡腾固体饮料的不足之处，提供一种既便于运输、保存，有丰富泡腾，味道和解渴效果好，又具有一定营养价值，有益于人体健康，同时制作方法简单，成本较低的氨基酸泡腾剂。
本发明的技术方案是：氨基酸泡腾剂包括酸***成分，如柠檬酸、苹果酸等，碱***成分，如碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸钾等，加上β胡萝卜素、甜菊糖、香精，改进之处是该泡腾剂还包括粘合剂成分，该成分含有微粉硅胶、聚乙烯吡咯烷酮，乙醇溶液，再加入肌酸、氨糖、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸中的一种或数种，并含有二甲硅油，以上成分在泡腾剂总量中的重量百分比为：
酸***成分 15％～40％
碱***成分 15％～40％
β胡萝卜素 0.3％～1％
甜 菊 糖 0.2％～0.8％
香 精 2％～5％
微粉硅胶 0.5％～1％
聚乙烯吡咯烷酮 0.3％～0.5％
肌 酸 15％～40％
氨 糖 15％～40％
谷 氨 酸 0.5％～5％
甘 氨 酸 0.5％～5％
亮 氨 酸 0.5％～5％
异亮氨酸 0.5％～5％
缬 氨 酸 0.5％～5％
精 氨 酸 0.5％～5％
丙 氨 酸 0.5％～5％
二甲硅油 0.005％～0.01％
各成分的总量之和为100％。上述乙醇溶液在泡腾剂制作过程中挥发。
作为本发明的进一步改进，在以上成分中加入维生素B6、维生素E、维生素C、氧化铝、氧化锌，新加成分在泡腾剂总量中的重量百分比为：
维生素B6 0.0001％～0.0005％
维生素E 0.02％～0.06％
维生素C 0.05％～0.09％
氧化铝 0.00001％～0.00003％
氧化锌 0.002％～0.003％
本发明氨基酸泡腾剂的制作方法是：将聚乙烯吡咯烷酮、微粉硅胶加入无水乙醇中，搅拌均匀，无结块，无沉淀，制成粘合剂；将权利要求1所述酸***成分加入上述粘合剂，过12-18目筛网造粒，在60-85℃下烘干，并过5-12目筛网整粒，制成酸粒；将氨糖、肌酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸中的一种或几种和β胡萝卜素、甜菊糖、香精加入权利要求1所述碱***成分中，混合均匀，加入上述粘合剂，过12-18目筛网造粒，在60-85℃下烘干，喷入防沫剂二甲硅油乙醇溶液，再在60-75℃下烘干，过5-12目筛网整粒，制成碱粒；最后将制成的酸粒与碱粒混合均匀，包装成产品。
作为本发明制作方法的进一步改进，在制作碱粒过程中，将维生素B6、维生素E、维生素C、氧化铝、氧化锌加入所述碱***成分中，共同加入粘合剂，制成碱粒。
由上述配方和制作方法做成的氨基酸泡腾剂固体饮料，便于运输、保存、有丰富泡腾，喷入适量的二甲硅油乙醇溶液，可防止泡沫过多、消失过快，使味道和解渴效果更好。特别是含有一定量的人体必需的氨基酸和微量元素，有一定的营养价值，有益于人体健康。同时制作过程中，不需压制成片，省去相应设备和工艺，方法简单，成本较低。
下面进一步说明本发明的实施例。
实施例1：
取PVP(聚乙烯吡咯烷酮)0.3g，微粉硅胶0.5g，加入200ml的无水乙醇溶液，制成粘合剂。先取柠檬酸粉末20g加入上述粘合剂适量，过16目筛网进行造粒，在70℃下烘干，并过10目筛网进行整粒，制成酸粒；再取碳酸氢钠30g，碳酸钾0.74g，β胡萝卜素0.3g、甜菊糖0.2g、香精3g，肌酸40g，混合均匀加入上述粘合剂适量，过16目筛网造粒，在70℃下烘干，喷入含量为0.005％-0.01％的二甲硅油乙醇溶液适量，在65℃左右烘干，并且过10目筛网进行整粒，制成碱粒。最后将上述酸、碱粒混合均匀，进行包装，便是成品。
实施例2：
取PVP(聚乙烯吡咯烷酮)0.4g，微粉硅胶0.5g，加入200ml的无水乙醇溶液，制成粘合剂。先取柠檬酸粉末25g加入上述粘合剂适量，过16目筛网进行造粒，在70℃下烘干，并过10目筛网进行整粒，制成酸粒；再取碳酸氢钠30g，碳酸钠8g，碳酸钾0.74g，β胡萝卜素0.5g、甜菊糖0.2g、香精3.5g，氨糖35g混合均匀，加入上述粘合剂适量，过16目筛网进行造粒，在75℃下烘干，烘干后喷入含量为0.005％-0.01％的二甲硅油乙醇溶液适量，在70℃左右烘干，并且过10目筛网进行整粒，制成碱粒。去除酸、碱粒中细粉，将上述酸、碱粒混合均匀，进行包装，便是成品。
实施例3：
取PVP0.4g，微粉硅胶0.5g，加入200ml无水乙醇溶液，制成粘合剂。先取柠檬酸粉末20g、苹果酸10g，混合均匀加入上述粘合剂适量，过16目筛网进行造粒，在70℃下烘干，并过10目筛网进行整粒，制成酸粒；再取碳酸氢钠30g，碳酸钠8g，碳酸钾0.74g，β胡萝卜素0.5g，甜菊糖0.2g，香精3.5g，谷氨酸0.5g，甘氨酸0.5g，亮氨酸0.5g、异亮氨酸0.5g，缬氨酸0.5g，精氨酸0.5g、丙氨酸0.5g，维生素B60.0005g、维生素E0.04g、维生素C0.08g、氧化铝0.00002g、氧化锌0.002g，混合均匀加入上述粘合剂适量，过16目筛网进行造粒，在75℃下烘干，烘干后喷入含量为0.005％的二甲硅油乙醇溶液适量，在70℃左右烘干，并过10目筛网进行整粒，制成碱粒，去除酸、碱粒中细粉，将上述酸、碱粒混合均匀，进行包装，便是成品。
Claims (4)
1、一种氨基酸泡腾剂，包括酸***成分，如柠檬酸、苹果酸等，碱***成分，如碳酸氢钠、碳酸钠、碳酸钾等，加上β胡萝卜素、甜菊糖、香精，其特征是该泡腾剂还包括粘合剂成分，该成分含有微粉硅胶、聚乙烯吡咯烷酮、乙醇溶液，再加入肌酸、氨糖、谷氨酸，甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸中的一种或数种，并含有二甲硅油，以上成分在泡腾剂总量中的重量百分比为：
酸***成分 15％～40％
碱***成分 15％～40％
β胡萝卜素 0.3％～1％
甜 菊 糖 0.2％～0.8％
香 精 2％～5％
微粉硅胶 0.5％～1％
聚乙烯吡咯烷酮 0.3％～0.5％
肌 酸 15％～40％
氨 糖 15％～40％
谷 氨 酸 0.5％～5％
甘 氨 酸 0.5％～5％
亮 氨 酸 0.5％～5％
异亮氨酸 0.5％～5％
缬 氨 酸 0.5％～5％
精 氨 酸 0.5％～5％
丙 氨 酸 0.5％～5％
二甲硅油 0.005％～0.01％
各成分的总量之和为100％。
2、按权利要求1的氨基酸泡腾剂，其特征是在以上成分中加入维生素B6、维生素E、维生素C，氧化铝、氧化锌，新加成分在泡腾剂总量中的重量百分比为：
维生素B6 0.0001％～0.0005％
维生素E 0.02％～0.06％
维生素C 0.05％～0.09％
氧化铝 0.00001％～0.00003％
氧化锌 0.002％～0.003％
3、一种氨基酸泡腾剂的制作方法，其特征是将聚乙烯吡咯烷酮、微粉硅胶加入无水乙醇中，搅拌均匀，无结块，无沉淀，制成粘合剂；将权利要求1所述酸***成分加入上述粘合剂，过12-18目筛网造粒，在60-85℃下烘干，并过5-12目筛网整粒，制成酸粒；将氨糖、肌酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、丙氨酸中的一种或几种和β胡萝卜素、甜菊唐、香精加入权利要求1所述碱***成分中，混合均匀，加入上述粘合剂，过12-18目筛网造粒，在60-85℃下烘干，喷入防沫剂二甲硅油乙醇溶液，再在60-75℃下烘干，过5-12目筛网整粒，制成碱粒；最后将制成的酸粒与碱粒混合均匀，包装成产品。
4、按权利要求3的氨基酸泡腾剂的制作方法，其特征是将维生素B6、维生素E、维生素C，氧化铝、氧化锌加入权利要求1所述碱***成分中，共同加入粘合剂，制成碱粒。
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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-
1999
- 1999-03-12 CN CN 99114101 patent/CN1266652A/zh active Pending
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