CN111011838A - 一种食品组合物及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种食品组合物及其制备方法，所述食品组合物包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物0.1‑8份，玫瑰茄浓缩汁1‑20份，蓝莓浓缩汁1‑20份，针叶樱桃粉0.1‑8份，甘草提取物0.1‑8份，具有抗衰老、美白作用显著、无副作用、口感好的优点。

Description

一种食品组合物及其制备方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种食品组合物及其制备方法。
背景技术
随着经济的发展，衰老是随年龄增加而缓慢出现、普遍发生的生物学过程。衰老是指绝大多数生物正常生理功能出现不可逆的衰退过程。就人类来说，衰老可表现为皮肤皱褶、头发花白、行动迟缓、相关激素分泌减少、记忆功能减退以及多种脏器退行性变化等多种现象，故而几乎每个人都希望延缓衰老。
上世纪50年代，有人首次提出了衰老的自由基氧化应激学说。该学说将衰老和退行性疾病都归结于自由基对细胞和***的有害攻击，而自由基主要是通过氧化酶以及***中的铁、钴、锰等微量元素催化产生。自由基非常活泼，极不稳定，很容易与其他物质反应生成新的自由基，往往具有连锁反应，所产生的新的自由基进一步与基质发生反应，从而导致基质的大量消耗以及更多自由基的产生。当机体衰老时，体内的自由基增多，而能够清除自由基的物质减少，致使自由基在体内过量堆积，造成细胞损伤、组织器官发生紊乱，从而导致衰老。目前，自由基氧化应激学说已被越来越多的人群所接受，已成为最有说服力的衰老学说之一。许多由老龄化引起的疾病的发病机制都与机体参与氧化应激有关，所以在维护健康和预防、治疗疾病方面，抗氧化剂的作用越来越受到人们的关注。
在正常情况下，人体内的自由基处于不断产生与清除的动态平衡。人体内存在适量的自由基是有益的，有助于能量的传递，可以参与毒素的排除，同时，对体内的细菌和寄生虫等有一定的杀灭作用；然而自由基产生过多或清除过慢，会攻击生命大分子物质及各种细胞，由此造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。人体在不可避免地产生自由基的同时，也在自然产生着抵抗自由基的抗氧化物质，以抵消自由基对人体细胞的氧化攻击。研究证明，人体的抗氧化***是一个可与免疫***相比拟的、具有完善和复杂的功能***，机体抗氧化的能力越强，健康生命也越长。机体的抗氧化作用，可保持自由基产生与消除的平衡，对预防疾病与抗衰老等有重要意义。
虽然人体内存在消除活性氧和自由基的抗氧化防御体系，体内存在的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等抗氧化酶可以在一定程度上维持体内“氧化与抗氧化”的平衡，但由于日晒、运动过量、压力过大、环境污染等不良因素的日益严重，人体内自由基过多已经成为一种普遍现象。通过从外界摄取抗氧化剂进一步降低体内自由基，已经成为一种重要且必要的途径。
目前，化学合成的抗氧化剂多具有较大的毒性，有的甚至致癌，这使人们对合成抗氧化剂产生疑虑和排斥心理，临床应用存在较大的局限性。从资源丰富的天然产物中寻找安全、低毒、有效的抗氧化剂已成为人们研究的重点。
中国专利申请CN105433383A公开了一种具有抗氧化、抗肿瘤功效的玫瑰茄保健营养粉，由下述重量份配比的原料组成：玫瑰茄70-80，红豆30-50，小麦粉400-500，蒲公英5-8，淮山20-30，白英3-5，射干3-5，牛黄3-5，金银花5-8，胡萝卜30-50，蓝莓30-50，柚子30-50，枸杞10-15，蜂蜜10-15，清水适量。该专利申请的玫瑰茄保健营养粉，风味独特，口感好，营养全面，精选多种药食同源的原料加以熬制，制成一种风味独特且具有抗氧化、抗肿瘤功效的营养粉，不添加任何食品添加剂，老少咸宜；生产工序简单，制作方便，成本较低，能满足工业化生产的需求，便于携带和食用，开袋冲水即可食用。但是该专利申请的产品制备工艺比较复杂，抗氧化作用有待进一步提高。
因此，利用开发一种能解决上述技术问题的食品组合物及其制备方法是非常必要的。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种抗衰老、美白作用显著、无副作用、口感好的食品组合物及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种食品组合物，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物0.1-8份，玫瑰茄浓缩汁1-20份，蓝莓浓缩汁1-20份，针叶樱桃粉0.1-8份，甘草提取物0.1-8份。
优选地，所述的食品组合物包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物0.1-6份，玫瑰茄浓缩汁1-16份，蓝莓浓缩汁1-16份，针叶樱桃粉0.1-6份，甘草提取物0.1-6份。
优选地，所述玫瑰茄提取物或所述玫瑰茄浓缩汁包括花青素、粗多糖。
优选地，所述蓝莓浓缩汁包括花青素、鞣花酸。
优选地，所述针叶樱桃粉包括维生素C。
优选地，所述甘草提取物包括黄酮、三萜皂苷。
本发明还涉及上述的食品组合物的制备方法，包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，即得。
优选地，所述的食品组合物还包括四季豆提取物2-10份。
优选地，所述四季豆提取物的制备方法包括如下步骤：
(1)将四季豆在水中煎煮，过滤，将煎煮后的四季豆粉碎，加入水，得混合溶液；
(2)向所述混合溶液中加入酶，超声辅助提取，过滤，得滤液A和滤渣B；
(3)将滤渣B加入有机溶剂1提取，过滤，得滤液C；
(4)将滤液A和滤液C合并得到合并液，经大孔吸附树脂纯化，用有机溶剂2洗脱处理，将洗脱处理后的液体浓缩，干燥，即得。
更优选地，步骤(1)中所述煎煮的时间为0.5-1h。
更优选地，步骤(1)中所述加入水的重量为粉碎后四季豆重量的20-40倍。
更优选地，所述步骤(1)包括如下步骤：将四季豆在水中煎煮0.5-1h，过滤，将煎煮后的四季豆粉碎，加入20-40倍量的水，得混合溶液。
更优选地，步骤(2)中所述提取的温度为30-50℃。
更优选地，步骤(2)中所述加入酶为依次加入0.05-0.5wt％的纤维素酶，0.1-1.5wt％的果胶酶和0.3-0.8wt％的复合蛋白酶。
更优选地，所述纤维素酶的酶解时间为20-30min，所述果胶酶的酶解时间为30-40min，所述复合蛋白酶的酶解时间为35-45min。
更优选地，步骤(2)中所述加入酶为依次加入0.05-0.5wt％的纤维素酶，酶解20-30min；0.1-1.5wt％的果胶酶，酶解30-40min；0.3-0.8wt％的复合蛋白酶，酶解35-45min。
更优选地，所述步骤(2)包括如下步骤：向所述混合溶液中依次加入0.05-0.5wt％的纤维素酶，酶解20-30min；0.1-1.5wt％果胶酶，酶解30-40min；0.3-0.8wt％复合蛋白酶，酶解35-45min，超声辅助提取，提取温度30-50℃，过滤，得滤液A和滤渣B。
更优选地，步骤(3)中所述有机溶剂1为75-85％乙醇。
更优选地，步骤(3)中所述滤渣B和有机溶剂1的质量体积比为1:6-8g/mL。
更优选地，所述步骤(3)包括如下步骤：将滤渣B加入6-8倍量的75-85％乙醇，提取0.5-1h，过滤，得滤液C。
更优选地，步骤(4)中所述合并液的流速为20-40L/h。
更优选地，步骤(4)中所述有机溶剂2为石油醚和乙醇的混合溶剂。
更优选地，所述石油醚和乙醇的体积比为1:2-4。
更优选地，所述乙醇体积分数为60-80％。
更优选地，步骤(4)中所述大孔吸附树脂为D-101、HP-10、HP-40、SP-825中的一种。
更优选地，所述步骤(4)包括如下步骤：将滤液A和滤液C合并得到合并液，经大孔吸附树脂纯化，控制合并液的流速为20-40L/h，用石油醚和60-80％乙醇的混合溶剂洗脱处理，将洗脱处理后的液体浓缩，干燥，即得。
更优选地，所述四季豆提取物的制备方法包括如下步骤：
(1)将四季豆在水中煎煮0.5-1h，过滤，将煎煮后的四季豆粉碎，加入20-40倍量的水，得混合溶液；
(2)向所述混合溶液中依次加入0.05-0.5wt％的纤维素酶，酶解20-30min；0.1-1.5wt％果胶酶，酶解30-40min；0.3-0.8wt％复合蛋白酶，酶解35-45min，超声辅助提取，提取温度30-50℃，过滤，得滤液A和滤渣B；
(3)将滤渣B加入6-8倍量的75-85％乙醇，提取0.5-1h，过滤，得滤液C；
(4)将滤液A和滤液C合并得到合并液，经大孔吸附树脂纯化，控制合并液的流速为20-40L/h，用石油醚和60-80％乙醇的混合溶剂洗脱处理，将洗脱处理后的液体浓缩，干燥，即得。
本发明还涉及上述的食品组合物的制备方法，包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入四季豆提取物，混合均匀，即得。
本发明还涉及一种食品，包括上述的食品组合物。
优选地，所述食品还包括辅料1-97份。
更优选地，所述辅料为填充剂、食用香精、甜味剂、酸味剂、稀释剂中的至少一种。
更优选地，所述辅料包括填充剂10-25份，食用香精0-0.5份，甜味剂0-0.5份，酸味剂0-0.5份，稀释剂10-90份。
更优选地，所述填充剂为果糖、赤藓糖醇、异麦芽糖醇、甘露醇、淀粉、糊精中的一种或多种。
更优选地，所述食用香精为橙香精、柠檬香精、草莓香精、蓝莓香精、苹果香精、玫瑰香精中的一种或多种。
更优选地，所述甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、纽甜中的一种或多种。
更优选地，所述酸味剂为柠檬酸、乳酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸钠中的一种或多种。
更优选地，所述稀释剂为水、食用植物油、聚乙二醇中的一种或多种。
更优选地，所述植物油为香橙油、柠檬油、花生油中的至少一种。
更优选地，将所述食品制备成口服液体饮料。
本发明还涉及上述食品的制备方法，包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入辅料，混合均匀，即得。
本发明还涉及上述食品的制备方法，包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入四季豆提取物，最后加入辅料，混合均匀，即得。
本发明的有益效果是：
本发明将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物组合使用，各组分之间发生协同作用，通过限定各组分的复合配比，使其在抗氧化功能上的优势得到充分发挥，从而确保产品清除自由基、抗氧化的功效。本发明所述的食品组合物，经毒性实验和功能实验证明，安全无毒。而且本发明的产品不影响人体对蛋白质、维生素和矿物质等营养物质的吸收，无需控制饮食。
本发明中玫瑰茄提取物主要含有花青素，具有明显的抗氧化功效，但是玫瑰茄提取物的风味、口感、色泽和多种营养物质在提取过程中会丧失，而玫瑰茄浓缩汁刚好可以弥补这些缺点，玫瑰茄浓缩汁含有玫瑰茄中各类营养物质，可同时为产品提供玫瑰茄特有的风味和口感；蓝莓浓缩汁中含有的花青素和鞣花酸能提升产品的抗氧化能力；蓝莓浓缩汁与玫瑰茄浓缩汁的搭配能让产品的口感更佳、颜色更吸引人；针叶樱桃粉中的维生素C能有效提高机体免疫力，是人体免疫***必需的维生素，可从多个方面增强机体的抗感染能力；甘草提取物中的黄酮和三萜皂苷具有抗氧化和抗炎活性，同时甘草提取物还能为产品提供甘甜口感。
本发明的四季豆提取物和玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物组合使用，可以进一步增强各组分之间的协同作用，提高抗氧化功效。
本发明的四季豆提取物在制备过程中先采用水煎煮，以去除四季豆中的毒性，然后采用不同的酶依次酶解，有利于四季豆中的有效成分充分提取出来，并且提取过程中仅采用水或乙醇做溶剂，乙醇回收方便，因此产品不会对人体产生毒性。另外，本发明采用大孔吸附树脂进行纯化，并采用石油醚和乙醇的混合溶剂进行洗脱，避免了四季豆中的杂质影响各物质间的协同作用。
本发明提供了一种组合物的制备方法，将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，得到具有抗氧化功能的食品，本发明的制备方法工艺简单，常温混合即可，不存在危险操作，操作方便，并且节省能源。
本发明限定了玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物和四季豆提取物的混合顺序，抗氧化功效进一步增强。
具体实施方式
下面结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但这些实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。
实施例1-5和对比例1-5中的玫瑰茄提取物购自西安隆泽生物工程有限公司，玫瑰茄浓缩汁购自漳州金三角生物科技有限公司，蓝莓浓缩汁购自加州浓缩果汁厂，针叶樱桃粉和甘草提取物购自西安源森生物科技有限公司。
实施例1
一种食品，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物0.1份，玫瑰茄浓缩汁1份，蓝莓浓缩汁1份，针叶樱桃粉0.1份，甘草提取物0.1份，赤藓糖醇10份，聚乙二醇-200 10份。
所述食品的制备方法包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入赤藓糖醇、聚乙二醇-200，混合均匀，即得。
实施例2
一种食品，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物8份，玫瑰茄浓缩汁20份，蓝莓浓缩汁20份，针叶樱桃粉8份，甘草提取物8份，果糖25份，橙香精0.5份，三氯蔗糖0.5份，柠檬酸0.5份，水90份。
所述食品的制备方法包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入果糖、橙香精、三氯蔗糖、柠檬酸、水，混合均匀，即得。
实施例3
一种食品，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物0.1份，玫瑰茄浓缩汁1份，蓝莓浓缩汁1份，针叶樱桃粉0.1份，甘草提取物0.1份，四季豆提取物2份，赤藓糖醇10份，聚乙二醇-200 10份。
所述四季豆提取物的制备方法包括如下步骤：
(1)将四季豆在水中煎煮0.5h，过滤，将煎煮后的四季豆粉碎，加入20倍量的水，得混合溶液；
(2)向所述混合溶液中依次加入0.05wt％的纤维素酶，酶解20min；0.1wt％果胶酶，酶解30min；0.3wt％复合蛋白酶，酶解35min，超声辅助提取，提取温度30℃，过滤，得滤液A和滤渣B；
(3)将滤渣B加入6倍量的75％乙醇，提取0.5h，过滤，得滤液C；
(4)将滤液A和滤液C合并得到合并液，经D-101大孔吸附树脂纯化，控制合并液的流速为20L/h，用石油醚和60％乙醇的混合溶剂洗脱处理，石油醚和乙醇的体积比为1:2，将洗脱处理后的液体浓缩，干燥，即得。
所述食品的制备方法包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入四季豆提取物，最后加入赤藓糖醇、聚乙二醇-200，混合均匀，即得。
实施例4
一种食品，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物8份，玫瑰茄浓缩汁20份，蓝莓浓缩汁20份，针叶樱桃粉8份，甘草提取物8份，四季豆提取物10份，果糖25份，橙香精0.5份，三氯蔗糖0.5份，柠檬酸0.5份，水90份。
所述四季豆提取物的制备方法包括如下步骤：
(1)将四季豆在水中煎煮1h，过滤，将煎煮后的四季豆粉碎，加入40倍量的水，得混合溶液；
(2)向所述混合溶液中依次加入0.5wt％的纤维素酶，酶解30min；1.5wt％果胶酶，酶解40min；0.8wt％复合蛋白酶，酶解45min，超声辅助提取，提取温度50℃，过滤，得滤液A和滤渣B；
(3)将滤渣B加入8倍量的85％乙醇，提取1h，过滤，得滤液C；
(4)将滤液A和滤液C合并得到合并液，经HP-10大孔吸附树脂纯化，控制合并液的流速为40L/h，用石油醚和80％乙醇的混合溶剂洗脱处理，石油醚和乙醇的体积比为1:4，将洗脱处理后的液体浓缩，干燥，即得。
所述食品的制备方法包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入四季豆提取物，最后加入果糖、橙香精、三氯蔗糖、柠檬酸、水，混合均匀，即得。
实施例5
一种食品，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物4份，玫瑰茄浓缩汁10份，蓝莓浓缩汁10份，针叶樱桃粉4份，甘草提取物4份，四季豆提取物6份，果糖15份，橙香精0.3份，三氯蔗糖0.3份，柠檬酸0.2份，香橙油45.5份。
所述四季豆提取物的制备方法包括如下步骤：
(1)将四季豆在水中煎煮0.75h，过滤，将煎煮后的四季豆粉碎，加入30倍量的水，得混合溶液；
(2)向所述混合溶液中依次加入0.25wt％的纤维素酶，酶解25min；0.75wt％果胶酶，酶解35min；0.5wt％复合蛋白酶，酶解40min，超声辅助提取，提取温度40℃，过滤，得滤液A和滤渣B；
(3)将滤渣B加入7倍量的80％乙醇，提取0.75h，过滤，得滤液C；
(4)将滤液A和滤液C合并得到合并液，经SP-825大孔吸附树脂纯化，控制合并液的流速为30L/h，用石油醚和70％乙醇的混合溶剂洗脱处理，石油醚和乙醇的体积比为1:3，将洗脱处理后的液体浓缩，干燥，即得。
所述食品的制备方法包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入四季豆提取物，最后加入果糖、橙香精、三氯蔗糖、柠檬酸、香橙油，混合均匀，即得。
对比例1
与实施例2的区别仅在于玫瑰茄提取物替换为等量的越橘提取物(购买自西安昌岳生物科技有限公司，富含花青素)，其余条件均相同。具体如下：越橘提取物8份，玫瑰茄浓缩汁20份，蓝莓浓缩汁20份，针叶樱桃粉8份，甘草提取物8份，果糖25份，橙香精0.5份，三氯蔗糖0.5份，柠檬酸0.5份，水90份。
对比例2
与实施例5的区别仅在于不添加玫瑰茄浓缩汁，玫瑰茄提取物的用量为14份，其余条件均相同。
对比例3
与实施例5的区别仅在于四季豆提取过程中步骤(2)酶的添加顺序不同，其余条件均相同。具体为依次加入0.75wt％果胶酶，酶解35min；0.25wt％的纤维素酶，酶解25min；0.5wt％复合蛋白酶，酶解40min。
对比例4
与实施例5的区别仅在于四季豆提取过程中步骤(4)仅采用70％乙醇洗脱不同，其余条件均相同。
对比例5
与实施例5的区别仅在于所述食品在制备过程中各物质的添加顺序不同，具体为：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、四季豆提取物、针叶樱桃粉按配方混合均匀，然后加入蓝莓浓缩汁和甘草提取物，最后加入果糖、橙香精、三氯蔗糖、柠檬酸、香橙油，混合均匀，即得。
测试例1
将实施例1-5和对比例1-5制得的食品按照***《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的评价方法进行动物安全性毒理学评价实验。
本发明经动物实验证实：安全无毒，不含***，人体试食试验证明皮肤皱纹明显改善和美白效果明显，无明显厌食、腹泻、乏力等副作用出现。
测试例2
实施例1-5和对比例1-5抗衰老、美白效果测试。具体测试方法为选取健康使用者100人作为受试者，年龄在40-60岁，男女不限，随机分为10组，每组10人，10组分别饮用实施例1-5和对比例1-5产品，要求每人每日饮用1次，每次50mL，连续饮用4周后，要求受试者对其抗衰老、美白功效评价，评分总分为10分，其中0＝无效果，1＝抗衰老/美白效果稍有，2＝抗衰老/美白效果很弱，3＝抗衰老/美白效果弱，4＝抗衰老/美白效果较弱，5＝抗衰老/美白效果适中，6＝抗衰老/美白效果稍好，7＝抗衰老/美白效果较好，8＝抗衰老/美白效果好，9＝抗衰老/美白效果很好，10＝抗衰老/美白效果非常好。该等级包括使用0.1分的能力，因此具有100个等级差异的可能性。
结果如表1所示。
表1实施例1-5和对比例1-5抗衰老、美白效果测试
抗衰老/分 美白/分
实施例1 7.8 7.9
实施例2 8.0 7.6
实施例3 8.9 9.0
实施例4 9.2 8.8
实施例5 9.5 9.4
对比例1 6.5 6.4
对比例2 7.4 7.5
对比例3 7.6 7.3
对比例4 7.9 8.0
对比例5 8.2 7.8
测试例3
实施例1-5和对比例2口感测试。具体测试方法为选取60人，随机分成6组，每组10人，分别让他们饮用按照实施例1-5和对比例2制备的饮料，并对饮料的口感进行评价和评分，评分总分为10分。其中0＝无味，1＝口味/口感稍有，2＝口味/口感很弱，3＝口味/口感弱，4＝口味/口感较弱，5＝口味/口感适中，6＝口味/口感稍好，7＝口味/口感较好，8＝口味/口感好，9＝口味/口感很好，10＝口味/口感非常好。该等级包括使用0.1分的能力，因此具有100个等级差异的可能性。结果如表2所示。
表2实施例1-5和对比例2口感效果测试
口感测试/分
实施例1 9.1
实施例2 9.4
实施例3 9.2
实施例4 9.5
实施例5 9.7
对比例2 8.2
上述详细说明是针对本发明其中之一可行实施例的具体说明，该实施例并非用以限制本发明的专利范围，凡未脱离本发明所为的等效实施或变更，均应包含于本发明技术方案的范围内。

Claims (10)

1.一种食品组合物，其特征在于，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物0.1-8份，玫瑰茄浓缩汁1-20份，蓝莓浓缩汁1-20份，针叶樱桃粉0.1-8份，甘草提取物0.1-8份。
2.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，包括如下重量份数的组分：玫瑰茄提取物0.1-6份，玫瑰茄浓缩汁1-16份，蓝莓浓缩汁1-16份，针叶樱桃粉0.1-6份，甘草提取物0.1-6份。
3.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，还包括四季豆提取物2-10份。
4.根据权利要求3所述的食品组合物，其特征在于，所述四季豆提取物的制备方法包括如下步骤：
(1)将四季豆在水中煎煮，过滤，将煎煮后的四季豆粉碎，加入水，得混合溶液；
(2)向所述混合溶液中加入酶，超声辅助提取，过滤，得滤液A和滤渣B；
(3)将滤渣B加入有机溶剂1提取，过滤，得滤液C；
(4)将滤液A和滤液C合并得到合并液，经大孔吸附树脂纯化，用有机溶剂2洗脱处理，将洗脱处理后的液体浓缩，干燥，即得。
5.根据权利要求4所述的食品组合物，其特征在于，步骤(1)中所述煎煮的时间为0.5-1h，所述加入水的重量为粉碎后四季豆重量的20-40倍；步骤(2)中所述加入酶为依次加入0.05-0.5wt％的纤维素酶，酶解20-30min；0.1-1.5wt％的果胶酶，酶解30-40min；0.3-0.8wt％的复合蛋白酶，酶解35-45min；步骤(3)中所述滤渣B和有机溶剂1的质量体积比为1:6-8g/mL，所述有机溶剂1为75-85％乙醇，步骤(4)中所述合并液的流速为20-40L/h，所述有机溶剂2为石油醚和乙醇的混合溶剂；所述大孔吸附树脂为D-101、HP-10、HP-40、SP-825中的一种。
6.根据权利要求1所述的食品组合物，其特征在于，所述玫瑰茄提取物或所述玫瑰茄浓缩汁包括花青素、粗多糖；所述蓝莓浓缩汁包括花青素、鞣花酸；所述针叶樱桃粉包括维生素C；所述甘草提取物包括黄酮、三萜皂苷。
7.一种食品，其特征在于，包括权利要求1-6任一项所述的食品组合物。
8.根据权利要求7所述的食品，其特征在于，还包括辅料1-97份，优选地，所述辅料为填充剂、食用香精、甜味剂、酸味剂、稀释剂中的至少一种。
9.根据权利要求8所述的食品，其特征在于，所述填充剂为果糖、赤藓糖醇、异麦芽糖醇、甘露醇、淀粉、糊精中的一种或多种；所述食用香精为橙香精、柠檬香精、草莓香精、蓝莓香精、苹果香精、玫瑰香精中的一种或多种；所述甜味剂为三氯蔗糖、甜菊糖苷、阿斯巴甜、纽甜中的一种或多种；所述酸味剂为柠檬酸、乳酸、酒石酸、富马酸、柠檬酸钠中的一种或多种；所述稀释剂为水、食用植物油、聚乙二醇中的一种或多种。
10.一种权利要求3-6任一项所述的食品组合物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将玫瑰茄提取物、玫瑰茄浓缩汁、蓝莓浓缩汁、针叶樱桃粉、甘草提取物按配方混合均匀，然后加入四季豆提取物，混合均匀，即得。
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