CN115005300A - 一种去火花茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种去火花茶及其制备方法。本发明的去火花茶包括以下重量份数计的制备原料：墨红玫瑰0.5‑2份、滁菊0.5‑2份、铁皮石斛花0.1‑1份、桂花0.5‑1份、金银花0.5‑1份、甘草0.1‑1份。本发明的去火花茶选材温和，其中墨红玫瑰有活血散瘀、平复情绪、健脾和胃、调节内分泌等功效，与滁菊、铁皮石斛花、桂花和金银花协同作用，可以缓解清热解毒和清肺下火过程中所导致的虚火上延症状。本发明的去火花茶制备方法简单，搭配活性酶辅助浸提和高压超声微波协同处理能够有效提高有效成分的浸出率，进而提高其去火效果，具有广泛的应用价值。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品领域，尤其是涉及一种去火花茶及其制备方法。
背景技术
花茶属于凉茶中的一大品类，是利用多种不同中草药植物的花蕾或花朵，经过凉茶的制备工艺制作而成的茶饮料。传统花茶并没有唯一的药方，许多中草药都可以作为其原料之一，这些原料组合搭配灵活，在一定程度上可以缓解由外感火热引起的上火，但是对于一些由内生的火热引起的上火(如虚火)疗效偏差。
相关研究中，“上火”主要包括由内生的火热引起的上火和由外感火热引起的上火，前者的外在表现主要为伴有全身热性症状的眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等，后者可导致出现发热甚至昏迷症状。此外，由内生的火热引起的上火又分为多种类型，如心火、肺火、胃火、肝火和肾火，其中心火分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等，实火表现为反复口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦易怒等。肺火主要表现为干咳少痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。胃火分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔，实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬、舌苔黄腻。肝火主要表现为口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。肾火主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。
传统花茶虽具有一定的降火功效，但其药效偏寒，一些阴虚体质的人喝过后易引起虚火上延的现象，主要表现为潮热盗汗，五心烦热，颧红，口咽干燥，咽痛齿衄，眩晕耳鸣，男子阳强易举、遗精早泄，女性梦交、崩漏，舌红少苔，脉细数等，更甚者会引起女性***、痛经等多种症状，导致情绪恶化、失血性贫血、甚至***，严重影响女性身心健康。因此，仍需要寻求一种药效温和、能够有效缓解由内生的火热引起“上火”症状的花茶。
发明内容
本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明提出一种去火花茶，能够有效缓解由内生的火热引起的“上火”症状。
本发明还提出一种上述去火花茶的制备方法。
本发明的第一方面，提供一种去火花茶，包括以下重量份数计的制备原料：
墨红玫瑰0.5-2份、滁菊0.5-2份、铁皮石斛花0.1-1份、桂花0.5-1份、金银花0.5-1份、甘草0.1-1份。
根据本发明实施例的去火花茶，至少具有如下有益效果：本发明的去火花茶选材温和，其中墨红玫瑰有活血散瘀、平复情绪、健脾和胃、调节内分泌等功效，与滁菊、铁皮石斛花、桂花和金银花协同作用，可以缓解清热解毒和清肺下火过程中所导致的虚火上延症状；滁菊具有通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热等作用；铁皮石斛花味甘、性微寒，具有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾等作用；金银花主治各种热性病，配合滁菊使用，能够增强清热解毒效果，再搭配桂花，可调节机体阴阳平衡，针对机体的虚火和实火各种病症，进行调节改善；甘草作为去火花茶的原料之一，具有健脾养胃、清火解热、祛湿止喘、调和诸药的功效。
此外，在本发明中，甘草具有回甘的口感，与具有生津作用的铁皮石斛花搭配，可以调和去火花茶的口感。
本发明的去火花茶原料来源广泛，配比均衡，若单个原料组分含量比例过高或过低会使其会失去原有的比例平衡，导致发挥不出更优的功效。
根据本发明的一些实施例，所述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草在制备去火花茶前还进行了窨花处理。
根据本发明的一些实施例，所述窨花处理是将上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草混合后置于窨花器皿中静置1h。
窨花处理后，进行低温烘焙得到去火花茶制备原料，其中金银花、滁菊和甘草的烘干温度为70℃，时间为4h；石斛烘干的烘干温度为70℃，时间为7h；桂花则需要在50℃下采用微波脱水2.5h；墨红玫瑰需要先在40℃-50℃下处理6h-8h后再将其置于60℃下处理2h。
该处理有利于其香味和药效得到更好的保留。
根据本发明的一些实施例，所述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.002-0.01份。
具体的，所述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份。
根据本发明的一些实施例，所述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括纤维素酶0.004-0.02份。
根据本发明的一些实施例，所述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括纤维素酶0.01份。
纤维素和果胶是组成植物细胞壁的主要成分，通常植物中的有效成分被包裹在细胞壁内，为了使墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草中的有效成分充分发挥其作用，本发明采用果胶酶和纤维素酶对其进行酶解处理，破坏以纤维素为主的细胞壁结构及其细胞间相连的果胶，减少有效成分提取的传质阻力，使原料中有助于去火的有效成分，如黄酮类和多糖类物质能充分释放出来，进而提高墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草的利用价值，此外，由于纤维素酶中含有β-葡萄糖苷酶，它能够将纤维寡糖水解生成葡萄糖，进而提高甜味物质的含量。
根据本发明的一些实施例，所述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括水45-160份。
本发明的第二方面，提供一种上述去火花茶的制备方法，包括以下步骤：
将所述墨红玫瑰、所述滁菊、所述铁皮石斛花、所述桂花、所述金银花和所述甘草混合，经高压超声微波辅助复合酶提取后灭酶即得；
所述复合酶由果胶酶和纤维素酶组成。
根据本发明实施例的去火花茶的制备方法，至少具有如下有益效果：
本发明采用了高压超声微波辅助复合酶处理，其中复合酶可加速细胞壁和细胞间质层的分解，促进细胞内有效成分的释放；高压超声微波处理能够加快有效成分浸出率，进而提高去火花茶的药用效果，此外，高压超声微波辅助复合酶处理还能够减少酶解时间。
采用本发明制备出来的去火花茶香味协调，无异味，且口感甘甜有回味，此外，还有醇厚感，大大地提高了花茶的色香味。
在本发明的实施例中不同的料水比对去火花茶浸提液的色泽和风味有较大的影响，在本发明中去火花茶干粉与水以1：1-25的质量体积比混合，若水含量过高，会影响其色香味，若水含量过低，会降低有效物质的浸出率，从而降低组合物的药用价值。
在本发明中采用了果胶酶和纤维素酶作为水解酶，添加少量的酶进行处理，有利于细胞内容物的浸出，进而进一步提高去火花茶的药用价值。
根据本发明的一些实施例，按照重量分数计所述果胶酶为0.002份-0.01份。
根据本发明的一些实施例，按照重量分数计所述果胶酶为0.005份
根据本发明的一些实施例，按照重量分数计所述纤维素酶为0.004份-0.02份。
根据本发明的一些实施例，按照重量分数计所述纤维素酶为0.01份。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的pH值为4.5-5.5。
该pH值范围是经过验证后的最佳范围，在上述pH值范围内可以有效提高酶促反应的进行，进而提高去火花茶原料中有效成分浸出率，若低于或高于该pH值范围，酶促反应效率降低，难以有效破坏细胞壁使内容物浸出。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的pH值为5.0。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取过程中采用柠檬酸调节pH值。
采用柠檬酸调节pH值，一方面可以降低酶解体系的pH值，提高酶解反应效率，另一方面可以调节去火花茶的口感并减少氧化，降低去火花茶的苦涩味，使口感更加自然清甜。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的温度为30℃-48℃。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的温度为45℃。
合适的水解温度可以提高酶解反应效率，促进细胞内容物流出，进而提高去火花茶的营养价值。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的时间为20min-30min。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的时间为20min。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的压强为4MPa-6MPa。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的压强为6MPa。
合适的压强有利于增加可以提高去火花茶原料中多糖的浸出率，并一定程度促进化合物之间的氢键和静电相互作用来改善多糖的凝胶化，提高去火花茶的醇厚感，压力过高容易导致蛋白质聚集，降低蛋白质的溶解度。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的超声波频率为15kHz-25kHz。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的超声波频率为20kHz。
在本发明中，合适的超声波处理有利于降低总巯基含量，提高蛋白质的溶解性，与高压协同处理，可提高去火花茶的储存稳定性。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的微波功率为180W-220W。
根据本发明的一些实施例，所述高压超声微波辅助复合酶提取的微波功率为200W。
根据本发明的一些实施例，所述灭酶的温度为80℃-90℃。
根据本发明的一些实施例，所述灭酶的温度为80℃。
根据本发明的一些实施例，所述灭酶的时间为8min-15min。
根据本发明的一些实施例，所述灭酶的时间为10min。
根据本发明的一些实施例，所述去火花茶的具体制备方法如下：
S1、预处理：称取所述墨红玫瑰、所述滁菊、所述铁皮石斛花、所述桂花、所述金银花和所述甘草，研磨粉碎后过筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声微波辅助复合酶处理：将所述去火花茶干粉与水以1：15-25的质量体积比混合，调节pH值，加入所述果胶酶和所述纤维素酶，在高压超声波微波条件下处理后，再进行灭酶处理，固液分离，收集液相即得。
根据本发明的一些实施例，所述墨红玫瑰、所述滁菊、所述铁皮石斛花、所述桂花、所述金银花和所述甘草选择经干燥处理后的原料。
干燥处理可以降低原材料的寒凉之性，新鲜的原材料寒凉性较强，一些阴虚体质的人直接食用其制备的茶品，极易引发虚火上延。
根据本发明的一些实施例，步骤S1中所述过筛是指过20目-40目筛。
具体的，所述过筛是指过30目筛。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述pH值为4.5-5.5。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述pH值为5.0。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的压强为4MPa-6MPa。
合适的压强有利于增加可以提高去火花茶原料中多糖的浸出率，并一定程度促进化合物之间的氢键和静电相互作用来改善多糖的凝胶化，提高去火花茶的醇厚感，压力过高容易导致蛋白质聚集，降低蛋白质的溶解度。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的压强为6MPa。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的超声波频率为15kHz-25kHz。
在本发明中，合适的超声波处理有利于降低总巯基含量，提高蛋白质的溶解性，与高压协同处理，可提高去火花茶的储存稳定性。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的超声波频率为20kHz。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的微波功率为180W-220W。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的微波功率为200W。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的时间为20min-30min。
根据本发明的一些实施例，步骤S2中所述高压超声波微波条件下处理的时间为20min。
具体实施方式
以下将结合实施例对本发明的构思及产生的技术效果进行清楚、完整地描述，以充分地理解本发明的目的、特征和效果。显然，所描述的实施例只是本发明的一部分实施例，而不是全部实施例，基于本发明的实施例，本领域的技术人员在不付出创造性劳动的前提下所获得的其他实施例，均属于本发明保护的范围。
在本发明的实施例中，所使用的原料中，墨红玫瑰和铁皮石斛花采摘自云南昆明，滁菊采摘自安徽滁州，桂花采摘自广西桂林，金银花采摘自河南，甘草采摘自甘肃。
墨红玫瑰花与常规玫瑰花相比，其药用价值更高，其中以云南昆明种植的墨红玫瑰品质最佳；安徽滁州产的滁菊药用价值更佳，且苦味低，是白菊中的良品；广西桂林产的桂花花朵大，花瓣厚，色泽金黄，香气浓郁纯正且持久，是很好的饮品原材料；河南产的金银花气味清香，品质优良；甘肃产的甘草粉足味甜，品质上乘，且含有甘草甜素及少量蔗糖、葡萄糖，素有“众药王”之称。
在本发明的实施例中，墨红玫瑰是指墨红玫瑰花瓣，滁菊是指滁菊花朵部分，甘草是指甘草的干燥根和根茎。
果胶酶的CAS号为9032-75-1，购买自上海麦克林生化科技有限公司。
纤维素酶的CAS号为9012-54-8，购买自上海迈瑞尔化学技术有限公司。
在本发明的实施例中，高压超声波微波协同组合工作站为XH-300PE型Magicube超声波高压微波协同组合工作站。
实施例1
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰0.5份、滁菊0.5份、铁皮石斛花0.5份、桂花0.1份、金银花0.5份、甘草0.5份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例2
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例3
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.02份和纤维素酶0.06份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理20min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例4
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为6MPa，超声波频率为25kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例5
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为25kHz，微波功率为220W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例6
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为6MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为220W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例7
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、浸提：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例8
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶处理30min后，再在80℃下处理20min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例9
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于超声波微波协同组合工作站中，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，该过程未进行高压，压强为常压，再在80℃下处理20min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
实施例10
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、超声波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于超声波条件下，超声波频率为20kHz，在45℃下处理30min，该过程未进行高压和微波处理，压强为常压，然后在80℃下处理20min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
对比例1
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
对比例2
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
对比例3
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、桂花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、桂花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
对比例4
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、金银花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、金银花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
对比例5
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、甘草1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花和甘草，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
对比例6
一种去火花茶，其制备原料按重量份数计包括：
墨红玫瑰2份、滁菊2份、铁皮石斛花1份、桂花1份、金银花1份。
上述去火花茶的制备原料按重量份数计还包括果胶酶0.005份和纤维素酶0.01份。
上述去火花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
S1、预处理：称取上述墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花和金银花，用清水清洗干净，去除表面杂质，沥干表面水分后将其撕碎成约1.5cm×1.5cm的小块，均匀地平铺在托盘上，放入微波真空干燥仪中，调节真空度为0.1MPa，微波功率为180W，干燥处理10min后取出，将其研磨粉碎，过30目筛，获得去火花茶干粉；
S2、高压超声波微波辅助复合酶提取：将上述去火花茶干粉与水以1：20的质量体积比混合，其中水温控制在45℃±2℃，搅拌均匀，添加柠檬酸调节pH值至4.5，再加入上述果胶酶和纤维素酶，置于高压超声波微波协同组合工作站中，调节压强为4MPa，超声波频率为20kHz，微波功率为180W，在45℃下处理30min，再置于80℃下处理10min，过滤，收集滤液，获得去火花茶。
检测例1：效果评价
采用本发明实施例1-10和对比例1-6所制备的去火花茶对有上火症状的志愿者进行清热去火试验。
其中有上火症状的志愿者共160人，上火症状表现为低热、盗汗、口干舌燥并伴随反复口腔溃疡，将上述受试者随机分为16组，每组10人(其中男性和女性志愿者各五人)，每组分别每天服用两次上述实施例1-10和对比例1-6所制备的去火花茶，每次服用量为150mL，持续服用两周，并统计去火情况。
结果表明选用墨红玫瑰、滁菊、铁皮石斛花、桂花、金银花和甘草作为原材料的去火花茶具有很好的去火效果，经过两周时间服用后，上火症状显著降低，且未出现虚火上延症状；而当上述原材料经过活性酶辅助浸提和高压超声微波协同处理后，其效果更加明显，在服用一周左右上火症状即得到了有效缓解，并且未出现虚火上延症状。
其次，当连续两周服用对比例1所制得的去火花茶时，部分女性志愿者出现了虚火上延并伴随内分泌失调现象，这可能是由于缺少墨红玫瑰的协调作用导致，去除墨红玫瑰后，整个配方较为寒凉，进而引起虚火上延。当连续两周服用对比例2-6任一所制得的去火花茶时，其去火效果均出现不同程度的下降，这主要是由于本发明中原本的去火花茶原料配方阴阳平衡，自然均衡，相互协同与制衡，当缺少其中一种时，其平衡被打破，最终导致整体的功效性能偏于寒性或热性，进而引发不良症状。
检测例2：感官评价
对上述实施例1-10所制备的花茶进行感官评价。
具体感官评价结果如表1所示。
表1：感官评价结果
从表1中可以看出，实施例1-6的花茶总体呈现桔黄色、且清澈明亮；香气浓郁、协调一致，无异味；在口感上甘甜有回味、无苦涩味，且有醇厚感。而实施例7所制得的花茶在香气和口感上相对于实施例2有所变淡，且略有苦涩味，这主要是由于未经果胶酶和纤维素酶处理的花茶原料的细胞营养成分无法有效浸提出来，而添加纤维素酶后，由于纤维素酶中含有β-葡萄糖苷酶，它能够将纤维寡糖水解生成葡萄糖，进而提高甜味物质的含量。
进一步的，在本发明中，实施例8-10所制得的花茶相对于实施例2所制得的花茶苦涩味明显且醇厚感消失，这主要是由于高压超声微波协同处理有助于提高铁皮石斛花和甘草中甘甜物质的释放，进而提高甘甜味道，且在本发明中，选择了合适的超声波频率，在该频率下，结合微波和高压处理，有助于提高多糖的降解和蛋白质的溶解度，进而改变其感官特性。
综上所述，本发明的去火花茶精选六款食用同源植物原料，温凉匹配，玫瑰、桂花、甘草为温性，滁菊、铁皮石斛花、金银花为凉性，整个配方自然均衡配比，清火，不寒凉，不伤胃，滋阴润燥。以上述组合物为去火花茶原料，进一步采用活性酶和高压超声微波协同处理，有利于进一步提高有效成分的浸出率，进而提高去火效果。
此外，本发明的去火花茶能够有效调理低热、盗汗、五心烦热、口干口苦、口腔溃疡、牙龈肿痛、小便短赤、大便干硬、心烦易怒干咳少痰、痰中带血、咽疼音哑、轻微咳嗽、舌苔黄腻、舌增厚、睡眠不稳定、头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、形体消瘦、腰腿酸痛等症状。
上面对本发明实施例作了详细说明，但是本发明不限于上述实施例，在所属技术领域普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本发明宗旨的前提下作出各种变化。此外，在不冲突的情况下，本发明的实施例及实施例中的特征可以相互组合。
Claims (10)
1.一种去火花茶，其特征在于，包括以下重量份数计的制备原料：
墨红玫瑰0.5-2份、滁菊0.5-2份、铁皮石斛花0.1-1份、桂花0.5-1份、金银花0.5-1份、甘草0.1-1份。
2.一种如权利要求1所述去火花茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将所述墨红玫瑰、所述滁菊、所述铁皮石斛花、所述桂花、所述金银花和所述甘草混合，经高压超声微波辅助复合酶提取后灭酶即得；
所述复合酶包括果胶酶和纤维素酶。
3.根据权利要求2所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，按照重量份数计，所述果胶酶为0.002-0.01份，所述纤维素酶为0.004-0.02份。
4.根据权利要求2所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，所述高压超声微波辅助复合酶提取的pH值为4.5-5.5。
5.根据权利要求2所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，所述高压超声微波辅助复合酶提取的温度为30℃-48℃。
6.根据权利要求2所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，所述高压超声微波辅助复合酶提取的时间为20min-30min。
7.根据权利要求2所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，所述高压超声微波辅助复合酶提取的压强为4MPa-6MPa。
8.根据权利要求2所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，所述高压超声微波辅助复合酶提取的超声波频率为15kHz-25kHz。
9.根据权利要求2所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，所述高压超声微波辅助复合酶提取的微波功率为180W-220W。
10.根据权利要求2至9任一项所述的去火花茶的制备方法，其特征在于，所述灭酶的温度为80℃-90℃；优选的，所述灭酶的时间为8min-15min。
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