CN1145446C - 烹饪器 - Google Patents

Abstract

一种烹饪器，其目的在于可进行使冷冻炒饭等结块较大的烹饪完成后食品的水分不致过多的烹饪。其构成为，在检测加热室的初始温度T0后，以微波加热使湿度传感器的感测输出上升至预定湿度变化量之1.0V，随后从上升前述初始温度T0及1.0V所需时间来计算追加时间，在所演算的追加时间内进行微波追加加热，然后藉加热器加热使食品的水分蒸发，藉此获得干爽的食品加工以提高其美味度。

Description

烹饪器

本发明是关于可进行微波加热与加热器热加热的烹饪器。

此种烹饪器有如揭示于日本专利特开平4-225727号公报。

该烹饪器，具备收容食品的加热装置；用以将该加热室内的食品加热的微波加热装置及加热器加热装置；配置在前述加热室壁面，用以检测加热室内温度之温度传感器；配置于排出前述加热室的气体的排气部的排气温度传感器；检测前述加热室湿度的湿度传感器；及控制器；前述控制器用以控制微波加热装置在前述湿度感测器的输出变化量从食品加热初期变化至预定值为止的期间加热食品，随后算出对应于排气温度传感器之温度变化量及从加热开始湿度变化达到预定值为止的加热时间后藉加热器予以加热。

一般地，进行微波加热使湿度传感器之变化量达到预定值，随后利用加热器加热使水分蒸发而完成加工，但是，湿度传感器之灵敏度有限，并不能对应任何烹饪都能检测相同的状态，一般即使是相同的湿度传感测器输出，其加热状态也不一定一致。

为解决上述问题，有在食品上覆上保鲜膜以食品产生的蒸气蒸煮，并持续以微波加热的方法，但此一加工会使食品过于潮湿，以致降低了外观上的美味度。因此必须设法在不覆上保鲜膜进行微波加热后，利用加热器加热食品使水分蒸发达到干爽的加工，而使食品看来就很好吃。

最近冷冻炒饭或冷冻炸品等烹饪完成后的冷冻食品(以下称作便利食品)广为流行，且解冻加热后直接作为菜肴排在饭桌上，因此不希望外观上因水分过多而破坏其美味度。

因此，为解决上述问题而有如前述现有技术的方案，但该现有技术亦有下述的问题。

该问题为，在便利食品中，冷冻炸品等解冻食品都较小，因此微波可容易进入食品内部，容易进行解冻及加热。

但是，冷冻炒饭或冷冻烤饭团等食品的结块较大，微波难以进入食品的中心，使中心部加热的进行缓慢。

由于具较大结块之冷冻炒饭或冷冻烤饭团等食品首先必须从表面部分解冻后进行加热，因此湿度传感器的感应输出会对应于食品表面的加热进行而变化。因此即使当湿度传感器的变化量达到预定值时，中心部与表面不同仍未充分解冻而未能达到加热的状态。中心部在未能充分加热的状态下即移至加热器加热时，藉着加热器加热的热以进行中心部的解冻，使其解冻的水分渗出表面而即使当烹饪完成时，表面仍呈显过湿状态而失去了美味感。

本发明是为了解决上述问题所研创的。

本发明解决上述问题的第1方案，系具备：收容食品之加热室；以微波加热该加热室内的食品之微波加热装置；藉加热器的热加热前述加热室内的食品之加热器加热装置；用以检测前述加热室内温度之温度传感器；随着前述加热室内湿度的上升使输出上升之湿度传感器；及，藉微波加热装置使前述食品微波加热后利用加热器加热装置加热的控制器所构成之烹饪器中，其特征为具有：前述控制器具有可计算前述湿度传感器的输出从加热开始以至获得预定湿度变化为止之时间的计时部，及利用对应于该计时部的计时结果及/或前述温度传感器所检测之加热开始时之检测温度之微波加热装置，在前述微波加热后进行追加加热的追加加热部。

第2方案系以前述追加加热部从前述计时部的计时结果及/或前述温度感测器所检测的加热开始时的检测温度算出追加时间，藉微波加热装置进行前述追加时间加热的构成。

第3方案系具备：收容食品的加热室；微波加热该加热室内的食品的微波加热装置；藉加热器的热加热前述加热室内的食品的加热器加热装置；用以检测前述加热室内温度的温度感测器；随着前述加热室内湿度的上升使输出上升的湿度传感器；前述湿度传感器的感测输出从加热开始达到预定之湿度变化之期间藉前述微波加热装置进行微波加热后，进行利用前述加热装置进行加热器加热之第1烹饪过程的第1烹饪过程进行部；在前述第1烹饪过程之微波加热与加热器加热之间追加一段追加加热过程之第2烹饪过程之第2烹饪过程进行部，该追加加热系对应于由加热开始时之温度传感器所检测的检测温度及/或湿度传感器的感测输出从加热开始至达到前述预定湿度变化为止之加热时间而进行的，及，选择前述第1烹饪过程进行部或前述第2烹饪过程进行部而进行烹饪的选择部。

第4方案中，其构成是当前述选择部于自加热开始经过预定时间后的前述湿度感测器所感测之湿度变化量大于烹饪判定值时即选择前述第1烹饪过程进行部；当前述湿度变化量小于烹饪判定值时即选择第2烹饪过程进行部。

第5方案中，具备施行烹饪开始的指示及烹饪过程选择指示之操作部，而前述选择部系藉由前述操作部的指示选择前述第1烹饪过程进行部或前述第2烹饪过程进行部而进行烹饪的。

第6方案为前述食品系已烹饪过之冷冻食品。

即，第1方案是以湿度感测器感测微波加热时即施行追加加热而修正加热之进行程度。

第2方案为，追加加热部是对应于湿度感测器达到预定湿度变化为止的加热时间算出追加时间，并依该追加时间由微波加热装置进行加热。

第3方案系可对应于加热烹饪的食品来选择烹饪过程，并可适当加热。

第4方案中，选择部可藉烹饪开始之湿度变化量，自动选择烹饪过程而使第1或第2烹饪过程进行部施行烹饪。

第5方案是利用操作部的指示可由选择部使第1或第2烹饪过程进行部施行烹饪。

第6之方案中，前述之加热烹饪对于烹饪后的冷冻食品尤其有效。

图1为本发明微波炉的外观图；

图2是微波炉的控制方块图；

图3是表示本发明的动作流程图；

图4是表示炸品、披萨类烹饪过程的动作流程图；

图5是表示延续图4的动作流程图；

图6是表示炒饭类烹饪过程的动作流程图；

图7是表示延续图6的动作流程图；

图8是表示同样延续图6的动作流程图；

图9是表示湿度传感器的感测输出与经过时间的关系图；

图10是表示本发明其他微波炉之外观图；

图11是图10的微波炉的控制方块图；

图12是表示本发明的其他实施例的动作流程图；

图13是表示图12的便利食品烹饪过程的动作流程图；

图14是表示延续图13的动作流程图；

图15是表示同样延续图13的动作流程图；

图16为表示湿度传感器的感测输出与经过时间的关系图。

符号说明

1：微波炉

7：加热室

9：磁控管

10：上加热器

11：下加热器

18：湿度传感器

20：热敏电阻

21：控制装置

29：选择部

图1系表示本发明的一实施例的可进行烤箱烹饪的微波炉构造图。1为微波炉本体、2为设于微波炉本体1前面的操作部。该操作部2具备兼具加暖过程选择与烹饪开始指示的起动键3、配置在该起动键3周围，藉转动选择自动烹饪菜单的烹饪选择转盘4、可烹饪已烹饪之冷冻食品中的冷冻炸品、披萨类等第1类便利食品的键5、烹饪冷冻炒饭类(包含冷冻之烤饭才)等第2类便利食品键6。前述第1类便利食品键5及第2类便利食品的键6系构成后述之控制器选择部。

7为收容食品8的加热室、9是利用天线9a放射出的微波使该加热室7内的食品8加热的作为微波加热装置的磁控管(magnetron)、10为装设于加热室7上壁的上加热器、11为装设在加热室7下壁的下加热器、12是于加热室7内载置8食品转动之转台、13系驱动该转台12的转台马达。前述的上加热器10及下加热器11系利用加热器将食品加热的加热装置。此外，该加热器加热装置亦可为热风循环式加热的。

14是从微波炉本体1的吸气孔(未图示)吸气将磁控管9及后述的控制器等冷却的冷却风扇、15是将设在加热室7之冷却风扇14侧的侧壁7a的冷却风导入加热室7内的吸气口、16是设置在相对于侧壁7a的侧壁7b的排气口、17为可将从该排气口16排气后的加热室7内的周围空气流动的方向朝下方变更之排气导管、18为配置在该排气导管17可检测排气后加热室7内周围湿度之湿度传感器、19系设于微波炉本体1侧壁的排气孔、20是装设在加热室7上壁的当作温度传感器的热敏电阻

此外，前述加热室7构成得可自前面开口收容食品8，并利用未图示之炉门开关。

图2中，21为由微电脑所构成的控制装置，该控制装置21上连接有前述的操作部2、磁控管9、上加热器10、下加热器11、转台马达13、冷却风扇14、湿度传感器18、热敏电阻20。

前述控制装置21具有：藉前述热敏电阻20检测加热初期的加热室7内温度T0的初始温度检测部22；根据前述湿度传感器18的感测输出检测自加热开始时湿度变化的湿度变化检测部23；以该湿度变化检测部23计算自加热开始以至获得预定的之湿度变化为止的时间的计时部所构成的湿度变化计时部24；对应于该湿度变化计时部24及初始温度检测部22的检测温度T0利用微波加热进行追加加热的追加加热部25；在操作第1类便利食品的键5时进行后述图4及图5的烹饪之第1烹饪过程进行部26；操作第2类便利食品的键6时进行后述图6、图7及图8的烹饪之第2烹饪过程进行部27；及，存储器28。

前述湿度传感器18为由具有相同温度特性之开放式及密闭式热敏电阻所构成，以该个热敏电阻的检测温度差作为感测输出，并藉此感测输出算出湿度。

兹说明有关该构成的动作如下。

首先在步骤S1重新将便利食品旗标(图3至图8中记载成便利食)及菜单旗标(menuflag)(图3至图8中记载为菜单)设定为0进行初始化动作。在步骤S2至步骤S5辨别所操作之键。

即，在步骤S2中判断是否操作第1类便利食品的键5，判断已操作时在步骤S6设定便利食品旗标为1。步骤S3则是判断是否已操作第2类便利食品的键6，如判断已操作时即在步骤S7中设定便利食品旗标为2。步骤S4系判断是否已利用烹饪转盘4选择自动菜单，当判断为操作时在步骤S8设定菜单旗标为1。步骤S5系判断是否已操作起动键3，如判断已操作时移至下一步骤，如尚未操作时则回至步骤S2。此外，如在步骤S2至步骤S5判断尚未操作时则移至其次的步骤。

一旦在步骤S5判断已操作起动键3时，在其次的步骤S9至步骤S11中为了选择控制方法而判断各旗标的设定状态。

即，在步骤S9判断是否已设定便利食品旗标为1，如已设定时在步骤S12中以控制装置21的第1烹饪过程进行部26进行炸品、披萨类的便利食品加热过程。如在步骤S9判断仍未设定时，移至步骤S10判断是否设定便利食品旗标为2，如设定时则在步骤S13以第2烹饪过程进行部27进行炒饭类的便利食品的加热过程。

如在步骤S10判断为未设定时，则在步骤S11判断是否将菜单旗标记设定为1，如已设定时在步骤S14进行以选择转盘4选择烹饪菜单之加热过程。如在步骤S11判断为未设定时，即判断为仅操作起动键3进行步骤S15的加暖之加热过程。当完成步骤S12至步骤S15之任意过程后，回到步骤S1进行初始化动作待机至其次的操作。

其次详细说明前述步骤S12之炸品、披萨类便利食品的加热过程如下。

移至步骤S12时，首先在步骤S16检测加热室7的初始温度T0，即藉初始温度检测部22以热敏电阻20检测加热室7内的温度。于步骤S17驱动磁控管9及冷却风扇14。在步骤S18以控制装置21之湿度变化计时部24对加热开始后经过的时间进行计时。在步骤S19则是判断初始温度TO是否低于151℃。

在步骤S19一旦判断仍低于151℃时，在步骤S20以湿度变化检测部23判断湿度传感器18之感测输出是否从加热开始时变化了0.6V，即湿度变化是否为0.6V。在该步骤S20判断0.6V变化时，在步骤S21将湿度变化计时器24所计时的经过时间t1存储在控制装置21的存储器28中。

在步骤S22判断前述经过时间t1是否为0分钟以上1分钟以下。如经过时间t1在1分钟以下时，在步骤S23停止磁控管9的动作而使上加热器10及下加热器11通电3分10秒的时间进行加热器加热后停止。

经过时间t1在1分钟以上时，在步骤S24判断是否为1分钟以上且在2分钟以下，如为2分钟以下时则在步骤S25停止磁控管9的动作，然后通电于上加热器10及下加热器11，使其在3分50秒之间进行加热器加热后停止。

再者，当经过时间t1在2分钟以上时，在步骤S26停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电4分20秒钟进行加热器的加热后停止。

前述步骤S19判断为不是151℃以下，即判断为151℃以上时，在步骤S27中判断湿度传感器18之感测输出是否从加热开始时变化了0.4V。在此步骤S27判断为0.4V变化时，在步骤S28将温度变化计时部24所计时之经过的时间t1存储在控制装置21的存储器28内，这里的变化量0.4V相当于预定的湿度变化量。

在步骤S29判断前述经过时间t1是否为0分钟以上且在1分钟以下。若经过时间t1为1分钟以下时，在步骤S30停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电2分40秒钟进行加热器的加热后停止。

经过时间t1为1分钟以上时，在步骤S31判断是否为1分钟以上且在2分钟以下，如在2分钟以下时于步骤S32停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电进行3分11秒钟之加热器的加热后停止。

再者经过时间t1为2分钟以上时，在步骤S33停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电进行3分35秒钟加热器的加热后停止。

当完成步骤S23、S25、S26、S30、S32、S33中任一过程时，即完成步骤S12的炸品、披萨类的便利食品加热过程。

其次，根据图6至图8说明炒饭类之便利食品加热过程如下。

一旦移至步骤S13时，首先在步骤S34检测加热室7的初始温度T0，即利用初始温度检测部22以热敏电阻20检测加热室7内的温度。于步骤S35驱动冷却风扇14。此时开始计算从加热开始的经过时间之控制器21的温度变化计时部24的计时动作。在步骤S36驱动磁控管9。在步骤S37藉湿度变化检测部23判断湿度传感器18的湿度变化是否从加热开始时变化了0.1V。如在步骤S37判断为0.1V之变化时，在步骤S38将湿度变化检测部23的经过时间t1存储在存储器28内。

随后在步骤S39从加热开始继续微波加热至判断出湿度传感器18的感测输出为0.1V之变化为止。在步骤S39藉湿度变化检测部23判断感测输出为1.0V变化时，于步骤S40将从加热开始的经过时间t2存储在存储器28后移至其次之步骤。在此，变化量1.0V系相当于预定的湿度变化量。

在步骤S41系判断初始温度T0是否低于120℃。一旦在该步骤S41判断为低于120℃时，在步骤S42由追加热部29计算经过时间t2乘以0.6的时间(相当于权利要求中的追加时间)的追加加热，在步骤S43则开始进行追加加热部25之追加加热时间的计算，经过加热时间后移至其次之步骤。该追加加热系继续磁控管9之驱动进行的微波加热。

在步骤S44停止冷却风扇14的驱动。在步骤S45判断前述之经过时间t1是否0分钟以上且2分钟以下。如经过时间t1在2分钟以下时，在步骤S46停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电1分15秒钟进行加热器加热后停止。

经过时间t1在2分钟以上时，在步骤S47判断是否在2分钟以上且3分15秒以下，如在3分15秒以下时即在步骤S48停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电1分45秒钟进行加热器加热后停止。

当经过时间t1为3分15秒以上时，在步骤S49停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电2分30秒钟进行加热器加热后停止。

在前述步骤S41判断为不是120℃以下，即判断为120℃以上时，在步骤S50由追加热部25计算经过时间t2乘以0.8的时间(相当于权利要求中的追加时间)的追加加热，在步骤S51开始进行对追加加热部25的追加加热时间的计时，经过加热时间后移至其次之步骤。该追加加热系继续磁控管9的驱动而进行的微波加热。

在步骤S52停止冷却风扇14的驱动。在步骤S53则判断前述之经过时间t1是否0分钟以上且2分钟以下。如经过时间t1在2分钟以下时，于步骤S54停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电50秒钟进行加热器加热后停止。

经过时间t1在2分钟以上时，在步骤S55判断是否在2分钟以上且3分15秒以下，如在3分15秒以下时即在步骤S56停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11起动1分15秒进行加热器加热后停止。

再者，当经过时间t1为3分15秒以上时，在步骤S57停止磁控管9的动作，并使上加热器10及下加热器11通电1分30秒钟进行加热器加热后停止。

当完成步骤S46、S48、S54、S56、S57中任一过程时，即完成步骤S13中炒饭类之便利食品的加热过程。

以上已说明本发明之动作，兹举下列说明操作第2类便利食品的键6时的动作。此例中设加热室7内的温度为20℃。

将食品8收容于加热室7之后，操作第2类便利食品的键6。控制装置21即于步骤S3判断此一操作，并设定便利食品旗标记为2。使用者在操作第2类便利食品的键6后，操作起动键3时，控制装置21在步骤S10判断便利食品旗标已设定为2，进行步骤S13之烹饪过程。

在该调理过程中，首先藉热敏电阻20检测加热室的初始温度T0。随例所示，此时的检测温度为20℃。随后驱动冷却风扇14及磁控管9，在步骤S37藉湿度变化检测部223判断所检测的湿度传感器18之感测输出是否为0.1V的变化。

此时湿度传感器18的感测输出如图9所示，系从加热开始随时间的经过而上升。此一上升值成为0.1V时，在步骤S38作为经过时间t1存储于存储器28内。该经过时间t1之例为2分钟。又，步骤S39中藉湿度变化检测部23判断所检测的湿度传感器18的感测输出为0.1V之变化时，将湿度变计记时部24的经过时间t2存储在存储器28之中。该经过时间t2的例为5分钟。

在步骤S41由于初始温度T0系20℃而被判断为低于120℃，就移至步骤S42。在步骤S42藉追加加热部25运算追加加热时间，即计算5分×0.6＝3。且于步骤S43藉追加加热部25开始3分钟的计数，完成后即移至步骤S44。此时，并在该追加加热期间继续微波加热。

在步骤S43判断为追加加热时间已经过时，则停止冷却风扇14并移至步骤S45。经过时间t1是前述之2分钟，因此在步骤S45判断为2分钟以下，于步骤S46中关闭磁控管9并起动上加热器10及下加热器11。在该加热器加热继续1分15秒之后，关闭上加热器10及下加热器11完成烹饪过程。

兹藉图10至图16说明其他实施例如下。另附有与图1及图2相同号码者具有相同功能而省略其说明。

28为设于操作部2上的周以加热烹饪后述经烹饪过的冷冻食品之便利食品键，29为根据湿变化检测部23从加热开始之预定时间后的湿度变化量而选择第1烹饪过程进行部26或第2烹饪过程进行部27而予以烹饪的选择部。

该实施例中，如图16所示，是着眼于便利食品之炒饭类的湿度变化是不论量的多少，而是相对于加热开始90秒后之湿度变化量在0.2V以下，炸品类则是0.2V以上的变化，藉检测该变化之相异性，自动判断便利食品是炸品类或炒饭类等，藉以进行烹饪。再者，各变化量之多寡的判定为加热量少时则较迅速解冻，湿度变化即较早显现，但是加热量多时，则须较长的解冻时间以致湿度变化须较长的时间来加以显现，因而可检测此点以判定加热量。

兹根据图12至图15的流程图说明有关该构成之动作如下。

首先在步骤S100中重新设定便利食品旗标(图12至图15中所记载的便利食品)及菜单旗标(图12至图15中所记载的菜单)为0以进行初始化动作。从步骤S101至S103辨别操作键。

即，在步骤S101判断是否操作了便利食品键28，如判断已操作时在步骤S104设定便利食品旗标记为1。在步骤S102判断是否以烹调选择刻度盘4选择自动菜单，如判断已操作时在步骤S105中将菜单旗标设定为1。在步骤S103判断是否已操作起动键3，如判断已操作时则移至其次的步骤，如尚未操作时则回至步骤S101。此时，如于步骤S101至S103判断为尚未操作时则移至其次的步骤。

如在步骤S103判断已操作起动键时，则在其次的步骤S106或步骤S107判断选择控制方法之各个旗标的设定状态。

即，在步骤S106判断便利食品旗标是否设定为1，如设定为1时在步骤S108进行便利食品烹饪过程。如在步骤S106判断为未设定时，在步骤S107判断菜单旗标标是否设定为1，如设定为1时在步骤S109进行以选择刻度盘4所选择烹饪菜单之加热过程。若判断为在步骤S107同样未设定时，则判断为仅操作起动键而进行步骤S110的加暖加热过程。

当完成步骤S108至步骤S110中任一过程之进行时，即恢复至步骤S100进行初始化动作待机至下一次的操作。

兹详细说明前述步骤S108的便利食品烹饪过程如下。

移至步骤S108时，首先在步骤S111驱动磁控管9及冷却风扇14。步骤S112则是藉控制装置21之湿度变化计时部24开始对加热开始的经过时间的计算。在步骤S113待机至以湿度变化计时部24计时90秒。

在步骤S114藉湿度变化检测部23的湿度传感器18之感测输出，在选择部29判断是否从加热开始已变化了0.2V以上。在该步骤S114判断已经0.2V以上变化时，选择作为步骤S115以下之炸品类加热过程的第1烹饪过程进行部26以进行第1烹饪过程，且判断未经0.2V以上变化时，选择作为步骤S126以下的炒饭类加热过程之第2烹饪过程以进行部27进行第2烹饪过程。

因此，首先选择第1烹饪过程时，在选择步骤S115之后待机至湿度变化计时部24计时120秒完成为止。步骤S116为判断在该120秒间湿度变化检测部23所检测之湿度变化量是否在0.3V以上。在该步骤中判定炸品类加热量的多寡。

在步骤S116一旦判断为0.3V以上时即判定为加热量少，在步骤S117待机至湿度变化检测部23的检测结果成为0.8V以上为止。在步骤S118以湿度变化计时部24将从加热开始至湿度变化检测部23在0.8V以上变化时之经过时间作为t并存储在存储器28中。并于步骤S119中计算0.5×t后，求得加热器的加热运转时间。

又，在前述之步骤S116判断未形成0.3V以上的变化时，则判定为多量的加热量，在步骤S120待机至形成湿度变化检测部23的输出之湿度变化量为1.0V为止。在步骤S121以湿度变化计时部24将从加热开始至湿度变化检测部23在1.0V以上变化时的经过时间为t并存储在存储28中。并于步骤S122计算0.4×t后，求得加热器的加热运转时间。

于步骤S123停止磁控管9及冷却风扇14，使上加热器10及下加热器11通电而切换至加热器加热运转。在步骤S124判断是否已经过了步骤S119或S122求得之加热器的加热运转时间。

在步骤S124如判断已经过了加热器之加热运转时间时，在步骤S125停止上加热器10及下加热器11完成加热烹饪。并回到步骤S100待机至下次烹饪的指示。

其次，于步骤S114选择了第2烹饪过程时，即在步骤S113之90秒计时间湿度变化检测部23的输出并未有0.2V以上的变化，而判断为便利食品之炒饭类时，在步骤S126待机自选择后至湿度变化计时部24之120秒间计时完成为止。步骤S127系判断在该120秒间湿度变化检测部23所检测的湿度变化量是否为0.3V以上。此一步骤系判定炒饭类之加热量的多寡。

在步骤S127一旦判断为0.35V以上而判定为加热量少时，在步骤S128待机至湿度变化检测部23的检测结果成为1.0V以上为止。步骤S129是以湿度变化计时部23将从加热开始至湿度变化检测部23达到1.0V以上时之经过时间为t，并将之存储在存储器28中。并于步骤S130计算0.5×t后，求得微波加热之追加运转时间。

在步骤S131进行前述步骤获得追加运转时间的微波加热，随后于步骤S132停止磁控管9及冷却风扇14，使上加热器10及下加热器11通电而切换至加热器的加热运转。

且于步骤S133进行3分钟之加热器加热运转完成时，在步骤S125停止加热器。

又，在前述步骤S127未形成0.35V以上的变化而判定加热量多时。于步骤S134待机至湿度变化检测部23的检测结果成为1.0V以上为止。步骤S135系将湿度变化计时部23的加热开始后湿度变化检测部23的湿度变化量达到1.0V为止时的经过时间作为t，并将之存储于储存器28内。且于步骤S136计算0.7×t后，求得微波加热的追加运转时间。

在步骤S137进行前述步骤获得追加运转时间的微波加热，随后于步骤S138停止磁控管9及冷却风扇14，使上加热器10及下加热器11通电而切换至加热器的加热运转。

且于步骤S139进行1分30秒的加热器加热运转完成时，在步骤S125关闭加热器。

以上完成第2烹饪过程后，回到步骤S100待机至下次的烹调指示为止。

由于上述即使在解冻及加热便利食品之冷冻炒饭或烤饭团等结块较大之食品时，可防止中心部在微波加热中未能完全解冻，在加热器加热时解冻后中心部的水分渗出表面使食品潮湿，而可实现干爽的加热，及提高美味度。

又，在前述实施中藉追加加热部25运算的追加时间系以加热室的初始温度T0及湿度变化检测部23决定对应检测出1.0V的变化为止的经过时间t2，但本发明并不限于此，其可根据初始温度T0或湿度变化时所需要的经过时间t2来加以决定。

根据本发明对于结块较大之烹饪后食品的加热亦不至过于潮湿而可予以干爽加热以提高其美味度。

Claims (6)

1.一种烹饪器，具备：收容食品的加热室；用以微波加热该加热室内的食品的微波加热装置；藉加热器的热加热前述加热室内的食品的加热器加热装置；用以检测前述加热室内温度的温度传感器；随着前述加热室内湿度的上升使输出上升的湿度传感器；及，藉微波加热装置使前述食品微波加热后利用加热器加热装置控制加热器加热的控制装置，其特征在于：前述控制装置具有可计算前述湿度传感器之感测输出从加热初始以至获得预定湿度变化为止的时间的计时部，及根据该计时部的计时结果及/或前述温度传感器所检测之加热开始时之检测温度，在前述微波加热后，以微波加热装置，进行追加加热的追加加热部。

2.如权利要求1所述的烹饪器，其特征在于，前述追加加热部从前述计时部的计时结果及/或前述温度感测器所检测之加热开始时的检测温度算出追加时间，藉微波加热装置进行前述追加时间加热。

3.一种烹饪器，其特征在于具备：收容食品的加热室；用以微波加热该加热室内食品的微波加热装置；藉加热器的热加热前述加热室内食品的加热器加热装置；用以检测前述加热室内温度之温度传感器；随着前述加热室内湿度的上升使输出上升之湿度传感器；在前述湿度传感器之感测输出从加热开始达到预定的湿度变化之期间通过前述微波加热装置微波加热后，进行利用前述加热器加热装置进行加热器加热的第1烹饪过程的第1烹饪过程进行部；在前述第1烹饪过程的微波加热与加热器加热之间追加一段追加加热过程的第2烹饪过程的第2烹饪过程进行部，该追加加热系对应于由加热开始时之温度感测器所检测的检测温度及/或湿度感测器的感测输出从加热开始至达到前述预定湿度变化为止的加热时间而进行追加加热的，及，选择前述第1烹饪过程进行部或前述第2烹饪过程进行部而进行烹饪的选择部。

4.如权利要求3所述的烹饪器，其特征在于，前述选择部系当从加热开始经过预定时间后的前述湿度传感器所检测的湿度变化量大于烹饪判定时选择前述第1烹饪过程进行部，当前述湿度变化量小于烹饪判定值时即选择第2烹饪过程进行部。

5.如权利要求3所述的烹饪器，其特征在于，具备进行烹饪开始的指示及烹饪过程选择指示之操作部，前述选择系藉由前述操作部的指示选择前述第1烹饪过程进行部或前述第2烹饪过程进行部而进行烹饪的。

6.如权利要求1～5任一项所述的烹饪器，其特征在于，前述食品系已烹饪过的冷冻食品。

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