CN1137354A - 高营养黑米粉 - Google Patents
高营养黑米粉 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1137354A CN1137354A CN95106829A CN95106829A CN1137354A CN 1137354 A CN1137354 A CN 1137354A CN 95106829 A CN95106829 A CN 95106829A CN 95106829 A CN95106829 A CN 95106829A CN 1137354 A CN1137354 A CN 1137354A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- black rice
- rice
- flour
- rice flour
- black
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明提供了一种高营养黑米粉食品，采用黑米为原料，经浸泡、洗米、磨浆或粉碎，高温蒸熟，加入一定量的淀粉、面粉和盐，搅拌、压料、再高温蒸，两次成型，保温、干燥，得直条米粉或波纹块状快餐米粉。该米粉保留了黑米所具有的多种营养成分，还有其独特的口感风味，经常食用，可滋阴补肾，健脾护肝，明目活血，护肤养颜，是一种新型的黑色食品。
Description
本发明涉及一种食品及其加工方法，尤其是一种以黑米为原料生产的高营养黑米粉。
目前市场上销售的米粉，都是普通大米加工的白米粉，其加工工艺为：大米—→浸泡—→磨浆或粉碎-→蒸粉—→成型—→烘干—→成品。该米粉食用方便，是米制品的一种，但由于是普通大米加工而成，无任何添加剂，故营养价值不高。
本发明的目的是提供一种采用高营养黑米及添加剂加工而成，生产方法又与普通米粉不一样的黑米粉，使人们不仅能尝到方便、风味独特、爽口的米粉新品种，还能获得更高的营养补充。
本发明是这样实现的：
以黑米为原料，经浸泡，一般浸10～60分钟，捞起洗净，磨浆或粉碎，最好为两次，做成的粉可细滑些，在90～100℃高温下蒸熟，加入黑米粉量2～5％的淀粉，10～20％的面粉，0.3～0.8％的食盐，搅拌均匀，压粒成型，高温再蒸5～10分钟，趁热送至米粉自熟成型机进行两次成型，然后在40～70℃温度下保温2～5小时，夏天保温时间短些，冬天保温时间长些，再取出干燥，烘干或晒干均可，包装，得到黑色米粉成品。
本发明的高营养黑米粉，由于采用黑米为原料，保留了黑米所具有的多种营养成份，即具有多种维生素、微量元素及矿物质。该黑米粉不仅营养丰富，颜色黑亮，还具有独特的口感风味，经常食用，可滋阴补肾，健脾护肝，明目活血，护肤养颜。是一种新型的黑色食品。
实施例：以一个班生产为例。称取黑米800公斤，加水浸泡15分钟，然后用自来水冲洗干净，放入粉碎机粉碎，再反复粉碎一次，然后在90～100℃温度下蒸熟，加入20公斤淀粉，面粉100公斤，食盐6公斤，搅拌均匀，送入压粒机压粒，再在90～100℃温度下蒸5分钟，至米粉自熟成型机成型，可成型直条形、也可成波纹块状即快餐粉型，然后送入保温室50℃温度下保温4小时，再烘干，即可包装，若是快餐粉再加入调味料，封口。
Claims (3)
1、一种高营养黑米粉，经过洗米、浸米、磨浆、蒸粉、成型、烘干工艺制成，其特征在于：以黑米为原料，经浸泡、洗米、磨浆或粉碎，高温蒸熟后，加入黑米量2～5％的淀粉，10～20％的面粉，0.3～0.8％的食盐，搅拌，压粒成型，高温再蒸5～10分钟，送至米粉自熟成型机两次成型，保温2～5小时，干燥，得成品。
2、如权利要求1所述的高营养黑米粉，其特征在于所指的高温蒸熟其温度为90～100℃，保温的温度为40～70℃。
3、如权利要求1所述的高营养黑米粉，其特征在于所指的两次成型即可成直条形也可成波纹块状。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95106829A CN1137354A (zh) | 1995-06-07 | 1995-06-07 | 高营养黑米粉 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95106829A CN1137354A (zh) | 1995-06-07 | 1995-06-07 | 高营养黑米粉 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1137354A true CN1137354A (zh) | 1996-12-11 |
Family
ID=5076064
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN95106829A Pending CN1137354A (zh) | 1995-06-07 | 1995-06-07 | 高营养黑米粉 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1137354A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1319469C (zh) * | 2002-11-25 | 2007-06-06 | 株式会社林原生物化学研究所 | 生产米粉的方法及其应用 |
| CN104286686A (zh) * | 2014-09-14 | 2015-01-21 | 周宝龙 | 一种黑米粉条的生产方法 |
| CN107173678A (zh) * | 2017-06-07 | 2017-09-19 | 梁学国 | 一种东北大米米线的配方及制备方法 |
-
1995
- 1995-06-07 CN CN95106829A patent/CN1137354A/zh active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1319469C (zh) * | 2002-11-25 | 2007-06-06 | 株式会社林原生物化学研究所 | 生产米粉的方法及其应用 |
| CN104286686A (zh) * | 2014-09-14 | 2015-01-21 | 周宝龙 | 一种黑米粉条的生产方法 |
| CN104286686B (zh) * | 2014-09-14 | 2018-04-10 | 周宝龙 | 一种黑米粉条的生产方法 |
| CN107173678A (zh) * | 2017-06-07 | 2017-09-19 | 梁学国 | 一种东北大米米线的配方及制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102669243B (zh) | 一种花豆绿茶饼干的制作方法 | |
| KR100869406B1 (ko) | 즉석 인절미의 제조방법 및 그 방법에 의한 인절미 | |
| CN101352223A (zh) | 一种不含食品添加剂的红薯营养幼儿粉 | |
| CN100403937C (zh) | 一种茶粽及其制作方法 | |
| CN112244142B (zh) | 一种营养面筋的生产方法 | |
| KR102117490B1 (ko) | 무화과 빵 및 그 제조방법 | |
| CN105410607A (zh) | 一种多豆制营养米粉及其加工方法 | |
| CN101991050A (zh) | 一种带馅米粉及加工方法 | |
| CN110959659A (zh) | 一种粗粮米果及其制备方法 | |
| CN103750284A (zh) | 香甜菇香米果及其制备方法 | |
| CN1137354A (zh) | 高营养黑米粉 | |
| CN102578192B (zh) | 一种多谷物萨其马的加工方法 | |
| CN106819816A (zh) | 一种即食莲藕营养粥及其制备方法 | |
| CN110140738A (zh) | 一种青稞饼的制作方法 | |
| KR20110100948A (ko) | 무색소 시리얼 조성물 및 시리얼의 제조방법 | |
| CN105595255A (zh) | 蓝莓果馅及其制备方法 | |
| CN101611899A (zh) | 一种菇皮腰果及制作方法 | |
| KR20000075359A (ko) | 흑미를 이용한 쌀과자 및 그 제조방법 | |
| CN107821781A (zh) | 一种宠物零食地瓜条及其制备方法 | |
| CN1961731A (zh) | 一种大豆制品的生产方法 | |
| CN106879946A (zh) | 一种具有高弹性和高粘性的膨化杂粮面粉 | |
| KR20180085616A (ko) | 고구마스낵 제조방법 | |
| CN105747091A (zh) | 一种火龙果汤圆制备方法 | |
| CN100394865C (zh) | 桃香酥脆 | |
| CN1155989A (zh) | 五类黑米粉 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |