CN101940326A - 一种泡腾片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种泡腾片，成分重量比为：食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，粘合剂5～15份，泡腾剂45～80份，辅料0～6份。本发明还公开了一种泡腾片制备方法，包括如下步骤：取食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，碳酸氢钠15～30份进行干混；加入5～15份乙醇湿混，并制粒；加入酒石酸30～50份，甜味素0.01～0.05份进行干混；加入5～15份乙醇湿混，并制粒；冷风挥干乙醇；加入聚维酮5～15份，聚乙二醇-60002～5份，混匀；压片。本发明的泡腾片携带方便、稳定性好、易吸收、起效快、口感好。

Description

一种泡腾片及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健品及保健品制备技术领域，特别涉及一种泡腾片及其制备方法。

背景技术

螺旋藻被***粮农组织和***世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。螺旋藻是微藻中的蓝藻，它具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，并富含多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素，而且成分比例科学合理，其中很多成分达到药物的含量和强度，这使得它具有十分广泛的药用功能。藻蓝蛋白是采用现代化生物化学技术与工艺，从螺旋藻中提取的，不但颜色鲜艳，而且本身还具有营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高，占氨基酸总量的37.42％。藻蓝蛋白是一种生物活性更高的纯天然蛋白，具有抗炎症、抗氧化、抑制溶血、促进机体免疫***、提高机体抗辐射能力、保护神经组织和DNA免受氧化损伤以及保肝护肝等功效。菊粉是一类天然果聚糖的混合物，有利于维生素合成，促进矿物质吸收，明显提高抗体，增殖细胞和提高NK细胞活性以及增强机体免疫等功能。

由于螺旋藻所含以上多种生物活性物质可作为新型的药食两用资源，现已成为当前微藻研究的焦点之一。现在对螺旋藻的应用基本上是以螺旋藻粉的形式进入市场，其对螺旋藻的生物活性成分的开发利用不足，并且不方便携带及食用。

发明内容

本发明的一个目的在于提供一种携带方便、稳定性好、易吸收、起效快、口感好、生物利用度高的藻蓝蛋白和菊粉保健食品。

为实现上述目的，本发明提供了一种泡腾片，成分重量比为：食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，粘合剂5～15份，泡腾剂45～80份，辅料0～6份。

进一步地，辅料包括压片剂0～5份和甜味素0～1份。

进一步地，粘合剂为聚维酮，泡腾剂包括酒石酸和碳酸氢钠，压片剂为聚乙二醇-6000，泡腾片成分重量比为食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，聚维酮5～15份，聚乙二醇-60002～5份，酒石酸30～50份，碳酸氢钠15～30份，甜味素0.01～0.05份。

进一步地，食品级藻蓝蛋白中，藻蓝蛋白含量大于50％，别藻蓝蛋白的含量大于10％，藻红蛋白的含量大于2％，其他蛋白含量小于2％。

进一步地，菊粉为果糖聚合体的混合体，聚合度范围2至60，果糖聚合体的混合体含量大于86.0％，其他糖类含量小于14.0％。

进一步地，其他糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种或多种组合物。

进一步地，甜味素选自三氯蔗糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素中任意一种或多种的组合物。

进一步地，泡腾片成分重量比为：藻蓝蛋白5份，菊粉30份，聚维酮10份，酒石酸40份，碳酸氢钠25份，聚乙二醇-60003份，三氯蔗糖0.01份。

本发明的另一个目的在于提供一种泡腾片制备方法，用于生产一种富含螺旋藻中的多种营养成分，同时又便于携带、贮存期长，色香味具佳，即冲即饮的新型产气饮料片。

为实现上述目的，本发明提供了一种泡腾片制备方法，包括以下步骤：

A取食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，碳酸氢钠15～30份进行干混；

B加入5～15份乙醇湿混，并制粒；

C加入酒石酸30～50份，甜味素0.01～0.05份进行干混；

D加入5～15份乙醇湿混，并制粒；

E冷风挥干乙醇；

F加入聚维酮5～15份，聚乙二醇-60002～5份，混匀；

G压片。

进一步地，食品级藻蓝蛋白中，藻蓝蛋白含量大于50％，别藻蓝蛋白的含量大于10％，藻红蛋白的含量大于2％，其他蛋白含量小于2％。

进一步地，菊粉为果糖聚合体的混合体，聚合度范围2至60，所述果糖聚合体的混合体含量大于86.0％，其他糖类含量小于14.0％。

进一步地，其他糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种或多种组合物。

本发明提供的藻蓝蛋白-菊粉泡腾片及其制造方法，在天然藻蓝蛋白及菊粉的基础上，添加适量的低热量甜味剂和泡腾剂而制成的泡腾片，兼具有固体制剂和液体制剂的特点，在冷水中即可迅速崩解，溶解速度快，分布均匀，而且生物利用度高，利于吸收，色香味具佳，同时又便于携带，即冲即饮，还具有较长的贮存期，长期服用其泡腾片制成的饮料，可以增强机体免疫功能，起到综合保健作用。

具体实施方式

实施例1：

(1)取食品级藻蓝蛋白10份，菊粉10份和碳酸氢钠30份投入到混合颗粒机中，调整时间继电器，设定干混时间为3分钟，开启搅拌电机和切碎电机，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速均设为II速，进行干混。干混完毕，停机。

(2)将配置好的80％乙醇5份，加入到已干混完毕的(1)中，设定湿混时间为85秒，搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速设为II速，进行湿混。湿混完毕，打开出料活塞，开启搅拌浆，出料，并用16目尼龙网摇摆颗粒机制成颗粒。

(3)取酒石酸50份，三氯蔗糖0.05份，投入到混合颗粒机中，调整时间继电器，设定干混时间为3分钟，开启搅拌电机和切碎电机，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速均设为II速，进行干混。干混完毕，停机。

(4)将配置好的80％乙醇10份，加入到已干混完毕的(3)中，设定湿混时间为85秒，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速设为II速，进行湿混。湿混完毕，打开出料活塞，开启搅拌浆，出料，并用20目尼龙网摇摆颗粒机制成颗粒。

(5)冷风挥干乙醇后，将全部颗粒倒入三维运动混合机中，同时添加聚维酮15份、聚乙二醇-60002份进行混合，批混时间为10分钟。

(6)安装冲模，设定运行参数，根据计算片重调整压片机，压片既得成品。

由上述方法制得的泡腾片，成分重量比为食品级藻蓝蛋白10份，菊粉10份，聚维酮15份，聚乙二醇-60002份，酒石酸50份，碳酸氢钠30份，三氯蔗糖0.05份。

三氯蔗糖可以由三氯蔗糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素中任意一种或多种的组合物替代。

采用的食品级藻蓝蛋白中，藻蓝蛋白含量大于50％，别藻蓝蛋白的含量大于10％，藻红蛋白的含量大于2％，其他蛋白含量小于2％。

菊粉为果糖聚合体的混合体，聚合度范围2至60，所述果糖聚合体的混合体含量大于86.0％，其他糖类含量小于14.0％。他糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种或多种组合物。

聚维酮为压片剂，可以使泡腾片表面光滑。三氯蔗糖为甜味剂，可以改变泡腾片的口感。上述两种成分可以选择性的添加。

实施例2：

(1)取食品级藻蓝蛋白7份，菊粉50份和碳酸氢钠15份投入到混合颗粒机中，调整时间继电器，设定干混时间为3分钟，开启搅拌电机和切碎电机，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速均设为II速，进行干混。干混完毕，停机。

(2)将配置好的80％乙醇15份，加入到已干混完毕的(1)中，设定湿混时间为85秒，搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速设为II速，进行湿混。湿混完毕，打开出料活塞，开启搅拌浆，出料，并用16目尼龙网摇摆颗粒机制成颗粒。

(3)取酒石酸30份，甜味素0.03份，投入到混合颗粒机中，调整时间继电器，设定干混时间为3分钟，开启搅拌电机和切碎电机，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速均设为II速，进行干混。干混完毕，停机。

(4)将配置好的80％乙醇15份，加入到已干混完毕的(3)中，设定湿混时间为85秒，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速设为II速，进行湿混。湿混完毕，打开出料活塞，开启搅拌浆，出料，并用20目尼龙网摇摆颗粒机制成颗粒。

(5)冷风挥干乙醇后，将全部颗粒倒入三维运动混合机中，同时添加聚维酮5份、聚乙二醇-60005份进行混合，批混时间为10分钟。

(6)安装冲模，设定运行参数，根据计算片重调整压片机，压片既得成品。

由上述方法制得的泡腾片，成分重量比为食品级藻蓝蛋白7份，菊粉50份，聚维酮5份，聚乙二醇-60005份，酒石酸30份，碳酸氢钠15份，三氯蔗糖0.03份。

三氯蔗糖可以由三氯蔗糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素中任意一种或多种的组合物替代。

采用的食品级藻蓝蛋白中，藻蓝蛋白含量大于50％，别藻蓝蛋白的含量大于10％，藻红蛋白的含量大于2％，其他蛋白含量小于2％。

菊粉为果糖聚合体的混合体，聚合度范围2至60，所述果糖聚合体的混合体含量大于86.0％，其他糖类含量小于14.0％。他糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种或多种组合物。

聚维酮为压片剂，可以使泡腾片表面光滑。三氯蔗糖为甜味剂，可以改变泡腾片的口感。上述两种成分可以选择性的添加。

实施例3：

(1)取食品级藻蓝蛋白5份，菊粉30份和碳酸氢钠25份投入到混合颗粒机中，调整时间继电器，设定干混时间为3分钟，开启搅拌电机和切碎电机，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速均设为II速，进行干混。干混完毕，停机。

(2)将配置好的80％乙醇10份，加入到已干混完毕的(1)中，设定湿混时间为85秒，搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速设为II速，进行湿混。湿混完毕，打开出料活塞，开启搅拌浆，出料，并用16目尼龙网摇摆颗粒机制成颗粒。

(3)取酒石酸40份，甜味素0.01份，投入到混合颗粒机中，调整时间继电器，设定干混时间为3分钟，开启搅拌电机和切碎电机，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速均设为II速，进行干混。干混完毕，停机。

(4)将配置好的80％乙醇10份，加入到已干混完毕的(3)中，设定湿混时间为85秒，将搅拌桨转速设为I速，切碎刀转速设为II速，进行湿混。湿混完毕，打开出料活塞，开启搅拌浆，出料，并用20目尼龙网摇摆颗粒机制成颗粒。

(5)冷风挥干乙醇后，将全部颗粒倒入三维运动混合机中，同时添加聚维酮10份、聚乙二醇-60003份进行混合，批混时间为10分钟。

(6)安装冲模，设定运行参数，根据计算片重调整压片机，压片既得成品。

由上述方法制得的泡腾片，成分重量比为食品级藻蓝蛋白5份，菊粉30份，聚维酮10份，聚乙二醇-60003份，酒石酸40份，碳酸氢钠25份，三氯蔗糖0.01份。

三氯蔗糖可以由三氯蔗糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素中任意一种或多种的组合物替代。

采用的食品级藻蓝蛋白中，藻蓝蛋白含量大于50％，别藻蓝蛋白的含量大于10％，藻红蛋白的含量大于2％，其他蛋白含量小于2％。

菊粉为果糖聚合体的混合体，聚合度范围2至60，所述果糖聚合体的混合体含量大于86.0％，其他糖类含量小于14.0％。他糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种或多种组合物。

聚维酮为压片剂，可以使泡腾片表面光滑。三氯蔗糖为甜味剂，可以改变泡腾片的口感。上述两种成分可以选择性的添加。

应当指出，虽然通过上述实施方式对本发明进行了描述，然而本发明还可有其它多种实施方式。在不脱离本发明精神和范围的前提下，熟悉本领域的技术人员显然可以对本发明做出各种相应的改变和变形，但这些改变和变形都应当属于本发明所附权利要求及其等效物所保护的范围内。

Claims (12)

1.一种泡腾片，其特征在于，成分重量比为：食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，粘合剂5～15份，泡腾剂45～80份，辅料0～6份。

2.如权利要求1所述的泡腾片，其特征在于，所述辅料包括压片剂0～5份和甜味素0～1份。

3.如权利要求2所述的泡腾片，其特征在于，所述粘合剂为聚维酮，所述泡腾剂包括酒石酸和碳酸氢钠，所述压片剂为聚乙二醇-6000，所述泡腾片成分重量比为食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，聚维酮5～15份，聚乙二醇-60002～5份，酒石酸30～50份，碳酸氢钠15～30份，甜味素0.01～0.05份。

4.如权利要求1或2或3所述的泡腾片，其特征在于，所述食品级藻蓝蛋白中，藻蓝蛋白含量大于50％，别藻蓝蛋白的含量大于10％，藻红蛋白的含量大于2％，其他蛋白含量小于2％。

5.如权利要求1或2或3所述的泡腾片，其特征在于，所述菊粉为果糖聚合体的混合体，聚合度范围2至60，所述果糖聚合体的混合体含量大于86.0％，其他糖类含量小于14.0％。

6.如权利要求5所述的泡腾片，其特征在于，所述其他糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种或多种组合物。

7.如权利要求2或3所述的泡腾片，其特征在于，所述甜味素选自三氯蔗糖、山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、木糖醇、甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钠(钾)、竹芋甜素中任意一种或多种的组合物。

8.如权利要求3所述的泡腾片，其特征在于，藻蓝蛋白5份，菊粉30份，聚维酮10份，酒石酸40份，碳酸氢钠25份，聚乙二醇-60003份，三氯蔗糖0.01份。

9.一种泡腾片制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A取食品级藻蓝蛋白5～10份，菊粉10～50份，碳酸氢钠15～30份进行干混；

B加入5～15份乙醇湿混，并制粒；

C加入酒石酸30～50份，甜味素0.01～0.05份进行干混；

D加入5～15份乙醇湿混，并制粒；

E冷风挥干乙醇；

F加入聚维酮5～15份，聚乙二醇-60002～5份，混匀；

G压片。

10.如权利要求9所述的泡腾片制备方法，其特征在于，所述食品级藻蓝蛋白中，藻蓝蛋白含量大于50％，别藻蓝蛋白的含量大于10％，藻红蛋白的含量大于2％，其他蛋白含量小于2％。

11.如权利要求9所述的泡腾片制备方法，其特征在于，所述菊粉为果糖聚合体的混合体，聚合度范围2至60，所述果糖聚合体的混合体含量大于86.0％，其他糖类含量小于14.0％。

12.如权利要求9所述的泡腾片制备方法，其特征在于，所述其他糖类为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种或多种组合物。