CN113693204B - 一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺 - Google Patents
一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113693204B CN113693204B CN202111044396.6A CN202111044396A CN113693204B CN 113693204 B CN113693204 B CN 113693204B CN 202111044396 A CN202111044396 A CN 202111044396A CN 113693204 B CN113693204 B CN 113693204B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- bean
- red bean
- liquid
- red
- beverage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 240000001417 Vigna umbellata Species 0.000 title claims abstract description 204
- 235000011453 Vigna umbellata Nutrition 0.000 title claims abstract description 197
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 47
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 title claims abstract description 43
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 122
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 90
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 90
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 45
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 42
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims abstract description 40
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract description 37
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims abstract description 33
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims abstract description 33
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims abstract description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 15
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 15
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 claims abstract description 12
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 claims abstract description 12
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims abstract description 3
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 39
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 39
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 31
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 25
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 20
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 19
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 18
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims description 15
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 14
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 12
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 11
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 11
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 10
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 10
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 10
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 10
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 claims description 10
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 claims description 10
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 5
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 5
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 claims description 5
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000009849 vacuum degassing Methods 0.000 claims description 5
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims 1
- 235000009815 Momordica Nutrition 0.000 claims 1
- 241000218984 Momordica Species 0.000 claims 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 claims 1
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 claims 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 7
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 6
- 229940095612 bean pod extract Drugs 0.000 abstract description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 9
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- -1 fatty acid diglycerol ester Chemical class 0.000 description 9
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 9
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 9
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 9
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 9
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 9
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 9
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 9
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 244000185386 Thladiantha grosvenorii Species 0.000 description 5
- 235000011171 Thladiantha grosvenorii Nutrition 0.000 description 5
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 5
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 4
- 238000004080 punching Methods 0.000 description 4
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 4
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 4
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 4
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 3
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 3
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 3
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 3
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 3
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 3
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 3
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 3
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 3
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 3
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 3
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 3
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 3
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 2
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- 206010068319 Oropharyngeal pain Diseases 0.000 description 1
- 201000007100 Pharyngitis Diseases 0.000 description 1
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 239000000571 coke Substances 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 1
- 206010016766 flatulence Diseases 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 238000011835 investigation Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000000873 masking effect Effects 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 210000000214 mouth Anatomy 0.000 description 1
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- 239000010908 plant waste Substances 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000010791 quenching Methods 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 210000001779 taste bud Anatomy 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 238000004804 winding Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D25/00—Details of other kinds or types of rigid or semi-rigid containers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02W—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
- Y02W90/00—Enabling technologies or technologies with a potential or indirect contribution to greenhouse gas [GHG] emissions mitigation
- Y02W90/10—Bio-packaging, e.g. packing containers made from renewable resources or bio-plastics
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺,赤小豆饮品含有饮用液体和至少19wt%的可食用固形物(赤小豆豆沙),饮用液体主要由制造赤小豆豆沙过程中的泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液加工配置而成,饮用液体含有赤小豆豆荚萃取物、赤小豆豆叶萃取物和豆渣萃取物,最大化回收流失于废弃豆液中的活性物质,最大化保留整颗赤小豆的营养物质;其次,对赤小豆豆荚、赤小豆豆叶和制备豆沙过程中产生的豆渣三者进行进一步地加工萃取,丰富本发明的赤小豆饮品的成分和功能;经过萃取的赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物与其他成型辅料配合可以制成本发明的包装容器,本发明的制备工艺对赤小豆植株的利用率几乎达到100%。
Description
技术领域
本发明属于食品领域,具体涉及一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺。
背景技术
赤小豆为豆科一年生的半缠绕草本植物,夏秋荚果成熟时采收,种子供食用或入药,其富含多种氨基酸、微量元素等,具有行血补血、健脾去湿、利水消肿的功效,制成豆沙是其食用方式之一。
发明人发现赤小豆的种植和收割均会产生大量的豆叶和豆荚,一般均作为农作物废料焚烧处理,赤小豆植株的利用率低下,而赤小豆在制作成豆沙的过程中也会产生大量废液,废液中含有赤小豆流失的营养物质,造成资源浪费;另一方面,现有的豆沙饮品成分及功能较为单一。
发明内容
针对相关技术中的问题,本发明提出一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺,以克服现有相关技术所存在的上述技术问题。
本发明的技术方案是这样实现的:
一种高利用率的赤小豆饮品,含有饮用液体和至少19wt%的可食用固形物,所述可食用固形物为赤小豆豆沙,所述饮用液体主要由制造赤小豆豆沙过程中的泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液加工配置而成,所述饮用液体含有赤小豆豆荚萃取物、赤小豆豆叶萃取物和豆渣萃取物。
赤小豆是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,富含黄酮、皂苷、多酚、单宁、植酸等多种生理活性物质,但是在制备赤小豆豆沙的过程中,这些活性物质都有不同程度的流失,特别是黄酮类物质流失占比最高,导致赤小豆豆沙的营养成分和功能较为单一,本发明收集加工赤小豆豆沙制作过程中产生的废弃豆液,并制成饮用液体,最大化地回收流失于废弃豆液中的活性物质,同时在饮用液体中加入赤小豆豆沙,丰富口感,使饮用者通过饮用本发明的赤小豆饮品即可最大化地摄入整颗赤小豆的营养物质。
其次,本发明还收集赤小豆豆荚和赤小豆豆叶,对赤小豆豆荚、赤小豆豆叶和制备豆沙过程中产生的豆渣三者进行进一步地加工萃取,提高对赤小豆植株整体的利用率。
赤小豆豆叶是一味中药材,主治肝热目糊,心烦口渴,能够生津止渴,还有明目等作用,尤其适合夏天饮用,本发明加入赤小豆豆叶与赤小豆豆沙进行协同配合,丰富本发明的赤小豆饮品的成分和功能。
废弃的赤小豆豆荚和豆渣,含有较多的黄酮类物质和皂苷类物质等活性物质,对其进行加工提取后,可进一步丰富本发明的赤小豆饮品的营养成分和功能;另外,本发明虽然尽可能地回收废液中黄酮、皂苷等活性物质,但是作为一个批量生产加工过程避免不了有所损耗,因此,所述赤小豆豆荚和豆渣经过提取获得的黄酮、皂苷等活性物质可以补足该损耗。
考虑到有部分饮用者存在食用赤小豆易胀气,出现消化不良等肠胃症状,为了解决该问题,本发明的赤小豆饮品还含有1-2wt%陈皮萃取物和/或橘皮萃取物,陈皮萃取物和/或橘皮萃取物能够健脾和胃,理气调中,避免饮用者食豆后出现肠胃症状;其次,由于赤小豆经过加工会产生轻微的豆腥味,容易引起饮用者的反感,加入陈皮萃取物和/或橘皮萃取物能够掩盖豆腥味,使本发明在饮用时具有怡人的柑橘香气。
作为一种赤小豆饮品,本发明还含有5-6wt%的甜味剂,以提升饮用时的口感,更重要的是:本发明回收利用了废弃豆液作为饮用液体,废弃豆液中的多酚和单宁会带来口感上的涩味和苦味,而多酚和单宁具有抗氧化活性和护肝作用,因此不考虑为了口感将两者剔除,而是通过添加甜味剂掩盖。
所述甜味剂部分或全部为罗汉果浸膏,所述罗汉果浸膏不仅可以作为零热量的甜味剂,其还含有蛋白质、单糖、维生素C、甘露醇及锰、铁、硒等微量元素,可以丰富本发明的赤小豆饮品的营养成分和功能。罗汉果性凉味甘,具有清热润肺、利咽开音的功效,与陈皮配伍具有理气健脾、止咳祛痰、润肠通便的功效。
进一步地,发明人发现如果单纯采用罗汉果浸膏作为甜味剂,虽然可以较好地控制本发明的赤小豆饮品的热量,但是会导致饮品存在轻微的焦苦味,而且罗汉果的甜是清甜,同时是以“回甘”的方式产生甜味,即饮用时口腔内的甜味较弱,甜味主要集中在饮用后,这导致饮用时味蕾的甜味刺激不足,此时掩盖苦味等不良气味的效果略显不足,这可能导致难以吸引消费者再次购买。为了解决该问题,发明人发现只要将冰糖和罗汉果浸膏配合使用便可以将焦苦味弱化到几乎没有,同时也能使本发明的热量控制在一个较低的范围。优选地,所述甜味剂由罗汉果浸膏和冰糖按重量比1:0.5-1组成。
一种赤小豆饮品的包装容器,主要由赤小豆废料混合制成,所述赤小豆废料为赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物。经过萃取的赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物仍含有大量的纤维素、半纤维素、木质素等,与其他成型辅料配合可以制成环保的包装容器原料,进一步提高赤小豆植株整体的利用率。
优选地,由以下重量份的原料制成:赤小豆废料60-75份,淀粉15-25份,瓜尔豆胶10-15份,木糖醇5-10份,脂肪酸二甘油酯1-5份,水1-5份。
赤小豆废料中大量的纤维素、半纤维素、木质素等物质可保证包装容器成型后的强度和硬度,所述淀粉结合瓜尔豆胶作为粘合剂,木糖醇作为增塑剂,促使赤小豆废料和淀粉形成稳定的混合原料,脂肪酸二甘油酯作为表面活性剂。
上述采用的原料均为食品级原料,保证制成的包装容器与赤小豆饮品可直接接触的安全性。
一种赤小豆饮品的制备工艺,包括以下步骤:
(1)取赤小豆进行清洗、浸泡、蒸煮、制沙、洗沙,脱水,制得赤小豆豆沙,待用,同时保留浸泡产生的泡豆液、蒸煮产生的煮豆液、洗沙产生的洗沙液、脱水产生的脱水液和豆渣。
所述步骤(1)的具体操作为:
a.清洗:通过气泡清洗机对赤小豆进行清洗,保证赤小豆的清洁卫生;
b.浸泡:将清洗后的赤小豆倒入水中浸泡,水温35-45℃,浸泡时长10-15h,保持赤小豆全程被水淹没,充分浸泡,再将赤小豆沥干水分,保留泡豆液;
c.蒸煮:将浸泡后的赤小豆倒入水中,赤小豆与水的重量比为1:1.5-2.5,85-95℃蒸煮30-40分钟,再将赤小豆沥干水分,保留煮豆液;
d.制沙和洗沙:将赤小豆倒入80目筛滚揉破碎,倾倒制沙用水将赤小豆豆沙完全滤入筛网下的容器中,收集保留豆渣,容器内的料液沉淀至少45分钟,再离心15-20min,转速10000-15000r/min,分离上清液和沉底的赤小豆豆沙,保留上清液(即洗沙液);
e.脱水:采用脱水机将赤小豆豆沙的水分脱至40%,收集脱水液,同时完成赤小豆豆沙的制备。
(2)取赤小豆豆叶和赤小豆豆荚进行清洗,然后与步骤(1)收集的豆渣混合,一并进行初步粉碎,过8目筛,收集筛下的物料,初步粉碎的目的在于保证下述湿法粉碎的粉碎效率和质量。
(3)混合泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液,再倒入步骤(2)制得的物料混合,通过湿法粉碎机粉碎至200-300目,再进行提取和过滤,分开收集滤渣和滤液。
所述步骤(3)的提取为超声波提取,超声频率25-40kHz,提取时间25-30min;经过超声波提取的物料过500目筛,所述滤液调节pH为6.5-7.0,作为饮用液体,所述滤渣作为生产包装容器的原料,收集待用。
(4)将步骤(3)的滤液和赤小豆豆沙按比例混合,再加入陈皮萃取物和/或橘皮萃取物,按比例加入甜味剂,进行均质,制得赤小豆饮品;
所述步骤(4)的均质操作为:在绝对真空度10-20mbar下,真空脱气15-20min;通过均质机进行第一次均质处理,温度80-85℃,压力30-35MPa,完成后调节温度为85-90℃,压力35-40MPa,再进行第二次均质处理。
(5)将步骤(3)收集的滤渣烘干,按以下物料比例充分混合,作为生产包装容器的原料,通过容器生产线,制成包装容器,包装容器的形状无限定,可以袋状、盒状、圆罐状等;
滤渣(赤小豆废料)60-75份,淀粉15-25份,瓜尔豆胶10-15份,木糖醇5-10份,脂肪酸二甘油酯1-5份,水1-5份。
(6)将赤小豆饮品灌装至所述包装容器,灭菌封装。
本发明的有益效果:
(1)本发明收集加工赤小豆豆沙制作过程中产生的废弃豆液,并制成饮用液体,最大化地回收流失于废弃豆液中的活性物质,同时在饮用液体中加入赤小豆豆沙,丰富口感,使饮用者通过饮用本发明的赤小豆饮品即可最大化地摄入整颗赤小豆的营养物质;
其次,本发明还收集赤小豆豆荚和赤小豆豆叶,对赤小豆豆荚、赤小豆豆叶和制备豆沙过程中产生的豆渣三者进行进一步地加工萃取,丰富本发明的赤小豆饮品的成分和功能,提高对赤小豆植株整体的利用率。
(2)本发明的包装容器主要由赤小豆废料混合制成,经过萃取的赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物仍含有大量的纤维素、半纤维素、木质素等,与其他成型辅料配合可以制成环保的包装容器原料,进一步提高赤小豆植株整体的利用率。
(3)本发明的制备工艺对赤小豆植株的利用率几乎达到100%,同时最大化地保留所有营养成分。
具体实施方式
下面所描述的实施例仅是本发明的一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种高利用率的赤小豆饮品,含有19wt%的可食用固形物、1wt%陈皮萃取物、5wt%的甜味剂,余量均为饮用液体。
所述可食用固形物为赤小豆豆沙,所述饮用液体主要由制造赤小豆豆沙过程中的泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液加工配置而成,所述饮用液体含有赤小豆豆荚萃取物、赤小豆豆叶萃取物和豆渣萃取物。
所述甜味剂由罗汉果浸膏和冰糖按重量比1:1组成。
一种赤小豆饮品的包装容器,主要由赤小豆废料混合制成,所述赤小豆废料为赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物。
赤小豆废料60份,淀粉15份,瓜尔豆胶10份,木糖醇5份,脂肪酸二甘油酯1份,水1份,均为食品级原料。
一种赤小豆饮品的制备工艺,包括以下步骤:
(1)取赤小豆进行清洗、浸泡、蒸煮、制沙、洗沙,脱水,制得赤小豆豆沙,待用,同时保留浸泡产生的泡豆液、蒸煮产生的煮豆液、洗沙产生的洗沙液、脱水产生的脱水液和豆渣。
所述步骤(1)的具体操作为:
a.清洗:通过气泡清洗机对赤小豆进行清洗,保证赤小豆的清洁卫生;
b.浸泡:将清洗后的赤小豆倒入水中浸泡,水温35℃,浸泡时长10h,保持赤小豆全程被水淹没,充分浸泡,再将赤小豆沥干水分,保留泡豆液;
c.蒸煮:将浸泡后的赤小豆倒入水中,赤小豆与水的重量比为1:1.5,85℃蒸煮30分钟,再将赤小豆沥干水分,保留煮豆液;
d.制沙和洗沙:将赤小豆倒入80目筛滚揉破碎,倾倒制沙用水将赤小豆豆沙完全滤入筛网下的容器中,收集保留豆渣,容器内的料液沉淀至少45分钟,再离心15min,转速10000r/min,分离上清液和沉底的赤小豆豆沙,保留上清液(即洗沙液);
e.脱水:采用脱水机将赤小豆豆沙的水分脱至40%,收集脱水液,同时完成赤小豆豆沙的制备。
(2)取赤小豆豆叶和赤小豆豆荚进行清洗,然后与步骤(1)收集的豆渣混合,一并进行初步粉碎,过8目筛,收集筛下的物料,初步粉碎的目的在于保证下述湿法粉碎的粉碎效率和质量。
(3)混合泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液,再倒入步骤(2)制得的物料混合,通过湿法粉碎机粉碎至200目,再进行提取和过滤,分开收集滤渣和滤液。
所述步骤(3)的提取为超声波提取,超声频率25kHz,提取时间25min;经过超声波提取的物料过500目筛,所述滤液调节pH为6.5,作为饮用液体,所述滤渣作为生产包装容器的原料,收集待用。
(4)将步骤(3)的滤液和赤小豆豆沙按比例混合,再加入陈皮萃取物和/或橘皮萃取物,按比例加入甜味剂,进行均质,制得赤小豆饮品;
所述步骤(4)的均质操作为:在绝对真空度10mbar下,真空脱气15min;通过均质机进行第一次均质处理,温度80℃,压力30MPa,完成后调节温度为85℃,压力35MPa,再进行第二次均质处理。
(5)将步骤(3)收集的滤渣(即赤小豆废料)烘干,按以下物料比例充分混合,作为生产包装容器的原料,通过容器生产线,制成包装容器,包装容器的形状无限定,可以袋状、盒状、圆罐状等;本实施例通过液压机冲压成型,冲压温度120℃,16分钟后冲压成250mL的圆罐。
滤渣(赤小豆废料)60份,淀粉15份,瓜尔豆胶10份,木糖醇5份,脂肪酸二甘油酯1份,水1份,均为食品级原料。
(6)将赤小豆饮品灌装至所述包装容器,灭菌封装。
实施例2
一种高利用率的赤小豆饮品,含有22wt%的可食用固形物、1.5wt%陈皮萃取物、5.5wt%的甜味剂,余量均为饮用液体。
所述可食用固形物为赤小豆豆沙,所述饮用液体主要由制造赤小豆豆沙过程中的泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液加工配置而成,所述饮用液体含有赤小豆豆荚萃取物、赤小豆豆叶萃取物和豆渣萃取物。
所述甜味剂由罗汉果浸膏和冰糖按重量比1:0.75组成。
一种赤小豆饮品的包装容器,主要由赤小豆废料混合制成,所述赤小豆废料为赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物。
赤小豆废料68份,淀粉20份,瓜尔豆胶13份,木糖醇8份,脂肪酸二甘油酯3份,水3份,均为食品级原料。
一种赤小豆饮品的制备工艺,包括以下步骤:
(1)取赤小豆进行清洗、浸泡、蒸煮、制沙、洗沙,脱水,制得赤小豆豆沙,待用,同时保留浸泡产生的泡豆液、蒸煮产生的煮豆液、洗沙产生的洗沙液、脱水产生的脱水液和豆渣。
所述步骤(1)的具体操作为:
a.清洗:通过气泡清洗机对赤小豆进行清洗,保证赤小豆的清洁卫生;
b.浸泡:将清洗后的赤小豆倒入水中浸泡,水温40℃,浸泡时长13h,保持赤小豆全程被水淹没,充分浸泡,再将赤小豆沥干水分,保留泡豆液;
c.蒸煮:将浸泡后的赤小豆倒入水中,赤小豆与水的重量比为1:2,90℃蒸煮35分钟,再将赤小豆沥干水分,保留煮豆液;
d.制沙和洗沙:将赤小豆倒入80目筛滚揉破碎,倾倒制沙用水将赤小豆豆沙完全滤入筛网下的容器中,收集保留豆渣,容器内的料液沉淀至少45分钟,再离心17min,转速12000r/min,分离上清液和沉底的赤小豆豆沙,保留上清液(即洗沙液);
e.脱水:采用脱水机将赤小豆豆沙的水分脱至40%,收集脱水液,同时完成赤小豆豆沙的制备。
(2)取赤小豆豆叶和赤小豆豆荚进行清洗,然后与步骤(1)收集的豆渣混合,一并进行初步粉碎,过8目筛,收集筛下的物料,初步粉碎的目的在于保证下述湿法粉碎的粉碎效率和质量。
(3)混合泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液,再倒入步骤(2)制得的物料混合,通过湿法粉碎机粉碎至250目,再进行提取和过滤,分开收集滤渣和滤液。
所述步骤(3)的提取为超声波提取,超声频率25-40kHz,提取时间23min;经过超声波提取的物料过500目筛,所述滤液调节pH为6.8,作为饮用液体,所述滤渣作为生产包装容器的原料,收集待用。
(4)将步骤(3)的滤液和赤小豆豆沙按比例混合,再加入陈皮萃取物和/或橘皮萃取物,按比例加入甜味剂,进行均质,制得赤小豆饮品;
所述步骤(4)的均质操作为:在绝对真空度15mbar下,真空脱气18min;通过均质机进行第一次均质处理,温度82℃,压力33MPa,完成后调节温度为88℃,压力37MPa,再进行第二次均质处理。
(5)将步骤(3)收集的滤渣(即赤小豆废料)烘干,按以下物料比例充分混合,作为生产包装容器的原料,通过容器生产线,制成包装容器,包装容器的形状无限定,可以袋状、盒状、圆罐状等;本实施例通过液压机冲压成型,冲压温度120℃,16分钟后冲压成250mL的圆罐。本实施例通过液压机冲压成型,冲压温度120℃,16分钟后冲压成250mL的圆罐。
滤渣(赤小豆废料)68份,淀粉20份,瓜尔豆胶13份,木糖醇8份,脂肪酸二甘油酯3份,水3份,均为食品级原料。
(6)将赤小豆饮品灌装至所述包装容器,灭菌封装。
实施例3
一种高利用率的赤小豆饮品,含有25wt%的可食用固形物、2wt%陈皮萃取物、6wt%的甜味剂,余量均为饮用液体。
所述可食用固形物为赤小豆豆沙,所述饮用液体主要由制造赤小豆豆沙过程中的泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液加工配置而成,所述饮用液体含有赤小豆豆荚萃取物、赤小豆豆叶萃取物和豆渣萃取物。
所述甜味剂由罗汉果浸膏和冰糖按重量比1:0.5组成。
一种赤小豆饮品的包装容器,主要由赤小豆废料混合制成,所述赤小豆废料为赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物。
赤小豆废料75份,淀粉25份,瓜尔豆胶15份,木糖醇10份,脂肪酸二甘油酯5份,水5份,均为食品级原料。
一种赤小豆饮品的制备工艺,包括以下步骤:
(1)取赤小豆进行清洗、浸泡、蒸煮、制沙、洗沙,脱水,制得赤小豆豆沙,待用,同时保留浸泡产生的泡豆液、蒸煮产生的煮豆液、洗沙产生的洗沙液、脱水产生的脱水液和豆渣。
所述步骤(1)的具体操作为:
a.清洗:通过气泡清洗机对赤小豆进行清洗,保证赤小豆的清洁卫生;
b.浸泡:将清洗后的赤小豆倒入水中浸泡,水温45℃,浸泡时长15h,保持赤小豆全程被水淹没,充分浸泡,再将赤小豆沥干水分,保留泡豆液;
c.蒸煮:将浸泡后的赤小豆倒入水中,赤小豆与水的重量比为1:2.5,95℃蒸煮40分钟,再将赤小豆沥干水分,保留煮豆液;
d.制沙和洗沙:将赤小豆倒入80目筛滚揉破碎,倾倒制沙用水将赤小豆豆沙完全滤入筛网下的容器中,收集保留豆渣,容器内的料液沉淀至少45分钟,再离心20min,转速15000r/min,分离上清液和沉底的赤小豆豆沙,保留上清液(即洗沙液);
e.脱水:采用脱水机将赤小豆豆沙的水分脱至40%,收集脱水液,同时完成赤小豆豆沙的制备。
(2)取赤小豆豆叶和赤小豆豆荚进行清洗,然后与步骤(1)收集的豆渣混合,一并进行初步粉碎,过8目筛,收集筛下的物料,初步粉碎的目的在于保证下述湿法粉碎的粉碎效率和质量。
(3)混合泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液,再倒入步骤(2)制得的物料混合,通过湿法粉碎机粉碎至300目,再进行提取和过滤,分开收集滤渣和滤液。
所述步骤(3)的提取为超声波提取,超声频率40kHz,提取时间30min;经过超声波提取的物料过500目筛,所述滤液调节pH为7.0,作为饮用液体,所述滤渣作为生产包装容器的原料,收集待用。
(4)将步骤(3)的滤液和赤小豆豆沙按比例混合,再加入陈皮萃取物和/或橘皮萃取物,按比例加入甜味剂,进行均质,制得赤小豆饮品;
所述步骤(4)的均质操作为:在绝对真空度20mbar下,真空脱气20min;通过均质机进行第一次均质处理,温度85℃,压力35MPa,完成后调节温度为90℃,压力40MPa,再进行第二次均质处理。
(5)将步骤(3)收集的滤渣(即赤小豆废料)烘干,按以下物料比例充分混合,作为生产包装容器的原料,通过容器生产线,制成包装容器,包装容器的形状无限定,可以袋状、盒状、圆罐状等;本实施例通过液压机冲压成型,冲压温度120℃,16分钟后冲压成250mL的圆罐。
滤渣(赤小豆废料)75份,淀粉25份,瓜尔豆胶15份,木糖醇10份,脂肪酸二甘油酯5份,水5份,均为食品级原料。
(6)将赤小豆饮品灌装至所述包装容器,灭菌封装。
对实施例1-3制成的赤小豆饮品进行感官测试,随机选择100试饮者,实施例1-3是试饮者在我司购买其他商品时以赠品的形式赠与,试饮者年龄涵盖10-65岁,饮用后填写调查问卷进行反馈,调查问卷的主要调查内容及结果如下:
对实施例1-3制成的包装容器进行测试,根据《GB 18006.1-2009塑料一次性餐饮具通用技术要求》对耐水性和耐油性进行测试,测试结果耐油性和耐水性均为合格,材料无霉变且可降解。
根据上述说明书的揭示和教导,本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此,本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式,对本发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外,尽管本说明书中使用了一些特定的术语,但这些术语只是为了方便说明,并不对本发明构成任何限制。
Claims (6)
1.一种高利用率的赤小豆饮品,其特征在于,含有饮用液体和至少19wt%的可食用固形物,所述可食用固形物为赤小豆豆沙,所述饮用液体主要由制造赤小豆豆沙过程中的泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液加工配置而成,所述饮用液体含有赤小豆豆荚萃取物、赤小豆豆叶萃取物和豆渣萃取物;
所述赤小豆饮品灌装于一包装容器,所述包装容器主要由赤小豆废料混合制成,所述赤小豆废料为赤小豆豆渣、赤小豆豆叶粉碎物和赤小豆豆荚粉碎物;
所述赤小豆饮品的制备工艺,包括以下步骤:
(1)取赤小豆进行清洗、浸泡、蒸煮、制沙、洗沙,脱水,制得赤小豆豆沙,待用,同时保留浸泡产生的泡豆液、蒸煮产生的煮豆液、洗沙产生的洗沙液、脱水产生的脱水液和豆渣;
具体操作为:
a.清洗:通过气泡清洗机对赤小豆进行清洗,保证赤小豆的清洁卫生;
b.浸泡:将清洗后的赤小豆倒入水中浸泡,水温35-45℃,浸泡时长10-15h,保持赤小豆全程被水淹没,再将赤小豆沥干水分,保留泡豆液;
c.蒸煮:将浸泡后的赤小豆倒入水中,赤小豆与水的重量比为1:1.5-2.5,85-95℃蒸煮30-40分钟,再将赤小豆沥干水分,保留煮豆液;
d.制沙和洗沙:将赤小豆倒入80目筛滚揉破碎,倾倒制沙用水将赤小豆豆沙完全滤入筛网下的容器中,收集保留豆渣,容器内的料液沉淀至少45分钟,再离心15-20min,转速10000-15000r/min,分离上清液和沉底的赤小豆豆沙,保留上清液,即洗沙液;
e.脱水:采用脱水机将赤小豆豆沙的水分脱至40%,收集脱水液;
(2)取赤小豆豆叶和赤小豆豆荚进行清洗,然后与步骤(1)收集的豆渣混合,一并进行初步粉碎,过8目筛,收集筛下的物料;
(3)混合泡豆液、煮豆液、洗沙液和脱水液,再倒入步骤(2)制得的物料混合,通过湿法粉碎机粉碎至200-300目,再进行提取和过滤,分开收集滤渣和滤液;
(4)将步骤(3)的滤液和赤小豆豆沙按比例混合,再加入陈皮萃取物和/或橘皮萃取物,按比例加入甜味剂,进行均质,制得赤小豆饮品;
(5)将步骤(3)收集的滤渣烘干,按以下物料比例充分混合,作为生产包装容器的原料,通过容器生产线,制成所述包装容器;
滤渣60-75份,淀粉15-25份,羧甲基纤维素钠10-15份,山梨醇5-10份,单脂肪酸甘油酯1-5份,水1-5份;
(6)将赤小豆饮品灌装至所述包装容器,灭菌封装。
2.根据权利要求1所述的赤小豆饮品,其特征在于,含有1-2 wt%陈皮萃取物和/或橘皮萃取物。
3.根据权利要求1或2所述的赤小豆饮品,其特征在于,含有5-6wt%的甜味剂,所述甜味剂部分或全部为罗汉果浸膏。
4.根据权利要求3所述的赤小豆饮品,其特征在于,所述甜味剂由罗汉果浸膏和冰糖按重量比1:0.5-1组成。
5.根据权利要求1所述的赤小豆饮品,其特征在于,所述步骤(3)的提取为超声波提取,超声频率25-40kHz,提取时间25-30min;经过超声波提取的物料过500目筛,所述滤液调节pH为6.5-7.0,作为饮用液体,所述滤渣作为生产包装容器的原料,收集待用。
6.根据权利要求1所述的赤小豆饮品,其特征在于,所述步骤(4)的均质操作为:在绝对真空度10-20mbar下,真空脱气15-20min;通过均质机进行第一次均质处理,温度80-85℃,压力30-35MPa,完成后调节温度为85-90℃,压力35-40MPa,再进行第二次均质处理。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111044396.6A CN113693204B (zh) | 2021-09-07 | 2021-09-07 | 一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202111044396.6A CN113693204B (zh) | 2021-09-07 | 2021-09-07 | 一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN113693204A CN113693204A (zh) | 2021-11-26 |
CN113693204B true CN113693204B (zh) | 2024-06-18 |
Family
ID=78660787
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202111044396.6A Active CN113693204B (zh) | 2021-09-07 | 2021-09-07 | 一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN113693204B (zh) |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106359629A (zh) * | 2016-09-13 | 2017-02-01 | 江南大学 | 一种利用红豆沙煮豆废水制备红豆饮料的方法 |
CN109730254A (zh) * | 2019-02-14 | 2019-05-10 | 山东益锦食品有限公司 | 含多酚的功能性豆沙及其制备方法 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104489118A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-04-08 | 罗敏 | 一种绿豆复合蛋白饮料及其制备工艺 |
CN109965018B (zh) * | 2017-12-28 | 2022-03-18 | 长沙理工大学 | 一种无苦味红豆薏米饮料的生产方法 |
-
2021
- 2021-09-07 CN CN202111044396.6A patent/CN113693204B/zh active Active
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN106359629A (zh) * | 2016-09-13 | 2017-02-01 | 江南大学 | 一种利用红豆沙煮豆废水制备红豆饮料的方法 |
CN109730254A (zh) * | 2019-02-14 | 2019-05-10 | 山东益锦食品有限公司 | 含多酚的功能性豆沙及其制备方法 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN113693204A (zh) | 2021-11-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104522809B (zh) | 人参、枸杞复合保健饮料及制备方法 | |
CN105613889A (zh) | 柿蒂葛花保健茶精的制作方法 | |
CN101507507A (zh) | 保健豆浆 | |
CN101181036A (zh) | 用动态超高压微射流制备全豆营养型无渣豆腐的方法 | |
CN106387204A (zh) | 胡柚皮柿蒂润肺茶的制作方法 | |
KR101589250B1 (ko) | 노루궁뎅이버섯 두부 및 이의 제조방법 | |
CN103988955A (zh) | 一种利用牡丹籽粕制备焦香牡丹茶的方法 | |
CN107373223B (zh) | 一种西番莲柠檬复合果汁及其制备工艺 | |
CN103393162B (zh) | 一种补钙健脑粥粉及其制作方法 | |
KR101267959B1 (ko) | 구아바 두부 및 이의 제조방법 | |
CN108606191A (zh) | 一种芒果味饮料及其制备方法 | |
CN103931782A (zh) | 一种徽式茶干的制作方法 | |
CN106360198A (zh) | 一种健脾养胃的保健饮料及其制备方法 | |
CN113693204B (zh) | 一种高利用率的赤小豆饮品及其包装容器及其制备工艺 | |
CN104000250B (zh) | 一种适于儿童饮用的蓝莓果汁及其加工方法 | |
CN107048141A (zh) | 一种青枣饮料颗粒及其制作方法 | |
KR100810582B1 (ko) | 기능성 재료를 함유하는 쌀두부 제조방법 | |
CN104207267A (zh) | 巴楚蘑菇多糖复合果蔬汁及制备方法 | |
CN104222462A (zh) | 一种促消化雪莲果脯及其制备方法 | |
CN104273615A (zh) | 一种山楂浸提液的萃取方法 | |
KR102249179B1 (ko) | 천연발효식초와 천일염을 응고제로 이용하여 제조된 두부 및 그 제조방법 | |
CN104305183A (zh) | 一种杏鲍菇红枣保健茶的制作方法 | |
CN104305410A (zh) | 一种草菇枣汁饮料制作方法 | |
CN106689589A (zh) | 一种秋葵调理保健茶及其制备方法 | |
KR102295785B1 (ko) | 대추 양갱 및 그 제조 방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant |