CN116286191A - 一种突显风格特征的烤甘薯香精及其制备方法与应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种突显风格特征的烤甘薯香精及其制备方法与应用，该烤甘薯香精是将制备得到的烤甘薯浸膏通过大孔吸附树脂柱层析、凝胶渗透色谱和膜分离制备得到多种含有烤甘薯特征香味的组分，将多种组分按照一定比例混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂制备得到。本发明与传统的方法相比，去除了传统烤甘薯浸膏中的果胶、蛋白质及大分子色素，对特征香味成分进行有效富集；本发明得到的烤甘薯香精添加到卷烟中，能有效改善烟气状态，增加烟气甜味，提升香气质量。
Description
技术领域
本发明涉及烟用香精香料生产技术领域，特别涉及一种突显风格特征的烤甘薯香精及其制备方法与应用。
背景技术
近年来，随着吸烟与健康的研究不断深入以及国际反吸烟运动日益高涨，广大消费者日益重视个人健康，对烟草消费品内在质量品质提出低焦油、低危害等要求。目前，降低卷烟危害已经成为世界烟草行业的共识。如何在降低卷烟焦油量的同时，卷烟香味仍能为消费者所接受，已经成为卷烟工业的主攻课题，也是影响我国卷烟产品焦油降低的关键因素。当前普遍使用的传统加香加料技术和传统的香精香料不能适应相应的要求，迫切需要符合低焦油卷烟产品要求的新的香料和配套技术。
甘薯又被称为红薯、地瓜等，属于旋花科，原产于南美洲和安的列斯群岛，是我国主要粮食作物和经济作物之一。甘薯经热加工后具有香甜的口感及浓郁的诱人香味，其烤制过程中，首先是甘薯内源淀粉酶在低温尚未失活阶段将大量淀粉水解为还原糖，然后发生一系列的热降解反应，其中美拉德和焦糖化反应是最为主要的途径。另外，烤甘薯与卷烟的烤甜香在化学成分和嗅觉感受上有着高度的一致性。目前市售的烤甘薯浸膏由于没有去除其中的果胶、蛋白质及大分子色素等物质，应用到卷烟中，提升卷烟烟气烤甜香的同时，也增加的烟气的刺激感和杂气，限制了其在卷烟中的应用。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种突显风格特征的烤甘薯香精及其制备方法与应用，其克服了现有技术的上述缺陷，解决现有技术烤甘薯浸膏应用中有副作用的问题。
本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的：
一种突显风格特征的烤甘薯香精，所述香精是将制备得到的烤甘薯浸膏通过大孔吸附树脂柱层析、凝胶渗透色谱和膜分离制备得到多种含有烤甘薯特征香味的组分，将多种组分按照一定比例混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂制备得到。
一种突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，包括以下步骤：
(1)烤甘薯浸膏的制备：称取烤后甘薯、去皮，加入乙醇溶液，40℃下超声30min，过滤后，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得烤甘薯浸膏；
(2)大孔吸附树脂柱层析：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，用10％～50％乙醇溶液进行洗脱，流速为1.0～2.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z1；
(3)凝胶渗透色谱：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，洗脱液为蒸馏水，流速为1.0～2.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z2；
(4)膜分离：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于10％～30％乙醇溶液，使用膜分离装置进行分离除杂，收集膜分离透过液的组分Z3；
(5)复配及浓缩：将组分Z1、Z2及Z3按照一定比例混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯香精。
优选地，上述技术方案中，步骤(1)中乙醇浓度为70％～90％。
优选地，上述技术方案中，步骤(2)中，大孔吸附树脂为非极性或中极性树脂。
优选地，上述技术方案中，步骤(3)中，所述凝胶渗透色谱的填料为交联聚苯乙烯凝胶或交联葡聚糖凝胶。
优选地，上述技术方案中，步骤(4)中，膜分离所使用的膜为醋酸纤维素或聚乙烯。
优选地，上述技术方案中，步骤(5)中，组分Z1、Z2及Z3的质量比为1:1:1、1:1.5:1.5或1:2:2。
一种卷烟，所述卷烟中添加有烤甘薯香精。
一种烤甘薯香精在卷烟中的应用。
本发明上述技术方案，具有如下有益效果：
本发明与传统的方法相比，去除了传统烤甘薯浸膏中的果胶、蛋白质及大分子色素，对特征香味成分进行有效富集。
本发明得到的烤甘薯香精添加到卷烟中，能有效改善烟气状态，增加烟气甜味，提升香气质量。
具体实施方式
现在将详细描述本发明的各种示例性实施例。应注意到：除非另外具体说明，否则在这些实施例中阐述的部件和步骤的相对布置、数字表达式和数值不限制本发明的范围。
实施例1
一种突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，包括如下步骤：
(1)称取烤后甘薯、去皮，加入90％的乙醇溶液，40℃下超声30min，过滤后，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯浸膏；
(2)大孔吸附树脂柱层析：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，用10％乙醇溶液进行洗脱，流速为1.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z1；
(3)凝胶渗透色谱：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，洗脱液为蒸馏水，流速为1.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z2；
(4)膜分离：取一部分步骤(1)制备的甘薯浸膏溶于10％乙醇溶液，使用膜分离装置进行分离除杂，收集膜分离透过液的组分Z3；
(5)复配及浓缩：将组分Z1、Z2及Z3按质量比1:1:1进行混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯香精GSXJ-1。
实施例2
一种突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，包括如下步骤：
(1)称取烤后甘薯、去皮，加入90％的乙醇溶液，40℃下超声30min，过滤后，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯浸膏；
(2)大孔吸附树脂柱层析：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，用20％乙醇溶液进行洗脱，流速为1.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z1；
(3)凝胶渗透色谱：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，洗脱液为蒸馏水，流速为1.5mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z2；
(4)膜分离：取一部分步骤(1)制备的甘薯浸膏溶于15％乙醇溶液，使用膜分离装置进行分离除杂，收集膜分离透过液的组分Z3；
(5)复配及浓缩：将组分Z1、Z2及Z3按质量比1:1.5:1.5进行混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯香精GSXJ-2。
实施例3
一种突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，包括如下步骤：
(1)称取烤后甘薯、去皮，加入90％的乙醇溶液，40℃下超声30min，过滤后，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯浸膏；
(2)大孔吸附树脂柱层析：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，用30％乙醇溶液进行洗脱，流速为2.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z1；
(3)凝胶渗透色谱：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，洗脱液为蒸馏水，流速为2mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z2；
(4)膜分离：取一部分步骤(1)制备的甘薯浸膏溶于20％乙醇溶液，使用膜分离装置进行分离除杂，收集膜分离透过液的组分Z3；
(5)复配及浓缩：将组分Z1、Z2及Z3按质量比1:2:2进行混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯香精GSXJ-3。
应用例：
将上述实施例1-3制备所得烤甘薯香精与处理前烤甘薯浸膏按0.08wt％的比例通过喷洒方式在加料工序添加到卷烟烟丝中，采用本领域常规方法制成卷烟产品，平衡水分(湿度60％±2％，温度25±1℃)24h，由具备评吸资质的评吸员组成的评吸小组进行嗅香评价及感官评吸，具体评吸结果见下表1和表2。
表1试验样品和对照样品嗅香评价结果
由表1可以看出：本发明所得的烤甘薯香精添加至卷烟中，嗅香表现为果香、花香、奶香、焦香和甜香香韵提升，膏香、烘焙香和酸香香韵降低。
5表2试验样品和对照样品感官质量评价结果
由表2可以看出：本发明所得的烤甘薯香精添加至卷烟中，卷烟香气质和香气量都有明显改善，烟气杂气减少，刺激性也降低，烟气余味舒适性也有较大提升。
虽然本发明已以实施例公开如上，然其并非用于限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，均可作各种不同的选择和修改，因此本发明的保护范围由权利要求书及其等同形式所限定。
Claims (9)
1.一种突显风格特征的烤甘薯香精，其特征在于，所述烤甘薯香精是将制备得到的烤甘薯浸膏通过大孔吸附树脂柱层析、凝胶渗透色谱和膜分离制备得到多种含有烤甘薯特征香味的组分，将多种组分按照一定比例混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂制备得到。
2.一种突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)烤甘薯浸膏的制备：称取烤后甘薯、去皮，加入乙醇溶液，40℃下超声30min，过滤后，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得烤甘薯浸膏；
(2)大孔吸附树脂柱层析：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，用10％～50％乙醇溶液进行洗脱，流速为1.0～2.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z1；
(3)凝胶渗透色谱：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于蒸馏水中，经水相膜过滤后上样，洗脱液为蒸馏水，流速为1.0～2.0mL/min，收集具有烤甘薯特征香气分离产物得组分Z2；
(4)膜分离：取一部分步骤(1)制备的烤甘薯浸膏溶于10％～30％乙醇溶液，使用膜分离装置进行分离除杂，收集膜分离透过液的组分Z3；
(5)复配及浓缩：将组分Z1、Z2及Z3按照一定比例混合，利用旋转蒸发仪除去溶剂，得到烤甘薯香精。
3.根据权利要求1所述的突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，其特征在于，步骤(1)中乙醇浓度为70％～90％。
4.根据权利要求1所述的突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，大孔吸附树脂为非极性或中极性树脂。
5.根据权利要求1所述的突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述凝胶渗透色谱的填料为交联聚苯乙烯凝胶或交联葡聚糖凝胶。
6.根据权利要求1所述的突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，膜分离所使用的膜为醋酸纤维素或聚乙烯。
7.根据权利要求1所述的突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，组分Z1、Z2及Z3的质量比为1:1:1、1:1.5:1.5或1:2:2。
8.一种卷烟，其特征在于，所述卷烟中添加有权利要求1所述的烤甘薯香精或添加有权利要求2-7任一所述的突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法制备得到的烤甘薯香精。
9.一种烤甘薯香精在卷烟中的应用，所述烤甘薯香精是根据权利要求1所述的突显风格特征的烤甘薯香精或根据权利要求2-7任一所述的突显风格特征的烤甘薯香精的制备方法制备得到的。
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