CN1261100A - 竹酒 - Google Patents

Abstract

一种竹酒,其产品组成的成分是:竹、高梁和稻谷。该采用竹为主要原料酿造获得,使酒中含有丰富的维生素、微量元素和常量元素,所以饮用对人体有很好的保健作用,同时对高血压有很好的降压作用,并能使人精神得到其它降压药不能达到的精神状态,对痔疮也有很好的治疗作用,对便秘有很好的疏通作用等药用功能。

Description

竹酒

本发明是涉及一种竹酒，具体来说，是以竹为主要原料生产的一种竹酒。

我国在四千年前就已掌握了酿酒技术，发明了用谷物酿酒。通过提高和改进，现已形成了白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、露酒多种类型；其香型也多，如酱香、清香、浓香、米香、兼香和其它香型等；在其酒类的品种繁多，如茅台、汾酒、西风、五粮液等，红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地、竹叶青等，加饭酒、龙岩沉缸酒等，桂花陈、山楂酒、苹果酒、红桔酒以及青岛啤酒等等。但是据调查，还没有竹酒发明和面市。

随着人们生活水平的不断提高，对酒的消费结构也发生了很大的变化，因此，对酒的要求由单纯的口感型，转变为营养兼药用的复合型，由食用化学添加剂掺入的食物，要求回归大自然，所以很有必要开发一种以竹为主要原料的竹酒。

本发明的目的是提供一种竹酒，该产品既有很高的营养价值，又有很好的药用功能，它具有其它酒无可相比的特点。

竹酒，其产品成分是：竹、高粱和稻谷组成，其组成的比例为：7∶2∶1。

原料竹，是指毛竹(楠竹)、水竹、黄杆竹等，其竹原料最好是采用毛竹，全杆洗净，采用切片机进行切片，片厚必须控制制0.5～1mm，其长度为5～8mm。

该酒组成成分，由于采用竹为主要原料酿造所得，所以，是其它酒不可相比的。用竹做主要原料，使酿制的竹酒中含有丰富的矮糖类、黄酮类等多种维生素，硒、钾、钙、镁、磷、硼、铁、铜、锌等微量元素和常量元素，并有多种氨基酸，所以，饮用能对高血压有很好的降压作用，并能使人精神得到其它降压药不能达到的精神状态，对痔疮有很好的治疗作用，对便秘有很好的疏通作用，且对人体也有很好的保健作用。

本发明的竹酒的酿造获得由以下实施例及其附图给出。

附图描述的是本发明的生产工艺流程图。

实施例：

首先将原料竹全杆洗净，在切片机内切片成1mm厚度、长6mm左右的竹小片，用清水清洗一次进行自然滤干。取竹原料700公斤、高粱200公斤、稻谷100公斤，采用60～70℃温度的热水分别进行浸泡，浸泡时间达13小时后掏出滤干，高粱、稻谷先依次放入蒸煮锅内，不可紧压，然后将竹原料放在上面覆盖住，蒸煮时每2小时洒水一次，水量为10公斤，蒸煮时间7小时后，将竹原料掏出一边放好，将高粱、稻谷原料掏出放在竹垫席上平铺，厚度5～7寸为宜。竹原料放入池内密封发酵，发酵是用60～70度的酒按1∶1浸泡，上面用塑料覆盖密封；高粱、稻谷掏出凉至26～28度时放入普通曲酒发酵粉，按100∶2.5～3放入搅拌均匀，重新堆放7～8寸厚，自然发酵，待温度升至35～38℃时必须进行翻凉，其堆放在室内的温度30～34℃为宜，自然发酵时间为6～8小时，自然发酵翻凉至28～30℃时放入池内发酵，并放入蒸煮过的水，面水以未达到表层3～5寸为宜，用塑料覆盖密封，2天后翻池一次；其竹、高粱、稻谷发酵的时间均为七天。将发酵好原料搅拌均匀后放入蒸馏锅内，注意锅内水不要浸出原料，升火出酒，将60°以上酒留下次竹片料浸泡用，酒达20°时停火。然后将60°以上或以下酒经化验后分别储存，以便勾兑，勾兑后成品酒储存三个月后，即成成品包装出厂。

Claims (3)

1.一种竹酒，其特征在于产品成分是竹、高粱和稻谷组成。

2.据权利要求1所述的竹酒，其特征在于竹、高粱和稻谷组成的比例为：7∶2∶1。

3.据权利要求1或2所述的竹酒，其特征在于原料竹是指毛竹，必须加工成厚在0.5～1毫米、长为5～8毫米。